Садржај
Печурка од шарене маховине, или на латинском Ксероцомеллус цхрисентерон, је печурка из породице Болетацеае, рода Ксероцомеллус или Мокховицхок. Међу берачима печурака познат је и као вргањ, жутомеснати и пашњачки. Неки научници га приписују роду вргања.
Како изгледају шарене печурке?
Плодно тело се састоји од клобука и дршке. Клобук је мали, меснат, пречника око 10 цм, конвексног облика. Његова површина је сува на додир, слична филцу. Боја варира од светло браон до тамно браон. Ивице капице често су уоквирене уским црвенкастим рубом.Како расте, кожа пуца, откривајући црвено месо.
Цевасти слој је обојен у зависности од старости шареног замајца. Код младих примерака је светло жуте боје, код старијих је зелене боје. Цеви такође мењају боју од жуте или сивкасте до маслинасте. Њихови стомати су широки, а споре су веретане.
Нога је глатка, без задебљања, цилиндрична, сужава се на дну. Дужина не прелази 9-10 цм Његова боја је светло жута или са смеђом нијансом, ближе црвеној у основи. Када се притисне, на нози се појављују плавичасте мрље.
Пулпа је жућкаста, постаје плава када се сече и притисне, а затим постаје црвена. У основи стабљике и испод клобука месо је црвено обојено. Укус је деликатан, благо сладак, а мирис је сличан воћу.
Где расту шарене печурке?
Разнолике печурке од маховине расту у умереним климатским зонама у централној Русији, Сибиру и на Далеком истоку. Можете их срести у листопадним шумама. Понекад се налазе међу четинарима. Често се насељавају у близини липа. Не расту у изобиљу, појединачно или у малим групама. Преферирају растресито земљиште, закисељена и кисела тла.
Да ли је могуће јести шаролике печурке?
Пегави замајац је јестив. По нутритивној вредности спада у четврту категорију. Једе се и садржи хранљиве материје.
Лажни дупли
Неискусни берачи печурака мешају шарену печурку са следећим врстама:
- Пеппер пеппер. Понекад се погрешно сматра печуркама од маховине. За разлику између ових врста потребно је исећи или разбити плодиште. Печурка од маховине постаје плава када се скине, а месо печурке поприма црвенкасту нијансу. Цевасти слој последње је обојен бојом цигле.
- Кестен печурка, или гиропорус.Ово није отровна врста, али се не једе. Гиропорус има веома горак укус. Његова сличност са шареним замајцем лежи у појави карактеристичних пукотина на капи. Али печурка кестена има шупљу стабљику и не постаје плава када се сече.
- Жучна печурка. Да не би дошло до забуне, треба направити рез. Месо жучне печурке је ружичасто када се исече.
Правила прикупљања
Време сакупљања је од јула до октобра. Младе печурке су погодније за потрошњу. Плодови се чисте од земље и шумске стеље. Након тога се исперу, оштећена подручја се одсеку, а слој спора испод капице се одсече.
Користи
Од шареног замајца можете припремити укусна јела. Погодан је за разне врсте кулинарске обраде: кување, пржење, динстање, кисељење. Плодови се могу сушити и за зиму.
Домаћице не преузимају увек задатак да их припреме из једног разлога: старе печурке су често љигаве. Због тога се за супе, салате и главна јела препоручује узимање младих примерака.
Закључак
Шарени замајац је уобичајена јестива гљива која се може наћи у умереном појасу, у листопадним шумама. Да га не бисте помешали са дуплим, требало би да проверите рез. У маховини муши увек плави.
