Садржај
Наранџасти говорник је представник породице Хигропхоропсис. Печурка има и друга имена: Лажна лисичарка или Кокошка. Наранџасти говорник има низ карактеристика, па је пре сакупљања изузетно важно проучити његов опис.
Где расту наранџасти говорници?
Гљива је уобичајена у умереним шумским зонама у Европи и Азији. Време његовог активног раста јавља се почетком августа и завршава се у октобру. Главна места на којима можете пронаћи наранџастог говорника су четинарске и мешовите шуме, земља, стеља, маховина, труле борове шуме и мравињаци. Лажна лисичарка клија и сама и у великим групама.
Како изгледају наранџасти говорници?
Пречник капице печурке је од 3 до 10 цм.У почетку је конвексан, са преклопљеним ивицама. Како расте, облик постаје положен и депресиван. Код одраслих примерака капица је левкастог облика, са танким таласастим ивицама. Његова боја је наранџаста, са жућкастим или смеђим нијансама. У средини је тамније, према ивицама тон постаје светло жут, а са годинама постаје скоро бео.Површина младих говорника је сува и баршунаста.
Печурка са честим, дебелим, силазним плочама са много грана. Када се притисну, постају браон.
Дужина цилиндричне ноге је 3-6 цм.Пречник је до 1 цм.Нога се сужава према основи. Његова површина је жуто-наранџаста, попут плоча печурке. Често се нога савија у основи.
Месо лажне лисичарке је црвено, збијено, према ивицама мекше. Како гљива расте, постаје попут памука, добија бледо жућкасту нијансу.
Да ли је могуће јести наранџасте говорнике?
Дуго времена ова врста је класификована као отровне печурке. Убрзо је наранџасти говорник пребачен у категорију условно јестивих печурака. Међутим, и сада га неки миколози сматрају благо отровним и строго забрањеним за конзумирање без претходне топлотне обраде.
Више информација о сорти можете сазнати у видео снимку:
Квалитети укуса наранџасте печурке говорусхка
Сорта има неизражен укус и арому. Стога, гљива није уобичајена у кувању. Ноге плодишта су прилично круте, а капице одраслих примерака су гумене. Повремено се може открити благи дрвени укус.
Користи и штете за тело
Упркос свом благом укусу, једење наранџе има позитиван ефекат на тело:
- у борби против заразних болести;
- приликом уклањања токсина, захваљујући саставу ензима;
- побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта, обновити процес варења;
- уз смањење нивоа холестерола и ризика од крвних угрушака.
Лажни дупли
Говорник нема отровне пандане; може се збунити само са јестивим и условно јестивим сортама:
- Лисица је права са којима наранџасти говорник има заједничке датуме плодоношења и места раста. Посебне карактеристике „оригинала“ су његова месната и крхка конзистенција. Права лисичарка такође има мање засићену боју плоча и ногу.
- Лажна црвена лисица, што се препознаје по израженим љускама и тамнијој боји у централном делу клобука.
Правила прикупљања
Постоји неколико главних правила за сакупљање печурака. Придржавајући се препорука, можете избјећи нежељене посљедице:
- Не треба сакупљати печурке у близини аутопутева, војних полигона или хемијских постројења.
- Треба сакупљати само младе примерке, јер су одрасле печурке способне да акумулирају опасне токсине.
- Неопходно је одрезати плодна тела на средини стабљике, а затим покрити мицелијум боровим иглама.
- Пре бербе, важно је да се уверите да ниједна од печурака није црва.
- Не препоручује се чување плодова у фрижидеру дуже од 24 сата.
- Одмах након брања, печурке је потребно прокувати. У супротном, на собној температури могу се брзо погоршати.
Како кувати наранџасте говорнике
У кулинарству се користе само капе младих наранџастих говорника: стабљике печурке су неприкладне за храну због своје густе структуре. Капе се прво очисте од прљавштине, добро оперу и кувају 25-30 минута. Након тога се могу динстати, пржити или користити као састојак за супу.
Познати су и рецепти за кисељење и сољење наранџастих говорника. Печурке није потребно претходно намакати: само их очистите од остатака, исперите под текућом водом и скувајте у посољеној кипућој води. Припремљена плодишта могу се припремити по изабраној рецептури.
Закључак
Наранџасти говорник се налази у четинарским и мешовитим шумама. Као гљива без изразитог укуса и мириса, нема велику гастрономску популарност, али може благотворно утицати на функционисање система организма. Пре кувања, производ мора бити куван.
