Квас од рабарбаре: 8 рецепата

Квас се припрема на црном хлебу или специјалном киселом тесту. Али постоје рецепти који укључују рабарбару и друге додатне производе. Пиће на бази овог састојка је укусно и освежавајуће. Квас од рабарбаре може бити традиционалан, припремљен по класичном рецепту, или без употребе квасца. Преостали састојци се бирају по укусу.

Како направити домаћи квас од рабарбаре

Да би квас био укусан и здрав, потребно је да изаберете праве производе. Бирајте свеже поврће без знакова увенућа. Не препоручује се узимање биљака са тамним мрљама - ово је знак да су стабљике почеле да труну.

Иако се у кувању користе само стабљике, важно је погледати у каквом су стању лишће. Требало би да буду зелене и сочне. Боље је не купити са пожутелим листовима или са сумњивим тачкама или инклузијама.

Након куповине, листови се одрежу са биљке и остају само стабљике.Са оба краја се одсеку и оперу топлом водом. Уклоните филм са сваке стабљике и исеците их на мале комаде, сипајте кипућу воду 2 минута тако да вода лагано покрије биљку. Ово ће омогућити да се производ дезинфикује пре непосредне припреме. Не можете држати стабљике у кипућој води - постаће безукусне. Листови се не морају бацити, користе се за печење.

Тајне кувања:

1. Да би квас имао изражен укус, потребно је што више исецкати стабљике.
2. Крајњи производ је киселкаст, па се додаје доста шећера. Али можете смањити његову количину ако заслађивач додате не на крају кувања, већ га помешате са изгњеченом биљком пар сати раније.
3. Шећер од трске даје производу необичан укус. Препоручљиво је ставити 2-3 коцке по литру.
4. Све воће се додаје свеже, чак и кора наранџе и лимуна.
5. Зачини се узимају по укусу, али не много. Дају дуги укус. Цимет се користи у штапићима.
6. Вода се користи филтрирана или прокувана.
7. Шећер у праху може се у потпуности заменити медом, у овом случају се квасац не додаје.

Традиционални рецепт за квас од рабарбаре

За традиционални рецепт биће вам потребни следећи производи:

• рабарбара - 2 кг;
• гранулирани шећер - 3 кашике;
• суви квасац - 0,5 кашичице;
• вода - 5 л.

Традиционални рецепт:

1. Оперите стабљике, уклоните филм и исеците на мале комаде.
2. Сипати 2,5 литара воде и ставити на средњу ватру. Кувајте смешу 30 минута.
3. Покријте посуду поклопцем и оставите 2 сата.
4. Након истека времена, разблажите смешу са 2,5 литара куване, охлађене воде.
5. Додати шећер и кисело тесто. Све добро измешати.
6. Сипајте у стаклену посуду. Процедити са стабљика.
7. Теглу добро затворите поклопцем и ставите на топло и тамно место 2-3 дана.
8. Када је пиће спремно, потребно је да га окусите и по потреби додајте гранулирани шећер.
9. Пре сипања смесу процедите кроз газу или ситно сито.

Препоручује се да се конзумира охлађено. Чувати у фрижидеру у добро затвореним боцама.

Квас од рабарбаре без квасца

Пиће се може направити без додавања квасца. Да бисте га припремили, узмите следеће састојке:

• рабарбара - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2-3 кашике;
• мед - 2 тбсп. л.;
• вода - 5 л.

Припремите се на следећи начин:

1. Оперите биљку и прелијте је кључалом водом. Уклоните филм и самељите у блендеру или ренде.
2. Додајте шећер у смешу и оставите 2-3 сата.
3. Сипати воду и ставити да проври на лаганој ватри. Кувајте 10-15 минута.
4. Затворите тигањ и оставите на угашеном шпорету. Смеша треба да се охлади на собну температуру.
5. Када се смеша охлади, узмите 1 чашу смеше и у њој разблажите мед док се потпуно не раствори.
6. Вратите течност унутра.
7. Сипати у стаклене посуде, добро затворити и ставити на топло место.
8. Оставите 2 дана.
9. Пробајте и по жељи додајте још заслађивача.
10. Процедите и флаширајте.

Када припремате квас без квасца, главна ствар је да не препечете пиће. У супротном ће ферментирати.

Рецепт за квас од рабарбаре са каранфилићем, циметом и сувим грожђем

Додатни састојци, као што су зачини, могу да диверзификују укус пића на бази рабарбаре. Они ће наградити коначни производ дугим, зачињеним укусом и аромом.

Састојци:

• стабљике биљке - 1 кг;
• цимет - 5 г;
• каранфилић - 5 г;
• суво грожђе - 50-70 г;
• квасац - 10 г;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• вода - 3 л.

