Компот од бруснице за зиму

Бруснице су, уз брусницу, међу најлековитијима и последњих година постале су популарније и од било ког егзотичног воћа.Компот од бруснице за зиму је једна од најједноставнијих врста домаћих припрема, која захтева минимално време и труд. Резултат је потпуно спреман за пиће лековито пиће.

Предности компота од бруснице

Ако не знате о корисним својствима бруснице, онда сви вероватно погађају. Обиље витамина, пре свега Ц и групе Б, омогућава му да повећа отпорност имуног система и избори се са разним заразним болестима које вас очекују на сваком кораку по хладном и влажном времену.

У компотима, бобице пролазе минималну топлотну обраду, тако да је већина корисних супстанци добро очувана.

Због богатог минералног састава и разноврсности органских киселина у боровницама, компот од ње:

• помаже код хипертензије, снижава крвни притисак и јача крвне судове;
• има благотворно дејство на срчани мишић;
• повећава ниво хемоглобина у крви;
• помаже да се одупре радијацијској болести (кининска киселина);
• јача десни због садржаја танина;
• промовише раст мишића и истовремено смањује величину масног слоја (урсолна киселина);
• је моћан антиоксиданс.

А најважнија особина компота од бруснице је да, имајући моћна диуретичка и дезинфекциона својства, оптимизује функционисање бубрега и уринарног система.

Да ли је могуће пити компот од бруснице током трудноће?

Последње својство компота од бруснице веома је важно за труднице, јер помаже да се изборе са едемом и другим тегобама мокраћног система у овом важном периоду.Осим тога, бруснице обично не изазивају алергије, а компот од њих може побољшати виталност, што је важно и за труднице и дојиље. А захваљујући свом богатом витаминском и минералном саставу, компот од бруснице ће помоћи да се надокнади њихов природни недостатак у телу жене током овог периода.

Нису сви, међутим, одушевљени јединственим укусом овог пића, али додавањем другог једнако здравог воћа и бобица можете омекшати и побољшати његов укус.

Како правилно припремити компот од бруснице

Компот од бруснице можете направити или на обичном шпорету или уз помоћ модерних кухињских помоћника, на пример, мултиварка. Обично постоје два главна начина да га направите, без обзира на рецепт:

• користећи пуњење: двоструко или чак једноструко;
• кувањем.

Без обзира на изабрани метод, постоје две главне стратегије за припрему компота од бруснице за зиму, а употреба било ког од њих у различитим рецептима зависи од укуса домаћице.

1. Ако је на првом месту изглед пића, односно желите да добијете апсолутно провидан компот са целим, неоштећеним бобицама, онда се бруснице одмах сипају кључалом водом и практично не кувају.
2. Ако желите да добијете концентровано пиће које је што засићеније соком од бобичастог воћа, које подсећа на воћни напитак, онда бобице пре кувања треба згњечити и кувати најмање 5 минута.

Бруснице су дивље бобице, тако да ће увек садржати много природних остатака, од којих ће се морати ослободити пре почетка процеса кувања. Али његова кожа је прилично танка, тако да је не би оштетили приликом чишћења и сортирања, боље је напунити хладном водом 5-10 минута.Затим сипајте у цједило и, неколико пута га уроните у чисту воду, уверите се да сви остаци остану напољу. Након тога се сипа на чист пешкир да се осуши.

Као и при раду са било којим киселим бобицама, за припрему компота није дозвољено користити алуминијумске посуде, чији зидови и дно могу неповољно реаговати са супстанцама у саставу бруснице.

Додавање шећера је неопходно да би се ублажио кисели укус бобица, али морамо запамтити да што се мање дода, то ће припрема бити здравија. Често, да би се омекшао и употпунио укус компота од брусница, у њега се додају и слатко воће и бобице: јабуке, крушке, шљиве, боровнице, боровнице.

Поред тога, додавање зачина помаже да се укус пића зачини и постане богатији: ванилија, цимет, каранфилић, ђумбир, кардамом, звездасти анис.

Колико дуго кувати компот од бруснице

Као што је горе наведено, компот од бруснице за зиму се често припрема готово без кувања како би се сачувао максимум хранљивих материја. Максимално време које се може оставити да се кува на лаганој ватри је 12 минута.

