Подтополники печурке: опис и фотографије, колико расту, где сакупљати, видео

Тополов ред је печурка која је веома корисна за становнике региона без дрвећа. Тамо је донета заједно са тополама, које су коришћене за садњу ветрозаштитних појасева између њива. Предност веслања је што можете добити више канти у једној траци.

Опис печурака

Породица Ориадовацеае/Трицхоломацеае је тако названа не због своје „љубави“ према геометријски исправним структурама, већ због свог пренасељеног раста. На једном месту берачи печурака понекад сакупљају 1,5 канте. Тополов ред није изузетак у овом погледу.

Његово латинско име је Трицхолома популинум из рода Трицхолома. Приликом одређивања реда топола са фотографије и описа, боље је ослонити се на латиницу. У регионима се печурка назива другачије:

• поплавна равница;
• Топол;
• субтополевик;
• ред тополе;
• пешчар;
• сандпипер;
• спојлери;
• мразеви.

То су исте врсте топола, а не различите печурке. Али други представници породице Трицхоломацеае такође се могу назвати пескарима и пескарима. Плодна тела трихолома су често "скривена" под земљом. Отуда таква чудна имена.

Али веслачи, укључујући и отровне сорте, могу се наћи широм четинарских и листопадних шума. Права подводна биљка спада у групу условно јестивих биљака.

Како изгледају печурке од поплава?

Често редови топола изгледају као мали насипи земље. Неки обожаватељи их чак траже помоћу гумених ципела: испод танког ђона јасно се осећа тврда груда. Нога средње величине: 2-10 цм, најчешће висине око 4 цм, пречник (2-4 цм) је скоро исти по целој дужини. Само на самом мицелијуму стабљика једва приметно задебља.

Унутрашњост ногу је густа, без шупљина, месната. Конзистенција је сува. Боја је ружичасто-браон (стара) или ружичасто-бела (млада). Површина може бити глатка или влакнаста. Покривен флокулантним љускама. Када се изврши притисак, на стабљици остају смеђе мрље.

Млади топиар има капу у облику хемисфере. Рубови су танки и закривљени према унутра према стабљици. Како расте, капица се исправља, постаје месната и благо закривљена. Кожа је ружичасто-браон. У кишном времену постаје клизав. Пречник капице 6-12 цм.

Хименофор младе корњачевине је беле боје, са годинама плоче постају ружичасто-браон боје. Месо је бело, али испод коже капице има браонкасту боју. На паузи постаје браон. Мишљења о мирису су различита. Референтне књиге обично указују на пријатну арому свежег брашна. Али неки берачи печурака верују да ред топола мирише на сапун. У ствари, постоји велика вероватноћа да се топола збуни са сапуном. Ово последње заиста мирише на воћни сапун.

А разлог неслагања је, очигледно, опет конфузија.

Где расту поплавне равнице?

Дистрибуирано у јужној Русији и Сибиру. Има их и у Европи. Живе у симбиози са тополама, па се ова врста може наћи само у природним тополама и вештачким ветробранима.

Посебност тополовог реда је у томе што расте у великим групама и не налази се у обичним листопадним шумама. Формира симбиозу са тополама и преферира песковито земљиште. Али због чињенице да се искуство брања печурака обично преноси са генерације на генерацију, често настаје забуна са именима.Овако се појављују разне „лажне поплавне равнице“, али на фотографији у овом случају обично можете видети другачији ред. Такође је добро ако је ова врста јестива.

Морамо запамтити да је овај ред топола пратилац топола. Остали редови расту у мешовитим и четинарским шумама. Често не мање укусно, али не и топола.

Када поплавне равнице расту

Време сакупљања за поплавне равнице је средина августа - почетак октобра. За бербу и припрему свежих печурака, печурке се сакупљају младе, пре него што се капица још отвори. Плодна тела у овом узрасту су тврда и скоро да не садрже црве.

Разноврсне поплавне равнице

Строго говорећи, нема сорти поплавних равница. Постоји више од 2.500 врста породице Ординацеае. Неки од њих се сматрају сортама исте печурке. За подтополник се могу узети следећи редови:

• препуно;
• сива;
• земљани;
• зелен;
• браон;
• леопард принт

Пошто ове врсте имају сличан механизам раста (скоро под земљом), често се грешкују са врстама поплавних равница. Чињеница да се места узгоја, описи и фотографије ових печурака не поклапају са печуркама мало кога забрињава. Највише ће се звати лажни сандпипер/ред.

