Садржај
- 1 Како кувати печурке лисичарке
- 2 Да ли је могуће кувати лисичарке са другим печуркама?
- 3 Шта кувати од лисичарки
- 4 Корисни савети
- 5 Закључак
Можете кувати лисичарке према различитим рецептима. Мирисне печурке се користе за прва и друга јела, додају се у пецива и кувају у укусне сосове. Плодови се не ломе, тако да у готовом јелу увек изгледају укусно и лепо.
Како кувати печурке лисичарке
Свеже печурке се обрађују одмах након сакупљања, јер се не могу чувати у фрижидеру дуже од једног дана. Плодови се сортирају, очисте од лишћа и остатака и добро оперу. Затим осушите на папирном убрусу и користите према препорукама рецепта.
Ако се сакупи пуно печурака, онда се за дуготрајно складиштење осуше или замрзну. Зими се овај препарат користи на исти начин као и свеж производ. Штавише, ово уопште не утиче на укус.
Замрзнуте печурке се унапред ваде из замрзивача и стављају у одељак фрижидера. Оставите док се потпуно не одмрзне.Ако их ставите у воду, апсорбоваће много течности и постати мекане и безобличне. Када се одмрзну у микроталасној пећници, значајно ће изгубити укус и хранљиве квалитете.
Осушени производ се прелије водом и остави да набубри два сата. Затим се течност исцеди, а печурке суше.
Даље методе за припрему смрзнутих, свежих и сушених лисичарки након прелиминарне припреме се не разликују.
Да ли је могуће кувати лисичарке са другим печуркама?
Лисичарке се одлично слажу са другим врстама печурака. У овом случају, смеша даје јелу јединствену арому и изглед. Посебно су укусна печења и разне супе.
Шта кувати од лисичарки
Можете брзо и укусно кувати лисичарке. Главна ствар је одабрати рецепт и пратити детаљни опис. Да би јело било најлепше, требало би да изаберете плодове исте величине. Већи примерци су погодни за динстање, а мањи за пржење, супе и пите.
Рецепти за пржене печурке лисичарке
Најједноставнији рецепт за припрему укусних лисичарки је да их пржите са луком. По жељи можете додати мало парадајз пасте да бисте добили лепу нијансу.
Требаћеш:
- лисичарке - 800 г;
- першун - 20 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- лук - 360 г;
- со;
- копер - 10 г;
- бели лук - 2 чена.
Како да кува:
- Свеже печурке прелијте водом и оставите пола сата. За то време ће се уклонити песак и прљавштина. Исперите. Исецкајте крупно воће. Сипајте у врелу воду. Кувајте 12 минута.
- Исецкајте лук. Облик је погодан за полупрстенове или четвртине прстена. Исеците чен белог лука на кришке. Пребаците у тепсију. Сипати уље.Кувајте док поврће не омекша.
- Додајте кувани производ. Пребаците топлоту на средњу и кувајте 20 минута. Лук ће значајно смањити запремину, а печурке ће постати шареније.
- Посути сецканим зачинским биљем. Посолите. Мик.
Супа од печурака са лисичаркама
Ако знате како да правилно кувате лисичарке, лако ћете добити изненађујуће укусну супу која ће одушевити целу породицу. Свеже и смрзнуто воће је погодно за кување.
Требаћеш:
- кромпир - 450 г;
- копер - 10 г;
- лисичарке - 250 г;
- со;
- шаргарепа - 80 г;
- рафинисано уље - 80 мл;
- топљени сир - 100 г;
- љубичасти лук - 130 г;
- црни бибер;
- вода – 1,8 л;
- ловоров лист - 1 ком.
Како да кува:
- Кромпир исеците на коцкице. Да се напуни водом. Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 15 минута.
- Исперите печурке. Исецкајте крупно воће. Исецкајте лук. Коцке треба да буду мале. Исеците шаргарепу на траке.
- Ставите поврће у шерпу са уљем. Пржити. Сир исеците на комаде.
- Додајте лисичарке у кромпир. Додајте мало соли. Кувајте 15 минута.
- Додајте поврће и сир. Мешајући, кувајте док се потпуно не раствори.
