Чување шаргарепе у подруму зими

Цело лето баштовани раде на својим парцелама без исправљања леђа. Жетва увек доноси задовољство. Сада је главна ствар сачувати га зими. На крају крајева, витамини су посебно потребни зими.

Многи баштовани почетници су заинтересовани за складиштење шаргарепе у подруму како би избегли труљење и поцрњење. Постоји много начина за чување слатког поврћа, покушаћемо да разговарамо о најчешћим опцијама.

Избор праве сорте

Питање складиштења шаргарепе у подруму укључује поштовање технологије жетве, припрему места и правилан избор коренских усева. Сорте средњег и касног сазревања имају добар квалитет чувања. Међу мојим омиљеним сортама су и оне рано сазреле. Најчешће, баштовани бирају за дуготрајно складиштење:

1. Московска зима, сорта са просечним периодом сазревања. Ова шаргарепа је високоприносна, корен је густ и сочан.
2. Скороспелка Нантес. Такође се истиче по стабилности приноса. Сазрева након месец и по дана од тренутка клијања. Може се чувати у подруму до лета.
3. Схантане карактерише средње сазревање, слатка, ароматична пулпа. Чува се у подруму и не труне до 10 месеци.

Правила жетве

Суво, топло време је најбоље време за бербу шаргарепе. Сакупљено коренасто поврће се пре складиштења мало осуши. Корени се беру у другој половини септембра.

Није препоручљиво шаргарепу вући за врхове, како их не би оштетили. За копање се користе виле. Није тешко одабрати коренасто поврће из растресите земље. Поред тога, они ће бити без огреботина и оштећења. То значи да ће се добро складиштити и на њему неће бити трулежи.

Шаргарепа извучена из земље полаже се на кревете тако да се загреје и осуши на сунцу. Ако време не дозвољава, онда се за сушење поврћа користе шупе или гараже. Коренасто поврће се полаже у једном слоју на удаљености један од другог. Карантин траје неколико дана.

Шта даље да се сачува шаргарепа зими:

1. Чисто поврће се ставља у подрум за складиштење. Није увек могуће очистити прљавштину: ако је шаргарепа расла у глиненом тлу и комади земље су се осушили, нема потребе да их откинете.
2. Корени се сортирају, одвајајући поврће за складиштење у подруму без оштећења и огреботина. Кроз њих микроби продиру у поврће, изазивајући процесе труљења. Једна оболела шаргарепа може уништити цео усев током складиштења.
3. Одстрел треба обрадити што је пре могуће.
4. За складиштење шаргарепе у подруму, сортирају се по величини. Мало коренасто поврће брже губи свој тржишни изглед, прво га треба јести.
5. Оштрим ножем одрежите врхове, остављајући реп не већи од 1-2 мм.

Сортирано и исечено поврће се преноси у подрум на складиштење.

Карактеристике припреме подрума

питање, како правилно чувати шаргарепу у подруму, посебно брине почетнике баштоване. Сви знају да је ово коренасто поврће веома каприциозно. Ако се створе погрешни услови, можете изгубити жетву: шаргарепа постаје млитава, клија и труне.

Постоје посебни захтеви за место складиштења коренских усева:

• температура -2 - +2 степена;
• влажност не мања од 90%;
• просторија мора бити проветрена.

Пре складиштења кореновог усева у подземљу, темељно се очисти. Ако је потребно, зидови се дезинфикују - беле гашеним кречом. Ако у складишту има гљивица, онда је боље запалити сумпорну бомбу.

Опције складиштења коренског поврћа

Како чувати шаргарепу у подруму зими без губитка производње и квалитета коренских усева? Ово је веома важно питање не само за почетнике, већ и за искусне баштоване.

У подруму је најбољи начин складиштења шаргарепе, под неопходним условима.

У кутијама

Без пунила

1. За складиштење корјенастог поврћа можете користити дрвене или картонске кутије. Шаргарепа је положена у слојевима и чврсто покривена поклопцем. Боље их је поставити на високе полице 15 центиметара од зида, тако да влага не уђе у посуду са поврћем са знојне површине.
2. Друга опција је једноставно посипање слојева чистим песком:
   

У песку са кредом

Питање како најбоље чувати шаргарепу у подруму зими одлучује сваки баштован на свој начин.

1. Прва опција је употреба креде. Припремите мешавину влажног песка и креде.Ако је креда у штапићима, онда се прво меље у прах. Требаће вам дрвена кутија са поклопцем без рупа. У њега се ставља коренасто поврће док стоји, баш као и поврће које расте у гредици. Мешавина песка и креде се сипа на врх.
2. Друга опција је употреба креде. Креда се разблажи у води (не раствара се у потпуности) док се не добије паста. Свака шаргарепа се умочи у њега, осуши и стави у кутију у слојевима. Сваки слој је посут песком.
3. Коренасто поврће у праху са кредом у праху има добар рок трајања. На сваких 10 кг шаргарепе потребно је 200 грама белог праха.

