Компот од вишања

Компот од трешања за зиму је добар начин за обраду жетве. Припрема се брзо и омогућава вам да сачувате сав укус и арому свежих бобица.

Ово пиће ни на који начин није инфериорно у односу на аналоге купљене у продавници, а по корисности је далеко супериорније од њих.

Технологија припреме компота од вишања са стерилизацијом

Стерилизација је процес који вам омогућава да се решите гљивица плесни које се налазе на површини или унутар поврћа или воћа. У ствари, ово је загревање и држање готовог производа одређено време на одређеној температури (од 85 до 100 ° Ц). Већина гљива није отпорна на топлоту и стога умире током стерилизације.

Стерилизација радних предмета се врши ако се користе тегле капацитета не више од 1,5 литара. Обично праве концентровано пиће, испуњавајући их скоро до врха воћем. Процес стерилизације се изводи на следећи начин:

1. За стерилизацију користите умиваоник или широку посуду. Његова висина треба да буде таква да лименке које ће ту бити постављене буду прекривене водом до рамена.
2. Вода се сипа у посуду за стерилизацију, ставља се на шпорет и загрева на 60-70 степени.
3. Ставите комад густе тканине (можете га пресавити неколико пута) или дрвену решетку на дно посуде.
4. Готови производ (тегле напуњене бобицама и сирупом) покривени су поклопцима и стављени у контејнер. Укључите грејање.
5. Након кључања тегле држите у води 20 минута ако су плодови без семена, односно 30 минута ако бобице имају семе.
6. Посебним клештима извуците тегле и одмах их зашрафите.
7. Тегле се проверавају да ли цури, окрећу се и стављају испод поклопца да се полако охладе.

Правила за припрему компота од вишања без стерилизације

Рецепти без стерилизације користе се за пића која се конзервирају у тегле од 3 литра. Процедура овде је следећа:

1. Тегле се исперу содом и стерилишу у рерни или паре.
2. Бобице трешње се оперу, очисте од остатака и петељки и сипају у тегле око трећине пуне.
3. Напуните тегле кипућом водом до врха, покријте поклопцима и оставите 15-20 минута.
4. Затим се вода сипа у шерпу, додају се шећер и остали састојци и загревају до кључања.
5. Тегле напуните сирупом, заврните, окрените и ставите под топло заклон док се потпуно не охладе.

Одабир и припрема потребних састојака

Када се припремате за припрему компота од трешања, главну пажњу треба посветити бобицама. Морају бити пажљиво одабрани, одбацујући све труле и покварене плодове. Обавезно уклоните све стабљике, лишће и све остатке. Плодове је боље испирати у цедилу под текућом водом.

Вода у великој мери утиче на укус финалног производа. Најукуснији компоти се праве од изворске или флаширане воде. Вода из чесме мора се проћи кроз филтер и оставити да се слегне.

Компот од вишања са коштицама за зиму (традиционални)

Традиционално, ово пиће се припрема у теглама од 3 литра. За сваку теглу ће вам требати:

• трешње 0,5 кг;
• шећер 0,2 кг;
• лимунска киселина 3-4 г (пола кашичице).

Може бити потребно око 2,5 литара воде, у зависности од величине бобица. Огулите бобице са петељки и добро исперите. Ставите у стерилисане тегле. Пажљиво напуните тегле кипућом водом до врха. Ставите на врх поклопца и оставите пола сата.

Затим морате поново сипати воду у посуду и ставити је на ватру. После кључања додати гранулирани шећер и лимунску киселину, све измешати и кувати неколико минута. Поново напуните тегле сирупом и одмах заролајте металним поклопцима. Окрените га и проверите да ли цури. Ставите их наопачке на под и покријте их нечим топлим. Након хлађења на собну температуру, готови производи се могу чувати у подруму или подруму.

Како направити компот од трешања без коштица за зиму

Уклањање семена из плодова је прилично дуг и досадан задатак. Због тога се воћни компот без семена обично прави у малим теглама. Пиће се испоставља концентровано, а затим се разблажи обичном или газираном водом за потрошњу. Пулпа се може користити као пуњење за пите.

