Компот од вишања: рецепти за зиму у теглама

Време је да направите компот од вишања за зиму: средина лета је време да ова невероватно укусна бобица сазре. Зреле трешње само моле да се ставе у уста. Али не можете јести целу жетву свежу. Тако домаћице покушавају да сачувају комад лета у тегли: праве џем или укусан компот од вишања.

Тајне прављења компота од вишања за зиму

Који год рецепт да буде изабран, постоји неколико правила: морају се поштовати како би се припрема дуго чувала и била укусна.

• За кување без стерилизације можете узети тегле од 2 и 3 литра, лакше је кувати стерилизовани или пастеризовани производ у посудама мале запремине - пола литра или литра.
• Сва посуђа, укључујући поклопце, добро се опере содом, исперу чистом водом и стерилишу. Кувајте поклопце 7-10 минута. Погодно је стерилисати тегле преко паре. Ако их има много, лакше је то учинити у рерни.
• Бобице се бирају потпуно зреле, не презреле, не ферментисане. Не могу се дуго чувати пре кувања.
• Стабљике се откину и добро оперу текућом водом.

Једноставна рачуница, или колико је трешања и шећера потребно за литар, 2 литра и 3 литра тегле компота

Пропорције производа зависе од тога шта на крају желите да добијете: пиће које се може пити без разблаживања или више концентрисано. Од овог другог се може припремити више порција разблаживањем. Ради практичности, број производа може бити представљен у табели.

Како правилно стерилисати компот од вишања

Компот од вишања се може припремити са или без стерилизације. Ако се одабере први метод, време стерилизације за различите тегле ће бити следеће:

• за боце од пола литра - 12 минута;
• литар - 15 минута;
• три литра - 0,5 сати.

Користи се водено купатило, одбројавање почиње од тренутка када вода почне брзо да кључа.

Једноставан рецепт за компот од вишања без стерилизације

Овај метод је најједноставнији: шећер се сипа директно у теглу.

За цилиндар од три литра потребно вам је:

• 700 г трешања;
• чаша шећера капацитета 200 г;
• 2,2 литра воде.

Процес кувања:

1. Посуђе и поклопци се унапред стерилишу.
2. Уклоните петељке са бобица и оперите их текућом водом.
3. У посуду сипајте бобице и 200 г шећера.
4. Након кључања воде, сипајте је у садржај тегле.
   Савет! Ово се мора урадити пажљиво, усмеравајући кипућу воду у центар, иначе ће посуђе пукнути.
5. Промућкајте, јер шећер треба да се потпуно раствори, и одмах умотајте, преокрените и умотајте.
6. Радни предмет се чува за складиштење тек када се потпуно охлади. То се обично дешава за око један дан, а понекад и мало дуже.

Компот од вишања са коштицама

Најчешће се приликом припреме не уклањају коштице трешње. Ово поједностављује процес, али овај препарат се мора користити у првој зими. Проћи ће претходни рецепт: вишње можете прелити кипућим сирупом.

За цилиндар од три литра биће вам потребно:

• 400 г трешања;
• 200 г шећера;
• вода - по потреби.

Како да кува:

1. Посуђе и поклопци се стерилишу.
2. Припремите бобице тако што ћете их опрати, а вода треба да тече.
3. Ставите у тегле, у сваку теглу ставите приближно 400 г вишања.
4. Прелијте га кипућом водом и оставите да одстоји, покривши га поклопцем.
5. После 7 минута сипајте воду у шерпу одговарајуће запремине.
6. Додајте шећер и кувајте док не проври, пазећи да мешате.
7. Сипајте сируп у тегле, затворите, окрените и изолујте.

Охлађене тегле се износе на чување.

Компот од вишања без коштица

Ако припремате компот од вишања за децу, боље је уклонити коштице из трешања. Садрже амигдалин; ако се производ дуго складишти, претвара се у течност и може наштетити телу детета. Осим тога, мала деца могу лако прогутати кост и угушити се њоме.

Припрема се испоставља богата: садржи пуно и бобица и шећера. Најлакше се кува у теглама од 3 литра. За сваки ће вам требати:

• отприлике 1 кг трешања;
• двострука стопа шећера - 400 г;
• вода - по укусу.

