Садржај
Све врсте грицкалица од краставаца су у великој потражњи међу домаћицама. Ово једноставно и омиљено поврће савршено је за празничну трпезу. Рецепти се могу наћи на разним сајтовима, у нашем чланку смо сакупили само најукусније.
Карактеристике припреме адјике од краставаца
Адјика од краставаца може се припремити по разним рецептима. Оно што их све уједињује је присуство краставаца као главне компоненте. Главни састојци могу варирати. Обично се краставци сече на прстенове. У већини рецепата, преостало поврће ће морати бити млевено.
За јело користимо само добро, свеже поврће. Топлотни третман адјике обично траје не више од 25 минута. