Како правилно сушити шипак код куће

Шипак можете сушити код куће или на сунцу или у сушари, рерни или конвекцијској рерни. Боље је да не перете сировине, већ их једноставно сортирате и положите у један слој. Сушење се врши неколико сати, дана или недеља (у зависности од изабране методе). Готов производ се чува на тамном, сувом и хладном месту.

Да ли је могуће сушити шипак?

Да би шипак задржао све корисне материје, на пример витамин Ц, неопходан за јачање имунолошког система, најбоље их је осушити. За разлику од кувања, овај метод подразумева дуготрајну обраду производа у ваздушном окружењу на температури не већој од 60–70 °Ц.Због тога је већина витамина и других компоненти очувана. На основу добијених сировина можете припремити чај и друга здрава пића.

Да ли се латице шипка суше?

Није потребно сушити латице. Можете их једноставно посипати шећером (2 пута више у запремини) и лимунском киселином (кашичица по чаши цвасти). У таквим условима, латице брзо дају сок, након чега се мељу до глатке и стављају у стерилисане тегле. Смеша се користи у чају. Производ је ефикасан за лечење болести респираторног тракта (бронхитис, упала грла).

Да ли је могуће сушити шипак на сунцу?

Сушење воћа на сунцу сматра се најисправнијим методом у погледу очувања хранљивих материја. Да би се то урадило, бобице се сортирају, а оштећене се уклањају. Добри плодови се полажу на лим за печење или дрвене даске на сунцу (на отвореном или на прозорској дасци).

Истовремено, морате пратити временске прилике: ако се очекује киша, палете се премештају у кућу. Метода није радно интензивна, али захтева доста времена. У зависности од стања сировина и временских услова, сушење траје до три недеље. Да би се убрзао процес, плодови се могу пресећи на пола и уклонити из семена.

Да ли је могуће сушити шипак у микроталасној пећници?

Теоретски, шипак можете сушити у микроталасној пећници, посебно ако то радите „у журби“. Али ова опција није најисправнија. И даље неће бити могуће потпуно осушити бобице, а они ће изгубити значајан део хранљивих материја.

Како припремити шипак за сушење

Припрема шипка за сушење је врло једноставна:

1. Сортирајте бобице на равну површину.
2. Уклоните труле, оштећене, наборане плодове.
3. Ако имате времена и могућности, можете преполовити бобице и уклонити семе. Тада ће сушење ићи много брже.
4. Ставите на плех или плех у једном слоју и ставите да се осуши.

Уочи сушења, само сортирајте шипак (нема потребе да их перете)

Да ли треба да оперем и очистим шипак пре сушења?

Постоји уобичајена заблуда да се шипак мора опрати пре сушења. У ствари, ово је строго забрањено, јер ће вишак влаге остати на бобицама и биће тешко уклонити. Тада сушење неће радити - плодови ће се мало парити: такве сировине нису погодне за бербу. Такође нема потребе да љуштите сепале од бобица, иначе ће се површина оштетити и почети да производи сок. Ово не само да ће ометати сушење, већ ће довести и до губитка хранљивих материја.

Након тога се суше на отвореном или у сувој просторији 2-3 сата. Није препоручљиво потапати га пешкиром, јер може оштетити и плодове и чашице.

На којој температури се суши шипак?

Да бисте правилно осушили шипак код куће, потребно је да подесите температуру. Оптимални температурни опсег је од 50 до 60 степени Целзијуса. Штавише, у почетку се препоручује да се сушара загреје на 45-50 степени, а од трећег сата третмана постепено повећава на +60 °Ц.

У том случају, врата или поклопац посуде за сушење се држе благо отвореним како би вишак влаге могао слободно да изађе у ваздух. Лим за печење или плех се периодично отресе тако да бобице мењају положај. Али нема потребе да додирујете плодове рукама или кухињским прибором - у парном стању се лако оштећују.

На којој температури треба сушити шипак у електричној сушари?

У електричној сушари, сировине шипка се суше на температури од 50 до 60 (ређе до 70) степени. Укупно трајање процеса је од 7 до 20 сати. Већина уређаја је опремљена тајмерима, тако да су време и температура унапред подешени. Али не препоручује се одлазак из безбедносних разлога. Сировине треба периодично пратити променом температуре:

• Прва 2 сата загрејте машину за сушење на максимум (+65–70 °Ц);
• затим смањити на +50 °Ц;
• 2 сата пре искључивања подићи на +60 °Ц и држати до краја.

Сушите у електричној сушари 6 до 20 сати

Колико је потребно да се осуши шипак?

Укупно трајање третмана у сушари или пећници креће се од 1 сата до три недеље. Време зависи од неколико фактора:

1. Метода сушења. Процес се најбрже одвија у конвекцијској пећи, најспорије на отвореном.
2. Временски услови (ако се сушење одвија напољу) - много брже на врућини.
3. Стање плода. Преполовите и ољуштите 1,5-2 пута брже од целих.
4. Припрема сировина - ако у почетку оперете бобице водом, време се повећава за 1-2 сата.
5. Величина. Што су плодови већи, спорије се суше. Иако овај фактор није толико значајан.