Класичан рецепт за компот од бруснице

Требаћеш:

• 2 кг бобица;
• око 1,5 кг гранулираног шећера;
• 6 литара воде.

Пиће припремљено по овом рецепту задржава значајан део хранљивих материја. Али неопходно је стерилисати и празне и напуњене тегле.

1. Бобице се сортирају, одбацују све покварене примерке и исперу.
2. Загрејте воду до кључања, растворите сав шећер у њој, загревајући сируп најмање 10 минута.
3. Бобице распоредите у стерилне тегле тако да не заузимају више од ¼ тегле. У овом случају, концентрација компота ће бити близу воде за пиће.
4. Додајте врући сируп у сваку посуду.
5. Ставите тегле у широку шерпу и пастеризујте око пола сата (литарске посуде).
6. Након завршене пастеризације, тегле компота могу се одмах замотати, охладити и чувати.

Компот од бруснице за зиму без стерилизације

Још је лакше припремити компот од брусница по рецепту без стерилизације, а уз приложене фотографије то ће бити врло лако.

За једну лименку од три литре готовог пића морате пронаћи:

• 500-600 г брусница;
• 200 г шећера;
• око 3 литре воде.

Начин припреме рецепта:

1. Добро исперите и прокувајте стаклено посуђе у води или на пари.
   
2. Сортирајте и оперите бобице, осушите их и ставите у врућу стерилисану теглу.
   
3. Сипајте кипућу воду тако да вода дође скоро до самог врата.
   
4. Покријте поклопцем и оставите да одстоји 10-15 минута.
5. Оцедите воду из тегле, додајте јој потребну количину шећера и, доводећи до кључања, уверите се да је све растворено у течности.
6. Шећерни сируп сипајте назад у теглу са бобицама и одмах је чврсто заврните машином.
   
7. Ставите теглу наопако, ставите је под топло ћебе и оставите да се хлади најмање 12 сати.

Компот од бруснице и боровнице

Према горе описаном рецепту, без стерилизације, компот од бруснице се припрема уз додатак других дивљих и баштенских бобица. На пример, боровнице ће дати пићу племениту тамну боју и слаткаст укус.

Ставите у теглу од три литре:

• по 350 г боровница и боровница;
• 1,5-2 литара воде;
• 100 г шећера;
• 1 тсп. лимунова кора.

Компот од слатке боровнице и бруснице за зиму

Дивље боровнице је много теже наћи у продаји, иако су култивисане сорте постале доступне последњих година. Компот од бруснице са боровницама одликује се и слаткоћом, аромом, бојом. Припрема се по истој технологији, замењујући боровнице у претходном рецепту са потпуно истом количином боровница.

Компот од брусница и јагода за зиму

Комбинација јагода и брусница ће компоту дати тако оригиналан укус да је мало вероватно да ће неко погодити од чега је направљен. Јагоде ће највероватније морати да се користе смрзнуте, јер обично опадају док бруснице сазревају. Међутим, можете пронаћи и ремонтантне сорте које доносе плодове током августа и септембра.

Требаћеш:

• 250 г брусница;
• 250 г јагода;
• 300 г гранулираног шећера;
• око 2,5 литара воде.

Прављење рецепта:

1. Бобице се опере или одмрзну (ако се користе замрзнуте).
2. Пребаците их у стерилну теглу од три литра, прелијте кључалом водом и оставите 4-5 минута.
3. Вода се оцеди и од ње се припрема шећерни сируп.
4. Бобице се поново прелије врелим шећерним сирупом и тегла се одмах зашрафи.

Компот од црне рибизле и бруснице за зиму

Исти рецепт се користи ако желите да комбинујете бобице са црном или црвеном рибизлом, или чак обе бобице одједном.

Припремити:

• 2 шоље рибизле;
• 1 шоља брусница;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• количина воде - колико ће стати у теглу од три литре након пуњења.

Мирисни компот од брусница и трешања

Од брусница и трешања се добија невероватно укусан, леп и здрав компот, а лако се спрема ако се користи начин да се једном прелије кључале воде, а затим прелије шећерни сируп.

