Садржај
Ариш вргањ је цеваста печурка која има неколико назива: Ариш болетин, Пхиллопорус ларицети, Болетинус ларицети. Врста је класификована у трећу групу по нутритивној вредности. Плодови са слабим мирисом и неизраженим укусом су погодни за било који начин обраде.
Како изгледају печурке од аришне маховине
Мува аришне маховине чини монотипски род Псилоболетинус (Псилоболетин) и њен је једини представник.
Маховина мува је добила своје специфично име по начину раста. Налази се само у близини ариша у боровим шумама или мешовитим шумама, које укључују четинарско дрвеће. Миколог Ролф Сингер га је 1938. године навео у биолошкој референци. Спољашњи опис типа:
- Горњи део плодишта је заобљен, са веома удубљеним ивицама, сазревањем клобук постаје испружен и достиже просечни пречник 15 цм, али има и крупнијих примерака.
- Површина је баршунаста, сува, ивице капице код одраслих представника су глатке или таласасте, благо конкавне.
- Боја је тамно сива или смеђа, често уједначена, са евентуално малом окер мрљом у средини.
- Хименофор је цеваст, по ивици фино ламелан. Поре су велике, дебелих зидова, спуштају се на стабљику, визуелно се перципирају као дебеле плоче.
- Боја спороносног слоја код младих плодишта је бела или светло беж, која са годинама постаје жута.
- Пулпа је лагана, густа, густа, са благим мирисом печурака и слабим укусом. Када се уклони, постаје плава.
- Нога је средње дебљине, дужине 6-10 цм, површина је баршунаста, на врху светла, а у близини мицелија тамна. Може бити равна или благо задебљана у основи или у средњем делу.
- Мушици аришове маховине недостаје прстен на стабљици и поклопац.
Где расту печурке од аришне маховине?
Маховина мува се може наћи само испод ариша, често расте појединачно, ређе у 2-3 примерка. Подручје дистрибуције: Урал, Далеки исток, Источни Сибир. Ова врста овде није посебно популарна. На Сахалину расте обилно, масовно се сакупља, а производ се широко користи за зимску бербу. Време плодова је крај августа. Трајање сакупљања зависи од количине падавина, траје у року од 2-3 недеље, расте само у Русији.
Да ли је могуће јести печурке од ариша?
Универзално за употребу, не захтева посебну обраду.Производ се пере да би се уклонила прљавштина, суви делови лишћа и траве, погодан је за пржење без претходног кључања. Ариш маховина се користи за салате, супе и кавијар од печурака. Припремљено за зиму у киселом или сушеном облику.
Лажни дупли
Врсте сличне мушици маховине ариша укључују танку маховину.
Младе печурке су веома сличне једна другој. Одрасли примерци се могу разликовати по слоју који носи споре: у случају свиње је ламеларан, али са таласастим ивицама. Споља слично цевастом, разлика је приметна тек након пажљивог прегледа. Када се оксидира, сок из дупле постаје браон, а не плави. Врста у свом хемијском саставу садржи лектине - токсична једињења која се чувају током термичке обраде.
Отровни близанац расте у свим врстама шума, често се насељава на стаблима, ретко се налази појединачно и углавном формира колоније.
Још један двојник, плавичасти гиродон или под-дрво, расте у симбиози са јовом. Ово је главна карактеристика ове врсте.
Цевасту печурку карактерише висока хранљива вредност. Оштећена места постају плавкаста, а затим потамне до смеђе. Гиродон је ретка гљива, заштићена законом у неким европским земљама.
Још један представник царства печурака може се назвати двоструким: Козљак припада роду Масленок, карактерише га ниска нутритивна оцена.
Сматра се условно јестивим и спада у последњу (ИВ) категорију. Боја плодишта је светлија од маховине ариша. Пулпа је жуте боје, када се откине постаје ружичаста, а затим црвена. Формира микоризу са бором.
Правила прикупљања
Главни услов је да се печурке не беру у еколошки загађеном подручју. Подручја раста у близини индустријских предузећа, аутопутева, бензинских пумпи и депонија се не разматрају.
Узимају се само млади примерци, од презрелих печурака од маховине ариша хименофори постају желеасти и одвајају се од клобука, беланчевина која се распада даје печурки непријатан мирис, оваква плодишта се не сакупљају због лоше презентације, као и појава токсина у њиховом саставу, што може изазвати тешко тровање.
Користи
Замајац од ариша нема јак укус и мирис, али је сасвим погодан за све врсте обраде. Плодна тела се могу одмах користити за кување. Лабораторијским студијама је доказано да замајац од ариша лучи ензим који има тромболитичко дејство. У народној медицини сушене печурке или одвари се користе за разређивање крви и спречавање стварања крвних угрушака.
Закључак
Ариш маховина је једини представник рода Псилоболетин, који је распрострањен само у Русији (углавном Западни Сибир и Урал). Печурка ниске нутритивне вредности, јестива, користи се у свим врстама прераде. Расте само под аришом.
