Садржај
Персиммон можете сазрети код куће на различите начине. Најлакша опција је да га ставите у топлу воду или у замрзивач. Затим се воће може јести након 10-12 сати. Али да би укус и конзистенција били посебно пријатни, боље је ставити плодове у врећу са јабукама или парадајзом и сачекати неколико дана. Постоје и други начини зрења. Људи који пате од затвора и других поремећаја варења не би требало да једу незрело воће.
Знаци незрелог персимона
Незрели плодови имају низ карактеристика:
- зеленкасто-жућкаста боја;
- мале величине;
- кора је густа, јака и не деформише се чак ни под јаким притиском;
- површина је глатка, нема пукотина;
- ако га исечете, можете видети незрело семе;
- Резано месо је лагано, конзистенција је веома густа;
- укус је приметно опор, опор, непријатан.
Такве персимоне треба оставити да сазре. Можете одредити зрелост по супротним знацима - плодови се повећавају у величини, њихова кора омекшава, укус постаје мекан и не лепи се.Боја се мења у наранџасту, "тикву", а реп постаје сув и таман.
Да ли је могуће јести незреле хурмашице?
Незреле хурмашице је непожељно јести јер имају опор укус (због високог садржаја танина) и фиксирајући ефекат. У исто време, танини служе као заштитни агенс - због њих животиње не једу незреле персиммон, дозвољавајући им да сазревају.
Незрело воће је строго контраиндиковано за старије људе, као и за пацијенте са хроничним дигестивним болестима и склоношћу ка опстипацији. У забрањеној групи су труднице и дојиље. А деци млађој од две године не треба давати ово воће, чак ни у зрелом облику.
Ако једете неколико незрелих плодова, могу се појавити различити симптоми:
- осећај тежине у стомаку;
- колике у цревима;
- погоршање хроничних болести - гастритис, колитис и други;
- лоше варење.
У екстремним случајевима, мораћете да тражите хитну медицинску помоћ - сличне ситуације се примећују у стварној медицинској пракси.
Незреле хурмашице не треба јести - морају се пустити да сазре
Да ли ће зелени хурмаш сазрети у будућности?
Плодови могу добро сазрети сами. Да бисте то урадили, стављају се на хладно место на температури од 0-2 степена, на пример, на доњу полицу фрижидера. Може да сазре и на собној температури. Стога, ако уберете зелени персиммон, он ће сазрети, лежећи у корпи поред другог воћа. Да бисте то урадили, треба га умотати у пластичну кесу. Али процес ће ићи прилично споро. Да бисте то убрзали, можете користити неколико метода.
Како довести незреле хурмашице до зрелости
Зелени персиммон можете сазрети код куће или природно или користећи друга средства, на пример, топлу воду или раствор креча.
Природним путем
Персиммон свих сорти нема добар рок трајања и преносивост. Због тога се ови плодови беру док су још зелени и остављају да сазре на путу, као и током складиштења у продавници. Често се на полицама налазе полузрели или чак зелени плодови.
Такође се могу купити и оставити да природно сазре:
- Ставите у фрижидер на доњу полицу и оставите да одстоји неколико дана.
- Оставите на собној температури у добро проветреном простору.
Топла вода
Непријатног астрингентног укуса можете се ослободити држањем плодова у топлој води (37–40 степени, руке треба да буду мало вруће). Персиммонс се ставља да сазре у лавор, напуњен топлом водом и остави 10-12 сати. Ово је један од најлакших и најбржих начина.
Ако је кожа омекшала, процеси сазревања су већ у току. Чим плодови промене боју, могу се јести.
Можете довољно брзо да сазрете хурмашице тако што ћете их преко ноћи ставити у топлу воду.
Етанол
Да бисте убрзали процес, можете узети иглу и дезинфиковати је етил алкохолом, водком или другим јаким алкохолним пићем. Затим направите неколико убода у кору и оставите да лежи неколико дана на собној температури. У овој методи, алкохол је потребан само као антисептик - процес зрења ће се десити управо због оштећења коре.
