Садржај
- 1 Са чиме се може збунити кишобран печурка?
- 2 Врсте јестивих кишобранских печурака
- 3 Како изгледају отровни кишобрани?
- 4 Како разликовати јестиве кишобран печурке од отровних
- 5 Шта учинити ако поједете отровну дуплу печурку
- 6 Савети искусних берача гљива
- 7 Фотографија отровних печурака-кишобрана
- 8 Закључак
Многи берачи печурака, у процесу „тихог лова“, често наилазе на необичне печурке са дугачком танком стабљиком и великим равним чепом налик тањиру на ивици аутопута, у шумарцима и на ивицама мешовитих шума. На први поглед подсећају на мухарицу или бледу жабокречину. У ствари, ове печурке се обично називају макролепиоти или кишобрани. Припадају породици шампињона и могу се јести сирови. Али нису сви јестиви. Фотографије отровних печурака ће вам помоћи да избегнете грешке приликом сакупљања и направите прави избор у шуми.
Са чиме се може збунити кишобран печурка?
Скоро све јестиве печурке имају отровне или лажне парњаке. Кишобрани нису изузетак. Неки од њихових представника су нејестиви и требало би да их разликујете по основним спољашњим карактеристикама.
Јестива печурка-кишобран се често меша са отровном жабокречином
Кишобрани се најчешће мешају са бледим жабокречинама или нејестивим двојницима. Отровне печурке могу бити веома сличне њима по низу спољашњих карактеристика. Проучавајући карактеристичне карактеристике ових врста, можете научити да разликујете печурке попут кишобрана по боји, величини и облику капице. И ни у ком случају не треба сакупљати плодове који изазивају и најмању сумњу:
- Хлорофил олово-шљака - отровни двојник кишобрана. Величина беле капице са смеђим љускама може се кретати од 7 до 30 цм Глатка стабљика је уоквирена прстеном. Светла пулпа има неутралан укус и мирис; када је оштећена, боја постаје браон. Подручје реза постаје благо црвено. Ако притиснете на плоче, пожутеће. За разлику од правих кишобрана, бела нога ових двојника с годинама тамни и добија сиво-зелену, понекад маслинасту боју.
Отровне печурке-кишобране расту појединачно, ретко у „вештичјим прстеновима“
- Цхлоропхиллум тамно браон или браон има меснат клобук, пречника 10-15 цм, прекривен смеђим љускама. Када је оштећено, месо лажне кишобран печурке мења боју од беле до наранџасто-црвене. Нога одраслог отровног двојника је краћа и дебља од оне код правог кишобрана. Глаткији је и има гомољасти раст који достиже пречник до 6 цм.Још једна карактеристична карактеристика је одсуство шаре на стабљици.
Хлорофил тамно браон се разликује од правог кишобрана по ниском расту.
- Бели гњурац (смрдљива муха агарика). Отровни близанац има веома високу токсичност. Разлика између кишобран печурке и жабокречине лежи у површини капице. Код јестивог представника прекривен је љускицама које су настале као резултат пуцања коже.Капа белог гњураца је глатка, бела, понекад са сивом нијансом.
Ако разбијете смрдљиву мушицу, њена пулпа ће емитовати веома непријатан мирис
- Пантер мува агарика Мање личи на кишобран од своје друге браће, али су понекад и даље збуњени. Можете разликовати мушицу од кишобрана по равној браон капи прекривеној љускама. Нога је бела, одоздо задебљана. Боја отровне пулпе се не мења када се ломи и карактерише је непријатан укус и мирис.
Тамносмеђа капа пантеровог мушице са белим пахуљицама указује на његово отровно порекло
Врсте јестивих кишобранских печурака
Постоји неколико јестивих врста кишобран печурака које имају укусан укус. Упркос њиховој спољној сличности, они имају низ разлика:
- Кишобран од беле печурке (њива, ливада). Величина љускаве мат капице достиже 7-13 цм.У младости има заобљен облик, у облику јајета. Како расте, отвара се, постаје готово равна са конвексним тамним туберкулом. Структура цилиндричне ноге је шупља. Споља изгледа благо закривљено, бело са тамнијим прстеном. Када се оштети, постаје браон. Висина достиже 5-14 цм Расте од средине јуна до почетка октобра у свим земљама Евроазије, Аустралије и северних делова Африке и Америке. Посебно је популаран у традиционалној кинеској кухињи.
Плоче младих печурака су беле, оне старих потамнеле, месо је светло са пријатним мирисом
- Румена кишобран печурка (кокошињац, чупав). Капа младих представника ове врсте је сферног облика. Површина је прекривена влакнастим љускама, обојеним беж, сивом или светло браон. Пречник достиже 7-22 цм.Дужина глатке стабљике зависи од места раста и креће се од 6 до 26 цм.Офарбана је бело или светло браон, временом потамне. Цилиндрични облик се сужава на врху. Стабљика је шупља изнутра и лако се може уклонити са капице. Пулпа је бела, влакнаста и крхка на додир. Када се притисну, светлеће плоче постају црвене или наранџасте, што даје назив овој врсти јестиве кишобран печурке. Црвено-браон мрље су такође јасно видљиве на резу. Можете га јести у било ком облику, али се препоручује да прво очистите површину капице од тврдих љуспица.Важно! Црвена кишобран печурка може да изазове алергијске реакције, па људи склони овој болести треба да буду опрезни када их конзумирају.
