Садржај
Наранџа комбинује светао, освежавајући укус са богатим хемијским саставом и здравственим предностима. Овај цитрус је веома популаран као десерт и самостално јело, али није увек могуће лепо га послужити. Често је тешко огулити поморанџу без оштећења пулпе или прљања соком. У ствари, у томе нема ништа компликовано ако изаберете прави цитрус и пратите упутства корак по корак.
Одабир и припрема наранџе
Најлакши начин да огулите зрело воће. О његовој зрелости сведочи глатка кора уједначене, богате наранџасте боје, без мрља или „прскања“ других нијанси. У бледим и зеленкастим наранџама, кора веома чврсто пристаје уз пулпу; огулити их без прскања соком готово је немогуће. Исто се може рећи и за агруме са „набораном“ и „грудастом“ кором.
Други критеријум по коме се може проценити колико ће бити лако огулити поморанџу је њена тежина. Када је очигледно тежи или лакши од цитруса исте величине, боље је одбити куповину.У првом случају, пулпа је очигледно почела да трули и да се претвара у неукусну кашу, у другом се осушила и изгубила сочност.
Незреле, презреле, покварене поморанџе не само да имају лош укус, већ их је тешко и огулити
Припрема наранџе пре гуљења је опциони корак. Али неки верују да након тога процес иде лакше, а пулпа постаје сочнија. Цитрус се одврће на дасци за сечење, столу или другој хоризонталној површини 10-15 секунди, лагано притискајући, али не притискајући отвореним дланом.
Како брзо и једноставно огулити поморанџу
Постоји неколико начина да брзо, једноставно и прецизно огулите поморанџу. Али неки од њих захтевају додатне „уређаје“, тако да се не користе увек.
Како огулити поморанџу брзо и без прскања
Када естетика резултата не игра посебну улогу, можете огулити цитрусе било којим ножем са прилично танким и оштрим сечивом, остављајући беле филмове на кришкама и део густог „слоја“ између њих и коре. Да бисте то урадили, пре свега, одрежите „дно“ и „поклопац“ стабљике. Преосталу кору би идеално требало уклонити једном чврстом траком, али то не функционише увек, посебно у недостатку праксе. Нема ничег лошег у томе да огулите поморанџу тако што ћете одрезати кору на неколико трака.
Воће се држи у рукама и постепено окреће. Крећу се спирално, уклањајући ножем не само корицу, већ и што већи део белог слоја испод. Приближна дебљина "реза" је 2-4 мм. Кромпир се љушти на исти начин, тако да сви имају неопходну „основну вештину“.
Једу наранџу, режући је на мале кришке и, такорећи, „избацују“ сваку од њих, истовремено уклањајући остатке белог слоја испод коре.
Како брзо огулити филм са поморанџе
Бели филм на кришкама чини наранџу „ружнијом“. Неки људи углавном верују да је неприкладан за храну. Али ручно уклањање са сваке кришке је незгодно - потребно је пуно времена, а пулпа је оштећена.
Да бисте брзо огулили поморанџу, без прскања сока или прљања руку, биће вам потребан оштар нож са прилично танким сечивом, без заобљеног врха, и равна плоча, посуда или даска за сечење.
Алгоритам акција је једноставан:
- Оперите и осушите руке и саму наранџу темељно.
- Одрежите „дно“ и „поклопац“, стварајући „равно“ у облику круга пречника 2-3 цм. Ово ће обезбедити цитрусима неопходну стабилност. Ова операција вам такође омогућава да процените дебљину коре тако да пулпа буде минимално погођена у процесу.
- Ставите цитрусе на тањир или другу хоризонталну површину. Крећући се у круг и одозго према доле, уклоните кору и слој испод у слојевима ширине 2-2,5 цм. Истовремено, овај метод вам омогућава да очистите цитрусе од белих филмова. Што је оштрица ножа оштрија и тања, то се мање сока ослобађа током процеса.
- Пажљиво ставите воће на страну и исеците сваку кришку једну по једну, пролазећи врхом сечива између белог филма и пулпе.
Ако наранџу огулите ножем, добијени "фил" је веома погодан за украшавање пецива и других посластица
Како огулити поморанџу без ножа
„Основна“ метода која вам омогућава да огулите поморанџу без додатне опреме. Квалитет цитруса овде игра велику улогу. Проблематично је ручно гулити плодове и са веома дебелим и са посебно танким корама, које су очигледно незреле. А за поморанџе са набораном, осушеном кором, то је готово немогуће без приметног оштећења пулпе и прскања сока.
