Садржај
Тинктура месечине на коре мандарина може се припремити код куће за само 3-4 недеље. Да би се то урадило, припремљена кора се сипа у посуду и инфузира на тамном месту. Да бисте побољшали укус, можете додати и друге састојке - воћни сок, шећер, цимет, зрна кафе.
Нијансе припреме тинктуре мандарине са месечином
Инфузија месечине са корама мандарине прилично је лако припремити код куће. Али понекад пиће може ферментирати, а укус неће бити занимљив као што се очекивало. Због тога се препоручује да се придржавате неколико правила:
- Стандардно време припреме је 3 недеље. За то време коре ће моћи да обогате течност својом аромом. Нема потребе да журите - иначе укус неће бити тако занимљив.
- Корица може бити горка, па у пиће додајте мало шећера (3 кашичице). Али ако желите слатку тинктуру, можете додати сируп од 1,5-2 шоље шећера.
- Што је алкохолна база јача, укус је горак.То значи да ће вам требати више шећера.
- Приликом припреме, сировине се пажљиво припремају: зест мора бити одабран, без најмањих оштећења.
- Коре је потребно пунити до краја.
Рецепти за тинктуре мандарина са месечином
Постоји неколико рецепата за прављење овог пића. У основи, технологије се не разликују: потребно је да набавите кору мандарине и да је напуните алкохолом три недеље. По жељи можете додати и друге ароматичне додатке, на пример, зрна кафе, цимет, ванилију.
Рецепт за месечину са корама мандарина
Да бисте припремили месечину од мандарине код куће, требало би да узмете следеће састојке:
- одабране мандарине средње величине - 8-10 плодова;
- месечина - 1 л;
- шећер - 3 тсп. (побољшава укус, иако додавање није обавезно).
Тинктура се може направити и од мандарина и од поморанџе
Упутства за кување су следећа:
- Прво морате пажљиво одабрати воће. Коре не би требало да имају јаке огреботине, суве делове, посебно трулеж.
- Исперите у топлој води неколико пута. Ово је неопходно како би се ослободили воска, плака и других загађивача (коре мандарина се често третирају хемикалијама како би се продужио рок трајања).
- Затим узмите ситно ренде или „кућну помоћницу“ (за чишћење поврћа и воћа) и пажљиво уклоните горњи слој. Ово је кора без белог "поткожног" слоја, након чега долази стварна пулпа.
- Исцедите свеж сок из воћа, одвојите га од семенки и белих влакана. За 1 литар тинктуре мјесечине на корама, узмите не више од 100 мл сока - ово је довољно да омекша и обогати укус. Сок се сипа у посуду са чврстим поклопцем и ставља у фрижидер 3 недеље да би се разјаснио.
- Коре се сипају у посуду са алкохолом.Затвара се и држи на тамном месту 3 недеље. Повремено, теглу треба протрести, спуштајући је.
- Добијена инфузија се филтрира. Управо то раде са соком од мандарина.
- Помешајте све састојке (додати сок и шећер), оставите инфузију да одстоји још два дана на тамном месту на собној температури.
- Ако је потребно, процедити пре употребе.
Арома цитруса је садржана у кори, тако да се инфузија може припремити само од коре.
Тинктура мандарине на месечини са зрнима кафе
Моонсхине можете улити мандарином и зрном кафе. Овај укусни додатак добро се слаже са цитрусним воћем. Захваљујући зрну кафе, пиће добија пикантан укус. Однос састојака је:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 8-10 плодова средње величине.
- зрна кафе - 30-40 ком .;
- шећер - 3 тсп.
Пиће се припрема у року од три недеље
Упутства за кување:
- Оперите мандарине и припремите корицу.
- Узмите зрна кафе и прелијте их месечином.
- Додајте корицу и затворите посуду. Ставите га на тамно место.
- Истовремено, узмите 100 мл сока од мандарине, затворите посуду и ставите у фрижидер 20 дана.
- Држите инфузију три недеље, периодично протресите.
- Затим процедите и сједините све компоненте, додајте 3 тсп. Сахара.
- Да се добро промеша. Оставите да одстоји још 3-4 дана на тамном месту.
- Ако је потребно, поново процедите кроз неколико слојева газе.
У овом случају, зест се не користи, јер неће имати времена да тако брзо ослободи своју арому.
Тинктура мандарине моонсхине са ванилијом
Може се припремити инфузија од коре мандарине и ваниле. Захваљујући комбинацији две ароме, укус и мирис пића постају још богатији и занимљивији. За припрему узмите следеће састојке:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 8-10 средњих плодова;
- ванилин - 1 кашика. л. без слајдова (15 г);
- шећер - 1,5-2 шоље (300-400 г);
- цимет - 1 кашичица;
- рендани мушкатни орашчић - 1 кашика. л. без слајдова (15 г).
