Садржај
Белини лептир је јестива печурка. Припада роду Маслиат. Има их око 40 сорти, међу којима нема отровних примерака. Расту у било ком региону планете са умереном климом.
Како изгледа Беллини уље за уље?
Печурке се одликују својом малом величином. Лептири различитих врста су слични. Посебност је слузни филм на површини капице, због чега их је тешко мешати са другим шумским врстама.
Опис капе
У одраслом добу, величина капице достиже 8-12 цм у пречнику.Површина је глатка. Код младих примерака је полукружна. Међутим, временом се исправља, добијајући равно-конвексни облик.У средини је капица донекле депресивна. Боја, у зависности од места раста, варира од беж до светло браон. Средина има тамнију нијансу од ивице печурке.
Филм је густ и гладак. Добро се одваја од врха. После неколико дана, ивице су умотане унутар капице.
Са унутрашње стране видљиве су жутозелене кратке плоче угаоних спора. Цеви су еластичне. Вреди се потрудити да их одвојите од меса капице. Поре су прилично мале и лагане, али временом боја постаје жута ближа маслинастој. Свеже Беллини уље производи капљице беле течности. Прашак спора је жут.
Опис ноге
Висина стабљике је 4-12 цм, дебљина 1-2,5 цм Доњи део печурке је кратак, али масиван. Како сазрева, растеже се и добија цилиндрични облик, сужавајући се према основи. Прстен недостаје. Површина ноге је лепљива целом дужином. Боја бела, беж. Нога је прекривена смеђим или црвеним мрљама.
Пулпа је бела, густа. Код младих лептира је жута испод цеви. Старе печурке имају лабаву, меку, смеђу структуру. Пријатна арома, карактеристичан укус.
Да ли је Белини печурка путер јестива или не?
Ова врста је јестива. За лакше варење, печурке су ољуштене. Доњи слој испод поклопца се такође уклања. По правилу, тамо се акумулирају влага и ларве инсеката. Остаје само за младе, јаке примерке. Белини путери брзо старе. После 5-7 дана, пулпа губи укус, постаје млохава, захваћена је црвима и потамни.
Где и како расте Беллини уљарица?
Белини лептири воле да се насељавају у четинарским или мешовитим шумским засадима. Често се налази у младим боровим шумама, на ивицама. Сезона плодова почиње у августу и траје до почетка мраза. Добро расте на песковитим земљиштима. Након топле кише могу се видети значајне акумулације печурака. Често расту појединачно или у малим групама од 5-10 комада.
Двоструки Беллини оилер и њихове разлике
Белини уљарица дели карактеристике са другим врстама, које могу бити јестиве или отровне.
Јестив
- Уљник је зрнаст. Одрасла печурка има пречник капице од 10-12 цм.Боја зависи од места раста. Постоје жуте, смеђе, кестењасте и браон боје. Кожа је лепљива на додир по влажном времену. У недостатку кише, површина печурке је сјајна, уједначена и глатка. Пулпа је бела или светло жута. Не потамни при резању. Мириса практично нема.
- Нога је чврста, издужена. Просечна висина је 6 цм Нема прстена. Нијанса се временом мења од светло до тамно жуте. Посебна карактеристика врсте је грануларност у основи стабљике, као и течност која тече са дна капице. Сезона плодова је од јуна до новембра. Налази се у младим засадима бора, на рубовима шума, чистинама и чистинама.
- Обична уљарица. Уобичајена врста шумске печурке. Пречник капице је 5-15 цм Има много већих примерака. Када се појави, облик горњег дела је округао, али након пар дана постаје раван. Шешир је обојен браон, чоколадно или прљаво жуто. Површина је слузава и глатка. Нема проблема са скидањем коже. Пулпа је густа, месната, еластична. Нијанса је бела, светло жута.Старе печурке имају боју ближу маслинастој, тамнозеленој. Цевасти слој је лаган. Поре су округле и мале.
- Нога је кратка. Максимална висина је 12 цм.На нози је видљив светлосни прстен. Изнад њега месо је бело, испод је тамно жуто. Раст гљиве почиње средином лета и траје до првог мраза. Обично клијају другог дана након кише.
Лептир спада у другу категорију јестивих печурака. Врста расте у младим, мешовитим, боровим шумама. Не треба јако осветљење. Може да расте у тамним деловима шуме, али преферира песковито тло.
Нејестиво
Медитеранско јело од путера. Величина капице је 5-10 цм, обојена је црвено-браон, бледо браон. Пулпа је бела или жута. Даје пријатан мирис. Нога је глатка, цилиндричног облика. Главна нијанса је жута. Смеђе-жуте тачке су означене дуж дужине ноге.
Печурка није погодна за конзумирање. Укус пулпе има висок ниво горчине. Забележено је више случајева тровања, који су праћени повраћањем, дијарејом и боловима у стомаку. Расту у топлим земљама: Грчка, Италија, Израел. Налазе се углавном у четинарским шумама. Насељавају се близу бора.
Како припремити вргање Белини
Кувари искусни у пословима са печуркама сматрају да је ова врста погодна за сушење, кисељење и пржење. Али за сољење - не. Иако често постоје рецепти за киселе краставце од путера.
Печурке су укусан и хранљив производ. Пулпа се користи као основа за прављење котлета и ћуфте. Добро делује у комбинацији са поврћем. Састојак је чорба од поврћа, супа и топлих салата.
Закључак
Лептир Белини је укусна и здрава гљива. Расте углавном у боровим шумама. Карактерише га свеприсутна распрострањеност.Проналази широку примену у кувању.