Назив кишобрана за црвенило потиче од његове способности да промени белу боју пулпе и плоча у шаргарепу
- Разнобојна печурка-кишобран (велики висок). Светла капица, димензија од 15 до 38 цм, са глатким туберкулом у средини и унутра закривљеним ивицама, прекривена је тамним љускама. Плоче се лако одвајају, као и дебела цилиндрична нога, обојена у уједначену браон боју и достиже висину од 10 до 35 цм. Пулпа је растресита и лагана. Има благу, пријатну арому печурака. Пре кувања, препоручује се чишћење површине од тврдих вага. Француски гурмани прже клобуке шарених кишобран печурака на уљу уз додатак зачинског биља. Недостаци укључују чињеницу да приликом пржења ове печурке значајно смањују запремину.
У Италији је шарени кишобран назван „батаки“ због дужине и виткости његових ногу.
- Елегантна печурка-кишобран (танка). Јестива печурка на танкој, понекад закривљеној дршци, висине од 10 до 15 цм и дебљине 0,8-2 цм, прекривена љускавом капом са туберкулом. Његов пречник се креће од 5 до 15 цм.
Лагана нога грациозне кишобран печурке с годинама тамни, у горњем делу је уоквирена широком „сукњом“
- Мастоидна кишобран печурка. Светла капица у одраслом добу постаје тамнија у централном делу. Покривен је љуспицама у облику пахуљица, густо смештеним у средини и не утиче на ивице. Пречник може достићи од 7 до 12 цм Висина шупље ноге је 7-16 цм У горњем делу је прстен са ресама.
Туберкула у централном делу клобука мастоидне кишобран печурке је израженија него код других јестивих врста.
- Девојачки кишобран. Веома ретка гљива, под заштитом. У Русији се налази само на Сахалину и Приморском крају. Од осталих сорти се разликује по малој величини капице, у пречнику од 4 до 7 цм, и мирису ротквице.
Девојачки кишобран има веома леп шешир, прекривен љускама које одају утисак чипкастих волана.
- Конрадов кишобран. Лековита печурка се разликује од других по шаре у облику звезде на њеној малој капи, која достиже величину 3-6 цм.Свилени филм покрива централни део површине, откривајући ивице.
Конрадов кишобран расте у четинарским, листопадним и мешовитим шумама, где се лако разликује по шари на капи
Како изгледају отровни кишобрани?
Кишобран печурке такође имају нејестиве парњаке, од којих су неке чак и отровне:
- Лепиота кестен. Мала капица, мања од 4 цм, прекривена је љускама боје цигле. Плоче одрасле отровне гљиве мењају се из беле у жуту.Пулпа је тамноцрвена, са одбојним мирисом. Нога је проширена у основи.
Лепиота отровног кестена одликује се тиграстом капом.
- Лепиота црест (чешљана сребрна рибица). Отровну врсту карактерише скромна величина капице, која не прелази 5 цм.
Отровни чешљани кишобран има шупљу танку стабљику и таласасте ивице капице.
- Лепиота роугха (кишобран оштре скале). Меснати клобук је жућкасто-циглене боје и може да достигне 15 цм Дуга нога је обојена светло жутом бојом. Филмски прстен је прекривен љускицама прљавих боја.
Капа грубог кишобрана прекривена је тамним крупним љускама
Да не бисте збунили јестиве печурке-кишобране са њиховим отровним колегама, требало би да ближе погледате њихове главне карактеристичне карактеристике.
Како разликовати јестиве кишобран печурке од отровних
Због великог броја нејестивих врста кишобрана и њихових отровних парњака, многи берачи печурака избегавају ове печурке. Ако пажљиво проучите фотографије и описе јестивих представника ове врсте пре одласка у шуму, можете сакупити укусну жетву без ризика по живот и здравље.
Да бисте разликовали лажне кишобране од правих, обратите пажњу на изглед капице, стабљике и пулпе печурака.
Како разликовати отровни кишобран од јестивог по капи
Младе кишобран печурке имају капице које су затворене и подсећају на куполу. Како плодиште расте, отвара се и постаје кишобран.
Широко отворена капица и често распоређене плоче на доњој страни дају печуркама још већу сличност са кишобраном.
Капа одраслих печурака може достићи значајне величине - до 35 цм у пречнику. Ова карактеристична карактеристика их значајно разликује од других колега.
Површина ове врсте печурака је сува и прекривена љускицама. Са снажним растом, кожа пуца, формирајући провидну ресицу.
Површина капице је сува, мат, пуца док расте, постаје прекривена браонкастим љускама
Млади кишобрани се по боји не разликују од одраслих печурака и имају исте љуске на површини. Али по изгледу мало личе на кишобран; пре подсећају на мало јаје на танкој дршци.
