Крем супа од лисичарки: рецепти са фотографијама

Лисичарке су укусне и племените печурке. Сакупљање их уопште није тешко, јер их ретко једу црви и имају јединствен изглед који се не може помешати са нејестивим печуркама. Од њих можете припремити разна јела, успешне су и супе. Пире од лисичарке излази са богатим и светлим укусом печурака, за који постоји много рецепата.

Тајне прављења пире супе са лисичаркама

Печурке се с правом могу сматрати деликатесом, али само ако су правилно куване. Лисичарке нису изузетак. Да бисте направили укусну и прилично здраву пире супу од лисичарки, требало би да знате неке тајне припреме ових печурака:

1. Пире супу можете припремити од свежих, тек убраних печурака, или од сушених или смрзнутих. Када користите сушене печурке, морају се потопити у воду 3-4 сата пре кувања.А смрзнуте је потребно одмрзнути у природним условима.
2. Када користите свеже печурке, важно је да их добро исперите, састругајући све нејестиво са капице и стабљике. Ламеларни слој се такође добро опере.
3. Након прања и чишћења препоручује се да се свеже печурке кувају најмање 15 минута у благо посољеној води, а затим их поново исперите хладном водом, оцедите у цедиљку.

Рецепти креме за супу од лисичарки

Светла сунчана пире супа са лисичаркама је невероватно укусно прво јело. Рецепт за крем супу може бити прилично једноставан и састојати се од свега неколико састојака, или може бити прилично сложен, комбинујући разне производе, који заједно дају светао спектар укуса.

Класична крем супа од лисичарки са кремом

Рецепт за класичну крем супу са кремом од лисичарки је прилично једноставно јело за ручак који има пријатан кремасти укус и деликатну арому печурака. Ово јело ће се свидети свима у домаћинству, а припрема га неће бити нимало тешка.

Састојци:

• свеже лисичарке - 0,4 кг;
• вода – 1 л;
• крема 20% - 150 мл;
• средњи лук - 1 ком .;
• чена белог лука - 2 ком .;
• пшенично брашно - 3 кашике. л. без слајда;
• путер - 50-60 г;
• свеже зеленило - гомила;
• сол и зачини - по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке се оперу под текућом водом, затим осуше и пресеку на пола или на четири дела.
2. Кувајте у благо посољеној води док не потоне на дно. Ово траје у просеку 15 минута.
3. Затим их сипајте у цедиљку, исперите и оставите да се сва течност оцеди.
4. Лук и бели лук су ољуштени и исецкани.
5. Растопите путер у шерпи у којој планирате да кувате супу. Ставите бели и црни лук у уље и динстајте на средњој ватри док не омекшају.
6. Додајте куване лисичарке и динстајте 5 минута.
7. Додајте брашно, добро промешајте да се не би створиле грудвице.
8. Додајте воду, посолите и побиберите по укусу. Доведите до кључања, кувајте још 5 минута.
9. Уклоните са ватре и блендером измиксајте све састојке док не постане глатка.
10. Ставите на шпорет, сипајте крему, поново прокувајте и кувајте 3-5 минута.
11. У време сервирања, пире супа се сипа у тањир и допуни сецканим зачинским биљем.

Супа од лисичарки са кромпиром

Верзија ове супе од пире кромпира са лисичаркама је густа и хармонична по укусу. Испада исто тако укусно и истовремено задовољавајуће.

Састојци:

• средњи кромпир - 4 ком .;
• печурке (лисичарке) - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• путер - 50 г;
• глава лука;
• топљени сир - 200 г;
• тврди сир - 50 г;
• соли по укусу;
• зачини (пиве, тимијан) - по укусу.

Начин кувања:

1. Кртоле кромпира су ољуштене, опране и исечене на средње шипке.
2. Огулите и исеците лук.
3. Печурке сортирају и перу. Исеците их на четири дела.
4. На дно шерпе или казана ставите путер, истопите га и у њему пропржите лук и печурке.
5. Након што је лук постао провидан, а печурке довољно мекане, додајте им кромпир. Пржите још 5 минута уз стално мешање.
6. Сипајте воду и сачекајте да прокључа (густина будуће крем супе зависиће од количине воде). Након кључања, смањите ватру и оставите да се кува док кромпир не буде спреман.
7. Посебно сипајте чашу воде у мању шерпу, додајте топљени и обичан сир. Уз мешање доведите сирну масу док се потпуно не истопи.
8. Супу самељите до конзистенције попут пиреа, сипајте сос од сира и кувајте још 2-3 минута. Посолите и додајте зачине по укусу.

