Сот од патлиџана за зиму: укусни рецепти, видео

Сот од патлиџана за зиму је укусно и здраво јело које воле и одрасли и деца. Има низак садржај калорија, па је погодан за дијететску исхрану. Испада сочно, задовољавајуће и богато.

Правила за припрему сота

Чување динстаног патлиџана за зиму биће укусно ако се придржавате једноставних препорука за одабир и припрему састојака.

Узмите тигањ са дебелим зидовима, који омогућава да поврће не гори током процеса кувања. Прво, све компоненте се прже одвојено у тигању или лонцу у малој количини уља.

Избор и припрема поврћа

Паприке су најбоље када су са дебелом кором. Ова врста помаже да сот постане сочнији и изражајнијег укуса. Можете користити воће различитих боја.

Обично се користи лук, али по жељи можете га заменити црвеним. Патлиџани се бирају када су зрели, густи и имају низак садржај семена. Ако их има пуно, онда их морате све одабрати. Пошто ће у готовом саћу они бити веома приметни, чиме се укус мења не на боље.

Патлиџани се обично секу на кругове или мале комаде. Све остало поврће потребно у рецепту најчешће је ситно исецкано или исецкано на пола прстена.

За деликатнију конзистенцију, огулите парадајз. Да би се олакшао процес, поврће се прелије кипућом водом, након чега се кожа лако уклања. Али нема потребе да гулите патлиџане.

Припрема тегле

Правилно припремљени контејнери су кључ успеха и дугог складиштења радног предмета зими. Боље је изабрати тегле запремине не више од 1 литра, јер се отворене грицкалице не могу чувати дуже време.

Пажљиво проверите врат контејнера. Не би требало бити оштећења или чипова. Тегле се исперу содом, а затим стерилишу. Ово се може урадити на неколико начина:

1. Опране посуде ставите у рерну. Оставите пола сата на температури од 100°...110°Ц.
2. Ставите тегле изнад паре. Стерилизирајте 15-20 минута.
3. Микроталасна на минут.

Поклопци се морају кувати неколико минута у кипућој води.

Све поврће мора бити квалитетно и свеже

Како припремити сот од патлиџана за зиму

Рецепти са фотографијама ће вам помоћи да припремите укусни сот са патлиџанима за зиму. Јело од поврћа се користи као самостална ужина, додаје се у слане пите и разне супе. Као прилог користе се измрвљени пиринач, кромпир и поврће.

Класичан рецепт за сотирани патлиџан за зиму

Пирјани патлиџани зими, припремљени у колутовима или крупним комадима, испадају сочни и укусни.Облик реза не утиче на укус.

Требаћеш:

• патлиџани - 850 г;
• сирће 9% - 30 мл;
• лук - 140 г;
• зеленило;
• шаргарепа - 250 г;
• маслиново уље;
• паприка - 360 г;
• бели лук - 4 чена;
• парадајз - 460 г.

Корак по корак процес:

1. Плаве исеците на кришке. Дебљина треба да буде око 5 мм. Посути сољу. Оставите на страну.
2. Поврће треба да даје сок.
3. Нарежите парадајз на коцкице. Лук и слатка паприка - на пола прстена. Повежите се.
4. Загрејте уље. Изложите поврће. Додајте мало соли. Крчкајте на тихој ватри осам минута.
5. Оцедити сок од патлиџана. Сваки круг пржите у посебном тигању док не порумени са сваке стране. Ставите у шерпу.
6. Додајте динстану храну. Додајте сецкани чен белог лука и сецкано биље.
7. За покривање поклопцем. Поставите горионик на минимум. Кувајте 20-30 минута док се потпуно не кува. Сипајте у сирће. Мик.
8. Пирјане патлиџане пребаците у тегле за зиму и затворите.

Боље је користити мале контејнере

Продинстајте патлиџан за зиму без сирћета

Рецепт за сотирани патлиџан за зиму је добар за прсте полизати. Ова опција је добра за оне који не воле укус сирћета у конзервираној храни.

Сет производа:

• патлиџани - 2 кг;
• бели лук - 7 чена;
• парадајз - 700 г;
• бибер;
• лук - 300 г;
• биљно уље - 100 мл;
• со;
• шаргарепа - 400 г;
• першун - 30 г;
• слатка паприка - 500 г.

