Садржај
Данас на полицама продавница постоји велики избор компота од јагодичастог воћа и воћа. Али кућно конзервирање је и даље укусније и здравије. Многи Руси припремају компоте од различитих сорти грожђа.
Али бело грожђе се сматра најбољом опцијом, јер само оно садржи јоне сребра, који имају бактерицидна својства. Рећи ћемо вам како да припремите компот од белог грожђа за зиму, рећи ћемо вам о различитим методама припреме и поделити рецепте.
Корисна својства белог грожђа
Грожђе било које боје садржи огромну количину витамина, макро- и микроелемената и других корисних супстанци.
Али беле сорте имају своју вредност:
- Кости су ретке у њима.
- Калорични садржај белог грожђа је минималан, само 43 кцал.
- Бело грожђе побољшава функционисање система за варење и благотворно делује на срчани мишић.
- Благотворно делује на крвне судове, јача њихове зидове, побољшава циркулацију крви, стабилизује крвни притисак. Као резултат, ризик од развоја тромбозе је смањен.
- Бело грожђе је корисно јести код плућних тегоба, јер плодови имају мукалтичка (експекторантна) својства.Индикације за употребу: хипертензија, туберкулоза, бронхијална астма, анемија, исцрпљеност.
- Бело грожђе такође садржи соли глукозе и калијума. Захваљујући њима, тело се чисти од песка, камења и мокраћне киселине. Због тога је корисно за особе са уролитијазом, гихтом, болестима бубрега и жучне кесе.
- Конзумирање белог грожђа одржава наше мишиће у тону јер садрже велику количину гвожђа.
Многе домаћице, када спремају компот за зиму према различитим рецептима, дају предност:
- Бели мускат и бели ужитак;
- султаније Бели пламен и Бело чудо;
- Цхардоннаи и ладифингерс.
Опције припреме компота
Неке тајне
Свака домаћица, било да је почетник или искусна, сања да диверзификује своје зимске припреме, па тражи различите опције за припрему. То важи и за компот од белог грожђа за зиму према рецептима добијеним од пријатеља или са интернета. Желимо да олакшамо овај посао и понудимо неколико рецепата за конзервирање:
- са стерилизацијом.
- једним сипањем и тегле поклопити док се потпуно не охладе.
- са дуплим пуњењем конзерви.
Осим тога, у компот од грожђа Можете додати разне бобице и воће, листове нане, рибизле или трешње да бисте побољшали укус и корисна својства препарата за зиму. Многе домаћице ароматизирају компот ванилом, циметом, каранфилићем и другим зачинима.
Што се тиче додавања гранулираног шећера, може се додати у зависности од тога како ће се компот конзумирати.Ако га попијете одмах, додајте мало шећера. За концентровано пиће, у којем је сируп главна компонента, овај састојак се додаје у великим количинама.
За конзервирање можете користити целе гроздове или их раздвојити у појединачне бобице. Воће из компота може се користити за украшавање колача, пуњење пите, додавање у моуссе и коктеле.
Компот са стерилизацијом
За припрему компота по овом рецепту биће нам потребно:
- 1 кг грожђа;
- 700 мл воде;
- 0,3 кг гранулираног шећера.
Начин кувања;
- Грожђе ћемо припремити у целим гроздовима. Оштећене бобице откинемо и оперемо. Ставите гроздове на сув пешкир да се оцеде.
- Да бисте припремили сируп, сипајте воду у шерпу. Када проври додати гранулирани шећер. Кувајте неколико минута.
- Бело грожђе ставите у стерилне тегле, додајте листиће трешње да течност буде провидна и напуните мало охлађеним сирупом.
- У шерпу сипајте воду, загрејте је на 40 степени и ставите тегле белог грожђа. Ставите пешкир на дно посуде, иначе тегле могу прснути.
- Тегле стерилишемо пола сата, извадимо их и херметички затворимо. Окрените их на поклопац и сачекајте да се потпуно охладе. Компот од белог грожђа за зиму морате чувати у хладној просторији.
Укус домаћег компота се не може поредити са фабричким препаратима!
Компот са једнократним пуњењем
Према рецепту за прављење компота за зиму, биће вам потребно грожђе (колико уђе) и 0,5 кг шећера по тегли од три литра. Припремљене бобице прелијте сирупом и одмах заролајте. Окрените тегле наопако и умотајте их у топло ћебе.Препарат у овом положају држимо за зиму док се компот не охлади.
Без стерилизације са двоструким пуњењем
Да бисте припремили укусан и здрав компот у тегли од три литра, према рецепту морате узети следеће састојке:
- гроздове;
- гранулирани шећер - 200 грама;
- лимунска киселина - ½ кашичице.
А сада о томе како затворити компот за зиму:
- Грожђе потопите у хладну воду трећину сата, па исперите у још две воде да се ослободи беличастог премаза - дивљег квасца.
- Ставите суво грожђе у стерилисане тегле и напуните чистом кључаном водом. Да не би дошло до пуцања грожђа приликом сипања, препоручује се да се кашика стави под кључалу воду.
- Покријте тегле пареним поклопцима и оставите 10 минута. Затим сипајте течност у шерпу и додајте гранулирани шећер. За једну теглу од три литра, како је назначено у рецепту, 200 грама. Ако имате више конзерви, онда повећајте количину слатког састојка.
- Скувати сируп. Сипајте лимунску киселину у тегле са грожђем, сипајте врући сируп и заврните.
Окрећемо га на поклопац, али нема потребе да умотавамо компот за зиму двоструким пуњењем.
Кишмиш компот
Ваша породица је луда за белим султанама, онда је следећи рецепт управо оно што вам треба. Управо се ова сорта грожђа најчешће користи за припрему компота од белог грожђа. Ствар је у томе што плодови немају семе.
Набавите унапред следеће компоненте:
- 700 грама белих султана;
- 400 грама гранулираног шећера;
- 3 литре воде.
Како да кува:
Дакле, да ли сте спремни? Онда да почнемо:
- Грожђе, као иу претходним рецептима, мора бити ослобођено беличастог премаза - дивљег квасца. Да бисте то урадили, потопите бобице у хладну воду и исперите неколико пута.
- Сипајте воду у тигањ. Чим проври, додајте гранулирани шећер. Кувајте сируп док се кристали не растворе. Док течност буја, сипајте је у тегле са белим султанкама.
24 сата, компот намењен за зиму треба умотати у крзнени капут или велике пешкире. Радни предмет морате чувати у подруму или фрижидеру.
Компот од белог грожђа и јабука
Бело грожђе, као и све друге бобице, може се комбиновати са разним бобицама и воћем. Ако зими желите да почастите своју породицу витаминима, затворите компот са јабукама. Врста воћа није много битна, главна ствар је да плодови нису шкробни.
За рецепт за компот биће нам потребно:
- бело грожђе средње величине - 2 кг;
- лимун - 1 комад;
- слатке и киселе јабуке - 1 кг 500 грама;
- гранулирани шећер - 1 кг 500 грама;
- чиста вода за сируп - 3 литра.
А сада о томе како то учинити:
- Одвојите грожђе од четке (можете додати мале четке).
- Након „купања” ставите јабуке и грожђе на чисту салвету и сачекајте да вода исцури.
- Сваку јабуку преполовите, уклоните петељку и језгро са семенкама, па поделите на кришке. Да јабуке не потамне, потребно их је попрскати свежим лимуновим соком.
- Ставите састојке у теглу до пола и прелијте кључалом водом 10 минута.
- Оцедите течност, проврите и додајте шећер.Добијени сируп поново сипајте у теглу и одмах уролајте. Окрените га на поклопац и испод бунде.
Неки више воле препарате од зеленог грожђа, затворите их за зиму по следећем рецепту:
Закључак
Прављење компота од грожђа уопште није тешко. Чак и почетнике домаћице могу да се носе са таквим припремама за зиму. Представили смо вам неколико рецепата. Најинтересантније је то што нико од њих не користи сирћетну киселину, што у великој мери повећава корисност компота.
Узимајући било који рецепт као основу, свака домаћица може експериментисати са разним додацима, мењајући укус и боју компота. У вашој лабораторији-кухињи можете се поиграти и количином гранулираног шећера. Ако вам је потребан концентровани сок, онда се овај састојак додаје више од норме наведене у рецепту.
Такође желимо да скренемо пажњу домаћицама на такве тренутке. Прво, минимална количина шећера у рецепту не може се смањити, јер компот припремљен за зиму може "експлодирати". Друго, бело грожђе за зиму треба умотати у добро опране и парене тегле. Покријте стерилним поклопцима.