Што се тиче састојака, рецепт захтева:

• 500 г брусница;
• 1500 г трешања без коштица;
• 2 тсп. рендана лимунова кора;
• 400 г гранулираног шећера;
• вода - колико ће стати у теглу од 3 литра.

Компот је веома концентрисан и мораће да се разблажи када се користи.

Најједноставнији рецепт за компот од бруснице за зиму

Користећи најједноставнији рецепт за прављење компота од бруснице, можете проћи чак и са једним преливањем.

Сви састојци за прављење могу се узети из претходног рецепта. А сам рецепт се састоји од следећих корака:

1. Припремљене бобице се бланширају у цједилу у кипућој води 2-3 минута.
2. Ставите у претходно стерилисане тегле.
3. Припремите шећерни сируп тако што ћете га кувати на уобичајени начин 5-10 минута.
4. Боруснице у теглама прелијте кипућим сирупом и одмах заролајте.
5. Компот је потребно охладити наопако испод ћебе да би се подвргнуо додатној стерилизацији у овом облику.

Сложени компот од брусница са једним пуњењем

Наравно, биће веома укусно комбиновати бруснице и разне бобице и воће у једном пићу. Овај рецепт описује пример разноврсног компота, чије састојке није тешко пронаћи.

Требаћеш:

• 200 г брусница;
• 200 г боровница;
• 100 г бруснице;
• 500 г јабука;
• 400 г гранулираног шећера;
• вода - у зависности од жељене концентрације компота, али не мање од 2 литра.

Прављење компота од брусница по овом рецепту је врло једноставно, али јабукама треба дати времена да се кувају.

1. Јабуке се оперу, огуле од мембране семена и исеку на мале кришке.
2. Загрејте воду до кључања и њоме прелијте сецкане комаде јабуке и ставите у шерпу. Оставите три четвртине сата.
3. Након инфузије, вода се испусти, дода се шећер и, након загревања до кључања, кува 5-8 минута.
4. У тегле се додају разне бобице и на врху се сипа кипући сируп.
5. Процес производње је завршен, лименке се могу зашрафити и поставити наопачке испод изолације.

Компот од бобица и бруснице

Ирга, упркос својој корисности и непретенциозности, није веома популарна међу баштованима. Али у погледу садржаја витамина, није инфериорна од исте ароније или чак црне рибизле.

Компот од бруснице са додатком бобица имаће веома лепу тамну нијансу, а укус слатке бобице одлично ће употпунити киселост у бобици.

За контејнер од 3 литра требаће вам:

• 300 г брусница;
• 300 г сервисних бобица;
• 300 г шећера;
• око 2 литра воде.

Напитак се припрема по овом рецепту на добро познат начин, користећи једно преливање кључале воде и накнадно завршно преливање шећерног сирупа.

Како направити компот од бруснице и поморанџе за зиму

Компот од бруснице са додатком поморанџе је непоновљиво укусан. Агруми увек доносе јединствену празничну арому, а ово пиће је добро пити топло или чак топло у новогодишњој ноћи.

Требаћеш:

• 300 г брусница;
• 1 наранџа;
• 100 г гранулираног шећера;
• ½ тсп. цимет;
• око 2 литра воде.

Прављење рецепта:

• Наранџа се пре употребе попари кључалом водом и посебно наренда кора која се потом користи за компот.Такође уклањају белу кору и семенке у пулпи, што може додати горчину пићу.
• Лингонберриес се припремају на уобичајен начин.
• Воду и шећер кувајте 5 минута, додајте млевени цимет.
• Наранџаста пулпа и рендана кора стављају се у стерилне тегле заједно са боровницама.
• Сипајте врели сируп и увијте за дуготрајно складиштење.

Како кувати компот од бруснице са лимуном за зиму

Компот од бруснице се припрема на потпуно исти начин са додатком лимуна, који се такође скоро у потпуности користи. Само треба да уклоните семе из пулпе.

Само гранулирани шећер се обично додаје 2 пута више у количини.

Компот од бруснице са ванилијом

А ако додате ванилин у шећерни сируп током кувања, укус компота од бруснице ће значајно омекшати, а сам напитак ће постати још здравији.