Зашто баштовани сматрају да је складиштење шаргарепе на овај начин најбољи начин? Све је у вези са кредом. Прво, овај природни минерал, који има алкална својства, смањује могућност развоја бактерија. Друго, шаргарепа се не суши дуго и остаје сочна и густа.

У боровој пиљевини

Многи баштовани сматрају да је најбољи начин складиштења шаргарепе у пиљевини четинарских биљака. Садрже фенолне супстанце које штите поврће од трулежних процеса. Који је најбољи начин за коришћење пиљевине? Шаргарепу можете положити у слојевима у кутије, посути дрвеним отпадом. Ако је подрум велики, онда се пиљевина сипа директно на полицу (не на под!), А затим се полаже коренасто поврће. Слојеви се понављају.

У кесама са љуском лука

Када љуштите лук, сакупите љуске, биће корисне за чување шаргарепе у подруму. Ставите га у велику врећу и ставите шаргарепу у њу. Коре од лука су одличан лек који ће спречити труљење шаргарепе. Коренасто поврће се слаже у слојевима, посуто љуском. Кесе се могу сложити на полицу или окачити на ексер.

Пешчане пирамиде

За овај начин складиштења шаргарепе биће вам потребан скоро сув песак. Може се сипати на под или полицу у подруму у дебелом слоју. Након што сте положили први слој корјенастог поврћа, прекријте га песком. Следећи слојеви су постављени унакрсно. И тако даље. Висина пирамиде не би требало да буде већа од једног метра. Током складиштења шаргарепе, морате пратити стање песка. Ако почне да се суши, пирамида се може наводњавати распршивачем.

У глиненој шкољки

Многима се ова метода можда неће допасти, јер укључује прљав посао. Али ова опција се сматра најбољом.

Течна глина се разблажи, шаргарепа се ставља у њу у серијама. Коренасто поврће се мора пажљиво мешати да би се формирала љуска без празнина. Уклоњено поврће се полаже док се потпуно не осуши и чува у било којој посуди. Није потребно покривати. Шта ради овај метод? Коренасто поврће се не суши, дуго остаје свеже и сочно, микроорганизми не оштећују шаргарепу.

У полиетиленским кесама

Ово је добра опција, али морате се придржавати неких правила да бисте коренасто поврће држали у подруму до пролећа:

1. Ставите само добро осушено и охлађено корјенасто поврће:
2. На дну кесе су направљене рупе како би се кондензација одвела; горњи део није чврсто везан.
3. Кесе се слажу на постоље, а не на под.
4. Препоручљиво је с времена на време спровести ревизију.

Рок трајања

На питање како најбоље чувати корјенасто поврће у подруму неће бити у потпуности одговорено ако се ништа не каже о року трајања поврћа у зависности од изабраног начина.

Размотримо рок трајања (просечни подаци):

1. У глиненој љусци, у креди, у пиљевини, у љусци лука и у песку - до 12 месеци.
2. У кутијама без пунила, у пирамидама са песком - до 8 месеци.
3. У полиетиленским кесама до 4 месеца.
4. У дну фрижидера до 30 дана.

Уместо закључка

Разговарали смо о томе како чувати шаргарепу у подруму зими. А сада неколико савета. Искусни баштовани увек деле своје најбоље праксе, укључујући како да шаргарепу очувају свежом зими:

1. Током складиштења, потребно је редовно пратити стање поврћа. Када се на шаргарепи појаве мрље или поцрњење, оне се уклањају и обрађују.
2. Ако врхови расту, хитно је потребно обрезивање како зеленило не би извлачило сокове.
3. Прво, користи се подстандардно поврће, премало, пре него што се осуши. Велики и густи примерци имају много дужи рок трајања.
4. Светло не би требало да улази у подрум.
5. У хладним подрумима, где постоји опасност од смрзавања, корјенасто поврће у контејнерима се изолује филцом.

Који начин чувања шаргарепе да изабере, сваки баштован одлучује за себе. Главна ствар је да поврће остане свеже и сочно током целе зиме.

Рецоммендед Постс

Принос сорти шаргарепе

Шаргарепа Цупар Ф1

Шаргарепа гурман

Најбоље сорте дуге шаргарепе

Округла шаргарепа

Сорте столне шаргарепе

Најбоље сорте шаргарепе: карактеристике и зонирање

Шаргарепа Маестро Ф1

Шаргарепа Дордогне Ф1