Како да кува:

1. Припремите јела и бобице.
2. Уклоните коштице са трешања. Ако немате специјалну машину, то можете учинити дршком кашичице или укосницом.
3. Сипајте вишње у теглу до половине запремине.
4. Прелијте кипућом водом и покријте поклопцима.
5. После 10 минута сипајте течност у шерпу, додајте шећер и пустите да сируп проври.
6. Поново напуните, али са кључањем сирупа.
7. Тегле одмах заролајте и окрените тако да поклопац буде на дну. За добро загревање и дуготрајно хлађење, конзервисану храну треба умотати најмање један дан.

Чувати на хладном.

Видео ће вам рећи више о томе како припремити компот од трешања:

Компот од трешања за зиму са стерилизацијом

Ако код куће нема хладне просторије за чување конзервиране хране, боље је припремити компот од трешања са стерилизацијом. За ово су погодне мале тегле. Али ако имате канту или високу шерпу, вишње можете припремити и у посудама од 3 литра. Стерилизовани напитак од вишње се припрема и са коштицама и без коштица.

Са костима

За сваку теглу од три литре требаће вам:

• 1,5 кг трешања;
• 375 г шећера;
• 1,25 литара воде.

Како да кува:

1. Они сортирају и перу бобице.
2. Стерилизирајте посуде и поклопце.
3. Напуните тегле бобицама и додајте сируп од шећера и воде. Требало би да кључа 2-3 минута.
4. Покријте тегле поклопцима и ставите их у водено купатило тако да вода дође до вешалица.
5. Стерилизирајте, рачунајући пола сата од тренутка када вода прокључа.
6. Пажљиво извадите тегле и заролајте их. Нема потребе да их окрећете након стерилизације.

Без семена

Компот без семена је боље припремити у малој посуди, јер дуготрајном стерилизацијом бобице могу изгубити облик и раширити се. Ако ова околност није важна, слободно кувајте у посуди од три литра. За 6 литара производа (6 литара или 2 тегле од три литра) требаће вам:

• 1,5 кг трешања са густом пулпом;
• 0,75 кг шећера;
• 3,8 литара воде.

Како да кува:

1. Они сортирају, перу бобице и уклањају семенке.
2. Стерилизирајте чисте тегле и поклопце.
3. Сируп се прави од воде и шећера.
4. Чим проври, прелијте га преко бобица стављених у тегле.
5. Покријте поклопцима и ставите у водено купатило. Време стерилизације за 3 тегле од три литра је пола сата, а за литарске - 20 минута.
6. Покријте тегле поклопцима и охладите под ћебетом, окрећући их наопачке.

Богат укус компота од трешања савршено је употпуњен зачинима. Можете их додати према сопственим жељама, али постоје рецепти који су одавно тестирани од стране времена и потрошача.

Како затворити зачињен компот од вишања за зиму

За теглу од три литра требаће вам:

• 0,5 кг трешања;
• мали комад корена ђумбира - не више од 7 г;
• 2 ком. каранфили;
• штапић цимета дужине 5 цм;
• 400 г шећера;
• вода - по потреби.

Како да кува:

1. Стерилизирајте тегле, поклопце и припремите бобице.
2. Ставите их у стерилну теглу и прелијте кипућом водом.
3. Држите поклопљено око 7 минута.
4. Сипајте течност у шерпу и доведите до кључања, додајући шећер. Сируп треба да кључа 5 минута.
5. Ставите зачине у тегле и прелијте их кипућим сирупом.
6. Запечаћено, преврнуто, изоловано.

За оне који не воле ђумбир постоји још један рецепт. За једну теглу од 3 литра требаће вам:

• 700 г трешања;
• 300 г шећера;
• мали штапић цимета;
• 1 КОМ. каранфили;
• Звезда анис.

Како да кува:

1. Приближно једна трећина тегли је напуњена припремљеним бобицама.
2. Прелијте кипућом водом и оставите поклопљено да одстоји око 10 минута.
3. Оцедите течност и помешајте је са шећером, додајте зачине.
4. Након кључања држите сируп на ватри 6 минута и сипајте у теглу.
5. Замотају га, преокрену тегле да се загреју поклопци и умотају да додатно загреју садржај.

Рецепт за замрзнути компот од вишања

Чак и ако лети нисте имали времена да припремите компот од трешања у теглама, зими можете кувати компот од смрзнутих трешања. Сви супермаркети продају смрзнуте бобице, укључујући трешње без коштица. Компот направљен од њега није гори од свежег, али само за тренутну потрошњу.

