Садржај
Осушени кумкват је егзотично сушено воће за које мало људи зна. У међувремену, занимљиво је разумети које здравствене користи производ доноси и како га правилно користити.
Какво воће је сушени кумкват?
Необично воће које се зове кумкват расте углавном у Кини, Јапану, Блиском истоку и Јужној Америци. Биљка припада породици цитруса, по изгледу је зимзелено дрво са заобљеном круном. Кумкуат цвета прелепим белим цветовима и носи мале наранџасте плодове - пречника само око 3 цм.
Плодови кумквата су донекле слични наранџама, иако су много мање величине и имају издужен облик. Укус кумквата подсећа на киселу мандарину, а можете јести не само пулпу воћа, већ и њихову кору - слаткасту са благом горчином.
Кумкуат се налази у продавницама не само свеж, већ и осушен.Осушени кумкват је уобичајено воће које се суши док скоро сва влага не испари, али има значајне здравствене предности.
Врсте сушеног кумквата
Осушени кумкват се налази у неколико облика у продавницама. Пре свега, производ се разликује по боји. Постоје следеће варијације:
- жута — ова боја се најчешће може наћи, најприроднија је за природно сушени кумкват;
- наранџаста, ова сорта је такође уобичајена, сушено воће задржава природну боју;
- црвена - прави црвени сушени кумкват може имати бледу нијансу, али богата, светла боја може указивати на присуство боја;
- зелен - најчешће нијанса указује на нијансирање, али зелени сушени кумкват може бити и хибрид кумквата и креча, који заправо има травнату боју.
Поред уобичајеног сушеног кумквата, ту су и сушено воће - плодови осушени цели са кором. У продавницама се може наћи и кандирано воће – разликује се од сушеног кумквата и сувог воћа по томе што се пре сушења прво кува у шећерном сирупу. Предности производа остају прилично високе.
Зашто су сушени кумквати различитих боја?
Кришке сушеног воћа налазе се углавном у 4 нијансе - жута, црвена, зелена и наранџаста.
Жута и наранџаста боја су потпуно природне за производ, али црвене и зелене нијансе најчешће указују на употребу прехрамбених боја. Понекад се зелена или црвена боја објашњава чињеницом да произвођач не нуди „чисти“ кумкват, већ једну од многих хибридних сорти.
Састав и нутритивна вредност сушеног кумквата
Осушени жути кумкват је здрав као и свеже цитрусно воће, ако не и мало више. Чињеница је да када се осуше, скоро све корисне супстанце се чувају у кришкама, а концентрација неких од њих се чак повећава. Производ садржи:
- витамини Ц, Е и Б;
- манган, цинк, бакар и селен;
- гвожђе и калцијум;
- пектини и влакна;
- етерична уља - лимонен, пинен, кариофилен и многа друга;
- танини;
- антиоксиданси;
- Бета каротен.
Са становишта нутритивне вредности, производ се састоји углавном од угљених хидрата, сушене кришке их садрже око 80 г. Протеини заузимају око 3,8 г укупне запремине, а масти су потпуно одсутне.
Калоријски садржај сушеног кумквата
Калоријски садржај сушеног кумквата на 100 г је око 283 кцал. Дакле, сушене кришке су много хранљивије од свежих.
Калоријски садржај кандираног кумквата
Кандирано воће има још већу хранљиву вредност. 100 г слатке делиције садржи око 300 кцал.
Које су предности сушеног кумквата?
Ако узмемо у обзир састав производа, постаје јасно да су корисна својства и контраиндикације сушеног кумквата веома разноврсна. Производ се цени не само због свог укуса, већ ако се редовно конзумира може донети следеће предности:
- нормализовати процесе варења због високог садржаја влакана;
- пружити помоћ код грчева и повећаног стварања гаса;
- чисти црева, кумкват уклања нагомилане токсине и токсичне супстанце из тела;
- побољшати састав крви и здравље јетре;
- повећати имунолошку отпорност тела и ојачати васкуларне зидове;
- благотворно делује на срчану активност, сушено воће штити од можданог удара и срчаног удара;
- снижавају холестерол и спречавају развој канцера;
- елиминисати симптоме анемије и недостатка витамина.
Корист кумквата лежи у његовом благотворном дејству на коштано ткиво и нервни систем. Производ побољшава мождану активност и помаже у јачању памћења, благотворна својства жутог сушеног кумквата имају подмлађујући ефекат на тело.
Како сушити кумквате код куће
Најлакши начин да добијете природне мале лимуне и сушене плодове кумквата је да сами осушите кришке цитрусног воћа. Ово ће сачувати њихов благотворан састав и избећи јести вештачко обојено воће.
Код куће постоје 3 методе сушења производа.
