Садржај
Вргањ или црни вргањ (Леццинум нигресценс или Леццинеллум цроциподиум) је печурка из породице Болетацеае. Ово је типичан представник рода Леццинеллум са просечном нутритивном вредношћу.
Црни вргањ, средње касни период плодоношења
Где расте печурка обабок која се црни?
Црни обабок је врста која воли топлоту. Подручје дистрибуције у Русији је Северни Кавказ. Расте у било којој врсти шума ако су у саставу буква и храст, са чијим кореновим системом формира микоризу. Врста доноси плодове од краја јуна до средине септембра по сувом, топлом времену. Главна акумулација печурака је на отвореним, умерено влажним подручјима. Постоје појединачни примерци или мале компактне групе. Врста преферира кисела тла.
Како изгледа поцрнели обабок?
Ово је печурка средње величине - висине до 15 цм са истим пречником капице. Боја плодишта младих примерака је уједначене светло жуте боје, док код зрелих има светло смеђу нијансу.
Фотографија и спољашње карактеристике црне главе:
- На почетку вегетације, капица је у облику полулопте, а затим се постепено отвара и постаје јастучаста са глатким, тупим ивицама.
- Површина је глатка, често монохроматска, заштитни слој је баршунаст са пукотинама различитих облика и величина.
- Доњи део клобука је цеваст и густ, ћелије су мале, дебљина слоја који носи споре је до 3 цм, има јасну урезану ивицу у близини стабљике.
- Боја је светло лимунаста на почетку раста, а затим постаје тамнија.
- Нога је батинаста, задебљана при тлу. Структура је влакнаста. Површина у основи је фино мрежаста, ближе клобуку је љускава, боје је бледожуте.
Радијалне пруге на површини постају шире према ивици капице
Пулпа је жуте боје и меке конзистенције; када се пресече, може постати тамноцрвена или љубичаста, а затим црна. Ова карактеристика је дала врсти име.
Да ли је могуће јести поцрњено јаје?
Врста је јестива, а по својој нутритивној вредности спада у трећу групу. Плодима није потребно претходно кување или намакање пре употребе. Укус и мирис су слаби.
Користи и штете за тело
Плодна тела су богата протеинима, али мало масти и угљених хидрата. Људи са прекомерном тежином укључују обабок поцрњење у својој исхрани. Влакна у плодним телима подстичу раст бифидобактерија у цревима, чиме се побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Корисна својства плодних тела:
- ојачати имуни систем;
- стимулише функцију мозга;
- смири нервни систем;
- помоћи да се ослободите несанице;
- вратити ћелије јетре;
- имају својства антибиотика;
- уништити патогене микроорганизме;
- промовишу регенерацију ткива;
- учествују у процесу хематопоезе;
- смањити холестерол.
Јела од печурака су контраиндикована за конзумирање током погоршања хроничног гастритиса, за жене током лактације и за малу децу.
Лажни дупли
Споља, црна жучна гљива је слична обабоку. Распрострањена је у централним и европским крајевима. Двострука је нејестива због горког укуса, а такође је и отровна. Боја је светло или тамносмеђа са израженом грубом мрежастом површином на стабљици.
Месо на месту реза постаје тамно ружичасто
Користи
Плодови су универзални у употреби: прже се, кувају у супи, пирјају или пеку са поврћем и месом. Користи се за припрему зимнице, кисели или сољени. Обабок се осуши, а онда ће готов производ бити тамне боје. Погодно за замрзавање сировог, куваног или прженог.
Закључак
Црни обабок је јестива печурка, сврстана у трећу категорију. Плодови са слабим укусом и неизраженим мирисом. Плодовање врсте је обилно - од јуна до септембра. Уобичајено у топлим климатским условима. Посебност обабке је да месо постаје ружичасто на месту реза.
