Можете ли јести лишће целера?

Неки сналажљиви агрономи знају за ретку културу – лисни целер, који се почетком марта сади у сандуке како би се у исхрану током целе године унела једна од најкориснијих биљака. Предности и штете од листног целера треба да буду познати свима.

Како изгледа лист целера?

За разлику од две врсте целера, корена и петељке, лисни целер производи велику количину листова. Корен му је танак, расте дубоко у земљу. Листови расту из розете. Ово је структура листова када је њихова основа блиско испреплетена и подсећа на грм. Листови су јестиви део целера, визуелно подсећају на першун, исте су мекане, сличне густине, боје и положаја на стабљици, али се разликују по мирису и укусу.

Остале карактеристике, висина и број листова на розети, зависе од сорте.На пример, сорта "Самураи" нарасте до 65 цм и има лепршави букет листова, док сорта "Закхар", напротив, има висину до 36 цм и има мање листова, али сазрева брже. Сорта „Локална“ такође расте до 65 цм, али њена густина се не може упоредити ни са једном другом, са 1 м² можете побрати 3 кг усева.

Лист целера - годишњи или вишегодишњи

Пошто лисна верзија целера има мали корен, биљка живи само 1 годину. Следеће године потребно је поново посадити саднице на прозорској дасци и након месец дана поново посадити у земљу. Друге врсте целера се узгајају ради корена, па се потпуно ишчупају, не остављајући ништа у земљи. Постоји само 1 врста ове биљке, која се сади једном на 10-15 година. Зове се Лубисток, познат и као Пипер, или Зориа.

Да ли једете лишће целера?

Листови целера се једу као самостални производ. Додаје се и припрема на различите начине. Суше га за зимницу, самељу у блендеру, пију као сок, пеку пите, замрзавају, додају у конзерве, праве смутије. Постоји много рецепата за очување и припрему овог ароматичног зеленила. Најчешћа употреба лиснатог производа је резање у салату од поврћа.

Здравствене користи и штете од листа целера

Свако зеленило се популарно сматра здравим производом. Лист целера је познат по својим ресторативним својствима и позитивним ефектима на мушко тело. За аденом и импотенцију припремају се посебни здрави рецепти од меда и другог воћа помешаног са соком од листова целера. Нема штете у свакодневном коришћењу ових рецепата.

Приликом мршављења веома је популарно цеђење сока од целера и другог воћа и поврћа.Због минималног садржаја калорија и богатог садржаја корисних елемената, таква пића дају снагу за цео дан, уклањајући токсине из тела уз помоћ влакана садржаних у биљци.

Листови целера имају висок садржај натријума. Због своје способности да уклони вишак течности из организма, није штетан за особе са хипертензијом. Биљка је позната и по својој способности да елиминише холестерол из артерија и крвних судова, што је неопходно и онима који пате од високог крвног притиска.

Различите биљке, укључујући и листове целера, чисте крв и обогаћују је кисеоником, што резултира повећаном снагом и налетом снаге. Због тога се зеленило ове биљке конзумира са ниским хемоглобином.

Штета може настати ако користите производ много и свакодневно. Честа конзумација сока од целера на празан стомак повећава киселост и доводи до гастритиса. Када узимате зеленило у медицинске сврхе, када је важно да га узимате на празан стомак, не треба пити више од три супене кашике одједном. Иначе, све зависи од индивидуалне нетолеранције, присуства хроничних болести и алергија.

Састав листова целера

Листови целера садрже широк спектар витамина, што га чини једном од најздравијих намирница, заједно са орашастим плодовима и махунаркама. Из тог разлога је ова биљка цењена међу вегетаријанцима који преферирају живу храну. Хемијски елементи који се налазе у лишћу и стабљици укључују:

• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• натријум;
• фосфор;
• магнезијум;
• пурин

Лист целера има етерична уља, оксалне и хлорогенске киселине, витамине Б, Ц, Е, А и бета-каротене. Нутритивна вредност производа на 100 г је 13 кцал, укључујући 0,9 г протеина, 0,1 г масти, 2,1 г угљених хидрата.

