Садржај
Беле лисичарке се често сакупљају током целе сезоне. Они су укусни, јестиви и доносе многе користи организму. Веома их је лако разликовати од других сорти и лажних печурака.
Где расту беле лисичарке?
Најчешће се налазе у четинарским или листопадним шумама, где постоји висока влажност. Више воле да расту у леглу четинара или листова. Међутим, недалеко од трулог дрвета, у маховини, може се наћи и чистина од печурака. Беле лисичарке су честе и у гајевима бреза, где је клима погодна за њихов раст.
Како изгледају беле лисичарке?
Бела или бледа печурка лисичарке припада породици Цхантерелле.Са фотографије се види да је ово врста жуте обичне лисичарке.
Посебност беле лисичарке је њена капа. Таласаста је, има неравне ивице, левкастог је облика. Иако се ове разлике не појављују одмах. Поред одраслих печурака виде се млада плодишта чији су клобуки потпуно уједначени. Постепено се увијају према горе. Пречник клобука достиже 1-5 цм, али када су временски услови повољни, могу се наћи примерци пречника до 8 цм.Боја плодишта је уједначена, од бледожуте до жуте.
Нога праве беле лисичарке је дебела, крем или бледо жуте боје. Његова дебљина је у распону од 0,5-1,5 цм.Дужина ноге је до 2,5 цм.Јасно је подељена на доњи и горњи део - ово је карактеристична карактеристика врсте. Дно је израженог цилиндричног облика, а према врху се постепено шири и добија конусни облик.
Тело печурке је ламеласто. Плоче су велике, густе и налазе се на унутрашњој страни капице. Глатко прелази у ногу. Месо је густо, обојено у исту боју као и капа. Споре су златне боје.
Да ли је могуће јести беле лисичарке?
Као што је горе поменуто, беле лисичарке су јестиве печурке. Могу се јести након одговарајуће обраде. Да би се то урадило, плодови се прво сортирају, оперу, а затим се корење одсече. Могу се чувати свеже не више од 1-2 дана, јер брзо постају неприкладне за храну.
Квалитети укуса белих лисичарки
Белу лисичарку можете препознати по укусу њене пулпе. Бело воће спремно за јело има пријатну арому и карактеристичан укус љуте паприке. Немогуће га је збунити са укусом других печурака.
Предности и штете од белих лисичарки
Бледа или бела печурка лисичарке је веома корисна за тело. Од њега се праве инфузије, прашкови и разни екстракти који имају следећа својства:
- уклонити токсине и отпад;
- сузбија раст канцерогених тумора;
- нормализовати крвни притисак;
- уништи паразите и хелминте код људи;
- доприносе лечењу хепатитиса;
- ојачати зидове крвних судова;
- регулише ниво шећера у крви;
- нормализовати функционисање срца и штитне жлезде;
- нормализовати функцију јетре;
- лечити прехладе и упале грла;
- извући апсцесе и чиреве;
- побољшати визију;
- промовишу губитак тежине и раст мишића.
Међутим, пре лечења, морате се консултовати са својим лекаром и проучити све контраиндикације. Само лажне лисичарке или неправилно припремљене могу нанети штету.
Међутим, корисне печурке и даље су забрањене за труднице и дојиље, као и за децу млађу од 7 година. Они који имају индивидуалну нетолеранцију на производ не би требало да их једу.
Правила прикупљања
Иако су лисичарке јестиве, не треба их јести ако су сакупљене погрешно или на погрешном месту. Не можете их сакупљати у близини индустријских подручја, јер акумулирају тешке метале и друге штетне материје. Из истог разлога се не сакупљају у близини путева или аутопутева.
Дакле, јасно је да морате сакупљати у чистим шумама. Штавише, пре свега морате обратити пажњу на стање гљивице. Јестиво бело воће није црвљиво. То је због чињенице да је његова пулпа отровна за црве и друге паразите, али апсолутно безбедна за људе.
Да бисте избегли грешке при сакупљању белих лисичарки, препоручује се да погледате видео који јасно показује како то изгледа.
Беле лисичарке расту лети, али се могу наћи и у мешовитим шумама у јесен. Масовно прикупљање се дешава у летњим месецима: јун, јул, август. Наравно, у септембру и октобру их се такође може прикупити, али не толико. У периодима обилних киша не труну, али задржавају свој првобитни изглед. Али у сушним данима престају да расту.
Да бисте сакупили пуно белих лисичарки, мораћете напорно да радите. На крају крајева, воле да се сакрију испод борових иглица и опалог лишћа. Али ако нађете бар једну печурку, сигурно ће бити још у близини, само треба пажљиво прегледати место. Расту у групама, понекад формирајући велике чистине.
Висококвалитетни бели плодови погодни за бербу немају оштећења, плесни или плака, као ни разне мрље на клобукима. Није потребно узимати плодишта ако су млитава, мекана, сува.
Лажни двојници белих лисичарки
Беле лисичарке имају дупле - лажне нејестиве печурке. Споља се разликују од корисних:
- Боја лажне печурке је светла. Има примерака крвно црвене, бакарне, наранџасте, црне и светло жуте.
- Облик капице нејестиве сорте је гладак око ивица, са израженим границама.
- Нога је јасно одвојена од капице, танка и глатка.
- Пулпа лажне печурке задржава боју када се притисне.
Поред тога, отровни близанци расту појединачно, могу бити црви и непријатно мирисати.
Најчешћи отровни двојници су црне и грбаве лисичарке. Први тип се може наћи прилично ретко. Шешир му је боје ћумура, без карактеристичних набора. Друга врста је чешћа, посебно на маховинским местима.Сматра се условно јестивим. Плодови од августа до мраза.
Употреба белих лисичарки
Беле лисичарке су универзалне у употреби. Могу се кувати, пржити, сушити, замрзнути, солити и киселити. Свака метода жетве има своја правила.
Беле лисичарке кувајте не дуже од 20 минута. након што вода прокључа. Соле се на крају кувања, након чега су спремне за јело. Ако треба да кувате сушене полупроизводе, то ће трајати дуже. Прво се натапају 2-4 сата, након чега се кувају 40 минута.
Можете пржити без кључања док сва влага не испари. Ово траје око 15 минута. Ако су плодна тела горка, онда их претходно кувајте 5 минута. у сланој води.
Можете солити и маринирати на различите начине. Банке не морају бити стерилисане, иако многе домаћице радије играју на сигурно.
Беле лисичарке се суше на отвореном тако да се не додирују. Прво се не перу, само меком четком чисте од прљавштине и по потреби секу. Осушени полупроизвод треба чувати у стакленим теглама.
Можете замрзнути куване, пржене или свеже печурке. Само имајте на уму да могу имати горак укус након смрзавања. Производ можете чувати у замрзивачу око годину дана. Одмрзнути производи се не могу поново замрзнути.
Закључак
Беле лисичарке су веома здраве и укусне, садрже много витамина. Лако се разликују од отровних сорти по карактеристичним особинама. Ово су свестране печурке које се могу дуго чувати у замрзивачу.
