Компот од трнине за зиму: како се припремити, колико шећера, користи и штете, контраиндикације

Компот од трнине је обогаћено пиће одличног укуса и богатог нутритивног састава. Сами плодови ове биљке нису баш укусни, али су се одлично показали у домаћим припремама. Веома су корисни, помажу у јачању и одржавању имуног система, а препоручују се за употребу код многих болести. Трнови су исти као шљиве, само са бодљикавим грмовима и киселим плодовима са киселим укусом.

Бобице црног трна садрже пуно витамина и хранљивих материја

Које су предности компота од трнине?

О предностима компота од трна знали су наши преци, који су га користили не само за припреме, већ и у медицинске сврхе.Сви делови биљке: плодови, цветови, кора, листови могу се користити за припрему лекова за многе болести. Црни трн помаже у отклањању непријатних симптома повезаних са гастроинтестиналним трактом, благотворно делује на дијареју, цревне и стомачне сметње, убија бактерије и клице, ублажава мучнину и повраћање. Бобица се сматра добрим диуретиком и помаже код грознице током прехладе. Користи се за благу дизентерију, колитис, тровање храном, а користи се као помоћно лечење бубрега, јетре, метаболичких поремећаја и неуралгије. Воће може помоћи код недостатка витамина. Редовна конзумација компота од трна помаже у јачању имунолошког система и штити од грипа и прехладе.

Корисна својства компота од трске су због присуства супстанци као што су:

• витамини (Ц, Б, Е);
• каротен;
• органске киселине;
• пектин;
• једињења која садрже азот;
• целулоза;
• флавоноиди;
• минералне соли;
• танини;
• фиксна уља.

Поред тога, трн има висок садржај фруктозе и глукозе (до 8,8%). Калорични садржај производа је 43,9 кцал на 100 г.

Контраиндикације за употребу компота од трна

Пре него што почнете да правите компот од трнине, препоручљиво је да се упознате са списком контраиндикација за његову употребу. Бобица има високу киселост и производ направљен од ње не може сви да конзумирају. Особе са следећим болестима треба да пију овај напитак од трна са опрезом:

• гастритис са високом киселошћу;
• склоност ка алергијама;
• чир на дванаестопалачном цреву или желуцу.

Забрањено је пробати нектар ако имате индивидуалну нетолеранцију на воће.

Због киселости плодова, њихову потрошњу треба ограничити на одређене категорије људи

Карактеристике припреме компота од трна

Лако је скувати пиће од плодова дивље шљиве. Али да би се корисне супстанце сачувале у њему дуго времена, потребно је да следите нека упутства:

1. Обавезно пажљиво сортирајте и оперите бобице пре употребе. Чак и благо напукли плодови нису погодни за бербу.
2. Контејнере за заваривање третирајте содом и по потреби стерилишите.
3. Компот од трна не остављајте у тигању, већ га одмах добро затворите.
4. Отворени нектар чувајте у фрижидеру не више од једног дана.

Како одабрати и припремити скретање

Да би компот био укуснији, требало би да правилно изаберете главну компоненту. Морате користити само зреле и свеже бобице црног трна. Имају тамно плаву боју и слабу белу превлаку и густу текстуру. Пулпа воћа треба да буде зелена, ароматична, благо киселкаста и киселкастог укуса. Пре употребе трн треба добро опрати, сортирати, уклонити труле и црвљиве примерке и ослободити је од петељки.

Бобице са чак и благим знацима кварења не треба стављати у тегле.

Припрема контејнера

Компот од трнине згодније је увртати у тегле, али свако ко је већ пробао ово пиће и воли га може припремити и посуде од три литра. Пре почетка технолошког процеса, за дуготрајно складиштење нектара, стаклене посуде треба пажљиво припремити:

• опрати содом;
• добро исперите водом;
• загрејати у рерни, микроталасној пећници или на пари 10 до 30 минута (трајање поступка зависи од запремине посуде).

Како кувати компот од трна (трнуша) за зиму

Компот од трна се лако припрема код куће. Домаћице већ дуго праве ово пиће, а током година се накупило много различитих опција за припрему. Од 1 кг трнине добијате приближно 6 литара здравог напитка.

Једноставан рецепт за компот од трна за зиму

По класичном рецепту, компот од трнине се припрема од благо смрзнутих бобица. Они задржавају максимум хранљивих материја.

Састојци:

• трн - 0,5 кг;
• шећер - 150 г.

Припрема:

1. Сортирајте воће, оперите сваку бобицу и осушите.
2. Посуду за компот темељно оперите и стерилишите паром.
3. Напуните теглу трнином, напуните до врха водом на температури од 100 ⁰Ц, оставите 20 минута.
4. Охлађени нектар сипајте у шерпу и кувајте са шећером док се потпуно не раствори.
5. Сируп сипајте у теглу до саме ивице и одмах је уролајте кључем.

Овако припремљено пиће треба чувати на хладном месту.

Компот од трна за зиму без стерилизације

Компот од трна за зиму можете затворити једноставном методом без стерилизације. За три литра воде потребно је:

• трн - 1 кг;
• шећер - 400 г.

Технолошки процес:

1. Сортирајте бобице, уклоните остатке, стабљике и труле примерке.
2. Добро исперите и оставите да се осуши.
3. Сипајте бобице у чисту теглу од три литре, не би требало да буде више од 1/3 запремине.
4. Пажљиво, да посуда не пукне, сипајте у њу кипућу воду, покријте поклопцем и оставите четврт сата.
5. Сипајте воду из тегле у шерпу, додајте гранулирани шећер, прокувајте, промешајте.
6. Сируп сипајте у бобице, умотајте посуде, окрените их наопачке и умотајте.
7. Након хлађења, однесите у подрум.

