Садржај
Патлиџан са мајонезом за зиму је издашно јело, богато витаминима због главног састојка. Предјело је веома згодно за јело јер се може послужити као засебно јело или као додатак главном јелу. Ова зимска салата ће се свидети свима: љубитељима печурака, белог лука, парадајза и једноставно онима који немају слободног времена.
Карактеристике припреме патлиџана са мајонезом за зиму
Пошто се конзерве припремају за дуготрајно складиштење, треба их ставити у стерилисане контејнере. Тегле треба да буду мале величине да се не отварају предуго, што може бити опасно за јело.
Патлиџан је поврће које интензивно апсорбује масти и уља. Зато за кување треба да изаберете тигањ са непријањајућим слојем или користите рерну. Последњи метод ће учинити јело мање масним и висококалоричном.
За патлиџане са мајонезом за зиму, који имају укус јулијена, боље је изабрати зачин за печурке који не садржи мононатријум глутамат и превише светле зачине, као што су чили паприка, жалфија, мента, ким и други.
Ако је ловоров лист коришћен у складу са рецептом, мора се уклонити из конзервације на крају кувања, јер може накнадно дати непријатну горчину.
Селекција и припрема патлиџана за конзервирање
Предност треба дати младим патлиџанима средње величине - дужине 12-15 цм, округлог облика, са лепом, глатком и густом кожом без буђи, трулежи или удубљења. Пулпа поврћа треба да буде бела, а не млитава.
Пре процеса конзервације, потребно је уклонити горчину главног састојка. Да бисте то урадили, ставите сецкано поврће у слану воду и притисните пресом. Воће можете и избоцкати виљушком, добро посолити и оставити најмање 20 минута. Поред тога, горчина ће нестати ако поспите сецкани патлиџан са 1 тбсп. л. кухињске соли и оставити 15-20 минута. Без обзира на то који је метод уклањања горчине коришћен, на крају предвиђеног времена, поврће треба исцедити и добро опрати под млазом воде, тако да преостала со не утиче на укус завршног јела.
Рецепти за зимнице од патлиџана са мајонезом
Искусни кувари саставили су многе варијације припреме јела са мајонезом за зиму. За оне који претходно нису припремили конзервисане патлиџане, рецепти са фотографијама ће вам помоћи да научите и пронађете своју омиљену ужину.
Једноставан рецепт за плаве са мајонезом за зиму
За једноставан рецепт за салату од патлиџана са мајонезом за зиму требаће вам:
- патлиџани - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- мајонез - 50 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- сирће, зачини, кухињска со - по жељи.
Патлиџан у мајонезу има укус печурака
Процес кувања:
- Црни лук ситно исецкати и пржити док не порумени.
- Патлиџани се уклањају од горчине, сече на кришке и прже у тигању. Поврће се комбинује са луком, посоли, зачини омиљеним зачинима и премаже мајонезом.
- Добијена маса се ставља у тегле, стерилише пола сата, а затим добро затвори.
Патлиџан у мајонезу за зиму са укусом печурака
Јело може да личи на укус печурака ако је припремљено по овом рецепту.
Требаћеш:
- велебиље - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- мајонез - 70 мл;
- зачин за печурке - 16 г;
- биљно уље - 10 мл;
- вода - 70 мл.
Приликом сервирања, предјело се може украсити копером или першуном
Процес кувања:
- Црни лук је исецкан на пола прстена и пржен у биљном уљу.
- Главни састојак је исечен на коцке, додат у лук и напуњен водом. Поврће се кува заједно 40-45 минута, не заборављајући да се меша. Затим додајте мајонез и зачине за печурке.
- Смеша се ставља у контејнере за складиштење, стерилише и херметички затвара.
Можете припремити обилне патлиџане у мајонезу са укусом печурака за зиму користећи овај видео:
Патлиџани са мајонезом и белим луком за зиму
Љубитељи белог лука ће волети пржене патлиџане са мајонезом за зиму уз додатак овог поврћа:
- патлиџан - 300 г;
- лук - 120 г;
- бели лук - ⅓ глава;
- мајонез - 60 мл;
- сол, биље, зачини - по жељи;
- биљно уље - за пржење.
За складиштење морате одабрати мале контејнере
Процес кувања:
- Лук је ситно исецкан и пржен у тигању.На крају кувања додајте бели лук, пропуштен кроз пресу или млин за месо.
- Патлиџан се исече на коцке средње величине, пржи и помеша у посебној посуди са поврћем. У смешу додајте сецкано зачинско биље, посолите, зачините и зачините мајонезом. Салата је темељно помешана.
- Готови производ се ставља у тегле, стерилише пола сата и умотава.
Патлиџани са мајонезом и парадајзом за зиму
Патлиџани са мајонезом за зиму са додатком парадајза су веома нежни и задовољавајући.
За припрему јела биће вам потребно:
- патлиџан - 2 ком .;
- лук - 2 ком.;
- парадајз - 1-2 ком .;
- мајонез - 2 кашике. л.;
- биљно уље - за пржење;
- бели лук - 2 чена;
- копер, со, зачини - према жељи.
За припрему можете користити чери парадајз.
Припрема корак по корак:
- Лук се мора исећи на пола прстена и пржити у тигању док не омекша. Затим се у поврће додају коцке патлиџана. Добијену масу динстајте на лаганој ватри док се потпуно не скува, па додајте изгњечени бели лук и кувајте још 1-2 минута.
- Затим се каранфилић уклања и посуда се посипа копером.
- У припремљену биљну масу додају се крупно сецкани парадајз и мајонез. Добро промешајте, зачините и посолите у зависности од жеље. Јело је положено у тегле.
Патлиџани са мајонезом за зиму без стерилизације
Предјело од патлиџана са мајонезом за зиму може се припремити без процеса стерилизације. За ово ће вам требати:
- патлиџани - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- мајонез - 100 мл;
- бели лук - 0,5 главе;
- сирће 9% - 17-18 мл;
- сол - према жељи.
Приликом припреме грицкалица препоручује се употреба дрвене кашике
Процес кувања:
- Главна компонента јела се исече на квадрате средње величине, стави у кључалу воду, посоли у зависности од жеље, доведе до кључања и динста на лаганој ватри 10 минута, не заборављајући да се меша.
- Лук се исецка и пржи док не омекша на сунцокретовом уљу.
- Патлиџане оцедите у цедиљку и пребаците на лук. Кувајте поврће заједно 10 минута на лаганој ватри. Затим додајте бели лук, мајонез, сирће и кухињску со. Све добро измешати и кувати још 10 минута.
- За зиму, патлиџани са мајонезом стављају се у стерилисане тегле и затварају куваним поклопцима. Посуду треба чувати наопако у ћебе или ћебе док се потпуно не охлади.
Услови и правила за складиштење радних предмета
Твист се чува у стерилизованим теглама на месту са слабом светлошћу и ниском температуром.
Ако су услови испуњени, јело може задржати свој укус до годину дана.
Закључак
Патлиџан са мајонезом за зиму је укусна и хранљива салата. Његов главни састојак садржи пуно калијума, који помаже у регулисању јонске размене током јаког стреса на телу, нормализује функцију мишића и кардиоваскуларног система. Разноликост рецепата за ово јело омогућиће свима да пронађу своју омиљену ужину.