Количина састојака се израчунава за литарску теглу. Разврстајте четири шоље воћа и добро исперите. Уклоните семенке. Ово се може урадити са посебним уређајем или импровизованим средствима. Стерилизирајте стаклене тегле. У њих сипајте бобице, додајте пола чаше шећера и мало лимунске киселине. Сипајте кипућу воду до врха.

Напуњене тегле се стављају у посуду или посуду за стерилизацију. Поклопци се постављају на врх тегли, а вијци се лагано зашрафљују. Време стерилизације је 20-25 минута. Након тога поклопци се заролују или завртају, а тегле се стављају под поклопце док се потпуно не охладе.

Једноставан рецепт за компот од вишања за зиму

Једноставност ове методе је у томе што се све компоненте постављају одједном. За теглу од 3 литра потребно је пола килограма бобица и чаша гранулираног шећера. Чисте бобице се стављају у стерилисане тегле и прекривају шећером. Затим се контејнери до врха напуне кипућом водом и стављају на стерилизацију. После 25-30 минута, могу се затворити, окренути и ставити под топло ћебе док се не охладе.

Компот од трешања за зиму без стерилизације

За теглу од три литре потребно је 0,5 кг трешања и 0,2 кг шећера. Бобице се стављају у тегле и сипају кипућом водом. После 15 минута, вода се сипа у посебан контејнер, додаје се шећер и кува на ватри 5 минута. Затим се тегле пуне врућим сирупом и одмах затегну.

Трешње у сопственом соку

Вишње можете кувати у сопственом соку са или без стерилизације. Ево неколико начина:

1. Припремите и стерилишите неколико малих тегли (0,7–1 л).
2. Напуните их до врха чистим бобицама.
3. Ставите контејнере у широку шерпу или умиваоник са топлом водом за стерилизацију и укључите ватру.
4. Током процеса пастеризације, бобице ће пустити сок и таложити се. Морате их стално додавати.
5. Чим се тегла потпуно напуни соком, затвори се стерилизованим поклопцем и стави под ћебе да се полако хлади.

Други метод укључује додавање шећера. Ево како да припремите вишње у сопственом соку по овом рецепту:

1. Воће оперите, ољуштите, ставите у посуду и додајте исту количину шећера.
2. После једног дана (или мало раније, у зависности од зрелости трешања), ослобођени сок ће потпуно растворити шећер.
3. Ставите посуду на ватру и промешајте. Кувајте 5-7 минута.
4. Пакујте готов производ у мање посуде, претходно их стерилишите.

Компот од беле трешње

За овај рецепт можете узети различите количине трешања - од 0,5 до 1 кг; што је више бобица, то је светлији и богатији укус пића. Опране бобице треба ставити у тегле и прелити кипућом водом. После 10 минута сипајте воду у шерпу, загрејте до кључања и поново прелијте бобице. Одмах сипајте назад у тигањ, додајте шећер у количини од 1 шоље по тегли. Сируп кувајте 3-5 минута, па га сипајте у тегле са воћем куваним на пари.

Заролајте и ставите под топло заклон да се охлади.

Компот од жутих вишања

За припрему 1 литра пића биће вам потребно 280 г жута трешња, 150 г шећера и четвртина кашичице лимунске киселине. Припрема се по традиционалној шеми двоструког сипања.Плодови се стављају у стерилисане тегле и напуне кипућом водом до рамена. После 15 минута сипајте воду у шерпу, додајте шећер и лимунску киселину и прокувајте. Затим напуните тегле и завијте поклопце.

Са чиме можете комбиновати трешње?

Трешње се могу мешати заједно, комбинујући црвене, жуте и беле сорте. Поред тога, можете користити и друге бобице и воће, уз многе од њих се одлично слажу трешње.

Компот од вишања са зачинима без шећера

За контејнер од три литра биће потребно 0,7 кг зрелих трешања. И још пар зрна пимента, неколико каранфилића, мало цимета, ваниле на врху ножа и прстохват мушкатног орашчића. Садржај зачина се може комбиновати, појединачни састојци се могу чак и потпуно искључити.

