Компот за зиму од шљива

Шљива је баштенска култура високог приноса, њени плодови су одлични за конзервирање, прављење вина и тинктура.Компот од шљива је најчешћи начин прераде. Не воле сви џем или конзерве од овог воћа због специфичне оштре киселости која долази из његове кожице. У бујону од шљива није толико изражен, омекшан и уравнотежује своју слаткоћу.

Како направити компот од шљива за зиму

Сорте средњег сазревања су најпогодније за припрему конзервираних шљива - Венгерка Белорусскаиа, Ренклод Алтана, Соувенир Востока, Волосхка, Масхенка, Ромен. Имају богат укус и пријатну арому, што доприноси стварању пића најбољег квалитета. Плодови за чување шљиве морају бити свежи, чврсти, потпуно зрели, без оштећења. Процес кувања се састоји од следећих корака:

1. Шљиве сортирати, неодговарајуће бацити, лишће, петељке и остале биљне остатке уклонити.
2. Темељно исперите текућом водом и осушите. Велики плодови морају се пресећи на пола и уклонити семе. Мали плодови се могу кувати цели.
3. Препоручљиво је бланширати шљиве да не би дошло до пуцања и љуштења покожице. Да бисте то урадили, потребно их је ставити у цједило и потопити у кипућу воду 3-5 минута, а затим охладити у хладној води. Цели плодови се прво морају пробушити.
4. Припремљене сировине ставите у стерилисане и охлађене тегле и прокувајте поклопце.

Компот од шљива је боље затворити у тегле од 3 литра. Постоје две традиционалне методе припреме.

Конзервирање компота са стерилизацијом

Биљне сировине и шећер стављају се у припремљене (стерилизоване) посуде и сипају кипућом водом, не достижући 3 цм од ивица. Ово се мора урадити пажљиво, додајући воду у малим порцијама како би се избегло ломљење стакла због температурних разлика.Тегле су покривене поклопцима и стерилисане. Методе за стерилизацију компота од шљива могу бити различите:

• Стерилизација у тигању. Поклопљене тегле се стављају на дрвену решетку на дно тигања и пуне водом до рамена. На средњој ватри доведите воду до кључања, а затим смањите ватру да не прокључа и покријте посуду поклопцем. Време стерилизације је 20 минута, на крају поступка тегле се ваде и замотају.
• Стерилизација у пећници. Отворене стаклене посуде стављају се у хладну пећницу на лим за печење са водом и загревају на лаганој ватри. После сат времена уклоните, покријте поклопцима и затворите.
• Стерилизација у експрес лонцу. Посуда са напитком од шљиве се ставља у експрес лонац, сипа се вода и покрива се поклопцем. Време стерилизације почиње да се рачуна од тренутка када пара изађе. Морате се побринути да се умерено истиче.

Припрема компота без стерилизације

Ставите воће у стаклене посуде и напуните их кипућом водом. Оставите да одстоји 15 минута, оцедите течност, прокувајте, поновите преливање још 2 пута. Топли напитак од шљива затворите поклопцима.

Обе методе су ефикасне за очување, међутим, када радите са цилиндрима од 3 литра, погодније је користити методу двоструког пуњења. Шећер у праху се може сипати у теглу заједно са воћем или се сируп може посебно кувати у односу 100 г шећера на 1 литар воде.

Са чиме иде шљива у компот?

Да бисте направили пиће са богатим укусом и аромом, можете сакупљати разно воће и бобице. Шљива се слаже са кајсијама, бресквама, рибизлама, жутиком, јабукама и крушкама. Овде машта нема граница, могуће су било какве композиције.Аронија, нектарина, глог, цитруси, ананас у комбинацији са шљивом - свака домаћица има свој тајни рецепт. Рецепти са додатком зачина - ваниле, цимета, каранфилића, ђумбира - чувају тајне припреме здравог лека пикантног укуса.

Класичан рецепт за компот од шљива за зиму

Да бисте затворили компот од шљива за зиму, потребно је да изаберете начин кувања. Временом, свака домаћица се одлучује на ону која јој одговара. Класичан рецепт подразумева преливање шљива кипућим слатким сирупом, након чега следи стерилизација. Састојци за компот од шљива за теглу од 3 литра:

• Шљива - 600-800 г.
• гранулирани шећер - 300 г.
• Вода - 2,5 л.