Тинктура се припрема на следећи начин:
- Мандарине су опране и очишћене од коре.
- Припремите сок од мандарине (100 мл) и ставите га у фрижидер на 3 недеље (у затвореној посуди).
- Затим у алкохол додајте коре, мушкатни орашчић, ванилин, затворите посуду и ставите на тамно место. Инсистирају две недеље.
- Периодично протресите посуду.
- Процедити и додати шећер.
- Доведите до кључања, одмах искључите и охладите на собној температури.
- Додајте сок од мандарине, филтрирајте и оставите још 4 дана на тамном месту.
Слатки ликер од мандарина са корицом лимуна
Ако кору мандарина унесете у месечину заједно са лимуновом корицом, арома пића ће постати израженија. Међутим, укус може постати горак. Због тога се неољуштени лимун прво мора прелити кључалом водом. Ово није неопходно; на пример, можете једноставно додати шећер у готово пиће. Омекшаће не само горчину лимуна, већ и оштар алкохолни укус.
Лимунов сок даје тинктури пријатну киселост и свежу арому.
За припрему пића користе се следеће компоненте:
- месечина - 1 л;
- мандарине - 5 плодова средње величине;
- лимун - 5 плодова средње величине;
- шећер - 500 г.
Упутства за кување су следећа:
- Агруме добро оперите, уклоните корицу са свих плодова, избегавајући бели слој.
- Ставите кору у посуду са пићем и затворите је.
- Исцедите сок од мандарине (100 мл) и ставите у фрижидер. Можете додати 2 тбсп. л. сок од лимуна.
- Оставите 20 дана на тамном месту.
- Процедити и додати шећер и сок од мандарине.
- Мешајте, доведите до кључања, охладите.
- Пустите да одстоји још 3-4 дана; ако се појави талог, поново филтрирајте пиће.
Тинктура мандарине са лимуном
За припрему се користе следећи производи:
- месечина - 1 л;
- лимун - 3 средња воћа;
- мандарине - 3 ком .;
- шећер - 2 тсп.
Упутства корак по корак су следећа:
- Воће оперите, уклоните коре са њих и додајте у алкохолну базу.
- Исцедите сок од три лимуна, процедите и додајте шећер, промешајте. Оставите у фрижидеру 20 дана.
- Оставите посуду са пићем на тамном месту (на собној температури) за исти период.
- Помешајте све састојке, процедите. Оставите да одстоји још неколико дана.
Алкохолно пиће од лимуна и мандарина је потпуно спремно за 4 недеље
Шта учинити ако тинктура не успе
Главни проблем који се јавља приликом припреме тинктура је то што сировине могу ферментирати. Да би се то избегло, алкохол се сипа до врха тако да у посуди остане што мање ваздуха. Ако ферментација ипак почне, покварену корицу треба бацити и додати мало алкохолне базе.
Ако укус није довољно добар, мора се прилагодити употребом шећера, лимуновог сока (киселине) или чак соли. Вишак слаткоће се добро надокнађује додатком киселине (као и обрнуто). Ако "оштар" тон није довољан, можете додати прстохват фине соли. Нема потребе за бригом: слани укус неће бити приметан, али ће се укупни квалитет побољшати.
Карактеристике употребе тинктуре мандарине на месечини
Моонсхине направљен од коре мандарине је слатка инфузија деликатне киселости и богате ароме. Обично се таква пића служе за десерт, тј. после главног јела. Уз њих иде шлаг (однос 1:1).
Ако је пиће зачињено (са циметом, каранфилићем), прикладно је додати мало хладне минералне воде, тоника или соде. Служе се и са соковима од цитруса - од грејпфрута или поморанџе. Свеж сок од јабуке се такође добро слаже.
Тинктуре се могу пити у чистом облику и користити за припрему занимљивих коктела у комбинацији са различитим производима:
- свежа кора (за више укуса);
- сируп на бази шећера и бобица;
- душо;
- каранфилић, цимет, звездасти анис.
Готова тинктура мандарина служи се уз десерт, украшена циметом, кокосовим пахуљицама и шлагом.
Коктели се припремају у миксеру или у посебном шејкеру. Ако се сервирају са шлагом, могу се украсити комадићима чоколаде, здробљеним колачићима или кокосовим пахуљицама.
Закључак
Тинктура месечине са корама мандарина је занимљива верзија слатког алкохолног пића пикантног укуса и освежавајуће ароме. Његова припрема се планира месец дана унапред како би се стигло на време за празник или други значајан датум. Служи се уз десертна јела.
