Компот од црвене рибизле: за зиму, за сваки дан, користи и штета, садржај калорија

Компот је француски десерт који је постао популаран као пиће од воћа и бобица. Промена структуре повезана је са променом технологије припреме, употребом техника које вам омогућавају да дуго очувате укусна пића.Рецепти за компот од црвене рибизле за зиму су посебно популарни, јер имају јединствен, препознатљив укус и корисна својства неопходна за тело.

Које су предности компота од црвене рибизле?

Црвена сорта припада породици огрозда. Рибизле су лидери међу сортама јагодичастог воћа по садржају аскорбинске киселине. Поред тога, богат је корисним антиоксидативним елементима и садржи комплекс витамина и минерала.

Предности компота одређују се начином припреме пића и врстама утицаја елемената композиције црвене рибизле на људско тело.

Компот се припрема краткотрајном топлотном обрадом бобица. Под утицајем температуре, структура плода се мења и ослобађа сок који се меша са водом и добија сопствени укус. Додавање шећера и лимунске киселине промовише дуготрајно складиштење пића. Поред тога, композиција се подвргава додатној стерилизацији како би се спречио развој хемијских реакција које изазивају ферментацију или плесни.

Елементи композиције делују на тело под условом да се редовно узимају:

1. Пиће има способност да нормализује равнотежу воде у телу, враћајући трошкове течности. Има благи диуретички ефекат, при систематској употреби не испире калцијумове соли из тела.
2. Висок садржај аскорбинске киселине у бобицама црвене рибизле чини компоте направљене од ње незаменљивим за испољавање симптома прехладе, као што су зимица и грозница. Топле течности са малим садржајем шећера подстичу дијафоретско и антипиретичко дејство.
3. Антиоксиданси спречавају процесе оксидације, помажу у одржавању тонуса мишића, одржавају глатку текстуру коже и утичу на стање ћелија.
4. Танини и природна дијетална влакна позитивно утичу на процесе варења, побољшавајући активност црева за чишћење штетних токсина.
5. Флавоноиди и органске киселине одржавају нормалан ниво метаболизма, помажу у побољшању стања крвних судова, смањују крхкост, чинећи их јачим и еластичнијим.
   
6. Пића од црвене рибизле су корисна за оне који немају витамине, пате од разних врста анемије, а такође су подложни смањењу имунолошких снага организма због природе врсте активности и сталног стреса.
7. Црвена рибизла је корисна за особе са дијагностикованим кардиоваскуларним обољењима, плодови у незаслађеним напитцима могу позитивно утицати на срчани мишић и утицати на активност хематопоетског система.
8. Међу пићима која су здрава за децу, бобичаста пића заузимају водећу позицију. То су течности које испуњавају природне потребе дететовог тела, засићујући их минералима и витаминима. Готово да немају контраиндикација, домаће течности не садрже штетне адитиве.
9. Компоти од црвене рибизле имају опште јачање, помажу у регулисању хормонског нивоа, утичу на расположење, делују умирујуће.

Једина контраиндикација може бити повећана киселост желуца. Аскорбинска и лимунска киселина, којима је воће богато, могу да иритирају упаљене зидове и подстичу активну производњу желудачног сока.

Калорични садржај компота од црвене рибизле сматра се једним од најнижих, цифра је само 40 кцал. Ово својство је тражено приликом креирања менија за дијете. Компоти од црвене рибизле имају неколико ефеката истовремено:

• регулише равнотежу воде у телу;
• доприносе укупном јачању имунолошких снага;
• заситити витаминима и минералима.

Низак гликемијски индекс пића, под условом да се дода минимална количина заслађивача, чини компоте од бобица црвене рибизле популарним за особе са дијагностикованим дијабетесом.

Како затворити компот од црвене рибизле за зиму

Прављење сопственог компота од црвене рибизле није нимало тешко, али ће захтевати време и поштовање технолошких техника.

О постојању компота у Русији почели су да се прича после 18. века. До овог времена, пића направљена од воћа и бобица звали су се инфузије. Припадале су празничном јеловнику и служиле су се без додатног напрезања: са комадићима бобица или воћа.

После 18. века кувари су почели да припремају новонастале композиције. Да би се то урадило, воће и бобице су куване, затим филтриране, а комади воћа су млевени кроз сито. Овај метод је побољшан у 19. веку, када су компоти постали једно од најомиљенијих пића у Русији. Сада су припремљени потпуно другачије. Почели су да конзервирају препарате, пакују их за зиму, сипају у стаклене тегле и врше додатну конзервацију.

За кување изаберите бобице потрошачког степена зрелости. Незрело воће може значајно утицати на укупан укус производа. Технолози упозоравају да компоти направљени од незрелог воћа имају укус једноставног шећерног сирупа.

Посебност брања црвене рибизле је у томе што приликом бербе бобице често остају на гранама, тако да процес њихове припреме и сортирања може потрајати. Пре прављења компота од црвене рибизле, оне се пажљиво сортирају и очисте од грана и петељки.

За рецепте се обично користе тегле од 3 литра.Ово се односи на она пића која су припремљена за конзумацију без додатног разређивања водом. Неке домаћице користе рецепте за кување који захтевају високу концентрацију шећера и сока, затим се компоти уваљују у тегле од 1 литра, а након отварања разблажују додатном водом.

Компот од црвене рибизле у теглама од 3 литра

Компот, припремљен по класичном рецепту од црвене рибизле, на фотографији изгледа нежно розе, црвене бобице се слажу на дно тегле. Када се конзумирају, процеде се или додају у чашу, зависи од индивидуалних преференција.

Компот од црвене рибизле по литарској тегли

За 1 литар компота узмите 1 тбсп. бобице и исту количину шећера. Неке домаћице кувају сируп од шећера и воде, а затим врелом течношћу прелију бобице.

Литарске тегле су погодније за складиштење, погодне су за фрижидере или мале полице. Поред тога, стерилизација литарских тегли траје мање времена.

Како припремити компот од црвене рибизле са стерилизацијом за зиму

Стерилизација је метода припреме стаклених посуда која вам омогућава да сачувате производе током целе зиме. Стаклене тегле се стерилишу пре додавања хране, као и након затварања поклопца. Пре кувања, посуде се третирају на један од следећих начина:

Након припреме компота, тегле, затворене поклопцима, додатно се стерилишу.За сваки волумен, време се бележи на кухињском тајмеру:

• до 1 л - 10 мин.;
• од 1 л до 2 л - 15 минута;
• од 3 л - 30 мин.

Поклопци за тегле се стерилишу одвојено. Да бисте то урадили, узмите широку посуду. Поклопци који одговарају теглама се постављају дуж дна, напуне водом и кувају 10 минута.

Компот од црвене рибизле без стерилизације

Компоти се припремају без додатне стерилизације. У овом случају, напици се пију након припреме током дана или се чувају на хладном око 5 - 6 дана.

За 3 литра воде узмите:

• опране, припремљене бобице - 300 г;
• шећер - 0,5 кг.

Бобице се стављају на дно тегли, сипају кипућом водом и остављају 10 минута. Инфузија се филтрира и од ње се прави шећерни сируп. Добијени сируп се поново сипа преко бобица. Тегле се заролују и одлажу да се охладе.

Једноставан рецепт за компот за зиму од црвене рибизле и огрозда

Црвена рибизла и огрозд су представници исте породице бобица. Плодови грмља имају сличности, али се разликују у основним карактеристикама укуса. Разноврсни компоти са огроздом су посебно популарни код оних који воле свеже огрозд. Поред тога, компоти направљени од црвене рибизле и огрозда су корисни за будуће или дојиље. Имају корисна својства и препоручују се за укључивање у исхрану као пића која помажу у јачању имунолошког система и побољшању општег благостања. Ова пића имају необичне укусе са израженом нотом огрозда.

За контејнер од 3 литра узмите:

• 1 тбсп. бобице обе врсте;
• шећер - 0,2 кг;
• вода - 3 л.

Слатки сируп се кува, а затим се додају припремљене бобице. Сируп се кува 3 - 5 минута, а затим се уклања док се потпуно не охлади.

Рецепт за зимски компот од црвене рибизле са мушкатним орашчићем и циметом

Биље или зачини чине пиће посебно здравим. Они побољшавају апетит зими, помажу у спречавању симптома прехладе и имају антипиретичка својства. Ови рецепти се можда не допадају свим члановима породице због свог специфичног укуса, па технолози предлажу припрему пића за тестирање пре него што их одложите за зиму:

• бобице - 700 г;
• шећер - 40 г;
• цимет у праху - 1 кашичица;
• мушкатни орашчић у праху - 0,5 кашичице;
• каранфилић - 5 ком.

Бобице прелијте кипућом водом и оставите 15 минута. Затим се вода филтрира и од ње се кува шећерни сируп. У бобице се додају зачини и зачинско биље. Прелијте врућим сирупом, заролајте, извадите за стерилизацију или хлађење.

Зачињени компоти од црвене рибизле могу бити контраиндиковани у случају повећане киселости желуца, а такође су непожељни током дојења.

Како направити компот од црвене рибизле са лимунском киселином за зиму

Лимунска киселина додаје додатну киселост рецепту црвене рибизле. Поред тога, киселина је елемент који промовише очување и очување корисних својстава припремљеног воћа. 300 г воћа се сипа у 3 литре воде, заслађивач се додаје по укусу. Према рецепту, тегла од 3 литра ће захтевати 1 тсп. лимунска киселина.

Рецепт за компот за зиму од црвене рибизле и кајсије

Многи воле разноврсна пића, па се често припремају компоти од црвене рибизле, шљиве или кајсије.

Црвена рибизла и кајсија се мешају у посебним пропорцијама. Плодови се деле на половине и уклањају семе.

• бобице - 0,3 кг;
• кајсије, половине - 0,2 кг;
• шећер - 7 кашика. л.;
• вода - 2 л.

Половине кајсије и рибизле стављају се у врели шећерни сируп.Добијена смеша се кува 3-5 минута. Након хлађења, течност се филтрира.

Како сачувати компот од црвене рибизле са ресицама за зиму

Начин припреме компота од бобица које нису уклоњене из четке је погодан за оне који имају мало времена. Плодови се добро оперу, осуше на папирном убрусу, а затим стављају у тегле заједно са гранчицама. Бобице се сипају врелим слатким сирупом припремљеним по класичном рецепту. Затим се тегле даље стерилишу.

Компот од црвене рибизле са ванилијом и сувим шљивама

Пића од рибизле и сувих шљива имају интензиван ефекат чишћења. Они помажу у нормализацији метаболичких процеса и уклањању штетних токсина. На фотографији компоти од црвене рибизле и сувих шљива изгледају тамније и богатије због нијансе коју сушено воће даје пићу. Ванилија побољшава укус и чини пиће ароматичнијим. Такве композиције се препоручују да се зими служе уз свеже печене производе.

Састојци:

• воће - 400 г;
• ванилин - 1 кашичица;
• суве шљиве - 100 г;
• шећер - од 200 г, по укусу;
• вода - 3 л.

Суве шљиве се унапред намоче у врелу воду, након набубрења се исеку на траке и прелију шећером, а затим сипају водом. Доведите смешу до кључања. Додајте црвену рибизлу и ванилију. Пиће се кува 4 минута.

Како кувати компот од црвене рибизле у лонцу

Компоти се често припремају за сервирање свеже. Таква пића се хладе након кључања и служе са ледом. Пропорције зависе од планираног волумена. Можете контролисати количину шећера по укусу и додати додатне састојке.

Како направити компот од црвене рибизле са ванилијом и циметом

Ставите 300 г припремљеног воћа у шерпу, додајте 200 г шећера, 0,5 тсп. ваниле и цимета.Смеша се сипа у 2 литра воде и кува око 10 минута. Затим се компот филтрира. По потреби додајте шећер.

Рецепт за компот од црвене рибизле и лимуна

Лети се припрема компот од црвене рибизле са додатком лимуна, који савршено гаси жеђ. За рецепт морате припремити:

• воће - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимун - 3 ком.

Лимун се попари кључалом водом, па се скине кора, исече на кругове и одстрани семенке. Бобице се опере и осуше. Сируп се кува од 3 литре воде и шећера, у њега се додају лимуни и бобице. Кувајте 5 минута. Сипајте у стаклене посуде, а након хлађења послужите са ледом.

Најједноставнији рецепт за компот од црвене рибизле

Компот се може кувати за 1 - 2 порције пре непосредне конзумације. Да бисте то урадили, додајте 200 г бобица црвене рибизле у 100 г шећера и додајте 300 мл воде. Кувајте смешу 5 минута, а затим охладите.

Правила складиштења

Компоти се чувају у зависности од начина припреме. Она пића која нису подвргнута додатној стерилизацији и нису покривена поклопцима чувају се у фрижидеру на температури до +2 °Ц 2 дана.

Компоти, затворени поклопцима, али не и додатно стерилисани, чувају се око 2-3 месеца уз поштовање технолошке технике.

Општа правила за чување компота:

• радни предмети се не складиште у близини уређаја за грејање;
• спречити да директна сунчева светлост удари у тегле;
• елиминисати температурне флуктуације: одмрзавање или поновно замрзавање хране.

Стерилизована на двоструки начин, конзервирана храна се може чувати више од две године у подрумима са задатим температурним режимом.Чување дуже од овог периода може изазвати процесе ферментације и умањити корист пића.

Закључак

Рецепти за компот од црвене рибизле за зиму су популарни међу домаћицама. Имају необичан укус, погодни су за гашење жеђи, а такође имају корисна својства.

Рецоммендед Постс

Воћни напитак од морске кркавине

Компот од купина

Компот за зиму од шљива

Компот од смрзнутих брусница

Сок од бруснице током трудноће

Компот од бруснице за зиму

Сок од бруснице

Компот од јабука и ароније

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти