Садржај
Сивкасто-јоргован ред или сивоплави ред је печурка из рода Леписта, позната под неколико латинских назива: Цлитоцибе глауцоцана, Рходопакиллус глауцоцанус, Трицхолома глауцоцанум. Врста је класификована као условно јестива. Боја плодишта потамни након падавина, а структура постаје хигрофана.
Где расту сивкасто-јорговани редови?
Сивкасто-јорговани ред није уобичајен, преферира места на дебелом слоју лишћа или иглица. Одабире лагана, плодна, добро проветрена земљишта са умереном влагом. Мицелијум се налази близу површине земље, па се акумулације врсте често могу наћи у шикарама коприве, међу ниским грмовима. За потпуно плодоношење потребна је константна температура ваздуха, делимична сенка и умерена влажност.
Насељава се не само у густим шумама, већ иу високој трави дуж обала река и резервоара. Мање уобичајено на ивицама шумских путева и стаза. Главни услов неопходан за раст је дебео слој лишћа или четинара. Раноди у рану јесен и формира бројне колоније распоређене у редове или полукругове. Главно подручје дистрибуције у Русији је Урал, Сибир и централни део. Мање уобичајено у Лењинградској и Московској области.
Како изгледају сивкасто-јорговани редови
Карактеристике врсте укључују варијабилност боје плодишта у зависности од старости и нивоа сезонских падавина. При ниској влажности ваздуха боја је бледа, сиво-плава, код младих примерака је задимљена. Након кише, печурка акумулира влагу и постаје тамнољубичаста или лила боје.
Спољашњи опис сивкасто-јоргованог реда:
- печурка је мале величине, просечан пречник капице зрелог примерка је 15 цм, ретко мало више;
- облик на почетку раста је цилиндричан са конвексношћу у центру, временом се капица отвара и постаје равна са удубљењем у средини;
- ивице су неравне, таласасте или режњеве, конкавне;
- површина је глатка, баршунаста по сувом времену, клизава и масна током кише;
- пулпа је бела, густа, густа, током кише постаје лабава и крхка;
- плоче су густо распоређене, у дну капице су рудиментарне, које сежу до средине;
- плоче су дугачке, чврсто фиксиране са таласастим ивицама, нема јасне границе на прелазу на стабљику;
- боја ламеларног слоја је љубичаста, сива или лила, засићенија од горњег дела капице.
Нога нарасте до 8 цм, средње дебљине. Централна, цилиндрична, чврста. Структура је влакнаста, у доњем делу батинаста, са причвршћеним светло-јоргованим мицелијумом. Површина са фино љускавим премазом. Боја је једнобојна, у складу са бојом плоча или за нијансу светлија.
Да ли је могуће јести сивкасто-јорговане редове?
Врста припада групи условно јестивих. У хемијском саставу нема токсина. Плодови су погодни за било који начин припреме и прераде.
Потпуно се сруши након кључања. Због тога се сивкасто-јорговано веслање користи тек након топлотне обраде.
Квалитети укуса сивкасто-јорговане печурке
Тело плода има густу пулпу слаткастог укуса. Сивкасто-јорговани ред има пријатну цветну арому.
Кувана јела у потпуности задржавају укус печурке. Након обраде, мирис је присутан, али није тако интензиван као код сирових примерака.
Користи и штете за тело
Печурка садржи витамине, микроелементе и аминокиселине. Протеини реда нису инфериорни по саставу од протеина животињског порекла, масти и угљени хидрати су присутни у малим количинама, што обезбеђује низак садржај калорија у производу.Једење печурака обогаћује тело супстанцама неопходним за нормално функционисање, а да не доводи до акумулације вишка тежине.
Корисне особине сивкасто-јоргованог веслања:
- побољшава процесе варења;
- обогаћује крв гвожђем;
- учествује у функционисању ендокриног система;
- обнавља ћелије јетре;
- побољшава мождану активност, јача имуни систем.
Штета од веслања:
- у случају индивидуалне нетолеранције, изазива алергијску реакцију.
- не може се користити без претходне топлотне обраде;
- не препоручује се особама са гастритисом, трудницама и дојиљама.
Лажни дупли
Врста нема нејестивих пандана. Споља, љубичасти ред је сличан сиво-плавом реду.
Хранљива вредност врсте је иста. Места дистрибуције и време плодоношења се поклапају. Двоструки има светлију љубичасту боју слоја који носи споре и ногу са фрагментима јоргована. Пулпа је прожета љубичастим влакнима.
Лила-ногасти ред је јестива печурка са дужим периодом плодоношења. Прве колоније се појављују почетком лета, раст се наставља након падавина, а сакупљање се наставља до краја септембра.
Расте на пашњацима, шумским чистинама и близу водених површина. Не налази се у густим шикарама. Двоструки се одликује беж или светло смеђом капом и плавом ногом.
Правила прикупљања
Не сакупљајте старе примерке, јер када се протеин распадне, ослобађају се токсична једињења, а плодна тела могу изазвати тровање. Сивкасто-јорговани редови оштећени инсектима или пужевима нису погодни за обраду. Не препоручује се жетва у неповољним еколошким зонама у близини индустријских предузећа, депонија и савезних аутопутева.Печурке акумулирају штетне материје из атмосфере и земљишта и могу изазвати интоксикацију.
Користи
Сивкасто-јорговани ред је ретко виђена врста. Расте сваке године на истом месту. Након обраде, печурке се могу пржити, користити за прављење супе или динстати са поврћем. Погодно за сољење, маринирање, замрзавање. Плодна тела се не користе за бербу у сушеном облику.
Закључак
Сивкасто-јоргован ред је условно јестива гљива универзалне употребе. Расте у групама на леглу листова или четинара. Рађа у касно лето и налази се међу густим грмовима и шикарама коприве на плодном тлу са умереном влажношћу.