- Поспите бибером. Посолите и додајте ловоров лист. Кувајте 5 минута. По жељи поспите сецканим мирођијем.
Јела од киселих лисичарки
Зими вреди пробати рецепт са киселим лисичаркама. Посебно су укусне салате и кромпир.
Пржени кромпир са киселим лисичаркама
Требаћеш:
- кромпир - 1,2 кг;
- шаргарепа - 300 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- киселе лисичарке - 600 г;
- морска со;
- рузмарин - 5 г.
Како да кува:
- Измрвите рузмарин у малтеру.Посолите и помешајте са уљем.
- Исеците поврће на велике комаде. Све производе сјединити и ставити на плех обложен фолијом. Покријте потпуно фолијом.
- Пеците у рерни пола сата. Режим рада – 200°Ц.
- Уклоните фолију. Кувајте четврт сата.
Салата са шунком и корнишонима
Требаћеш:
- шунка - 200 г;
- киселе лисичарке - 200 г;
- першун - 10 г;
- кисели краставци - 80 г;
- крекери - 50 г;
- лук - 150 г;
- маслиново уље - 30 мл.
Како да кува:
- Црни лук се исецка на колутове, шунка на тракице, а корнишони на коцкице.
- Исеците першун.
- Комбинујте све преостале и припремљене састојке.
Пирјане лисичарке
Домаћице посебно цене рецепте за припрему лисичарки за главно јело. Пирјана јела позната су по посебној нежности и невероватној ароми.
Потребан:
- лисичарке - 600 г;
- со;
- павлака - 200 мл;
- путер - 60 г;
- лук - 130 г.
Како да кува:
- Оперите и исецкајте печурке.
- Растопите путер у тигању. Додајте сецкани лук. Када добије златну боју, додајте печурке. Посолите. Пржите 20 минута. Сва течност треба да испари.
- Сипати у павлаку. Мик. Покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри 13 минута.
Тепсија од лисичарке
Једноставни рецепти вам омогућавају да кувате јела од лисичарки у рерни. Ово штеди много времена, тако да можете брзо направити пуну вечеру. Посебно је укусна тепсија са додатком кромпира.
Требаћеш:
- куване лисичарке - 800 г;
- со;
- лук - 260 г;
- сир - 130 г;
- јаје - 1 ком .;
- тешка павлака - 170 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- кромпир - 600 г.
Како да кува:
- На уљу пропржити сецкани лук. Додајте печурке. Кувајте 10 минута.
- Сипати у крему. Додајте мало соли. Кухајте 10 минута.
- Скувати кромпир. Миксајте блендером док не добијете пире.Хладан. Помешати са јајетом.
- Раширите пире у тепсију у равном слоју. Дистрибуирајте печурке.
- Поспите струготинама сира.
- Ставите у рерну. Кувајте 17 минута. Температура – 180°Ц.
Пите са лисичаркама
Да би сви били одушевљени, припремају не само обилна јела од лисичарки, већ и укусна пецива. Пите су одлична опција за доручак и ужину.
Са сиром
Потребан:
- лиснато тесто - паковање;
- сир - 250 г;
- киселе мале лисичарке - 350 г.
Како да кува:
- Сир нарендајте и помешајте са печуркама.
- Полупроизвод танко разваљајте. Користећи чашу, изрежите кругове.
- Ставите фил у центар. Запечатите ивице. Ставите на лим за печење.
- Пеците у рерни 25 минута. Температура – 180°Ц.
Са јајима
Требаћеш:
- готово тесто квасца - 750 г;
- лисичарке - 450 г;
- мајонез - 70 мл;
- кувана јаја - 7 ком.
Како да кува:
- Разваљајте тесто. Изрежите кругове користећи посебан облик или шољу.
- У центар ставите мешавину печурака, мајонеза и јаја исечених на коцкице. Стисните ивице.
- Ставите препарате на лим за печење. Кувајте у рерни 25 минута. Температурни режим – 180°С.
Сос од печурака од лисичарки
Свеже лисичарке можете припремити као сос који је идеалан за кромпир, пиринач и месо. Можете додати своје омиљене зачине и биље у рецепт.