Компот од смрзнутих вишања са коштицама може се припремити и ако га лети сами замрзнете без вађења коштица.

Састојци за кување:

• 250 г смрзнутих трешања;
• 1,5 литара воде;
• 3 кашике. кашике шећера, можете додати још за оне који воле слатко.

По жељи у компот можете додати сок од четвртине лимуна. А ако додате зачине и попијете компот врућ, загрејаће вас сваког мразног дана.

Како да кува:

1. Прокухајте воду и у њу сипајте лимунов сок од четвртине лимуна.
2. После 5 минута додајте шећер и сачекајте да поново проври.
3. Додајте смрзнуте трешње.
4. Након кључања кувајте још 5 минута, покријте поклопцем. Оставите пола сата да се засити аромом и укусом.

Компот од вишања са наном

Мента даје пићу јединствен свеж укус. Ако вам се свиђа њен укус и мирис, покушајте да додате биљку у компот од вишања, резултат ће вас пријатно изненадити.

Састојци за теглу од 3 литра:

• 700 г трешања;
• 300 г шећера;
• гранчица менте;
• вода - колико ће ући.

Како да кува:

1. Припремљене бобице стављају се у стерилне тегле, додају се менте и прелије се кипућом водом.
2. Оставите поклопљено да одстоји око пола сата.
3. Од оцеђене течности се прави сируп тако што се кува са шећером 7 минута.
4. Извадите нану и прелијте бобичасто воће сирупом.
5. Херметички затворен, изолован, окренут наопако.

Постоје људи за које је шећер контраиндикован. Можете направити припрему за њих без додавања овог састојка.

Како направити компот од вишања без шећера

Можете га припремити на два начина.

Метод 1

Биће потребно много трешања и врло мало воде.

Како да кува:

• Опране трешње се сипају у велики лавор и додаје се вода - само по мало, само да не загори.
  
• Полако загревајте док трешње не почну да пуштају сок.Од овог тренутка грејање се може повећати.
• Садржај умиваоника треба снажно да кључа 2-3 минута.
• Сада можете паковати вишње и сок у стерилисане тегле.
• Да би се радни предмет сачувао, биће потребна додатна стерилизација у воденом купатилу. За теглу од три литра, време држања је пола сата.
• Сада можете херметички затворити компот од вишања без шећера и покрити преврнуте тегле топлим ћебетом.

Метод 2

У овом случају се користи метода троструког пуњења.

Боље је кувати у литарским теглама. Трешње се сипају у сваку од њих до врха и три пута се сипа кључала вода, држећи 10 минута. Други и трећи пут се пуне прокуваном оцеђеном течношћу.

Тегле ће се морати додатно стерилисати у воденом купатилу 20 минута, добро затворити и додатно загрејати, прекрити ћебетом након превртања.

Како кувати компот од вишања са циметом

За то можете користити штапиће цимета или земљу, главна ствар је да је природно.

Састојци за теглу од 3 литра:

• трешње - 350 г;
• шећер - 200 г;
• вода – 3 л;
• цимет - 1/2 штапића или 1 кашичица млевене.

Како да кува:

1. Стерилизирајте посуде и поклопце, сортирајте бобице.
2. Ставите их у теглу и поспите циметом.
3. Први пут сипајте обичну кипућу воду и оставите око 10 минута.
4. Други пут сипајте оцеђену течност, која се додавањем шећера доведе до кључања.
5. Завијте поклопце и оставите да одстоји на топлом месту два дана. Да бисте то урадили, тегле се окрећу и умотају.

Рецепти за компоте од вишања са другим бобицама и воћем

Разноврсни компоти су по саставу богатији од пића од једног воћа или бобице. Уз правилан избор компоненти, они међусобно побољшавају укус и арому, чинећи их светлијим.

Количина шећера зависи не само од преференција укуса, већ и од слаткоће воћа. Понекад, за очување, морате додати лимунску киселину у пиће ако воће није кисело. Њихова запремина у обичном компоту је трећина тегле, али у концентрованом компоту може се напунити до пола или чак и више.

Боље је не гулити јабуке за бербу, иначе се могу претворити у кашу. Али ако нисте сигурни у хемијску чистоћу производа, боље је уклонити кожу: у њој се акумулирају штетне супстанце које се користе за третирање воћа од болести и штеточина.