Да би укус пића био мекши, може се разблажити водом пре пијења.

Компот од трнине без семена

Плодови трнине могу се користити за припрему компота за зиму и са и без семена. Последња опција захтева више времена за кување.

За компот ће вам требати:

• трн - 0,7 кг;
• шећер - 2 шоље;
• лимун - 3 кришке.

Процес кувања:

1. Оперите бобице, уклоните семе.
2. Ставите их у стерилну теглу, покријте шећером, додајте лимун.
3. Доведите воду до кључања, пажљиво сипајте у посуду, оставите 15 минута.
4. Сируп оцедите, поново прокувајте, додајте у воће и заролајте.

Најтежи рецепт за пиће од трнине без семена

Компот од трња и јабука за зиму

Ако кувате компот од трња и јабука, његов укус ће бити слађи и пријатнији. Као сировина може се користити било која врста воћа.

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• трн - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,3 кг на 1 литар воде.

Корак по корак рецепт:

1. Сировине добро исперите, исеците јабуке на кришке (по жељи можете их огулити).
2. Напуните трећину посуде воћем и прелијте их кључалом водом.
3. После 15-20 минута сипајте воду у шерпу, додајте шећер и прокувајте.
4. Сипајте нектар у теглу и затворите је.

Да би сок дуже трајао, у њега можете ставити прстохват лимунске киселине.

Рецепт за зимски компот од трна са тиквицама

Компот направљен од трња са додатком младих тиквица сматра се прилично оригиналним. За ову комбинацију ће вам требати:

• трн - 0,4 кг;
• тиквице - 0,6 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 3000 мл.

Процес кувања:

1. Сортирајте бобице, исперите и уклоните семенке и кору од поврћа.
2. Исеците тиквице на мале коцкице.
3. Ставите све састојке у дубоку посуду и ставите на малу ватру.
4. Кувајте смешу после кључања 15 минута уз стално мешање.
5. Трнове и тиквице ставите у стерилне тегле, сипајте сирупом и заролајте.

Тиквице дају нектару занимљив суптилан укус који ће ценити прави гурмани.

Компот од трна са бобицама

Дивља шљива се одлично слаже са разним бобичастим воћем, па можете у свој компот од трна по укусу додати бруснице, јагоде, купине, малине, трешње, јабуке и чичак. Додатне компоненте ће дати пићу суптилну арому и богату боју, као и пријатну киселост.

За теглу од три литре узмите:

• мешавина различитих бобица - 0,2 кг;
• дивља шљива - 0,5 кг;
• јабуке - 3 ком .;
• шећер - 0,3 кг.

Процес набавке:

1. Добро исперите сировине, исеците јабуке, уклоните језгро.
2. Напуните теглу састојцима, сипајте кипућу воду, оставите пола сата.
3. Прелијте нектар и оставите да проври.
4. Сипајте концентровану течност у теглу и затворите је.

Скоро свако воће можете ставити у мешавину бобица са трном.

Компот од шљива од трнине са шљивом

Пиће само од трешње је неукусног изгледа, има бледу боју и не изазива жељу да узмете узорак, али уз додатак трна постаје богато и привлачно.

Састојци:

• трн - 0,2 кг;
• жута трешња - 0,2 кг;
• шећер - 2 шоље;
• вода - 3 л.

Процес кувања:

1. Доведите воду до кључања, додајте шећер.
2. Оперите воће, ставите у врели сируп, кувајте четврт сата.
3. Сируп са састојцима сипајте у тегле и затворите металним поклопцима.

Воће у компоту не треба кувати

Компот од смрзнутих трнина

За оне који више воле свеже компоте него конзервисане, савршен је рецепт од смрзнутог трна. Бобице се савршено уклапају у замрзивач и задржавају све своје вредне особине.

Састав пића:

• смрзнути плодови трнове - 200 г;
• шећер - 1 чаша;
• вода - 2 л.

Процес набавке:

1. Извадите бобице из замрзивача и оставите на собној температури 1 сат.
2. Прокухајте воду, додајте шећер и воће.
3. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Компот од смрзнутог трна биће укуснији ако додате јагоде или малине припремљене за зиму.

Услови складиштења

Ако се стриктно придржавате технологије за ваљање компота од трна, онда ће његов рок трајања бити 12 месеци од датума припреме. Уз дуже складиштење, пиће неће изгубити укус, већ ће бити испуњено штетним материјама које ослобађају семенке бобица. Место на коме се поставља конзервација треба да буде тамно и хладно, без наглих промена температуре.

Закључак

Компот од трнине је напитак пријатног укуса, освежавајући и окрепљујући у коме се лако ужива за зиму. Постоји велики избор његових рецепата, а свако може пронаћи опцију према својим жељама. Поред пријатног укуса, нектар је користан за тело, бодље садржи витамине и хранљиве материје које се задржавају и након термичке обраде.

Рецоммендед Постс

Рецепт за компот од феијое за сваки дан

Рецепти за компот од белог грожђа за зиму

Воћни напитак од морске кркавине

Компот од купина

Квас од бруснице

Сок од бруснице током трудноће

Рецепти за компот од дрена

Сируп од ароније

Како скувати сушени глог