За 1 кг боровница узмите:

• 400 г гранулираног шећера;
• 5 г ванилина;
• 2 литра воде.

Компот од бруснице са јабукама

Бруснице и јабуке су класична комбинација, савршено се допуњују и по укусу и по богатству у компоту за зимницу. У овом рецепту, воће се прво кува, што чини укус пића концентрисанијим.

Састојци су следећи:

• 2 кг бруснице;
• 1 кг јабука;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 5-6 литара воде.

Ова количина производа треба да добије приближно 3 тегле од три литра.

Прављење рецепта:

1. Бруснице се припремају на стандардни начин.
2. Јабуке оперите, изрежите језгро са семенкама и исеците на кришке приближно исте величине.
3. Шећерни сируп се прави од воде и шећера.
4. У то ставите јабуке исечене на кришке и кувајте на тихој ватри око четврт сата.
5. Затим ставите воће у стерилне тегле помоћу шупљине.
6. Ставите бруснице у сируп и кувајте око 10 минута, а затим их истом шупљикавом кашиком ставите на јабуке.
7. Воће и бобичасто воће прелити сирупом у коме су се кувале и херметички затворити.

Компот од шљива и брусница за зиму

Компот од бруснице се припрема готово на исти начин уз додатак шљива. Шљиве морају бити без коштица, а њихово кување неће трајати много времена - довољно је 10 минута.

Иначе, технологија и однос састојака су потпуно исти као у рецепту са јабукама. Али боја компота ће бити мало другачија, наравно, његов укус и арома ће се променити.

Компот од брусница са крушкама за зиму

На сличан начин се прави компот од бруснице са додатком крушака.

Рецепт захтева следеће производе:

• 2 кг крушака, зрелих, али још увек прилично чврстих;
• 1,5 кг бруснице;
• 0,8 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Процес израде је веома сличан технологији описаној у претходним рецептима, са једином разликом што се крушке кувају у сирупу свега 10 минута, а у њега се буквално на минут стављају боровнице, а затим одмах у тегле.

Како кувати компот од брусница, јабука и сувих шљива

У овом рецепту, бруснице имају дивне комшије у виду јабука и сувих шљива. Последња компонента, поред тога, благотворно утиче на рад црева и повећава ефикасност, а заједно у потпуности задовољавају потребе организма за витаминима и минералима.

Однос компоненти је следећи:

• 500 г брусница;
• 400 г сувих шљива без коштица;
• 7-8 средњих јабука;
• 200 г шећера;
• око 6 литара воде.

Метода производње се суштински не разликује од претходних рецепата:

1. Сируп се припрема од воде и шећера.
2. Воће и бобице се перу и уклањају са непотребних делова. Јабуке се исеку на кришке, а суве шљиве на 2-4 дела.
3. У шећерни сируп прво додајте јабуке, после 10 минута суве шљиве и после исто толико времена бруснице.
4. Ватра се гаси, а готов компот, заједно са бобицама и воћем, пакује се у стерилне тегле и заврта.

Компот од смрзнутих брусница

Компот од смрзнутих бобица бруснице припрема се на сличан начин, по такозваном петоминутном рецепту.

Састав производа је следећи:

• 150 г смрзнутих боровница;
• 200 г шећера;
• 2-2,5 литара воде.

Да кувате компот од смрзнутих брусница, користите следећи рецепт:

1. Бруснице се прво одмрзавају природним путем тако што се изваде из замрзивача и оставе на собној температури 8-10 сати.
2. Течност добијена одмрзавање бобица се сипа кроз сито у шерпу у којој ће се кувати компот и додаје се потребна количина воде.
3. Бобице се исперу под текућом водом, уклањајући све покварене примерке и биљне остатке.
4. Ставите шерпу са водом на ватру, загрејте је до кључања, додајте шећер и кувајте док се потпуно не раствори.
5. Затим у шећерни сируп додајте боровнице и после кључања кувајте тачно 5 минута.
6. Ставите у стерилне контејнере и осигурајте стерилним поклопцима.

Укусан компот од бруснице и бруснице

Још једна класична комбинација је комбинација бруснице и бруснице у једној тегли. На крају крајева, они често расту у близини у природи. А у компоту, чак и од смрзнутих брусница и брусница, бобице се могу допунити својим лековитим својствима.

