Лисичарке никада нису црве - то знају сви берачи печурака. Веома су пријатне за сакупљање, нема потребе да гледате сваку лисичарку, било да је добра или црвљива. Не исушују се у врућем времену и не упијају много влаге у кишном времену. Такође су веома погодни за транспорт, не гужвају се.
Да ли су лисичарке црвљиве?
Лисичарке расту од јуна до јесени. По правилу, постоје читаве породице. На једном месту можете покупити доста печурака, јер нису црвљиве.
Лисичарка има и капу и ногу, али нису одвојене, већ чине јединствену целину. Нога може бити нешто лакша од капице. Кожа се практично не одваја од пулпе. Унутрашњи део пулпе је густ, влакнаст у стабљици. Киселог је укуса и мириса на корење или воће. У шуми су видљиве издалека због своје јарко жуте боје.
Лисичарке нису црвљиве. Међутим, постоје изоловани докази да су понекад веома старе печурке још увек погођене црвима. Ово се објашњава чињеницом да је отпорност на паразите код таквих примерака смањена, због чега се црви насељавају у њима. Забележени су изоловани случајеви црвоглавих лисичарки по топлом времену. Црви инфицирају стабљику и централни део капице.
Искусни берачи печурака препоручују придржавање ових правила приликом сакупљања:
- Не узимајте млохаве, летаргичне или прерасле примерке, јер могу бити црви.
- Не треба узимати оне које имају буђ.
- Не можете сакупљати лисичарке дуж путева и далековода.
Лисичарке се могу дуго чувати свеже, неће развити црве. Пре употребе морају се добро опрати, посебно доњи део капице.
Зашто црви не једу печурке лисичарке
Лисичарке нису црвоносне због свог хемијског састава. У њиховој пулпи пронађена је органска супстанца звана киноманоза. Супстанца се такође назива хитинманоза, Д-маноза. Пулпа такође садржи бета-глукан. То су одређени облици полисахарида - природна једињења која се налазе у лисичаркама.
Када црви продру у печурку, киноманоза их обавија и блокира, делујући на нервне центре. Паразити губе способност дисања и кретања. То доводи до њихове смрти. Чак и штеточине инсеката не полажу јаја у пулпу печурке.
Д-маноза, улазећи у људско тело, има штетан утицај на јаја црва и самих хелминта. Даља ферментација супстанце у дебелом цреву доводи до синтезе масних киселина. Они растварају љуску јаја хелминта, због чега паразити умиру.
Ова супстанца нема никакав негативан утицај на људско тело.
Бета-глукан активира одбрамбени систем тела. Резултат је формирање повећаног садржаја леукоцита. Они уништавају стране протеинске структуре.
Црви немају шансе да преживе у пулпи, па чак и да се размножавају. Због тога црви не једу лисичарке. Можемо рећи да се све дешава обрнуто. Печурка уништава непозване госте.Претпоставља се да лисичарке које расту у различитим областима могу да садрже различите количине киноманозе, због чега су понекад црве.
Ова природна супстанца се уништава током топлотне обраде, већ на +50 степени. Сол га такође уништава. Алкохол временом смањује садржај киноманозе. Због тога се препоручује употреба праха на бази печурака у медицинске сврхе. Природни лек против хелминта је бољи од фармацеутских лекова, јер делује не само на зреле црве, већ и на њихова јаја.
Лисичарке су класификоване као ламеларне печурке. Садрже киноманозу. У некима - више, у другима - мање.
Поред киноманозе, пронађене су и друге корисне супстанце:
- 8 аминокиселина, које су класификоване као есенцијалне;
- витамини, укључујући витамин А, који је у изобиљу него у шаргарепи;
- Угљени хидрати;
- природни антибиотици;
- масне киселине;
- траметонолинска киселина, која делује на вирусе хепатитиса;
- ергостерол обнавља ћелије јетре;
- минерали и други.
Због садржаја корисних супстанци, лисичарке имају вредна својства:
- Антихелминтички. Захваљујући киноманози, хелминти и њихова јаја су уништени.
- Анти-инфламаторно.
- Бактерицидно.
- Антитумор.
- Ресторативе. Помаже у обнављању вида.
Закључак
Лисичарке нису црвљиве - ово привлачи љубитеље тихог лова. Али ипак морате запамтити да можете узети јаке, младе примерке, а не велике и старе. Пошто су у ретким случајевима и даље црви.