Постоји и други начин: незреле плодове ситно исецкати на комаде и ставити у посуду где је био алкохол (треба да остане само мирис, без течности). Затворите поклопцем и оставите да одстоји недељу дана на собној температури. Нема потребе да се плашите мириса алкохола - он ће испарити (да бисте то урадили, потребно је да отворите поклопац и једноставно ставите комаде већ зреле пулпе на сто).
Замрзивач
Замрзивач ће такође помоћи да сазре воће. Исперу се, добро осуше и стављају у комору 10-12 сати. Затим извадите и одмрзните на собној температури. Предност ове методе је њена једноставност и брзина. Али приликом замрзавања и одмрзавања, влакна персимона се уништавају. Као резултат, конзистенција постаје веома мекана и кашаста. Стога се такви плодови не служе на столу - одмах се једу.
Коришћење другог воћа
Још један ефикасан начин да помогнете воћу да сазре је да их држите у врећици заједно са јабукама (зеленим, жутим, црвеним) или парадајзом. Ово воће емитује гас етилен (Ц2Х4), што омогућава да хурмаш сазре за 3-4 дана. Метода је погодна не само због своје једноставности, већ и због тога што омогућава сазревање чак и потпуно зелених плодова.
Ако зелене хурмашице ставите у кесу са јабукама и оставите на собној температури, сазреће за 3-4 дана
Врх се може прекрити филмом или врећама, али не херметички затворен. Сазревање такође траје 3-4 дана.
Раствор креча
Ако имате гашени креч, потребно је да узмете пола чаше праха (100 г или 5 кашика) и растворите га у 1 литру воде собне температуре. Добро промешајте и додајте воће. Оставите 2-3 дана (максимално недељу дана).
Који метод изабрати
Међу описаним методама које омогућавају сазревање персимона, можете одабрати било коју опцију. Али ако вам је потребно да процес прође што је брже могуће, боље је ставити воће у фрижидер или топлу воду. За сазревање је довољно 10-12 сати. На пример, можете га ставити ноћу и јести воће ујутру. Штавише, ако користите топлу воду, воће не мора ни да се одмрзава.
Међутим, убрзане методе нису најбоља опција када је у питању интензитет укуса. Стога, ако имате времена, боље је ставити воће у чврсту врећу са парадајзом или јабуком. Треба их оставити да сазре 3-5 дана, али укус таквог воћа ће вас пријатно изненадити. Поред тога, они ће задржати своју нормалну конзистенцију и неће се претворити у кашу.
Како одабрати прави персиммон
Избор зрелих и сочних персимона је прилично једноставан. Зрелост се може одредити спољним знацима:
- боја - богато наранџаста или светло браон;
- површина је мекана и са свих страна: ако притиснете, остаће удубљење које се неће вратити;
- репови су тамни и суви;
- стабљика браон;
- површина је глатка, нема пукотина (али су дозвољене мале браон-сиве пруге).
Немогуће је одредити зрелост по мирису, јер ово воће не производи посебну арому.
Зрели персиммон је мекан и има светло наранџасту боју.
Време за сакупљање персимона је од краја октобра до почетка децембра.
Ако је плод испоручен у септембру, највероватније је незрео. Боље је сачекати главни талас жетве.
Закључак
Можете сазрети хурмашице код куће у замрзивачу, раствору креча или у врећици са другим воћем. Често се плодови једноставно остављају у фрижидеру и чувају на доњој полици.Ово је спора метода зрења, јер метаболички процеси боље функционишу на собној температури. Због тога се препоручује куповина зрелих или скоро зрелих плодова. Незреле хурмашице не треба јести. Веома је опор и практично не даје укус. Оставља се да сазри, а затим се конзумира свеж или за припрему.