Супа од бундеве са лисичаркама

Необичну комбинацију укуса печурака и слатке бундеве можете осетити тако што ћете од бундеве са лисичаркама припремити јарко наранџасту пире супу.

Састојци:

• сирове лисичарке - 0,5 кг;
• пулпа бундеве - 200 г;
• путер - 30 г;
• биљно уље - 30 мл;
• Чен белог лука;
• крема средње масноће (15-20%) – 150 мл;
• соли по укусу;
• млевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке треба опрати, добро осушити папирним убрусом и исећи на кришке.
2. Исеците пулпу бундеве на средње комаде.
3. Очистите и исецкајте чен белог лука.
4. Ставите путер и биљно уље у лонац или котао. Загрејте га и додајте бели лук, лагано га пржите на средњој ватри.
5. Додајте печурке и пулпу од бундеве у бели лук и пржите још 5-7 минута.
6. Затим треба сипати воду, сачекати да прокључа и кувати на лаганој ватри око четврт сата док бундева не буде спремна.
7. Помоћу урањајућег блендера измиксајте садржај тигања док не постане глатка.
8. Сипајте крему, побиберите и посолите, добро промешајте.

Супа од лисичарки са кремом и зачинским биљем

Сама кремаста супа од печурака има деликатан и веома пријатан укус, али се може мало разблажити светлим нотама свежег биља.

Састојци:

• средњи кромпир - 3 ком .;
• лук - 1 ком.;
• сирове лисичарке - 350 г;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• вода – 1 л;
• тешка павлака (30%) - 150 мл;
• свеже зеленило (першун, зелени лук, копер) - гомила;
• зачини и сол - по укусу.

Начин кувања:

1. Лисичарке оперите, одсеците доњи део бута, осушите и нарежите на танко.
2. Огуљени лук ситно исецкати.
3. Сипајте биљно уље у тигањ, додајте сецкане печурке и лук. Све пржите на средњој ватри најмање 10 минута.
4. Ставите посуду са водом на шпорет. Пржене састојке ставите у кипућу воду.
5. Кромпир ољуштите и исеците и додајте у будућу супу. Наставите са кувањем док поврће не буде спремно. Затим распоредите сецкано свеже биље.
6. Све састојке умутити у пире, додати крему, добро промешати и кувати још неколико минута.
7. Посолите и побиберите, промешајте, пустите да се кува и сипајте у порционисане тањире и украсите.

Супа од печурака са пиреом од лисичарки, кајмаком и пилетином

Не само да је супа од печурака од лисичарки по класичном рецепту невероватно укусна, већ и када се кува са додатком пилећег филеа.

Састојци:

• 500 г лисичарки;
• 350 г пилећег филеа;
• глава лука;
• средња шаргарепа;
• три мала кромпира;
• 1,5 литара воде;
• 40-50 г путера;
• 100 мл креме средње масноће;
• сол и бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Узмите два средња тигања и ставите једнаку количину путера у сваки. Затим се у једну од њих стављају сецкани лук и шаргарепа. Пржите шаргарепу док не омекша.
2. Опране сецкане лисичарке ставите у други тигањ и пржите их 5-7 минута.
3. Сипајте воду у шерпу и ставите је на шпорет. Пилећи филе исечен на средње комаде сипајте у кључалу воду и кувајте 10 минута.
4. Затим у тигањ ставите кромпир исечен на шипке, пржено поврће и печурке.
5. Посолите и побиберите по укусу, промешајте, кувајте док кромпир не буде спреман.
6. Потом скините супу са шпорета, измрвите све састојке уроњачем, сипајте крему и вратите на шпорет. Након кључања, смањите ватру и кувајте још 3-5 минута.

Рецепт за крем супу са лисичаркама у чорби од поврћа

Пире супа са лисичаркама у чорби од поврћа без додавања кајмака је одлично јело за Велики пост. Веома се лако припрема, а резултат је одличан обилан ручак.

Састојци:

• лисичарке - 100 г;
• тиквице - 0,5 кг;
• чорба од поврћа - 1 л;
• естрагон - две гранчице;
• биљно уље - 50 мл;
• сол, бибер - по укусу;
• свеже биље - гомила.

Начин кувања:

1. Тиквице ољуштите и ољуштите, исеците на кришке и пржите на биљном уљу до половине.
2. Сипајте чорбу у тигањ, лагано посолите и доведите до кључања.
3. Лисичарке оперите, исеците на четири дела и опарите кључалом водом.
4. У кључалу чорбу додати тиквице, опечене шампињоне, по потреби још посолити, побиберити. По жељи можете додати и посни мајонез или павлаку.
5. Све измешајте у пире и добро промешајте.
6. Пре сервирања сипајте у порционисане тањире и додајте сецкани естрагон и свеже зачинско биље.