Прорачун компоненти за кување разних компота са вишњама у теглама од 3 литра је сажет у табели.

Већина различитих компота припрема се методом двоструког сипања.

• Бобице и воће стављене у теглу прелијте кипућом водом.
• Држите поклопљено 5-10 минута.
• Шећер се разблажи у исцеђеној течности према норми, сируп се кува и последњи пут се сипа садржај тегле.
• Замотају, преврну, умотају.

Овај препарат не захтева додатну стерилизацију.

Хајде да размотримо карактеристике припреме разноврсног компота у сваком појединачном случају.

Компот од јабука и трешања

За компот је боље узети слатке сорте јабука. Нису ољуштени, већ исечени на 6 комада, уклањајући средину.

Овај компот се добро држи и када се сипа два пута.

Једноставан рецепт за компот од вишања и кајсија

Мораћете да уклоните коштице са кајсија и поделите их на половине, вишње можете оставити целе. Пожељно је направити овај компот уз накнадну стерилизацију.

Трешње и кајсије се полажу у слојевима, сипају кипућим сирупом од воде и шећера и стерилишу пола сата. Компот од вишања треба херметички умотати и када се охлади извадити на чување.

Компот од трешања и јагода

Свака од ових бобица је укусна сама по себи. А њихова комбинација у пићу га чини јединственим. Боље је изабрати мале јагоде за компот. Тегле не треба оставити да стоје дуже од 5 минута након пуњења, иначе јагоде могу изгубити облик. За ову комбинацију бобичастог воћа није потребно троструко пуњење, компот од вишања са јагодама можете затворити након другог пуњења сирупом.

Рецепт за компот од вишања са купинама

Саме купине немају много изражен укус, али у комбинацији са вишњом добијате диван компот од сорти. Нежно бобичасто воће можда неће издржати три преливања, па се компот од вишања са купинама замотава после другог поливања сирупом.

Како кувати компот од вишања

Слатке трешње садрже много мање природних киселина од трешње. Компот се припрема методом двоструког сипања. Додајте 1/2 кашичице лимунске киселине у шећерни сируп.

Рецепт за здрав компот од вишања са рибизлом

Рибизла ће обогатити пиће витамином Ц. За његову припрему је погодна свака бобица: црвена или црна. Треба га ослободити од грана.Бобице прелијте кипућом водом, оставите да одстоји 5 минута, од оцеђене воде припремите сируп и на крају прелијте бобичасто воће.

Витамински трио, или компот од купина, јагода и црвене рибизле

Ове укусне бобице можете комбиновати у било којој пропорцији. Укупна количина компота по тегли од 3 литра је 500 г. Додатно ће вам требати:

• чаша шећера;
• 2,5 литара воде.

Пиће се припрема методом двоструког преливања.

Слатки пар, или компот од вишања и брусница

Ова необична комбинација даје пићу невероватан и јединствен укус. Бруснице се сматрају лековитим бобицама, такав компот ће бити користан за прехладе и болести бубрега. Да не буде кисело, додаје се још шећера. Сипајте бобице два пута.

Једноставан рецепт за компот од вишања са шљивама и брусницом

Ако састојцима претходног рецепта додате 300 г шљива без коштица и преполовљених, укус пића ће бити потпуно другачији, али ће користи остати. Компот се припрема методом двоструког сипања.

Компот од вишања са вишњама и ликером

Ово није припрема за зиму, али такво пиће може постати врхунац сваког празничног стола. Лети се кува од свежих трешања, зими - од смрзнутих бобица. Резултат се не погоршава. Јело нам је дошло из италијанске кухиње. Тамо јој додају и цимет.

Састојци:

• трешње - 700 г;
• шећер - чаша;
• вода - 0,5 шоље;
• иста количина ликера од трешње;
• цимет штап.

Како да кува:

1. Трешњама извадите семенке, поспите шећером и оставите да одстоје 2 сата.
2. Крчкајте у шерпи са додатком воде на лаганој ватри, динстајте 10 минута.
3. Ставите штапић цимета у средину посуде и наставите да кувате пиће 10 минута, лагано појачавајући топлоту.
4. Ставите бобице у прозирне шоље или чаше користећи шупљину.
5. Извадите цимет, помешајте течност са ликером од вишања и прелијте бобичасто воће.
6. Чувати у фрижидеру до сервирања.
7. Додавање шлага на врх учиниће ово јело још укуснијим.