Највероватније због изгледа. Али валуи нема ни најмање везе са обичним: то је породица Руссула. Фотографија приказује не једну од врста поплавних равница, већ вредност. Он је бик. Довољно је да се одсече плодиште да се разуме разлика: стабљика реда је густа, а валуу шупља.

Како изгледају лажне поплавне равнице

Пошто су у ствари ово само представници исте породице Трицхоломацеае, јестиве и још вредније печурке се често називају лажним печуркама поплава.Истовремено, „лажни пескари“, чак ни на фотографији, не могу се мешати са редовима топола. У природи је то готово немогуће ако знате за коју врсту дрвета је „везана“ одређена врста трихолома.

Јестиви редови

Прилично вредне печурке, које углавном расту или под брезама или у четинарским шумама, погрешно се сматрају лажним поплавним низинама. Придев „лажни“ може уплашити неискусног берача печурака од неколико јестивих и укусних редова:

• сива;
• зелена/зелена;
• препуно;
• матсутаке.

Ово последње се у Јапану сматра деликатесом и скоро све је већ уништено.

Сиви веслач (Трицхолома портентосум)

Друга имена:

• мали мишеви;
• Бор;
• серусхка;
• ред је шрафиран.

Од тополе се разликује по сивој боји капе и врсти стабала неопходних за мицелијум. Микориза се формира са бором. Расте у четинарским и мешовитим шумама. Као топола, воли песак. Може се наћи заједно са зеленашом.

Сезона плодова за редове миша и тополе поклапа се у септембру-октобру. Али на југу Русије сиви љиљан расте до мраза и никада се не налази испод топола.

Добар снимак шуме у којој нема поплавних равница, али има много сивих редова.

Зелени веслач (Трицхолома екуестре)

Она је иста:

• греенфинцх;
• жутица;
• бриљантно зелено;
• Златан;
• лимун

Расте на песковитим земљиштима у четинарским шумама. Мешовити „воле“ мање, али се такође јављају. Налази се једно по једно или у малим групама од 5-8 плодишта. Сезона плодова је од септембра до мраза. Уобичајена гљива на северној хемисфери.

Препун ред (Лиопхиллум децастес)

Не односи се на трихоломе. Члан је породице лилофилум. Али неке од врста ове породице се у свакодневном животу називају и редовима.Синоними за називе група ред и препуни лиофилум.

Младе тополе и групни редови могу се збунити. Имају сличан облик и боју. Али лиофилум је мање величине. Нема ништа лоше у конфузији, пошто су обе врсте јестиве.

Мацутаке (Трицхолома матсутаке)

Нема синонима. Име значи "борова печурка" на јапанском. Расте у симбиози са четинарским дрвећем. Главни услов за опстанак ове врсте је неплодно тло. Ако се квалитет земљишта побољша, постоји велика количина трулих органских остатака, а гљива умире.

Дистрибуирано у северним регионима Евроазије и Америке. У Јапан се увози из Скандинавије и Финске.

Споља, мацутаке је веома сличан тополовом реду, али се разликује по мирису и укусу. У зависности од региона, арома печурке је или боровина или налик на цимет.

Нејестиви редови

Међу правим редовима рода Трицхолома има их релативно мало. Али породица Трихоломов такође укључује родове говорника и медених гљива.

У последњем, најпознатија је лажна медена гљива. Међу говорницима има много отровних врста, али се од правих веслача разликују по конкавним капама. Тешко је збунити говорнике са јестивим редовима.

Али међу трихоломима постоје отровне врсте. Најсличнији тополовом реду је пегави. И даље морате покушати да збуните леопардску гљиву са другим врстама печурака осим мушице.

Пегави веслач (Трицхолома пессундатум)

Друго име: уништено. Мало отровна печурка. Ако се помеша са јестивим редовима, може изазвати тровање. Опасан је јер је веома сличан тополи. Клобук је браон, мирис и укус су бранасти, као код корњачевине.

Оно што вас спасава од тровања је то што ова гљива расте и у шумама са четинарима. Може се наћи само у близини топола ако у близини расту бор, смрча и друга слична стабла. Расте широм Евроазије и Северне Америке. Сезона плодова је од септембра.

Леопард леопард (Трицхолома пардинум)

Она је тиграста и отровна. Лако га је помешати са серушком, али не и са субтополевиком. Шешир отровног низа различитих варијанти је сив. Ред леопарда или тигра је добио име по карактеристичном узорку капице који се формира када кожа пуца током раста. Мрежа пукотина подсећа на леопардове пеге или тигрове пруге.