Корак по корак процес:

1. Плаве исеците на коцкице средње величине. Нарендајте шаргарепу. Лук и бибер исецкати на мале коцкице.
2. Ставите лук у врело уље. Динстајте док не буде провидно.
3. Додајте бибер. Мик. Кувајте четири минута.
4. Додајте патлиџане. Посути сољу. Зачинити. Пржите на лаганој ватри до пола куване. Ако поврће пусти мало сока и почне да гори, онда морате додати мало воде.
5. Додајте шаргарепу. Затворите поклопац. Кухајте три минута.
6. Ставите сецкани парадајз у блендер заједно са каранфилом од белог лука и зачинским биљем. Со и бибер. Победити. Маса треба да буде хомогена. Припремљени прелив испуниће сот сочношћу, додати светлије ноте и деловати као конзерванс.
7. Прелијте поврће. Динстајте док не буде готово. Поклопац мора бити затворен.
8. Пребаците у чисте тегле. Покријте куваним поклопцима.
9. Ставите препарате у лонац. Напуните топлом водом до рамена.
10. Стерилизирајте четврт сата. Цорк.

Држите радни предмет даље од сунчеве светлости

Продинстајте патлиџан за зиму без стерилизације

Можете затворити сот од патлиџана за зиму без стерилизације. Истовремено, поврће ће задржати свој укус до следеће сезоне.

Потребне компоненте:

• патлиџани - 850 г;
• першун;
• паприка - 470 г;
• биљно уље - 100 мл;
• парадајз - 1 кг;
• црни бибер - 20 грашка;
• лук - 360 г;
• сирће - 20 мл;
• шећер - 40 г;
• бели лук - 5 чена;
• сол - 30 г;
• шаргарепа - 350 г.

Корак по корак процес:

1. Уклоните петељке са патлиџана и исеците на кришке. Дебљина сваког треба да буде око 2,5 цм.
2. Ставите у слану воду. Оставите пола сата. Овај препарат ће помоћи у уклањању горчине. Оцедите течност. Исцедите поврће.
3. Пржите док не порумени са сваке стране. Можете припремити ниже калоричну верзију сота од патлиџана без пржења за зиму.У овом случају, ставите поврће директно у тигањ.
4. Лук исеците на колутове. Слатким паприкама уклоните петељку и семенке. Исеците на танке кришке.
5. Нарендајте шаргарепу. Исеците чен белог лука.
6. Провуците парадајз кроз соковник или га нарендајте на крупно ренде. Требало би да добијете сок са пулпом.
7. Сипајте у кутлачу. Сипајте уље. Свеетен. Додајте со и бибер у зрну. Чир.
8. Ставите лук и шаргарепу у лонац. Динстајте док састојци не омекшају.
9. Додајте слатке паприке и патлиџане. Прелијте кипућим сосом. Кухајте 40 минута. Ватра треба да буде минимална.
10. Додајте сецкано биље. Додајте бели лук. Сипајте у сирће.
11. Пребаците у припремљене контејнере. Цорк.

Конзервација се оставља наопачке испод ћебе док се потпуно не охлади.

Укусне сотиране тиквице и патлиџан

Пирјани патлиџани за зимницу по најбољем мађарском рецепту свидеће се свима од прве кашике. Јело, ароматично са благом киселошћу, испада оригинално и изненађујуће укусно.

• тиквице - 800 г;
• лук - 160 г;
• патлиџан - 650 г;
• парадајз паста - 40 мл;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сирће - 30 мл;
• кромпир - 260 г;
• шаргарепа - 180 г;
• копер - 20 г;
• крупна со;
• уље - 80 мл;
• парадајз - 250 г.

Корак по корак процес:

1. Лук и шаргарепу исеците на мале коцкице. Пржите у шерпи.
2. Додајте кромпир исечен на квадрате. Поспите и тамо.
3. Исецкајте патлиџане и тиквице. Коцке морају бити исте величине. Додајте другом поврћу.
4. Сипајте парадајз пасту. Поспите сецканим копром. Додајте ловоров лист. Со и бибер. Промешајте и динстајте 12 минута. Сипајте у сирће.
5. Шаљите сот у припремљене тегле. Цорк.

Правилно очувано јело биће укусно као и свеже припремљено.

Пирјајте пржене патлиџане са сувим шљивама за зимницу

Пирјање патлиџана за зиму је посебно успешно уз додатак шљива.

Потребан сет намирница:

• патлиџан - 870 г;
• со;
• паприка - 320 г;
• лук - 260 г;
• сирће - 30 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• шљиве - 340 г.

Корак по корак процес:

1. Исеците патлиџане на полукругове. Додајте мало соли. Оставите на страну четврт сата. Исцедите испуштену течност. Исперите.
2. Исецкајте лук. Лагано пржите у биљном уљу. Морате да изаберете велики тигањ тако да све компоненте могу да стану.
3. Додајте очишћени производ. Пржите на средњој ватри док сви састојци не омекшају. Мешајте током процеса да не загори.
4. Додајте ситно исецкану слатку паприку. Кувати док не омекша.
5. Уклоните коштице са шљива. Исеците пулпу на танке кришке. Ставите у тигањ. Уместо свежих шљива, можете користити суве шљиве. Ако је тешко, онда прво морате напунити производ водом пола сата.
6. Посути сољу. Комешање. Пржите до жељеног степена мекоће.
7. Сипајте у сирће. Промешајте и одмах напуните припремљене посуде. Цорк.