Једноставан компот од трешања и огрозда

Бобице се опере. Ако желите, можете уклонити петељке са огрозда, а коштице са трешања, али и без тога компот ће бити укусан. Ставите бобице и шећер у теглу. Сипати кључалу воду, а затим прокувану оцеђену течност. Херметички затворено.

Рецепт за компот од вишања са лимуном за зиму са фотографијом

Лагана нота цитруса даће пићу незаборавну арому. Биће вам потребно врло мало лимуна, али ће се укус компота од вишања драматично променити.

За припрему у тегли од 3 литра требаће вам:

• 450 г трешања;
• 6 кришки лимуна;
• 600 г шећера;
• вода - по потреби.

Како да кува:

1. Опране трешње се стављају у теглу која је већ стерилисана.
2. Лимун је исечен на прстенове - 3 комада, затим на пола и стављен на бобице.
3. Сипајте кувану воду у теглу, не стижући мало до ивица, да бисте сазнали потребну количину.
4. Оцедите воду, помешајте са шећером и оставите да проври.
5. Одмах сипајте садржај тегле и херметички затворите прокуваним поклопцем.
6. Окрените, умотајте.

Компот од вишања са корицом поморанџе

Технологија припреме овог пића се не разликује од претходног рецепта, само уместо кришки лимуна додају корицу нарибану од једне поморанџе.

Како направити компот од трешања и брусница

Бруснице делују противупално и веома су добре за болести бубрега. Има специфичан укус који можда неће бити по укусу свима, али ће комбинација са вишњама бити веома успешна.

Шумско воће је потребно веома добро сортирати и добро опрати. Затим настављају према стандардној шеми.

Компот од вишања у лонцу за зиму

Савремена технологија олакшава живот домаћици. Припрема компота у спором штедњаку је много лакша него на уобичајен начин. За теглу од три литра требаће вам:

• 1,5 кг трешања;
• 200 г шећера;
• 2,5 литара воде.

Опране тегле стерилишите помоћу мултиварка, ставите их наопачке на посуду за пару и изаберите исти режим, време стерилизације - 20 минута.

Док се бобице перу, вода се кува у посуди мултиварка у режиму „парења“. За ово је довољно 10 минута. Напуните тегле вишњама и прелијте кључалом водом. После 10 минута излагања под стерилним поклопцима, оцеди се, помеша са шећером и поново се постави режим „парења“ на 10 минута. Не заборавите да мешате. Проврели сируп се сипа у тегле и добро затвори.

Које су предности компота од вишања?

Предности компота од трешања су неспорне. Са методом двоструког пуњења, витамини у радном комаду се чувају много боље него код стерилизације. А вишње их имају доста: ПП, Б, Е, А, Ц. Садржи и минерале, посебно много гвожђа и магнезијума. Са просечном количином шећера у пићу, садржај калорија у 100 г производа је 99 кцал.

Компот помаже у суочавању са анемијом, побољшава функционисање кардиоваскуларног система, ублажава оток. Али постоје ограничења за узимање овог укусног пића:

• гастроинтестиналне болести;
• повећана киселост желудачног сока;
• патологија панкреаса.

Дијабетичари не би требало да се заносе тиме, јер производ садржи пуно шећера.

Правила и услови складиштења компота од трешања

Производи припремљени стерилизацијом добро се чувају у условима обичног градског стана. За шивење направљено без њега, препоручљиво је имати мрачну, хладну просторију. Рок трајања зависи од тога да ли су трешње без коштица или не. Амигдалин, који они садрже, може се на крају претворити у цијановодончну киселину - моћан отров за људе. Како се рок трајања повећава, његова концентрација се повећава. Због тога се такав производ једе у првој сезони.

Посуда без семена има дужи рок трајања и потпуно је безбедна чак и у другој или трећој години након производње.

Закључак

Компот од вишања је дивно и здраво пиће. Припрема није тако тешка, горе наведени рецепти ће вам помоћи у томе.

Рецоммендед Постс

Рецепт за компот од грожђа од грожђа

Како кувати компот од грожђа

Компот за зиму од шљива

Компот од смрзнутих брусница

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти

Компот од крушака за зиму без стерилизације

Компот од птичје трешње

Рецепти за компот од брескве и јабуке

Компот од боровнице за зиму без стерилизације