Како јести лишће целера

Узимање производа је ефикасно у сировом облику. Мора се запамтити да топлотна обрада, кување, печење смањује количину корисних елемената. Целер се може осушити и замрзнути за зиму. Култура има доста витамина Ц, који је неопходан за имуни систем и крвне судове. 100 г производа надокнађује дневну потребу за витамином Ц, бета-каротеном и витамином А.

Корисна својства листа целера укључују етерична уља која стимулишу нервни систем. Због тога је корисно јести га ујутру да се окрепи, за разлику од кафе, која је контраиндикована особама које имају промене притиска током дана.

За затвор, потребно је пити сок од целера разблажен водом 1:10. Његов ефекат јачања је користан чак и за дојиље чија деца пате од лоше опструкције црева. Са мајчиним млеком, беба ће добити разблажујуће елементе ове повртарске културе.

Сок од целера је корисно пити пре јела јер подстиче апетит. Узимање културе пре оброка благотворно делује на бубреге током запаљеног процеса и смањује болове од грчева током менструације.

Листови, млевени са медом, узимају се код болести простате. Овај рецепт је направљен од једнаких делова меда и целера, који се узимају по 2 кашике три пута дневно. Производ треба чувати у фрижидеру.

Здрави и укусни рецепти

Лист целера је флексибилна биљка и иде уз готово све осим слаткиша.Можете посути зачинско биље на било којој супи или салати од поврћа. Вриједно је размислити о неколико једноставних рецепата са листовима целера које можете припремати сваки дан.

Сомун са целером

Ово оригинално јерменско јело је веома нискокалорично због присуства биља и зачина као главних састојака. Може се припремити за 1 сат, време припреме ће трајати 40 минута.

Састојци:

• 400 г брашна;
• 1 чаша воде;
• 120 г листова целера;
• 120 г цилантро;
• 100 г зеленог лука;
• 100 г перја од белог лука;
• 100 г салате;
• 80 г спанаћа;
• 80 г киселице;
• 50 г копра;
• 80 г биљног уља;
• со и бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Помешати брашно, воду, со, направити густо тесто, покрити филмом и оставити да одстоји 30 минута.
2. Све зеље исеците или самељите у блендеру, посолите и побиберите.
3. Тесто исећи на 6 једнаких делова, разваљати на 1 мм дебљине.
4. Додајте фил од зачина и обликујте пите.
5. Пеците сомунове у тигању док тесто не буде спремно.

У сет зеленила могу бити и листови маслачка, врхови ротквице и цвекле, коприва.

Салата од банане са јабукама и целером

Ово посно, али висококалорично јело може се припремити за 15 минута. Сви производи остају свежи и не могу се кувати. Лети је брза ужина уз минимум напора.

Састојци:

• банане;
• јабуке;
• парадајз;
• листови целера;
• млевени бибер;
• салата;
• мајонез.

Начин кувања:

1. Банане прережите по дужини на два дела без оштећења коре (послужиће као тањир).
2. Зелену салату, парадајз и јабуке ситно исецкати, зачинити мајонезом и промешати.
3. Намажите на банану.

Јело је спремно.

Летња квас салата од зеленила

Ова дијетална јеврејска салата има минимум калорија и богат сет витамина - оно што је потребно онима који су на дијети. Сви састојци се користе свежи и могу се додавати у неограниченим количинама. Салату можете и јести и пити.

Састојци:

• салата;
• листови целера;
• першун са копром;
• краставац;
• јабука;
• лист рена, рибизле и трешње;
• 2 чена белог лука;
• босиљак;
• шећер и со.