Предјело ће бити одличан украс за празнични сто.

Пирјана салата за зиму од патлиџана са јабукама

Није тешко направити сот од патлиџана за зиму у спором шпорету по кавкаском рецепту.

Потребни производи:

• патлиџан - 850 г;
• бели лук - 4 чена;
• паприка - 650 г;
• црни бибер;
• лук - 360 г;
• шаргарепа - 360 г;
• со;
• слатка и кисела јабука - 450 г;
• зеленило;
• парадајз - 460 г.

Процес:

1. Патлиџане исечене на коцкице посолите. После четврт сата исцедите. Пржите у спором шпорету са отвореним поклопцем до пола куване. Режим „гашења“.
2. Лук и паприку исеците на пола прстена.Сипајте у посуду. Сипајте уље. Лагано пржите у режиму „Пржење“.
3. Комбинујте пржену храну. Додајте паприке, затим парадајз исечен на ситне коцкице. Промешајте и кувајте на програму „Чување“ осам минута. Поспите сољу и бибером.
4. Додајте ситно сецкане јабуке. Кувајте три минута. Сипајте у сирће. Додајте бели лук пропуштен кроз пресу и сецкано биље.
5. Напуните тегле до самог врха. Цорк.

Предјело се може послужити хладно или претходно загрејано у микроталасној пећници.

Патлиџан сот за зиму са белим луком и шаргарепом

Пирјано поврће са патлиџанима за зиму је одлично предјело. Може се послужити као независно јело. Такође се додаје у супе и домаће пециво као пуњење.

Потребне компоненте:

• патлиџани - 800 г;
• биљно уље - 100 мл;
• парадајз - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• лук - 420 г;
• сирће 9% - 30 мл;
• шаргарепа - 400 г;
• сол - 60 г;
• бели лук - 2 чена;
• шећер - 60 г;
• паприка - 900 г.

Корак по корак процес:

1. Исеците патлиџане на мале кришке. Поспите сољу и оставите два сата.
2. Нарендајте шаргарепу. Лагано пржите.
3. Скувајте сецкани лук у посебној посуди.
4. Исецкајте бибер. Потребна вам је велика сламка. Пржити.
5. Ставите парадајз у врелу воду три минута. Уклоните кору. Пурее.
6. Оцедите течност из плавих. Пржити.
7. Комбинујте све припремљене производе.
8. Исецкану пулпу парадајза помешајте са сецканим ченчићима белог лука и прелијте поврће.
9. Чир. Додајте шећер. Додајте мало соли. Сипајте у сирће. Сипати воду. Кувајте пола сата.
10. Ставите у припремљене тегле. Цорк.

Љубитељи сланих јела могу додати још белог лука

Пирјајте патлиџане, љуте паприке и парадајз

Још један једноставан рецепт за зимницу од поврћа са патлиџаном. Захваљујући љутој паприци, предјело се испоставља љутим и богатог укуса.

Компоненте:

• патлиџани - 850 г;
• со;
• парадајз - 550 г;
• бибер;
• сирће - 20 мл;
• паприка - 850 г;
• љута паприка - 2 мале махуне;
• биљно уље.

Како припремити сос од патлиџана и парадајза за зиму:

1. Исечен патлиџан прелијте посољеном водом. Оставите да се намаче сат времена. Исцедите и пржите.
2. Паприку исеците на кришке средње дебљине и пропржите са сваке стране. Поврће треба да добије прелепу златну нијансу.
3. Пребаците припремљене састојке у лонац. Додати сецкану љуту паприку. Додајте мало соли.
4. Кухајте под затвореним поклопцем четврт сата. Со и бибер. Залити сирћетом и заролати.

Количина љуте паприке може се подесити према укусу

Закључак

Сот од патлиџана за зиму се лако припрема, а резултат превазилази сва очекивања. Јело од поврћа добро задовољава и погодно је за било коју врсту прилога.

Рецоммендед Постс

Грчка салата са патлиџаном за зиму

Салата од патлиџана са мајонезом за зиму

Зелене сорте патлиџана

Кавијар од тикве за зиму: најукуснији

Свекрвин језик: корак по корак

Кавијар од тиквица са паприком

Бугарски лечо за зиму

Адјика од краставаца

Бугарски лечо са соком од парадајза за зиму