Да бисте добили теглу од три литре овог двокомпонентног компота, потребно је да узмете:

• 1 чаша обе бобице;
• 120-130 г гранулираног шећера;
• 2,5-3 литре воде.

По начину припреме рецепт подсећа на воћни сок.

1. Бобице се сортирају, оперу у хладној води и мало осуше.
2. Прелијте шећером и самељите блендером или дрвеном гњечицом.
3. У посебној посуди загрејте воду до кључања и тамо ставите мешавину бобица.
4. Након кључања кувајте око три минута.
5. Сипајте у стерилне контејнере кроз сито, остављајући пасиране бобице напољу.
6. Банке се намотају.

Како направити компот од брусница са зачинима и белим вином за зиму

Овај рецепт за компот од бруснице није намењен деци, иако је алкохол готово немогуће окусити. Вино само додаје софистицираност и пријатну арому готовом пићу.

Потребан:

• 0,7 кг боровница;
• 0,35 г шећера;
• 0,22 мл белог вина;
• по 5 г млевеног цимета и кардамома;
• рендана кора од једног лимуна;
• 2-3 г ђумбира.

Процес израде рецепта је прилично једноставан:

1. Бобице се стављају у суву и чисту теглу, посипају шећером и млевеним зачинима у слојевима.
2. Додајте ђумбир и рендану лимунову корицу у последњи слој.
3. Тегле су покривене поклопцима и стерилисане у кипућој води око четврт сата.
4. Након завршетка стерилизације, одмах херметички затворите.

Како направити компот од брусница без шећера за зиму

Кисело воће и бобичасто воће може се прилично лако припремити за зиму без употребе шећера, јер су киселине које садрже саме по себи добар конзерванс.

Све што вам треба је сама брусница и вода.

Процес израде рецепта је једноставан:

1. Бруснице се оперу и осуше.
2. Стерилне тегле 1/3 напунити бобицама и прелити кључалом водом тако да у горњем делу тегле остане 2-3 цм слободне запремине.
   Важно! Овај простор је неопходан за кување компота током стерилизације.
3. Затим се тегле компота стављају у широку шерпу са врелом водом, на чијем дну се ставља мали пешкир.
4. Стерилишите најмање 10 минута ако користите тегле од литара.

Компот од бруснице за зиму без кувања

Због присуства природних конзерванса у брусницама, лако се могу сачувати током зиме једноставно под водом.

За 1 кг бобица користите око 2,5 литара воде.

1. Бобице се чврсто стављају у стаклену посуду и напуне куваном водом на собној температури, тако да потпуно покрије јагоде.
2. Покријте најлонским поклопцем и чувајте у фрижидеру.
3. Течност се може цедити целе зиме и од ње се прави компот или воћни напитак. И само додајте чисту воду у теглу са бобицама.

Како кувати компот од брусница за зиму у спором шпорету

Компот од брусница можете брзо и лако припремити у спору шпорету, а затим га спаковати у тегле за чување за зиму.

Припремити:

• 600 г брусница;
• 250 г шећера;
• 2 литра воде.

Припрема рецепта:

1. Вода се сипа у посуду уређаја и загрева се у режиму „парења“ док не прокључа.
2. Додајте шећер и боровнице, кувајте око 10 минута.
3. Упаковано у стерилне контејнере и зашрафљено.

Правила за чување компота од бруснице

Компот од бруснице добро се чува током целе зиме и на нормалној собној температури. Компот без шећера најбоље је чувати у хладнијим просторијама. А компот без кувања обично се чува у подруму или фрижидеру.

Закључак

Компот од брусница за зиму може се припремити са скоро свим бобицама и воћем иу сваком случају биће веома укусан и здрав напитак.

Рецоммендед Постс

Како кувати компот од грожђа Исабелла

Компот од вишања

Сок од шљиве за зиму

Трешње у сирупу за зиму

Морушке у сирупу за зиму

Сируп од бруснице

Напитак од босиљка са лимуном

Воћни напитак од црне ароније: 7 рецепата

Чај од босиљка