Садржај
Постоји неколико нијанси које вам омогућавају да изаберете грејпфрут са одличним укусом. Приликом куповине треба обратити пажњу на његов изглед и квалитет. Да бисте спречили да воће изгуби хранљиве материје и витамине, потребно је да се придржавате правила за његово складиштење и обраду.
Врсте грејпфрута
Опште је прихваћено да је воће резултат случајног укрштања помела и поморанџе на Барбадосу 1750. године. У индустријским размерама почело је да се гаји 1875. године на Флориди.
Грејпфрут треба изабрати узимајући у обзир сортне карактеристике. У зависности од региона и климе, мења се и укус воћа. У полутропским земљама месо је слатко и сочно, а кожа танка. На Медитерану се узгајају хибриди са дебелом кожом и киселом аромом. Њихово месо има укус са израженом горчином. Његов изглед је због садржаја флавоноида нарингина у влакнима.
Спорови око сорти воћа трају до данас. Неки научници идентификују само два типа, док други идентификују четири:
- Црвени. Њихова препознатљива карактеристика је гримизно, сочно месо. Кожа је танка, жута са црвенкастим руменилом.Они који воле слатко воће покушавају да изаберу такво воће.
Позната сорта црвеног грејпфрута је Руби.
- Пинк. Споља су жуте боје, али постоје примерци са руменилом. Боја пулпе одговара називу сорте. А ако изаберете овај цитрус, морате узети у обзир да није тако сладак као црвени, али је пријатнији по укусу.
Једна од популарних сорти ружичастог грејпфрута је Фламе
- Жута. Врста има сличну нијансу и коре и пулпе. Интензитет боје зависи од сортних карактеристика. Укус пулпе је слатко-кисео, постоји горчина.
Светао представник жутих грејпфрута је Марсх
- Бео. Ова сорта је најмање популарна, њихова пулпа је скоро незаслађена, са израженом киселошћу. Али воће је познато међу људима који покушавају да изгубе тежину, јер одсуство шећера и велике количине хранљивих материја омогућавају да се укључи у исхрану људи са прекомерном тежином. Кожица плода је светло жута, а месо изнутра је скоро бело.
Позната сорта беле сорте је Дунцан: отпорна на мраз, погодна за узгој у средњој зони.
Међу необичним представницима цитруса, можете одабрати израелски хибрид. Сорта Свеетие се одликује зеленом, густом кожом. Веома је горког укуса. Али месо изнутра је жуто, веома слатко и сочно.
Јединственост сорте Свеетие је велика количина шећера у цитрусним влакнима и низак садржај калорија
Како одабрати прави грејпфрут
Пре куповине воћа обавезно га прегледајте споља. Препоручује се куповина било којег производа од провјерених добављача који могу обезбиједити све релевантне лиценце и сертификате.
Како одабрати зрео грејпфрут
Зрелост се може одредити по еластичној кожи пријатној на додир.Ако је мекан, онда то указује на то да је цитрус дуго лежао на полици и ускоро ће почети да се погоршава. Најбоље је изабрати велике примерке. Његова величина треба да буде 1,5-2 пута већа од наранџе. Не би требало да бирате мале плодове, они неће бити само незрели, већ и кисели.
Како одабрати слатки и укусни грејпфрут
Пре куповине воћа потребно је да га прегледате да ли има спољних недостатака и да га упоредите са другим воћем. Требало би да изаберете тежи цитрус. Требало би да има танку кору и сочно светло црвено месо.
Дебела кожица и бледо месо су знаци који указују на присуство горчине у плоду.
Карактеристична карактеристика укусног грејпфрута је слатка арома, а присуство травнатих нота указује на незрелост плода.
Који грејпфрут је најбоље не купити?
Не треба бирати плодове који имају браон флеке на кожици или потамњење боје у основи. Такво воће неће бити само неукусно, већ и од мале користи.
Кожа треба да буде сјајна и глатка. Присуство недостатака, бора и бразди на њему су знаци недостатка влаге у пулпи, што значи кршење технологије узгоја или транспорта.
Избор плеснивих примерака није најбоље решење: такво воће је превише третирано пестицидима и погрешно складиштено.
Још један знак који би требало да упозори купца је арома. Не треба бирати воће које нема мирис. Ово је могуће ако је бескрупулозни произвођач третирао кожу пестицидима.Потребно је да изаберете цитрус са карактеристичном свежом аромом која се добро осећа чак и из даљине.
Прерада и складиштење грејпфрута
Важно је не само правилно разумети да ли је воће слатко и укусно, већ и правилно га обрадити, а затим одредити место за складиштење.
Одмах након куповине потребно је добро испрати воће под текућом водом. Ово ће уклонити плак са коже и пестициде. Да бисте уништили бактеријску микрофлору, прелијте цитрусе кипућом водом. Треба имати на уму да таква обрада не доводи до губитка корисних материја, па се кора касније може користити за кување чаја или у козметичке сврхе.
Погрешно је веровати да је цитрусе најбоље чувати на отвореном сунчаном или тамном месту. Неће спавати код куће. Најрационалније решење је да изаберете зрели цитрус и оставите га у пластици у фрижидеру не више од десет дана.
Сок и корицу такође треба чувати на температури од +2-8°Ц, ставити их у стаклене или пластичне посуде.
Закључак
Одабрати грејпфрут је лакше него што се чини. Љубитељи слатког треба да обрате пажњу на велике, мирисне плодове са гримизном пулпом. Они који покушавају да смршају боље је да дају предност белим или жутим цитрусима, који имају мањи садржај шећера. Али у сваком случају, морате одабрати целе, без недостатака, уједначене боје. И требало би да их купите од поузданих произвођача.
