Садржај
Род Обабок, коме припада вргањ шарени, одликује се великом разноликошћу врста. Често су разлике у врстама између његових представника толико замагљене да је могуће разликовати једну варијанту вргања од друге тек након посебне анализе. Међутим, то обично није потребно, јер су сви јестиви.
Где расте шарени вргањ?
Главно подручје раста разнобојног вргања простире се на регионе умерене климе европског дела Русије, као и на Урал, Сибир и Далеки исток.Печурка преферира влажна тла, често расте у мочварним подручјима, на хумцима и брдима, често у маховини. Обично се налази од јуна до октобра, у листопадним, ређе мешовитим шумама, формирајући микоризу са брезом.
Шарени вргањ обично расте у појединачним примерцима, иако се понекад налазе мале групе.
Како изгледа шарени вргањ?
Често, када иду у шуму, многи берачи печурака чак и не размишљају о томе да се вргањи могу разликовати једни од других и сматрају их једном врстом. Међутим, није. Разнобојни вргањ можете разликовати од других вргања по следећим карактеристикама:
- шешир. У младој печурки је полукружна, густа, баршунаста на додир, а по влажном времену клизава. Боја горње коже је прљаво сива, боја је неједнако пегаста, пругаста, подсећа на мермер. Како плодиште расте, ивице капице се подижу, облик постаје јастучастији, а структура постаје мекана и лабава. Слој који носи споре је цеваст, беличаст, светло сив или светло беж, који са годинама постаје браон. Обично капица достиже 10-12 цм у пречнику.
- Нога. Глатке, цилиндричне или благо коничне са проширењем према основи, могу постати закривљене или нагнуте са годинама. У нормалним условима нарасте до 10-12 цм у дужину и до 3 цм у пречнику; ако гљива расте у маховинама, може расти и дуже. Структура је уздужно влакнаста, код младих примерака је густа и сува, код старих примерака је воденаста. Месо ногу је бело, површина је прекривена бројним малим браон или црним љускама.
Може ли се јести шарени вргањ?
Вргањ разнобојни припада јестивим печуркама ИИ категорије. Укључује врсте доброг укуса и високе хранљиве вредности. Разнобојне вргање можете јести чак иу сировом облику, без претходног намакања и топлотне обраде.
Користи и штете за тело
Протеини садржани у плодним тијелима разнобојних вргања готово су идентични по саставу са протеинима животињског поријекла. Стога се печурке могу сматрати алтернативом месу, што ће бити корисно, на пример, за вегетаријанце. Обабка пулпа садржи калцијум и магнезијум, витамине Б, никотинску и аскорбинску киселину. Међутим, не заборавите да током процеса раста, печурке апсорбују тешке метале и радионуклиде. Због тога их не треба сакупљати на следећим местима.
- У близини прометних аутопутева.
- Близина железнице.
- На територијама постојећих и напуштених индустријских зона.
- Близу војних објеката.
Лажни дупли
Није сасвим исправно говорити о лажним близанцима вишебојних вргања. Термин „лажно“ обично се односи на печурке сличне опису, чија конзумација може изазвати тровање. Међутим, у овом случају можемо говорити само о врстама које се визуелно могу збунити са овом ситницом. Међу њима практично нема отровних или нејестивих, тако да погрешна идентификација врсте печурака приликом сакупљања неће довести до озбиљних негативних последица.
Печурке које визуелно подсећају на разнобојне вргање укључују све друге врсте вргања:
- бео;
- Болотни;
- Груб;
- Обични.
Лажни дупли такође могу укључивати жучне гљивице (горчак). Приближно је исте величине, док јој је нога меснатија, а клобук има смеђу боју разних нијанси и ружичасти (прљаво ружичасти код старих печурака) цевасти слој.
Главна разлика између сенфа је његов оштар, горак укус, који се само појачава током топлотне обраде. Ова гљива није отровна, али се не може јести. Довољно је да одвојите комад печурке и окусите месо врхом језика да бисте тачно утврдили да ли је вргањ или горчица.
Користи
Можете јести вишебојне вргање у било ком облику, сигурно је. Најчешће се ове печурке користе за кување и накнадно пржење за конзумирање са кромпиром. Разнобојни вргањи се могу сушити, замрзнути или киселити.
Обабки се користи за припрему супе од печурака, пуњења за пите, соса и кавијара од печурака. Кратак видео о томе како киселити вргање:
Закључак
Вргањ вишебојни је једна од најчешћих гљива у Русији. Ретко је излет у шуму потпун без блиског познанства са овим малишаном или његовим најближим рођацима из исте породице. Печурка је погодна за припрему многих различитих јела и жељени је трофеј за многе бераче печурака.