- У електричној сушари. Свеже воће се мора добро опрати, затим исећи на пола, а затим сваку половину исећи на танке кришке. Нема потребе да гулите кумкват. Ставите кришке у малим интервалима на роштиљ апарата, подесите температуру на 135 °Ц и укључите машину за сушење на 6 сати.
- У рерну. Ако немате посебан уређај, можете сушити кришке у обичној рерни. Загрева се на 100-120 °Ц, а сецкани кумкват се положи на решетку обложену пек папиром. Припреме треба држати у рерни око 5-8 сати, периодично проверавајући спремност. Ако је могуће, врата рерне се могу оставити мало одшкринута ради боље циркулације ваздуха како би се спречило да кришке постану превише ломљиве.Не препоручује се постављање кумквата на обичан лим за печење, у овом случају ће процес сушења бити неуједначен на различитим странама.
- Наравно. Најтеже је припремити посластицу природним сушењем на ваздуху, проблем је што у условима високе влажности кумкват чешће трули него што се суши. У основи, љубитељи "ваздушног" сушења користе 2 методе - танке кришке воћа се или окаче на конац око кухиње, или се ставе на танки послужавник на радијатор централног грејања.
Како направити кандирани кумкват код куће
Корисна својства жутог сушеног кумквата такође се чувају у кандираном воћу. Слатки производ можете и сами припремити у сопственој кухињи, биће потребно доста времена, али ће резултат бити веома укусан.
Кандирано воће се припрема на следећи начин:
- мала количина плодова кумквата се темељно опере, исече на кришке и уклони семе;
- 500 г гранулираног шећера се сипа у 250 мл воде и кува неколико минута док се не добије густи сируп;
- У врелу смесу сипајте припремљене воћне кришке, смањите ватру на средњу и кувајте још 10 минута;
- склонити са шпорета и оставити да се кандирано воће потпуно природно охлади.
Главна нијанса припреме је да ћете следећег дана морати да поновите поступак и поново кувате кандирано воће у сирупу 10 минута. Исто се мора урадити у наредна 2 дана.
Након тога, готово готова посластица се ставља на лим за печење прекривен пергаментом и оставља на добро проветреном месту један дан. Када се кандирано воће осуше, треба их ставити у рерну 5-6 сати, претходно загрејану на ниску температуру - не више од 50 ° Ц. У последњој фази припреме, слатке кришке се посипају шећером у праху и конзумирају са укусом и користима.
Како јести сушени кумкват
Предности и штете сушених плодова кумквата зависе од писмености њихове употребе. Пре свега, морате запамтити о повећаном садржају калорија у сувим плодовима кумквата и не прелазити препоручене дневне дозе. Биће довољно да једете само 6-8 воћа дневно, ако прекорачите ову норму, нутритивна својства производа могу негативно утицати на варење и вашу фигуру.
Осушени кумкват можете јести као засебну посластицу, али се често комбинује са другом храном и пићима - користи се не смањују. На пример, можете додати сушене кришке у алкохолне и безалкохолне коктеле да бисте додали егзотичну арому и укус.
Осушене кришке се могу ставити у чај или измрвити у прах и помешати са листовима чаја. Кумкват је благотворан и одушевљава својим пријатним укусом у комбинацији са медом - производ се може потопити у мед или меласу и конзумирати уз чај или кафу.
Како чувати сушени кумкват
Предности и штете од сушеног кумквата у великој мери су одређене његовом свежином - не препоручује се једење деликатеса којима је истекао рок трајања или покварених.
- Осушене кришке се морају чувати у чистој и сувој посуди, далеко од сунчеве светлости и на ниским температурама.
- Најбоље је ставити производ у стаклену теглу или пластичну посуду и ставити у фрижидер - на полицу за поврће.
- Важно је осигурати да влажност у простору за складиштење буде што је могуће нижа; осушене кришке губе своју корист од контакта са влагом и брже пропадају.
Ако су испуњени сви услови, деликатес може задржати своје вредне особине и користи до годину дана.
Што се тиче кандираног воћа, оптимално место за њихово складиштење била би тегла са слатким сирупом, у таквим условима може да задржи своју корист до 3 године. Али у овом случају, кандирано воће ће морати да се стално суши пре употребе, што није увек згодно. Због тога се много чешће чувају у сувим контејнерима у фрижидеру на температури која не прелази 15 °Ц. Приликом складиштења кандираног воћа важно је водити рачуна и да влажност ваздуха не прелази 60%, а да посуда са производом не буде изложена директној сунчевој светлости.
У фрижидеру, кандирано воће може остати свеже и бити корисно до шест месеци.
Закључак
Осушени кумкват није само укусан, већ и веома здрава егзотична посластица која се може припремити код куће. Уз разумне дозе, сушено воће може имати благотворно дејство на тело и донети здравствене користи, главна ствар је не прекорачити дневни унос и дати предност само природном производу.