Крем супа са лисичаркама и кремом у пилећем бујону

Крем супи од печурака можете додати меснати укус тако што ћете је кувати у пилећој чорби, али не морате да додајете месо у њен састав, што ће је учинити лакшом.

Састојци:

• два велика кромпира;
• ½ литра пилећег бујона;
• 50-60 г путера;
• празилук стабљика;
• 2-3 чена белог лука;
• 0,2 кг сирових лисичарки;
• 100 мл креме (20%);
• 1/3 тсп. суви тимијан;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке огулите, исперите и исеците на четири дела. Такође ољуштите и бели лук, празилук оперите и ситно исецкајте.
2. Ставите путер у шерпу, најбоље са дебелим дном, истопите и пржите лук, бели лук и печурке док сва течност не испари. Додајте зачине.
3. Огулите, оперите и исеците кромпир на средње комаде. Додати у тигањ са прженим састојцима, све прелити бујоном. Сачекајте да проври, смањите ватру на средњу и кувајте док кромпир не буде готов.
4. Склоните тигањ са шпорета, па блендером готову супу пирете, сипајте кајмак, вратите на шпорет и динстајте још 5 минута.
5. Готову пире супу треба послужити са свежим зачинским биљем и презлом.

Крем супа са лисичаркама, кајмаком и белим вином

Једна од најуникатнијих је крем супа од печурака са кајмаком и сувим белим вином. Његов врхунац је присуство вина у рецепту. У овом случају, алкохол потпуно испарава током кувања, а остаје изврстан укус и арома.

Састојци:

• бујон од печурака, поврћа или меса - 1 л;
• путер или биљно уље - 50 г;
• лук - 1 ком.;
• свеже лисичарке - 0,5 кг;
• суво бело вино - 100 мл;
• крема са високим садржајем масти - 100 мл;
• свежа мајчина душица - гранчица;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. У тигањ са дебелим дном ставите уље, загрејте га и додајте сецкани црни лук на пола прстена да се пржи док не постане провидан.
2. У лук додајте опране и сецкане лисичарке, пржите их на средњој ватри док сва течност не испари.
3. У печурке и лук сипајте бело вино. Мешајући, наставите да испаравате течност.
4. Сипајте чорбу у шерпу и пустите да супа проври. Кувајте на тихој ватри око 15-20 минута, па додајте мајчину душицу.
5. Посебно лагано загрејте крему, а затим је сипајте у шерпу. Посолите, побиберите и све помешајте. Склоните са ватре и самељите у пире.

Рецепт за крем супу од печурака од лисичарки у спором шпорету

Поред стандардне опције кувања, можете припремити невероватно укусну супу од печурака у спором шпорету. Детаљан рецепт за кување у лонцу и фотографија пиреа од лисичарке можете видети у наставку.

Састојци:

• лук - 1 ком.;
• средња шаргарепа - 1 ком .;
• сирове лисичарке - 0,4 кг;
• путер - 50 г;
• средњи кромпир - 3 ком .;
• вода – 2 л;
• топљени сир или кајмак - 200 г;
• свеже биље - гомила;
• сол и бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Укључите програм „Пржење“ у мултиварку и истопите путер на дну чиније. У врело уље ставите сецкани лук и шаргарепу. Пирјајте док лук не постане провидан.
2. Поврћу додати припремљене лисичарке и кромпир исечен на средње комаде.
3. Сипајте воду и пребаците режим на „супа“ или „гулаш“, подесите време на 20 минута.
4. Након сигнала спремности, отворите поклопац, изгњечите садржај у пире и сипајте крему. Такође додајте сецкано биље и зачине по укусу.
5. Затворите поклопац и пустите да се пире супа кува у режиму „Загревање“.

Калоријски садржај крем супе са лисичаркама

Саме печурке лисичарке су нискокалорични производ. Калоријски садржај пире супа зависи не само од самих печурака, већ и од других састојака. Класични рецепт за крем супу има укупно 88 кцал.

Закључак

Супа од лисичарки, у зависности од рецепта, може бити или лагано прво јело за ручак или одлична обилна вечера.Истовремено, припрема било које од описаних кремастих супа не траје више од 30 минута, што је неоспорна предност овог јела.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Супа од смрзнуте лисичарке: рецепти са фотографијама

Посуда за печурке (мицелијум) вргања: 14 рецепата са фотографијама, видео записима

Супа од лисичарки: рецепти са пилетином, кремом, говедином, фински

Супа од гљива Руссула: корак по корак рецепти са фотографијама

Супа од лептира од печурака: 28 укусних рецепата корак по корак са фотографијама свежих, смрзнутих, сушених и киселих печурака