Целе плодове избодите и ставите у стерилну стаклену посуду. Скувајте шећерни сируп и сипајте у посуду. Стерилизујте, затворите.

Једноставан рецепт за компот од шљива за зиму

Воће и шећер избушите у истом односу као у претходном рецепту, сипајте у посуду, напуните хладном водом, ставите у посуду за стерилизацију водом исте температуре. Загревајте на средњој ватри док не прокључа, па смањите ватру и кувајте пола сата. Пиће од шљива може се затворити.

Компот од шљива за зиму без стерилизације

Воће се може узети било које сорте. Овај рецепт за инфузију шљиве је згодан јер не морате мерити количину биљног материјала и воде. Шећер се такође додаје по укусу. Напуните припремљене тегле до 1/3 воћем, сипајте кључалу воду до врха, сачекајте 15 минута. Течност се два пута исцеди, доведе до кључања и врати назад. Последњи пут пре сипања додати шећер, па добро затворити, окренути наопако и покрити топлим ћебетом.

Компот од шљива за зиму са семенкама

Кување компота од шљива са коштицама биће брзо и процес неће захтевати много проблема. Рецепт садржи следеће састојке:

• Шљива - 1 кг.
• гранулирани шећер - 500 г.
• Вода – 5 л.

Ставите шљиву у стаклену посуду и прелијте је кључалом водом. После 15 минута сипајте воду у посуду од нерђајућег челика, засладите је и прокувајте. Воће прелити течношћу и заролати шљиве из конзерве. Ваздушно хлађење.

Рецепт за компот од бланшираних шљива

За овај рецепт ће вам требати:

• 3 кг шљива.
• 0,8 кг гранулираног шећера.
• 2 литра воде.

Бланширајте шљиве у слабом раствору соде, разблажите 1 тсп. у 1 литру воде, охладити у хладној води. Ставите лабаво у тегле. Припремите шећерни сируп и скувајте воће. Стерилизујте компот од шљива, затворите га и умотајте у ћебе да се полако хлади.

Компот од жутих шљива

Многе домаћице воле да покривају компот жута шљива за зиму. Светле сорте су веома ароматичне и имају укус меда, а конзервирана храна од њих је концентрисана и атрактивног изгледа. Рецепт за десерт од ћилибара од шљива је једноставан: исеците 4 кг одабраног воћа, одвојите семенке и ставите их у тегле до врха. Од 2 л воде и 1 кг гранулираног шећера направити сируп и прелити преко воћне мешавине. Стерилизујте, затворите.

Једноставан компот од шљива и крушака

Рецепт садржи следеће састојке:

• Крушке - 1 кг.
• Шљиве - 1 кг.
• гранулирани шећер - 0,3 кг.
• Вода – 3 л.

Крушке морају бити исечене, а махуне семена очишћене. Уклоните коштице са шљива. Воће подједнако поделите у тегле. Кувајте слатки раствор шећера и воде, сипајте воћне сировине, покријте поклопцима и ставите на стерилизацију. Након 25 минута херметички затворите пиће.

Компот за зиму од шљива са орасима

Они који воле необичне рецепте могу да направе компот од шљива са орасима. За ово ће вам требати:

• Шљива - 2 кг.
• Омиљени ораси - 0,5 кг.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• Вода - 1 л.

Исеците воће на пола, уклоните семе. Орашасте плодове на кратко потопите у кључалу воду и уклоните им кожицу. Ставите орахе у удубљења од семена (цела или на половине - по жељи). Пуњене шљиве ставите у стаклену посуду и сипајте у претходно скуван сируп. Стерилизирајте, затворите поклопац и оставите да се охлади испод ћебе.

Компот од шљива за зиму са зачинима

Да бисте подржали тело током дугог зимског периода, потребно је да кувате компот од шљива са додатком зачина. Најбоље је конзумирати врућу као средство за загревање и за превенцију респираторних болести. Састојци рецепта:

• Шљива - 3 кг.
• Вода – 3 л.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• Црвено вино - 3 л.
• Каранфилић - 3 ком.
• Звездасти анис - 1 ком.
• Цимет штап.

У припремљене тегле ставите исецкане шљиве без коштица. Направите сируп од воде, шећера, вина и зачина. У то сипајте мешавину воћа и ставите на стерилизацију. Топло умотајте и оставите да се охлади.

Компот од шљива и грожђа

Овај рецепт је значајан по томе што се грожђе ставља у теглу као цела гомила. Гребени грожђа садрже пуно танина, због чега ће пиће добити неку опорост. У флашу од 3 литра ставите пола килограма шљива и велики грозд. Два пута напунити кључалим слатким раствором (300 г шећера на 2 литра воде) и уролати.

Како направити компот од шљива са циметом

Додавање популарног кондиторског зачина помоћи ће обогатити букет пића. У боцу од 3 литра ставите ароматичну медену шљиву, додајте 250 г шећера, 1 штапић цимета (или 1 кашичицу млевеног).Напуните топлом водом и стерилишите 40 минута. Када завршите, затворите чорбу од шљива поклопцем.

Компот од свежих шљива са лимунском киселином

Очување слатких плодова сорти Балада, Венус, Кроман, Станлеи омогућава употребу лимунске киселине у рецепту за боље очување инфузије шљиве. Припремите производе:

• Шљива - 800 г.
• гранулирани шећер - 20 г.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• Млевени цимет - 1 кашичица.
• Вода – 2 л.

Исеците воће и уклоните семенке. Од преосталих састојака скувати сируп и два пута прелити преко воћа. Затворите тастером за затварање.

Рецепт за зимски компот од шљива са вином

За овај необичан рецепт за пиће од шљива биће вам потребно:

• Жута шљива - 2 кг.
• гранулирани шећер - 0,5 кг.
• Бело вино - 500 мл.
• Цимет штап.
• 1 лимун.
• Вода – 1 л.

Оперите воће и избушите их. Помешајте воду, шећер, вино и прокувајте. Додајте цимет, нарендајте лимунову корицу и исцедите сок из ње. Сипајте биљне сировине у сируп, пустите да се мало крчка и охлади. Врући компот од вина и шљива сипајте у тегле, стерилишите и заролајте.

Рецепт за компот од шљива са медом

Можете направити компот од шљива користећи мед уместо шећера. Исперите 3 кг воћа, ставите у нерђајућу посуду и сипајте сируп од 1 кг меда и 1,5 л воде. Оставите 10 сати. Поново прокувајте, сипајте у припремљене стаклене посуде и затворите.

Компот од шљива за зиму без шећера (са аскорбинском киселином)

За овај рецепт за одварак од шљиве, потребно је да изаберете слатке сорте воћа. Однос производа је:

• Шљива - 2 кг.
• Аскорбинска киселина - 1 таблета по литарској тегли.
• Вода.

Опране, преполовљене плодове без семена ставите у тегле до рамена, додајте таблету аскорбинске киселине. Прелијте кипућом водом, оставите да се охлади и ставите на стерилизацију.После 20 минута умотајте напитак од шљива.

Једноставан рецепт за компот од шљива са наном

Инфузија шљиве са ментом има изванредан укус и дивно освежава. Рецепт садржи следеће производе:

• Шљива - 500 г.
• гранулирани шећер - 200 г.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• Свежа мента - 2 гранчице.
• Кора поморанџе - 1 кашичица.
• Вода.

Плодове треба пресећи на пола и уклонити семе. Бланширајте 5 минута, уклоните кожу. Ставите све састојке у теглу од 3 литра и додајте топлу воду. Ставите у посуду за стерилизацију, загрејте и стерилишите 40 минута.

Воће или компот од шљива са бресквама и јабукама

Рецепт укључује 200 г сваке врсте воћа. Потребно их је пресећи на половине, уклонити семе и махуне. Ставите воћну мешавину у посуду и додајте 200 г шећера. Двоструко пуњење биће довољно да се добије слатко-кисели напитак прелепе боје.

Компот од шљива и кајсија

Да бисте сачували компот од шљива и кајсија, најлакши начин је класични рецепт. Припремите 300 г шљива и 300 г кајсија, поделите на половине и уклоните коштице. Ставите их у стерилисане тегле и прелијте сирупом који се прокува у размери 250 г шећера на 2,5 литара воде.

Компот од шљива и јабука за зиму

Компот од шљива и јабука кува се у шерпи ради очувања за зиму, конзумира се охлађен одмах након кувања. Рецепт је за флашу од 3 литра:

• Шљиве - 300 г.
• Јабуке - 400 г.
• гранулирани шећер - 250 г.
• Ванилин - 1 кесица.
• Вода - 2,5 л.