Начин кувања:

1. Исеците зеље и поврће не баш ситно.
2. Све ставите у теглу од три литра, остављајући око пола литра слободног простора.
3. Додајте со и шећер по 1 кашичицу.
4. Сипајте топлу воду и покријте газом, оставите да ферментира један дан.
5. Након предвиђеног времена, квас посебно оцедити, нејестиве листове бацити, а јестиве листове ситно исецкати.

Послужите охлађено као хашиш или као салату. Можете додати било које зеленило, на пример, цилантро, зелени лук, спанаћ.

Дијетална супа од целера

Овај рецепт је укључен у сет јела која промовишу губитак тежине. Кување заједно са припремом састојака ће трајати пола сата. Супа садржи производе који имају својства чишћења, тако да је њихова комбинација корисна за људе који пролазе кроз рехабилитацију након операције.

Састојци:

• 1 гомила листова целера заједно са стабљиком;
• 1 главица белог купуса средње величине;
• 5 парадајза;
• 2 паприке;
• 3 главице лука;
• 1,5 литара воде;
• соли по укусу.

Начин кувања:

1. Делове целера, паприке и лука исецкати по жељи.
2. Купус ољуштити, одстранити тврди део купуса, исецкати листове.
3. Парадајз ољуштите тако што ћете га на минут потопити у кључалу воду.
4. Све поврће помешати, посолити по укусу и кувати 25 минута на лаганој ватри.

Послужите супу топлу.Од њега можете направити и пире супу. Да бисте то урадили, потребно је да кувате поврће у целини, затим га извадите из бујона, ставите кроз блендер и поново додајте чорбу.

Зелени смути са јабуком и ананасом

Овај дијетални напитак, богат биљним угљеним хидратима, ујутру може разбудити организам и дати му снагу до ручка. Садржај калорија по порцији је 318 кцал, од чега 4 г долази из протеина, 13 г из масти и 48 г из угљених хидрата. Можете га припремити за 15 минута.

Састојци:

• 2 зелене јабуке;
• стабљика и листови целера;
• 1 мали краставац;
• пола ананаса;
• пола авокада;
• 50 г спанаћа;
• четвртина лимете;
• 150 г леда.

Начин кувања:

1. Нарежите краставац, јабуку, целер и авокадо на кришке.
2. Огулите ананас и лимету и исеците их.
3. Све пропасирати кроз блендер, додати лед.

У рецепт можете додати свежу нану, јагоде, малине и друго воденасто воће. Напитак можете понети са собом ујутру на трчање, освежава и тонизира тело, нормализујући равнотежу воде.

Контраиндикације

Поред корисних својстава листова целера, има и своје контраиндикације. Људи са чиром на желуцу и ниском киселошћу не би требало да узимају зеленило у великим количинама. Такође је контраиндикована код пацијената са хемохроматозом, у којој ниво гвожђа у телу прелази норму, и хиперкалемија - вишак калијума, у којој пати срчани мишић. Ако имате камен у бубрегу због присуства фосфора у листовима целера, треба користити умереност.

Пурин садржан у целеру утиче на таложење мокраћне киселине, која се таложи у зглобовима у облику соли.Због тога се особама са гихтним артритисом не препоручује конзумирање листова целера. Ово се односи и на оне који су јако гојазни. За ове људе, неопходно је да једу храну која промовише уклањање течности, а не накупљање пурина.

Закључак

Предности и штете од листова целера директно зависе од стања људског тела и осећаја пропорције приликом јела. Да бисте разумели утицај поврћа на тело, морате да слушате своје стање. Ово је прилично јака биљка која може имати како благотворно дејство на органе и опште благостање, тако и деструктивно.

Рецоммендед Постс

Најбоље сорте корена целера

Узгајање садница целера на петељкама

Узгајање листова целера

Сок од целера: корисна својства и контраиндикације

Сорте целера на петељкама

Ловаж или целер: разлике

Како јести целер за губитак тежине

Како огулити целер

Узгајање корена целера