Бобице се стављају у теглу и сипају кључаном водом. На врху се додају зачини. Контејнери се остављају да се стерилишу 20-30 минута, након чега се затварају и стављају под ћебе док се потпуно не охладе.

Компот од вишања са лимуном

За литар овог пића биће потребно 0,25 кг трешања, 0,2 кг шећера и пола лимуна. Плодови се стављају у тегле, а одозго се додаје лимун исечен на танке кришке. Све је напуњено врућим сирупом.

Након тога, контејнери се стерилишу 15-20 минута, затим се замотају поклопцима и одлажу за складиштење.

Компот од вишања и јабука

За теглу пића од три литра биће вам потребно 0,5 кг трешања, 0,2 кг јабука и 3-4 г лимунске киселине. Бобице треба опрати, уклонити језгро јабука и исећи на кришке. Ставите све састојке у тегле. За сируп потребно је узети 0,2 кг шећера, растворити га у води и прокувати. Воће прелијте сирупом.

Након тога ставите контејнере за стерилизацију. Држите 30 минута, а затим завијте поклопце и ставите наопачке испод поклопца.

Компот од јагода и вишања

Да скувате 3 литра овог пића биће вам потребно:

• трешње - 0,9 кг;
• јагоде - 0,5 кг;
• шећер - 0,4 кг.

Поред тога, биће вам потребна и чиста вода и 1 кашичица лимунске киселине. Воће се ставља у контејнере. Сируп се кува посебно, а у процесу кувања му се додаје лимунска киселина.

Воће се прелије сирупом. Контејнери се постављају за стерилизацију. Након завршетка, затворите поклопцима. Пиће је спремно.

Укусан компот од вишања

Трешње и трешње су блиски рођаци и добро се слажу у било којој пропорцији. Обично се узимају у једнаким деловима. За 3 литра пића биће вам потребно 0,25 кг обе бобице, 0,2 кг шећера и четвртина кашичице лимунске киселине. Плодови се стављају у чисте тегле и сипају кипућом водом. Оставите да тако одстоји 15-20 минута да се бобице паре.

Затим се вода сипа у шерпу, додају се шећер и лимунска киселина и поново загревају до кључања. После овога, сируп се сипа у тегле и одмах умотава.

Компот од кајсија и вишања

За теглу од три литра биће потребно 0,45 кг кајсија, 0,4 кг трешања и један велики лимун. Плодове је потребно добро опрати и ставити у контејнере. Затим их прелијте кипућом водом и оставите 20-25 минута. Након тога, сипајте воду у посебну посуду. За сируп ће бити потребно 150 г шећера, мора се растворити у овој води и прокувати, а лимун исецати на пола и исцедити сок из њега.

Бобице прелијте врућим сирупом и покријте их стерилисаним поклопцима. Окрените тегле и умотајте их.

Како кувати компот од смрзнутих трешања

За 100 г смрзнутог воћа биће вам потребна чаша воде и 5 кашичица шећера. Сви састојци се стављају у лонац и стављају на ватру. Кувајте док плодови потпуно не омекшају.Ово пиће се не може конзервирати, мора се конзумирати одмах или претходно охлађено.

Услови складиштења компота од вишања

Компоте не треба чувати дуже од једне године. Ово посебно важи за пића направљена од воћа са семенкама. Временом ће њихов „дрвенасти“ укус у компоту постајати све јачи и јачи, пригушујући природну арому бобица. Пића направљена од плодова без семена могу се дуже чувати, али током дужег складиштења њихова арома значајно слаби, а укус се погоршава.

Закључак

Компот од трешања за зиму је одличан начин да сачувате комад лета. То је брзо, практично и ефикасно. Компоти од трешања се лако припремају и омогућавају вам да прерадите значајну количину бобица. А комбинација трешања са другим бобичастим воћем ствара бескрајне могућности за кулинарске експерименте.

Рецоммендед Постс

Компот од бундеве са поморанџом: рецепт

Рецепт за компот од феијое за сваки дан

Компот од купина

Компот од Цлоудберри за зиму

Како скувати глог

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти

Сок од боровнице

Компот од крушака за зиму без стерилизације

Смоотхие од боровнице