Шљиве поделите на пола и уклоните коштице. Јабуке исеците на кришке, огулите средину и семенке. Прокувајте воду са шећером у лонцу. Прво ставите јабуке, 10 минута касније додајте шљиве и ванилију. После неколико минута компот је готов и може се затворити.

Једноставан рецепт за компот од шљива и рибизле

Да бисте постигли богат укус и лепу боју, потребно је да кувате компот од шљива за зиму са додатком црне рибизле. Узмите 300 г сировина од шљиве и бобица, сортирајте и уклоните остатке. Ставите у посуду, додајте 250 г гранулираног шећера и прелијте кључалом водом. После 15 минута оцедити, проврити и поново сипати. Покријте стерилним поклопцем и заролајте.

Компот од шљива са ананасом

Љубитељи егзотике биће заинтересовани за прављење компота од шљива и ананаса. Рецепт укључује следеће састојке:

• Ананас.
• 300 г шљива.
• 300 г гранулираног шећера.
• 2,5 литара воде.

Нарежите пулпу ананаса на кришке. Уклоните коштице са шљива. На дно припремљене посуде (3 литра) ставите воћну мешавину, сипајте сируп од шећера и воде. Стерилизирајте, затворите.

Компот од шљива и трешања са коштицама за зиму

Рецепт за прављење напитка од шљива са додатком трешања ће се свидети љубитељима киселих јела. Напуните стаклену посуду до 1/3 бобицама и воћем у једнаким размерама. Засладите по укусу. Прелијте кипућом водом и стерилишите четврт сата. Заролати.

Рецепт за компот без стерилизације од шљива са глогом

Глог и шљива се добро слажу и допуњују. Ево једноставног рецепта:

• Глог - 300 г.
• Шљиве - 300 г.
• гранулирани шећер - 250 г.
• Вода - 2,5 л.

Сортирајте воће, очистите их од остатака и оперите их. Уклоните коштице са шљива. Воће ставите у теглу, покријте шећером, два пута прелијте кључалом водом и добро затворите.

Како кувати компот од шљива са орасима уместо коштица и кајсија

Када затварате компот од кајсија и шљива за зиму, можете додати орахе - орахе, индијски орах, лешнике. За овај рецепт морате припремити следеће производе:

• Шљиве - 1 кг.
• Кајсије - 0,5 кг.
• гранулирани шећер - 300 г.
• Ораси - 0,5 кг.
• Вода.

Воће прережите по дужини и уклоните семенке. Оперите орахе, закувајте кипућом водом, огулите и ставите у воће. Воће и фил ставити у припремљену посуду и прелити кипућом водом. После 15 минута сипајте течност у шерпу, додајте шећер и скувајте сируп. Сипајте у теглу до ивица и заролајте.

Компот од шљива у спором шпорету

Компот од шљива без стерилизације може се лако припремити у спором шпорету. Потребно је напунити га са 400 г воћа, чашом шећера и прелити са 3 литра воде. Поставите режим "кување" на 20 минута. Компот од шљива је спреман.

Како направити компот од шљива и трешања у спором шпорету

У овој дивној кухињској јединици можете припремити и компот од вишања и шљива. Да бисте то урадили, уклоните семенке из бобица (400 г) и воћа (400 г), ставите их у посуду за мултиварке, додајте шећер, цимет и ванилију, по 1 кашичицу. Кувајте у режиму кувања 20 минута.

Правила за чување компота од шљива

Компот од шљива у теглама од 3 литра треба држати на хладном и тамном месту. Ако из плода није уклоњено семе, рок трајања не би требало да буде дужи од 12 месеци. Након овог времена, цијановодонична киселина ће почети да се ослобађа из семена, претварајући здраво пиће у отров. Компоти са плодовима без коштица могу се чувати 2-3 године.

Закључак

Компот од шљива је најбољи начин за очување овог воћа. Лепе је боје и богатог укуса, што му омогућава да се користи на разне начине - као подлога за желе, коктеле, сирупе за колаче.

Рецоммендед Постс

16 рецепата за компот од морске кркавине

Компот од вишања: рецепти за зиму у теглама

Сок од бруснице током трудноће

Лингонберриес у сопственом соку

Компот од бруснице за зиму

Сок од бруснице

Компот од јабука и ароније

Компот од босиљка

Чај од глога: користи и штете