Садржај
Чињеница да је вргање потребно тражити на местима где расте јасика позната је одавно. На то, посебно, указује име печурке. Позната је и као црвенокоса, црвена печурка, печурка аспен, печурка са више коже, црвена печурка, црвена печурка.
Вргањ је класификован у групу елитних печурака због свог изузетног укуса и светле орашасте ароме. Капа црвенокосе може имати различите боје у зависности од количине сунчеве светлости коју прима и влаге коју прима. Вргањ расте, као и многе друге печурке, само у одређено време и на местима погодним за то.
Где расту печурке аспен?
Вргањи (на слици) расту у скоро свакој шуми. Могу се наћи иу шумама аспен иу мешовитим засадима - четинарима или листопадним. Мало је вероватно да ћете моћи да нађете црвенокосе у чистој шуми смрче.У топлим и сушним периодима најчешће расту у младим гајевима јасике.
Црвенокоси могу изабрати апсолутно било које место за себе. Највише воле шумске површине заштићене од директне сунчеве светлости и дуване лаганим топлим ветровима. Воле влажне низије, сеновито жбуње, шуме обрасле разним травама или маховином.
Вргањ је назив за читаву групу гљива које припадају ботаничкој породици Болетацеае из рода Леццинум. Разликују се углавном по величини и боји капице. Истовремено, различите врсте вргања расту само на местима погодним за њих.
Врсте вргања
Све црвенокосе су јестиве и имају исту нутритивну вредност, па је берачима печурака често тешко да их разликују. Да не бисте мешали вргање са другим печуркама током сакупљања, морате знати како изгледа одређена сорта и проучити њихове карактеристичне карактеристике и карактеристике.
Главни представници рода сматрају се белим, црвеним и жуто-браон црвенокосима. Остале врсте укључују бор, храст, фарбано стопало и црне боје.
Црвена (Леццинум аурантиацум)
Главне карактеристике:
- Капа је црвена, црвено-браон, црвено-црвена или наранџаста.
- Висина ногу - 5-17 (20) цм.
- Дебљина – 1,2-2,6 (6) цм.
- Пречник капице – 5-20 (30) цм.
Налази се у шумској зони Евроазије, у северозападним и европским деловима Русије, у Сибиру, на Уралу, на Кавказу и на Далеком истоку.
жуто-браон (Леццинум версипелле)
Капица печурке је жута са смеђом или наранџастом нијансом. Висина ноге – 7-23 цм, дебљина – 1,5-4 (7) цм.
Расте у северним регионима са умерено-континенталном климом. У европском делу Русије, на Далеком истоку.У равничарским шумама брезе, јасике, смрче-брезе и борове брезе.
бела (Леццинум перцандидум)
Капа врсте је бела, сиво-браон, пречник јој је 4-16 (25) цм Висина стабљике 4-10 (15) цм, дебљина 1,2-3 (7) цм.
Ретка врста пронађена у Москви и Московској области, у Сибиру, Чувашији, западној Европи, Северној Америци и балтичким земљама.
Осликано стопало (Леццинум цхромапе)
Ружичасти шешир. Ружичасте и црвене љуске покривају целу површину ноге. На врху је белоружичаста, доле жућкаста. Дистрибуирано у земљама источне Азије и Северне Америке.
Бор (Леццинум вулпинум)
Шешир је баршунаст на додир, црвено-браон са гримизном нијансом. Висина ногу – 10-15 цм, дебљина – 2-5 цм Пречник капице – 15 цм или више.
Расте у европским земљама са умереном климом.
Храст (Леццинум куерцинум)
Црвена или наранџаста капа. Висина ногу – до 15 цм, дебљина – 1,5-3 цм, пречник капице – 8-15 цм.
Има неке сличности са вргањем. Партнерско дрво - храст. Расте у северним географским ширинама са умереном климом.
црна љуска (Леццинум атростипиатум)
Капа долази у различитим бојама, од тамно црвене преко црвено-наранџасте до теракота црвене. Висина ногу – 8-13 цм, дебљина – 2-4 цм, пречник капице – 5-15 цм.
Расте у храстовим шумама и мешовитим засадима северних региона.
Зашто вргањи расту испод стабала јасике?
Вргањ је добио име због сличности боје капе са бојом јесењег лишћа јасике, као и због блиске симбиозе са њим.У суштини, црвенокоса је паразит. Мицелијум продире у коријенски систем дрвета, формирајући тако посебну адхезију која се назива микориза. Дакле, између њих долази до процеса размене. Вргањ добија од јасике органске супстанце неопходне за пуни развој и раст. Заузврат, гљива партнерском дрвету даје воду и минерале.
Ова међусобна размена благотворно делује на црвенокосе. Због тога се најчешће могу наћи вргањи у шуми испод стабала јасике.
Када расту јасикови вргањи?