Нећете моћи да одржавате руке чистима када покушавате да огулите цитрусе без ножа или друге опреме. Уз било какво механичко оштећење коре, ослобађа „сок“, засићен есенцијалним уљима и „одговоран“ за карактеристичну арому. Ако огулите много воћа одједном, чак ће вам врхови прстију и рупе од ноктију постати бледожуте. Штавише, ослободити се нежељене нијансе није лако - мораћете да оперете руке најмање 3-4 пута.
Како правилно огулити поморанџу ручно, без ножа или друге опреме:
- Опрати цитрусе кипућом водом и обришите. Након овога, ако сачекате неколико минута, биће лакше огулити - кора ће почети да се одваја од пулпе.
- Нокатом палца или кажипрста (што је згодније) покупите кору стабљике поморанџе и поцепајте је оштрим, али глатким и непрекидним покретом. Ту га је најлакше „подићи“ без оштећења пулпе или прскања сока. Упркос приближно једнакој дебљини „слоја“, „поузданост причвршћивања“ коре за цитрус је овде најмање вероватна.
- Свежа и зрела поморанџа се може ољуштити тако што ћете је ољуштити једном траком у спиралу, од петељке до „основе“. Најчешће се испоставља да откинете појединачне траке или чак мале комаде. У овоме нема ништа лоше, главна ствар је да не оштетите месо.
У принципу, и незреле поморанџе се могу огулити на овај начин. Али најчешће, када се кора уклони, поред филма на кришкама остаје и прилично густ бели „слој“. Мало је вероватно да ћете успети да га уклоните без оштећења пулпе или прскања соком - мораћете да исечете цитрусе ножем на кришке и тако га поједете.
Поступак ручног чишћења цитруса свима је познат од детињства.
Како огулити поморанџу за 10 секунди
Смешан и прилично ефикасан „трик“ који вам омогућава да огулите наранџу заиста брзо (видео који су снимили они који то практикују то потврђује). Али нико не гарантује да ћете успети да избегнете прскање сока по себи и онима око вас. Естетика резултата је такође велико питање. Овај метод се користи само ако ускоро планирате да једете пулпу.
Алгоритам акција је следећи:
- Оперите поморанџу и руке и добро осушите.
- Одрежите „поклопац“ и „дно“, ухвативши не само кору и бели слој испод, већ и мало филма са пулпе да бисте одредили положај сегмената.
- Користећи оштар танки нож, направите уздужни рез до средине цитруса. У идеалном случају, желите да прођете тачно између две кришке, а да не оштетите њихово месо, али то захтева мало вежбе.
- Уметните палчеве обе руке у рез.
- Са оштрим, прилично снажним „кретењем“ у различитим правцима, то је као да „окренете“ наранџасту наопачке. Ако се све уради како треба, резултат ће бити низ целих, одвојених сегмената на непрекидном „слоју“ коре.Нешто слично се дешава ако цитрусе исечете на кругове, а затим поцепате кору и „одмотате“ је у траку.
Ова метода љуштења поморанџе није погодна ни за незрело ни за презрело агруме. У првом случају, да бисте „испоставили“ јаку кору која чврсто пристаје на кришке, мораћете да уложите значајне напоре, а месо ће се сигурно наборати. У другом је већ мекана, чак и уз благи притисак прстима, наранџа која се „отвара“ прскаће сок и на онога ко покушава да је огули и на оне око њега.
Како огулити поморанџу кашиком
Користан животни хак који вам омогућава да огулите наранџу уз минимално оштећење пулпе. Кора се уклања са њега на две целе половине. Због тога је метода тражена, на пример, код баштована који их користе као "саксије" за узгој садница и код домаћица за оригинално сервирање воћне салате и сладоледа.
Огулити поморанџу кашиком није тешко, није потребна дуга вежба да бисте развили вештине:
- Направите попречни рез отприлике на средини цитруса, покушавајући да ухватите само кору и бели „слој“ на њој, али не и филм на кришкама.
- Пажљиво убаците кашичицу или њену дршку у рез и „прошетајте“ у круг, одвајајући кору од пулпе.
- Поновите исто са другом половином. Ако је све урађено како треба, кора се скоро потпуно одваја од сегмената, са поморанџом је држе само остаци белог „слоја“ на стабљици и основи.
- Уклоните половице коре тако што ћете узети цитрусе у руке и окренути их у различитим правцима.
Када гулите наранџу кашиком, ризик од прскања сока или добијања ружних жутих мрља од сока на рукама је минимизиран
Закључак
Пажљиво и брзо огулити наранџу од коре и филмова је сасвим могуће. Упутства корак по корак ће вам помоћи да се детаљно упознате са различитим методама, а видео ће додати јасноћу. У принципу, методе су погодне за било које агруме, али ако је важна естетика резултата, потребно је да изаберете право воће.