Расте у четинарским и буковим шумама, преферирајући кречњачко земљиште. Ретко се виђа. Распрострањен на евроазијском и северноамеричком континенту. То је прилично ретко. Сезона плодова је август-октобар.

Да ли су печурке подтополник јестиве или не?

Подтополники су неотровне печурке. Ако се не помешају са смеђим редом. Сматра се отровним због горког укуса. Још нико није одлучио да спроведе експеримент и открије да ли је јестиво или не.

Тополе су јестиве тек након прелиминарне припреме. И не ради се чак ни о непријатном укусу, већ о честицама тла. Није узалуд што се ове печурке зову пјешчари. Већина њих расте под земљом. Када се убере, на плодишту остаје много честица земље.

Предности и штете од поплавних гљива

Фармацеутска индустрија добија главну корист од трихолома тополе. Користе се за прављење антибиотика који могу да се боре против Коховог бацила. Тополе су богате витаминима А, Ц, Б. Али колико је особа у стању да апсорбује ове витамине, није познато. Постоји мишљење да се пулпа печурака слабо апсорбује у људски гастроинтестинални тракт и излази практично непромењена.Али чак иу овом случају, предности су неоспорне: печурке стимулишу рад црева.

Постоји и друго веровање: тополови редови могу заменити месо. Али ово мишљење се односи на цело одељење Басидиомицетес. А препрека је иста као код витамина: људски гастроинтестинални тракт није у стању да разбије и апсорбује гљивичне ћелије. Али ако ово некако успе, онда да, месо се може заменити.

Од редова топола нема више штете него од других јестивих печурака: оне су у стању да апсорбују штетне материје из околине. Поплаве сакупљене дуж пута могу изазвати озбиљно тровање. Све више печурке сматрају се тешком храном. У случају преједања могуће је следеће:

• надутост;
• бол и тежина у стомаку.

Редови топола нису изузетак, тако да их не бисте требали превише користити.

Правила за сакупљање редова топола

Када сакупљате пескаре у траку од вештачке тополе, морате обратити пажњу на удаљеност од прометних путева. Морате ићи дубље у шуму на удаљености од најмање пола километра. Ако се сакупљање одвија у ветробранима, онда ћете морати да идете 1-1,5 км од пута, јер се штетне материје шире даље по пољима.

Боље је сакупљати сорту топола у редовима хладног дана након кише. Тада можете пожњети заиста велику жетву. Треба узимати само млада плодишта. Имају ружичасте хименофоре и капе које се још нису отвориле.

Када пронађете стари примерак, има смисла пажљиво испитати подручје око њега. Највероватније, читаве групе младих топола се крију испод земље у близини.

Потрошња тополових печурака

Условно јестиви редови топола не могу се користити за кување одмах након сакупљања.Они су претходно натопљени најмање један дан у хладној води. Ово помаже у чишћењу младих печурака од честица тла и уклањању горчине.

Вода не би требало да буде виша од 16°Ц како убрани усев не би ферментирао. Да би се боље отклонила горчина и обезбедило добро испирање, редови топола се периодично мешају и вода се често мења. Други начин да се смањи горак укус је уклањање коре са капи.

После намакања 1-3 дана, редови топола се прокувају и вода се оцеди. Након што се сав вишак воде испусти из куваних печурака, полупроизвод је спреман за употребу.

Веслање топола је универзално. То може бити:

• пржити;
• кувати;
• маринирати;
• со.

Мариниране и сољене, користе се за прављење салата и као ужина. Може се користити у било ком рецепту са печуркама.

Закључак

Тополов ред је вредна гљива коју не треба тражити у боровим шумама. Његова „везаност“ за стабла тополе штити бераче гљива од тровања отровним врстама редова, које могу расти заједно са јестивим у боровој или мешовитој шуми.

Рецензије о веслању топола

Рецоммендед Постс

Како кувати печурке у реду и колико их потопити

Коров или прљави ред (Леписта сордида): фотографија и опис печурке

Плавоноги ред (Пурпурноноги): опис и фотографија

Печурке у реду: фотографије и описи јестивих, где и када их сакупљати

Прекинути ред: фотографија и опис

Спруце ров печурка: опис и фотографија

Ред са честим плочама: опис и фотографија

Брадати ред: фотографија и опис

Водени ред (браон-жути говорник): где расте, како изгледа