Садржај
Међу многим баштенским културама, породица Умбрелла је вероватно најбогатија у својим представницима. Ово укључује першун, пастрњак, целер, шаргарепу и лову. Неки од ових усева су добро познати чак и деци, док друге могу да препознају само искусни баштовани. Штавише, многи су чак готово сигурни да су ловаге и целер иста биљка, само под различитим именима, ове биљке су толико сличне по изгледу и укусу и мирису.
Да ли су ловаге и целер иста ствар или не?
Обично се многи људи прво упознају са целером, јер је ова култура распрострањенија и популарнија, чак и упркос релативној хировитости у узгоју. Постоје три врсте целера: корен, петељка и лист. Прва сорта даје велики подземни коренски усев округлог облика, пречника до 15-20 цм.Друга сорта се одликује дебелим сочним петељкама, обично веома деликатног укуса и са великим листовима. Лист целера има мале петељке и мале листове.
Целер је познат од давнина.Чак су и стари Грци и Римљани веома ценили ову културу зачињеног укуса и користили целер не само за храну, већ и у медицинске сврхе. У Русију је дошао тек почетком 18. века и сада се свуда проширио.
Док је љубав у Русији позната од давнина. Веровало се да љубав која расте у башти доноси срећу. А девојке су користиле ову биљку да зачарају своје будуће мужеве. Због своје популарности, ова биљка има многа народна имена: љубавна трава, зора, љубавни першун, драга, љупка, лулачка.
Ловаге заиста веома подсећа на целер, посебно када је млад, пре цветања. Имају врло сличне листове, перасто рашчлањене, сјајне, на прилично дугим петељкама. Али ове две биљке, упркос некој спољној сличности, припадају различитим ботаничким родовима и имају доста разлика.
Која је разлика између целера и ловице?
Целер је, за разлику од ловице, зачинско поврће, а не само ароматично биље. Не само да се додаје разним јелима да би им дала додатну арому и укус, већ се од ње припремају и потпуно самостална јела.
У целеру се у кувању активно користе апсолутно сви делови биљке: ризоми, стабљике, лишће, цвеће и семе.
Висина биљака обично достиже од 60 цм до 1 м. Боја листова је зелена, богата, али светлија у поређењу са ловом. Базални листови целера се разликују од оних који се формирају на стабљици. Имају израженије меснате петељке (посебно петељке), а лисне плоче имају дуге, оштре зубе.
Добијени цвасти су мали, имају зеленкасту, понекад беличасту, не баш атрактивну нијансу. Семе су веома мале величине, браонкасто-браон боје и немају ресице.
Биљке целера су по природи двогодишње биљке. У првој години формирају зелену лиснату масу и обиман ризом (код ризоматозне сорте целера). У другој години живота, биљке избацују стабљику, формирају семе и умиру.
За разлику од осталих чланова породице Апиацеае са сличним животним циклусом (першун, шаргарепа), целер има веома дугу сезону раста. Нарочито код ризоматозних сорти. Да би се формирао ризом нормалне величине, може проћи до 200 или више дана. Стога, у већини региона Русије, има смисла узгајати ризоматозни целер искључиво кроз саднице.
Поред тога, ово поврће одликује нежност, каприциозност и хировитост у узгоју. Младе биљке практично не толеришу мраз, па се саднице целера могу садити на отвореном тлу само у тренутку када се опасност од мраза може готово у потпуности опростити. У већини региона Русије овај период се јавља не раније од краја маја или почетка јуна.
Целер има прилично деликатан и пикантан укус и арому која је многима привлачна. После укуса нема горчине.
Како разликовати ловаге од целера
Наравно, ако погледате исечене гроздове целера и ловице који се продају на тржишту, чак ни искусни баштован неће их одмах разликовати један од другог.Можете само приметити да су листови љупке тамнији од листова целера, а петељке не изгледају тако меснате. Иако се листови са врха грмља целера практично не разликују од ловаге. А њихова арома је скоро идентична.
Иначе, ловаге има много својстава јединствених за њу.
- Пре свега, то је вишегодишња биљка која се лако размножава и семеном и дељењем ризома.
- Делимично због свог планинског порекла, љупка је веома издржљива у односу на место где расте. Лако се узгаја у скоро сваком руском региону, са изузетком поларних географских ширина.
- Биљка се може назвати и џиновским целером јер нарасте до 2 м висине.
- Корени су дебели, разгранати, вретенасти и леже на дубини од око 0,5 м.
- Велики перасто рашчлањени листови имају тамнозелену нијансу.
- Цвасти су релативно велике, светло жуте боје.
- Арома је интензивна зачинска.
- Богат укус се може назвати чак и острвским са пријатном горчином у послеукусу. Неки људи верују да ловаге додаје укус "печурака" доданој храни.
- У кулинарству се углавном користи биљни део биљака. У народној медицини више се користе семе, стабљике и ризоми.
Главне сличности и разлике између целера и ловице
Да резимирамо, можемо рећи да ове две биљке имају неке заједничке карактеристике које омогућавају неискусним баштованима да их мешају једна са другом:
- припадају истој породици - Умбеллацеае;
- имају сличан облик и образац листова;
- садрже велики број супстанци вредних за тело и активно се користе у кувању, медицини и козметологији;
- Имају скоро идентичну арому и мало сличан укус.
Упркос овим сличним карактеристикама, целер и ловица такође имају много разлика, које су сажете у табели:
Целер | Ловаге |
двогодишњи | вишегодишњи |
Постоје 3 сорте: ризом, петељка, лист | само 1 сорта - лиснато |
каприциозан за раст, није отпоран на хладноћу | отпоран на хладноћу и непретенциозан |
висина до 1 м | висина до 2 м |
две врсте листова | листови истог типа |
листови су лакши и мекши на додир | листови су тамнији и грубљи од целера |
је повртарска култура | је зачинска култура |
За исхрану се користе сви делови биљке | Листови се углавном користе за храну |
деликатног меког, али зачињеног укуса | острвски оштар укус са благом горчином |
размножава се углавном семеном | размножава се семеном и поделом грма (ризома) |
Закључак
Након проучавања материјала у чланку, заувек ће нестати све мисли на тему да су ловаге и целер иста биљка. Али главна ствар је да обе ове баштенске културе могу донети велике користи људима и стога су вредне узгоја у било којој башти.