Младе и одрасле печурке-кишобране имају различите облике капи
Главна разлика између отровних печурака је боја плоча. Код младих представника може бити бело, али у одраслом добу постаје тамно браон.
Фотографија испод показује разлику између кишобрана и бледог гњураца.
Плоче отровних и правих кишобрана разликују се по боји
Боја тачака на површини такође ће помоћи да се утврди да ли су печурке јестиве или отровне. У кишобрану су браон, сиви или тамно беж. Близанци су бели, са могућом нијансом зелене боје.
Беле тачке на капи су знак токсичности печурке
Како разликовати јестиви кишобран од отровног по стабљици
Ноге правог кишобрана и његовог отровног колеге су такође различите. Дебљина и дужина ноге одговара димензијама површине. Што је већи, то је нога гушћа и дужа. Има благо задебљање у основи и покретни прстен на врху.
Отровне печурке се могу препознати по гомољастом расту на дну који подсећа на омотач. У правим кишобранима, стабљика је глатка, благо задебљана на нивоу тла и на споју са капом. Изнад прстена боја ноге је светлија. Остатак је жуто-браон, са љускавим премазом.
Нога одраслог кишобрана има широки покретни прстен са ресама
Када сакупљате кишобране у шуми, требало би да будете опрезни са оним примерцима чије су ноге светлије, глатке и немају браон шару.
За разлику од својих отровних колега, нога јестивог кишобрана има карактеристичан шарени узорак и покретни прстен
Како разликовати кишобран од жабокречине по пулпи
Месо јестивих кишобрана је светле боје са пријатним мирисом. Када се притисне, из њега излази бистра течност. У отровним панданима, месо има одбојан, непријатан мирис и горак укус. На пример, лепиота роугха, која је по изгледу веома слична јестивом кишобрану, мирише на оштру смолу. Месо беле жабокречине емитује оштар мирис хлора, што вам омогућава да одмах утврдите његову нејестивост и да је не збуните са правом печурком-кишобраном.
Шта учинити ако поједете отровну дуплу печурку
Отровни близанци, поред наведених карактеристика, одликују се знатно мањим величинама.
У видеу можете разликовати јестиве кишобран печурке од отровних:
Ако није било могуће бити опрезан и дође до тровања отровним парњацима кишобрана, морате брзо реаговати и позвати медицински тим када се појаве први симптоми.
Праћење следећих препорука помоћи ће у пружању прве помоћи отрованој особи пре доласка хитне помоћи:
- Активни угаљ и велика количина воде ће уклонити производе тровања из тела и смањити степен интоксикације.
- Сви еметици и лаксативи који се налазе у орману такође ће помоћи у чишћењу желуца и црева. Њихову употребу треба спроводити у строгом складу са упутствима.
- Избегавајте конзумирање алкохола, који убрзава апсорпцију токсичних супстанци у крв.
Ако доживите било какво погоршање здравља након једења кишобран печурака, одмах потражите помоћ од медицинског особља. Последице узимања отрова садржаног у печуркама близанцима могу бити веома озбиљне, чак и фаталне.
Савети искусних берача гљива
Главно правило искусних берача гљива је: ако нисте сигурни, не узимајте! Боље је донети кући малу жетву него изложити свој живот и здравље неоправданим ризицима сакупљањем печурака, у чију јестивост постоји и најмања сумња.
Да не бисте направили фаталну грешку, пре одласка у шуму треба да проучите референтне књиге, видео записе и фотографије отровних печурака са описима. Почетници који воле тихи лов такође треба да послушају савете искусних берача печурака:
- У корпу се могу стављати само свежи, еластични примерци, избегавајући старе, млохаве, осушене и труле печурке.
- Свеже печурке миришу на шампињоне, а стари кишобрани који почињу да се кваре попримају рибљи мирис.
- Не можете брати печурке са тамним плочама. Ово је знак поквареног кишобрана или његовог отровног двојника.
- Не треба узимати премале и младе примерке са неотвореним поклопцем. Могу се збунити са нејестивим лажним кишобранима.
- Када сакупљате представнике ове врсте, требало би да их поставите одвојено од других печурака како се не би згужвали или мрвили.
Сумњиве примерке треба оставити нетакнуте у шуми.
Фотографија отровних печурака-кишобрана
Разноврсност лажних дуплих печурака је представљена на фотографији:
Отровни тамносмеђи хлорофил је меснат и кратак, садржи халуциногени токсин
Смрдљива мушица емитује непријатан мирис хлора и одликује се белом стабљиком и капом прекривеним отровним премазом
Цхлоропхиллум оловна шљака се разликује од јестивог кишобрана по глаткој стабљици са фиксним прстеном
Закључак
Фотографије отровних печурака ће вам помоћи да направите прави избор у шуми и уберете укусну жетву без ризика по живот и здравље. Многи берачи печурака незаслужено избегавају ова плодна тела, грешком их замењују са бледим жабокречинама. Кишобран је највећа печурка у централној Русији. И, научивши да разликујете његове јестиве врсте од отровних, можете открити нови предмет тихог лова, који карактерише пријатан укус печурака, арома и импресивна величина.