Требаћеш:
- лисичарке - 600 г;
- соли по укусу;
- Пармезан - 250 г;
- маслиново уље - 60 г;
- путер - 60 г;
- павлака - 40 мл;
- крема - 110 мл.
Како да кува:
- На маслиновом уљу пропржите печурке са сецканим луком. Додајте мало соли. Пржите док течност не испари.
- Рендани сир помешајте са павлаком и кајмаком. Прелијте пржену храну. Мик. Кухајте 7 минута.
Кавијар од печурака лисичарке
Од лисичарки се праве најбоља јела, која се могу јести као ужина или самостално. Један од њих је кавијар. Ова права посластица задовољиће осећај глади између главних оброка, идеална је уз кромпир и житарице, а биће и украс трпезе ако се сервира у порцијама у тартлетима.
Симпле
Требаћеш:
- лисичарке - 3 кг;
- со;
- биљно уље - 140 мл.
Како да кува:
- Одрежите печурке и очистите печурке. Исперите. Потпуно осушите.
- Припремљен производ пржите у 100 мл уља. Течност треба да потпуно испари.
- Прођите кроз млин за месо. Пребаците у тепсију. Сипајте преостало уље.
- Пржите 25 минута. Додајте мало соли. Мик.
Од смрзнутих печурака
Требаћеш:
- смрзнуте лисичарке - 500 г;
- млевени каранфилић - 1 г;
- уље - 160 мл;
- шаргарепа - 300 г;
- црни бибер - 5 г;
- лук - 300 г;
- со;
- бели лук - 4 чена.
Како да кува:
- Одмрзните печурке у фрижидеру. Ставите у суви тигањ. Кувајте док сва влага не испари.
- Када се охлади, самељите у чинији блендера.
- На пола уља пропржити сецкани лук и шаргарепу, па умутити блендером.
- Комбинујте млевене производе. Додајте зачине и сецкани бели лук.
- Сипајте уље. Кухајте 20 минута.
Салата са лисичаркама
Код куће можете припремити укусне салате од лисичарки. Уз додатак зеленила, они нису само хранљиви, већ и здрави због високог садржаја витамина.
Са сосом и горгонзолом
Требаћеш:
- рукола - 40 г;
- маслиново уље;
- трешња - 25 г;
- балзамико сирће;
- горгонзола - 15 г;
- бибер;
- крема - 20 мл;
- мушкатни орашчић - 2 г;
- рузмарин - гранчица;
- лисичарке - 60 г;
- бели лук - 3 чена.
Како да кува:
- Исцедите чен белог лука кроз пресе за бели лук. Комбинујте са печуркама и рузмарином. Додајте уље и пржите.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, растопите горгонзолу у микроталасној пећници. Сипати у крему. Додајте зачине и сирће. Мик.
- На тањир ставите руколу, чери парадајз и лисичарке исечене на пола. Прелијте сосом.
Поврће
Требаћеш:
- киселе лисичарке - 200 г;
- бибер;
- Кинески купус - 150 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- со;
- парадајз - 120 г.
Како да кува:
- Покидајте купус рукама. Исеците парадајз.
- Комбинујте припремљене производе са печуркама. Посолите. Прелијте маслиновим уљем. Мик.
Корисни савети
Кување печурака лисичарке не траје много времена. Да би предложени рецепти били још укуснији, требало би да користите предложене препоруке:
- Печурке не треба служити уз цилантро. Његова јака арома надјача њихов мирис.
- Јела ће изгледати лепше ако их украсите листовима зелене салате и сецканим першуном. Зелени лук и копар такође ће добро истаћи њихов укус.
- Предјело од печурака са додатком павлаке одлично иде уз пржену свињетину, пилетину или говедину.
- Боље је солити кухињском сољу. У поређењу са малим, не извлачи сокове из производа.
- Да би осећај укуса био светлији, током пржења храну можете посути ориганом, мајораном или мушкатним орашчићем.
Закључак
Кување лисичарки је врло једноставно ако разумете принципе кувања. Широк избор рецепата вам омогућава да свакодневно припремате ново здраво јело. Било која од предложених опција може се модификовати додавањем више или мање печурака.
