Садржај
Међу многим условно јестивим представницима царства печурака, сатанска печурка се мало издваја. Научници још нису дошли до јасног закључка о његовој јестивости; у неким земљама је дозвољено да се сакупља и једе, у другим се сматра отровним. Затим ће бити дата фотографија и опис сатанске печурке, биће описана места на којима расте и даће се карактеристичне карактеристике које ће омогућити да се не меша са другим врстама.
Зашто се сатанска печурка тако зове?
Вргањ сатанас је латински назив за сатанску печурку. Тачно порекло овог имена није познато са сигурношћу. Највероватније је то повезано са бојом ноге. Његова боја је светло црвена или гримизна близу земље, ближе капици тон постаје светлији, боја прелази у белу, ружичасту или жуту. Дакле, растућа сатанска печурка нејасно подсећа на језик паклене ватре који бежи из земље. Сатанистичка печурка која расте у шуми приказана је на слици испод.
Друга хипотеза о пореклу имена везана је за то да је визуелно донекле сличан правом вргању, жељеном плену многих берача печурака, али је истовремено нејестив, отрован, нека врста мамаца.
Где расте сатанска печурка?
Сатанистичка печурка расте у листопадним (ређе у мешовитим) шумама са превлашћу храста, букве, граба или липе, са којима често формира микоризу. Можете га срести на добро осветљеним местима од јуна до октобра. Преферира да расте на кречњачким земљиштима. У Русији расте у ограниченој мери, углавном се налази у неким јужним регионима, на Кавказу, као иу јужном делу Приморске територије. Вргањ сатанас је распрострањен у земљама јужне и средње Европе.
Прегледни видео о овом представнику породице Болетов можете погледати на линку:
Како изгледа сатанска печурка?
Према опису, сатанска печурка има доста сличности са познатим вргањем (лат. Болетус едулис), што, међутим, није изненађујуће, пошто су обе врсте део исте породице. Клобук му је пречника 5-25 цм, густ, масиван, полукружног или јастучастог облика, на врху прекривен белом, крем или зеленкастожутом баршунастом кожом. Доњи део капице је цеваст, његова боја може варирати од жуте до наранџасте или тамно црвене.Месо постаје црвено на лому, а затим постаје плаво.
Нога је дуга 15-17 цм, пречник у задебљалом делу може достићи 10 цм. Облик је крушколики или буретасти, боја је црвена, гримизна, цвекла или розе, на површини је видљива мрежаста шара. површине. Када се пресече, месо стабљике сатанске печурке постаје прво црвено, а затим плаво.
Да ли је сатанска печурка јестива или отровна?
Миколози немају консензус о класификацији Вргања сатана као јестивих или нејестивих. У Русији се сатанска печурка дефинитивно сматра отровном, јер конзумирање сирове гарантовано доводи до тровања. Чак и након дужег топлотног третмана плодишта, токсини остају унутар њега, што може изазвати погоршање здравља. Упркос томе, у неким европским земљама, на пример, у Чешкој и Француској, сатанска печурка се сматра условно јестивом и активно се сакупља, једући је након дужег намакања и топлотне обраде.
Питање јестивости или нејестивости Вргања сатанас није коначно решено. Ипак, берачима гљива, посебно неискусним, ипак је боље да се уздрже од сакупљања. Нема потребе да ризикујете своје здравље са таквим обиљем других печурака у Русији, поготово што су многе од њих гарантовано укусније и безбедније.
Какав је укус сатанске печурке?
Искусни берачи печурака кажу: „Можете јести све печурке, али неке само једном.Најдиректније се везује за описаног члана гљиварске заједнице. Конзумирање сировог је контраиндиковано јер може бити фатално. У оним земљама у којима се вргањ сатанас сматра условно јестивим, пре конзумирања се натапа дуго, а затим кува најмање 10 сати.
Након овог третмана постаје готово безукусно, иако је некима његов укус благо сладак. Узимајући у обзир све нијансе и ограничења у вези са употребом овог производа, доводи се у питање његова нутритивна и кулинарска вредност.
Како разликовати сатанску печурку
Породица Болетацеае (лат. Болетацеае) је прилично обимна и истовремено слабо проучена. Укључује, поред Вргања сатанас, и следеће нејестиве вргање:
- Беласти вргањ (лат. Болетус албидус).
- Ружичасто-златни вргањ (лат. Болетус рходокантхус).
- Лажна сатанска печурка (лат. Болетус сплендидус).
- Правни вргањ, или де Гал (лат. Болетус легалиае).
Поред ових вргања, као нејестиве се сврставају и друге врсте вргања које су слабо проучене или нису класификоване.
