Садржај
Маховине разних врста су популарни представници шумског царства, од којих се припремају многа хранљива, укусна и здрава јела са невероватном аромом печурака. Печурка жуто-браон маховина расте у већини руских региона и припада породици Болетацеае, роду Маслиат. Ова гљива најпотпуније открива своје укусне квалитете у киселом облику.
Како изгледа мува жуто-браон маховина?
Према опису, мува жуто-браон маховина (други називи су шарени лептир, песковита или мочварна маховина, мочварни мољац) у младости има сиво-наранџасту боју капице.Како сазрева, боја постаје браонкаста, са црвеном нијансом, а затим добија светле, окер тонове. Млада плодна тела одликују се полукружном капом, пречника од 5 до 15 цм, чије се ивице савијају надоле, а њена површина код младих јединки је пубесцентна, постепено пуца и постаје прекривена ситним љускама, које се, међутим, не примећују. у старим примерцима. Често, током продужених падавина, слуз се појављује на површини жуто-браон замајца.
Дно капице је потпуно прекривено ситним цевима причвршћеним за стабљику. Боја хименофора је светло наранџаста, жута, а касније тамномаслинаста. Чврста стабљика печурке има клуб или цилиндрични облик, у неким случајевима може бити закривљена. Нарасте до 9 цм у висину и 3,5 цм у дебљину. Боја ногу је жута, лимунска, са црвенкастом нијансом на дну. Његова површина је глатка; када се разбије на ваздуху, месо постаје плаво. Печурка одише аромом борових иглица. Пулпа је неукусна када је сирова.
Где расте жуто-браон маховина мува?
Жуто-браон маховине мољци живе на песковитим земљиштима у мешовитим и четинарским шумама. Налазе се широм западног дела Русије, у сибирским и кавкаским регионима. Ова гљива је такође добро позната у европским земљама. Може се наћи и на влажним, мочварним местима прекривеним влажном маховином: укусни квалитети таквих представника су на много начина инфериорнији од жуто-браон печурака маховине које расту у шуми. Разнобојни лептири воле да се насељавају у малим групама на тресетним мочварама, испресецаним хеатхером. Саме, ове печурке су много мање уобичајене. Рађају од средине лета (јула) до краја септембра.
Користан видео о печуркама жуто-браон маховине:
Да ли је могуће јести печурку од жуто-браон маховине?
Пешчани лептир је јестива печурка категорије 3. Његов укус и квалитет су осредњи, али када се маринирају потпуно се откривају. Печурке од жуто-браон маховине су нискокалоричне, што им омогућава да се широко користе у дијететској исхрани. А вегетаријанци цене њихов висок садржај аминокиселина, упоредив са месом, што ове печурке чини посебно вредним и здравим производом. Састав садржи и витамине А, Ц, ПП и Д. Што се тиче витамина Д, његов садржај у печуркама маховине премашује количину сличне супстанце у путеру. Молибден, који је редак и вредан елемент у траговима, али се у довољним количинама налази у жуто-браон молибдену, такође доноси велике користи за људско здравље.
Као и све друге печурке, печурке од жуто-браон маховине садрже кинин, што их чини тешким за варење органа за варење. Људима са болестима гастроинтестиналног тракта се не препоручује да их злоупотребљавају, ау фази погоршања хроничних болести - да их потпуно искључе из исхране. Јела од печурака су контраиндикована за децу млађу од 3 године и старије особе. Тровање храном је у опасности од конзумирања печурака сакупљених у близини путева или индустријских предузећа, јер апсорбују све токсичне супстанце.
Лажни дупли
Ову печурку можете збунити:
- Са јестивим сомотним замајцем, боја клобука је тамна или црвено-браон, а површина је баршунаста, чак и наборана у одраслом добу. Врста расте у листопадним и мешовитим шумама, преферирајући да се насељава испод букве, храста или смрче у великим групама.
- Дрвена маховина, чији клобук и нога имају исту црвено-браон боју, густо чврсто месо. Печурка нема изражен мирис и преферира да расте на пањевима или земљишту прекривеном пиљевином. Нејестиво. Ретко се налази у Русији, чешће у Европи, у мешовитим боровим шумама.
Правила прикупљања
Печурке од маховине сакупљају се по сувом времену у мешовитим и четинарским шумама, где преовлађују врсте бора. Плодна тела се потпуно одсецају, избегавајући зарасле, старе примерке. Млади, чија капица није већа од 5 цм у пречнику, најприкладнија су за припрему укусних кулинарских јела.
Користи
Код жуто-смеђих лептира плодна тела су потпуно потрошена. И капи и стабљике имају густо месо, што је одлично за кисељење и пржење. Доневши печурке из шуме, одмах почињу да чисте и уклањају остатке. Кожа се веома тешко одваја од пулпе, па се не љушти, већ се добро опере. Прво, плодна тела се кувају 15 - 20 минута. у сланој води. Затим су маринирани или пржени са луком.
Рецепт за класичне укисељене печурке од маховине.
Састојци:
- 1 кг печурака;
- 1 тбсп. л. есенција сирћета;
- 1 тбсп. л. нејодирана со;
- зачини - неколико каранфилића белог лука, каранфилић, бибер у зрну, ловоров лист.
Алгоритам кувања:
- Плодове које су превелике секу се након претходног чишћења.
- Куване шампињоне ставите у цедиљ да се оцеди сва вода.
- Од наведених састојака (осим сирћета и белог лука) припремите маринаду.
- Додајте печурке у маринаду, кувајте 5 минута, додајте сирће.
- Смесу сипајте у стерилисане тегле, након што у сваку теглу ставите неколико чена белог лука.
- На врх сипајте 1 тбсп. л.сунцокретовог уља и покрити пластичним поклопцима.
- Након хлађења, ставите на доњу полицу фрижидера или у подрум.
Такође можете складиштити шарене вргање у сушеном облику. Да би се то урадило, мали примерци су нанизани на танки конац и окачени на добро проветреном, сунчаном месту 20-30 дана. Готови плодови се не ломе, еластични су и јаки. За зимску потрошњу, шарени вргањ се може замрзнути тако што се претходно прокува горе наведеним начином. Припремљена плодна тела стављају се у контејнере за једнократну употребу и стављају у замрзивач.
Закључак
Жуто-браон замајац или лептир тешко може да се такмичи са печуркама највише категорије по свом укусу. Међутим, због свог распрострањеног раста, прилично је популаран међу берачима печурака, посебно у одсуству других представника у шуми. Веома ароматично, са мирисом свежих борових иглица и укусно када се правилно припреми, шарено јело од путера савршено ће уновчити летњу и зимску трпезу, а биће и добра помоћ током дијеталних и вегетаријанских оброка.