Раст црвенокосих се јавља у слојевима или периодима, као и многе друге печурке. Први појединачни примерци појављују се већ почетком лета, али вргањи почињу масовно да расту нешто касније - у јулу. Раст гљива се наставља до јесени, до почетка првог мраза.
Али црвенокоси не расту стално, већ са паузама за одмор. Трајање слоја печурака зависи од количине падавина и температурних услова. Најинтензивнији раст печурака се примећује у септембру.
Време сакупљања вргања се протеже на дужи временски период. У исто време, прве печурке се називају другачије, у зависности од времена појављивања:
- Колосовики. Појављују се током кошења сена и за време грла озимих житарица.
- Зхнивники. Почињу да расту током сезоне жетве.
- Листопадне биљке. Појављују се у рану јесен.
Између слојева и после, могућа је ретка појединачна појава печурака. Ово се често примећује током влажног летњег периода, када плодоношење понекад није јако изражено.
Разноликост печурака | Датуми плодова | Посебности |
Вргањ (бели и жуто-браон вргањ) | Крај јуна и прва половина јула | Плодовање није превише обилно |
Жетелац (храстов вргањ, црвени вргањ и црни вргањ) | Друга половина јула или август-септембар | Продуктивност је веома висока |
Листопадне биљке (смрека и црвени бор) | Друга десетина септембра и крај октобра | Дуг период плодоношења све до мраза |
На којој температури расту печурке аспен?
За раст и потпуни развој мицелија потребна је температура од 12 до 22 ° Ц, уз сталан проток свежег ваздуха. Лежи отприлике на дубини од 6-10 цм од горњег слоја земље. Мицелијум вргања је вишегодишњи. Има одличну прилагодљивост променама температурних услова, тако да може да толерише и сушу и врућину, као и јаке мразеве.
У одсуству кише дуго времена, мицелијум се замрзава и престаје да формира тело печурке. Ниске температуре такође негативно утичу на раст мицелија. Брзи раст вргања се јавља уз довољно влаге и топлоте. Кључ добре бербе печурака су честе, али не и продужене кише и умерене температуре ваздуха. Оптимална температура је 18-20 °Ц.
Колико дуго расте вргањ?
Раст гљивица почиње чим се мицелијум потпуно развије.Вргањ расте у просеку од 3 до 6 дана, а печурка достиже средњу величину. У оптималним условима узгоја за 5 дана нарасте до 10-12 цм.Стабљика вргања престаје да се развија 1-2 дана раније од клобука, који тада расте само у ширину.
Почетком јесени, током дуге кишне сезоне, вргањ расте прилично брзо, повећавајући се за неколико центиметара у року од 24 сата. Пуна зрелост гљиве наступа 7 дана након изласка из тла.
Како брзо расту црвенокоси, тако брзо пропадају. Њихов животни циклус траје око 2 недеље.
Где сакупљати вргање
Искусни берачи печурака кажу да је вргање најбоље тражити у мешовитој шуми, где стабла јасике коегзистирају са брезом, храстом, боровима. Сакупљање печурака је прилично једноставно, јер имају приметан светао изглед и не крију се, већ расту на видном месту. Али понекад у густим шумама, вргањи се налазе испод гомиле лишћа. Стога их је у јесен најлакше наћи у четинарским плантажама. Згодне црвенокосе могу се видети издалека, чак иу густим травнатим шикарама и међу опалим лишћем.
Вргањи баш и не воле усамљеност, па често одрастају у великим породицама. Можете их наћи дуж засада јасика, брезе и јохе. Вргањи често преферирају сеновите шикаре чистих и мешовитих шума, жбуње, ивице обрасле маховином, папрати, травом, боровницама. Понекад се чак могу наћи у мочварама. У зависности од врсте, црвенокоса бира 1-2 стабла као партнере.
Врсте вргања | У којој шуми сакупљати | Пожељна локација за узгој |
Црвени | У листопадној малој шуми (чистој и мешовитој), раст младог јасика. У сувом лету у влажним високим стаблима јасике | У трави, на пропланцима и по ивицама шумских путева, испод младих стабала |
бео | У влажној брези и мешани | Било која влажна подручја шуме |
Жуто-браон | Бор-бреза, бреза, аспен и мешано | На каменитим, песковитим и тресетним земљиштима, испод листова папрати |
17
Берачи печурака који иду у лов на печурке у шуми треба да погледају видео који говори како да траже и правилно сакупљају вргање:
Закључак
Вргањ расте у летње-јесењој сезони печурака, одушевљавајући својом лепотом љубитеље тихог лова. Под повољним временским условима, жетва може бити прилично велика. Главна ствар је знати где расте вргањ и како их правилно сакупљати. Црвенокоси су веома цењени од стране искусних берача печурака, тек незнатно иза „краља печурака“, вргања. Омиљени су због свог богатог, оригиналног укуса и лакоће припреме. Вргањи се припремају на различите начине - пржени, сољени, конзервирани и сушени.