Припрема:

1. Очистите и исперите биљку. Исеците на мале комаде и додајте воду.
2. Кувајте пола сата, 5-7 минута пре спремности додајте цимет и каранфилић, шећер.
3. Охладите на собној температури и додајте стартер.
4. Сипајте у стаклену посуду са чврстим поклопцем и додајте суво грожђе.
5. Ставите теглу на топло место на дан.
6. После 24 сата, процедите смешу и оставите је још један дан.
7. Након 2 дана производ ће бити спреман.

Укусан квас од рабарбаре са корицом поморанџе и гранчицама рибизле

Кора поморанџе ће дати пићу пријатну горчину и арому. Рибизла ће уједначити оштар укус цитруса.

Састојци:

• стабљике биљке - 0,5 кг;
• квасац - 15 г;
• корица једне средње наранџе;
• 2 гранчице рибизле;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Начин кувања:

1. Исецкајте биљку и додајте воду, додајте шећер.
2. Кувајте 20 минута.
3. Додајте корицу поморанџе и рибизле.
4. Чврсто покријте и оставите док се потпуно не охлади.
5. Додајте квасац и промешајте.
6. Сипајте у стаклену посуду и добро затворите поклопац.
7. Оставите на топлом месту 2 дана.
8. Процедите пиће и сипајте у контејнере за складиштење.

Како направити квас од рабарбаре са лимунском киселином

Лимунска киселина неће учинити пиће киселим, напротив, укус ће бити много пријатнији. Можете узети не концентровани састојак, већ свеже цеђени сок од једног лимуна.

Састојци:

• стабљике биљке - 1 кг;
• лимунска киселина - 5 г;
• шећер - 500 г;
• квасац - 20 г;
• вода - 5 л.

Припрема:

1. Ољуштено и опрано поврће прелити водом и кувати док не омекша.
2. Оставите смешу да се потпуно охлади и процедите да бисте уклонили вишак.
3. Додајте стартер, гранулирани шећер и лимунску киселину.
4. Све добро промешајте и сипајте у посуду за инфузију.
5. Ставите на топло место преко ноћи.
6. Затим сипајте у флаше и ставите у фрижидер.

Мирисни квас од рабарбаре и нане

Производ направљен од рабарбаре и нане је освежавајући. Овај напитак се препоручује да пијете по топлом времену и само охлађено.

Састојци:

• стабљике биљке - 500 г;
• гомила менте;
• квасац - 1 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• вода - 2л.

Начин кувања:

1. Кувајте стабљике док не омекшају.
2. Додајте шећер.
3. Охладите на собној температури.
4. Сипајте квасац и додајте менту.
5. Мик.
6. Сипајте у посуду за инфузију.
7. Додајте гомилу менте.
8. Оставите на топлом месту 12 сати.
9. Процедите и флаширајте у боце за складиштење.

Квас од рабарбаре са рибизлом и бујоном од цвекле

Напитак од рибизле од бујона од цвекле има богату боју и укус. Ово пиће се припрема без квасца.

Састојци:

• бујон од цвекле - 1 л;
• рабарбара - 600 г;
• свежа рибизла - 100 г;
• листови рибизле - 5-6 ком .;
• мед - 2 кашике;
• црни хлеб - 2 комада.

Начин кувања:

1. Исецкане стабљике сипајте у кључалу чорбу.
2. Помешајте рибизле са медом док не постане кашасто, додајте у чорбу заједно са листовима.
3. Хлеб изломите на неколико делова и додајте осталим састојцима.
4. Додајте 4 литре воде и добро промешајте.
5. Ставите посуду на топло место 3 дана.
6. Затим процедите и сипајте у флаше за чување.

Квас од рабарбаре са лимуном

Лимун у квасу ће пиће учинити лакшим и освежавајућим. По жељи повећајте количину цитруса по укусу.

Састојци:

• рабарбара - 600 г;
• лимун - 1 комад;
• шећер - 200 г;
• квасац - 15 г;
• вода - 2 л.

Начин кувања:

1. Исеците стабљике и додајте воду.
2. Додајте сецкани лимун и заслађивач.
3. Смесу прокувати и охладити.
4. Додајте квасац и промешајте.
5. Ставите на тамно место 3 дана.
6. Процедите и сипајте у контејнере за складиштење.

Препоручује се узимање лимуна са пулпом. Али можете га заменити зестом.

Рецоммендед Постс

Квас од репе: рецепт, користи и штета

Квас од брезовог сока: 7 рецепата са хлебом

Квас од брезовог сока: 10 рецепата

Квас од брезовог сока са јечмом

Квас од брезовог сока са сувим грожђем

Боров квас на бази бакра: рецензије, рецепт

Вотка од диње, тинктура алкохола

Мед, лимун, бели лук: рецепти, пропорције

Желе од рабарбаре: 6 рецепата