Постоји низ других представника ове породице, чија је јестивост није једногласна. То укључује следеће условно јестиве печурке вргања:
- Маслиново-смеђи храст (лат. Болетус луридус).
- Храст шарени (лат. Болетус еритхопус).
Сви представници породице Болетацеае имају одређене сличности. Да не бисте погрешили при берби шумског усева и да не бисте брали сатанске вргање уместо јестивих, потребно је врло јасно знати њихове карактеристичне особине.
Разлика између сатанске печурке и храстове печурке
По изгледу, храстова печурка (поддубник) и сатанска печурка су веома сличне.Није их лако разликовати чак ни по индиректним знацима: оба постају плава када се притисну. Сазревају у истом временском периоду, па је ове две врсте прилично лако помешати. Ипак, међу њима и даље постоје разлике.
За разлику од храстове печурке, сатанска печурка не постаје плава одмах. На лому, његово месо прво постаје црвено, а затим се само боја мења у плаву. Дубовик, пак, скоро одмах плави на месту механичког оштећења. Постоје и други знаци по којима се ове две печурке могу разликовати. Месо храстове печурке је лимунасте боје, док је месо сатанске печурке бело или благо кремасто. Клобук младог храста је пријатне маслинасте боје, који са годинама прелази у наранџасту или бордо, боја клобука вргања је бела, крем или благо зеленкаста.
Разлика између сатанске печурке и беле печурке
Врло је лако разликовати белу печурку од сатанске. Најлакши начин је да га пресечете на пола. Бела, за разлику од сатанске, никада не постаје плава када се сече. Разлике се појављују и у боји. Вргањ никада није обојен у тако блиставе боје, нема црвену ногу или наранџасти цевасти слој. Поглед на пресек сатанске печурке - на слици испод:
Вргањ се разликује од сатанске печурке по много ширем подручју распрострањења, које достиже арктички круг и чак утиче на арктичку зону. Наравно, Вргањ сатанас се једноставно не јавља на таквим географским ширинама. Чак иу централној Русији, његово откриће се може приписати изузецима. То потврђује и чињеница да се у скоро свим земљама назива исто, за разлику од правог вргања, који има огроман број локалних имена.
Сатанско тровање печуркама
Као што је горе наведено, једење сатанске печурке у сировом облику је строго контраиндиковано. Ово ће 100% довести до тровања. Пулпа плодног тела садржи мускарин, исти токсин који се налази у мушицама. Његов садржај је нешто мањи, али чак иу таквим концентрацијама може довести до тешког тровања. Поред мускарина, пулпа плодишта садржи токсични гликопротеин болесатин, који побољшава згрушавање крви.
Герард Хоудоу у својој "Енциклопедији печурака" класификује вргања сатанас као отровне. Неки други миколози је сматрају благо отровном и дозвољавају је конзумирање као храну, јер се токсини у њој налазе у истој групи као и млечни сок неких агаричних печурака. Због тога сматрају да је максимум који може да угрози некога ко поједе парче сатанске печурке јесте узнемирени стомак. Не постоји консензус по овом питању. Упркос томе, сви се слажу у једном: Вргањ сатанас не треба јести сиров.
Намакање и продужена топлотна обрада смањује садржај токсина у плодишту на одређени ниво прихватљив за човека. Међутим, дете или одрасла особа може се отровати сатанском печурком након свих потребних третмана. Све печурке су саме по себи прилично тешка храна, а не може их сваки стомак издржати. Није ни чудо што је њихова употреба контраиндикована за децу млађу од 10 година. Симптоми тровања храном сатанистичким печуркама укључују следеће:
- узнемирен стомак;
- упорна дијареја, понекад са крвљу;
- повраћати;
- грчеви удова;
- јаке главобоље;
- несвестица.
Тешко тровање може довести до респираторне парализе или срчаног застоја.Када се открију први знаци тровања, потребно је испрати стомак, смањујући количину токсина у телу. Да бисте то урадили, морате пити што је више могуће слабог раствора калијум перманганата, а затим изазвати повраћање. Ако калијум перманганата нема при руци, можете користити минералну или обичну воду са мало соли. Да бисте смањили апсорпцију токсина у стомаку, у случају тровања сатанским печуркама, потребно је да узмете упијајућу супстанцу (активни угаљ, Ентеросгел, Полисорб или сличне лекове).
Закључак
Фотографија и опис сатанске печурке далеко су од потпуне информације о овом представнику породице Болетацеае. Због веома ограничене употребе, прилично је слабо проучаван, па је могуће да ће га миколози у будућности недвосмислено сврстати у неку категорију. Док се то не догоди, боље је да се уздржите од употребе, како не бисте поново нашкодили себи. Берачи печурака имају златно правило: „Не знам, не узимам“, и треба га се придржавати не само у односу на сатанску печурку.