Како правилно сушити шипак код куће

Шипак можете сушити код куће у рерни, електричној сушари или конвекцијској пећници. Дозвољено је и природно сушење на отвореном под сунцем.

Како правилно сушити шипак код куће

Све методе сушења су доступне код куће, од природних (држати на прозорској дасци неколико недеља) до модерних:

• у рерну;
• у сушари;
• у фритези.

Бобице се припремају на дан сакупљања, након чега одмах започињу поступак, који траје од 7 до 20 сати (понекад и више). Након завршетка, сировина губи ¾ своје масе: од 1 кг свежег воћа можете припремити 250 г сушеног. Осушене бобице се стављају у тегле и чувају на тамном, хладном месту (може бити у фрижидеру или у ниши).

Како правилно сушити латице и цвеће шипка за чај

Код куће можете сушити не само шипак, већ и латице и цвеће, погодне за прављење укусног, здравог чаја. Уочи процеса, не морате ништа да радите са њима (посебно се не препоручује да их перете). Сушење цветова шипка најчешће се одвија на сунцу. Полажу се у равномерном слоју и држе на отвореном неколико дана.

Ако време не дозвољава, поступак се изводи код куће, на сувом и топлом месту (што даље од купатила и кухињског шпорета). Добијене сировине се чувају у врећама од природне тканине у условима умерене влажности.

Цветове шипка можете сушити на отвореном или у затвореном простору са умереном влажношћу.

Како сушити корење шипка

За бербу изаберите мале корене (до 1,5 цм у пречнику). Такође се суше у пећници или сушари. Али температура треба да буде унутар 45-50 ° Ц (не више). Корени се полажу у једном слоју, температура се постепено смањује како кување напредује, а врата се такође држе одшкринута. Укупно трајање поступка је од 8 до 10 сати.

Како сушити шипак у електричној сушари

Погодно је сушити шипак у електричној сушари, која је посебно дизајнирана за такве процесе.Упутства су једноставна:

1. Припремите, сортирајте сировине, остављајући само целе бобице.
2. Загрејте машину за сушење на 60 °Ц.
3. Поставите воће у равномерни слој на тацне.
   
4. Прва 2 сата држати на максималној температури (до 70 °Ц), лагано отворити врата.
5. У наредним сатима смањите температуру на 50 степени и повремено протресите тацне.
6. 2 сата пре спремности поново подићи температуру на 60 °Ц.
7. Спремност се одређује по изгледу (бобице су наборане, бакрене боје, делимично провидне).
8. Ставите послужавнике на сто или их оставите у сушари са потпуно отвореним вратима. Охладите на собној температури.
9. Ставите у тегле и чувајте на хладном, тамном месту са ниском влажношћу.

Како сушити шипак у микроталасној пећници

Многи љетни становници верују да се шипак код куће може брзо осушити у микроталасној пећници. Заиста, у таквој пећници се обрађују различити производи. Али дефинитивно није погодан за ове бобице, макар само зато што неће моћи да створи глатко повећање температуре.

Као резултат обраде, плодови ће бити сушени само споља, а закључани изнутра. Још једна негативна тачка је да пулпа губи корисне супстанце због "агресивног" загревања.

Не препоручује се употреба микроталасне пећнице за припрему шипка за зиму.

Како сушити шипак у фритези

Шипак можете сушити и за зиму у фритези. Да бисте то урадили, користите мрежу са малим ћелијама. Бобице се постављају на њега у једном слоју.Тацна отпорна на топлоту постављена је између поклопца и постоља како би се уклонила влага. Подесите тајмер на 40 минута и осушите великом брзином ваздуха на температури од +60 °Ц. Обично је ово време довољно, али ако га није могуће довести до спремности, сировине се обрађују додатних 15-20 минута.

Фритеза - најбржи начин сушења

Закључак

Шипак код куће најлакше сушите у конвекцијској рерни, али је сигурније сушити на сунцу или у електричној сушари. Захваљујући глатком и дуготрајном загревању на ниским температурама, плодови задржавају максимум хранљивих материја и не губе укус и арому.

Рецоммендед Постс

Када и како правилно сакупљати шипак за сушење за зиму

Како сушити жутику код куће

Сува птичја трешња: како се користи, у чему помаже

Осушени кумкват: корисна својства и контраиндикације

Чипс од бундеве у рерни, у сушари, у микроталасној

Да ли је могуће сушити лисичарке за зиму и како то учинити исправно

Вргањ: како сушити за зиму, како чувати

Сушени шампињони: како сушити у електричној сушари, у рерни

Размножавање шипка резницама: пролеће, лето, јесен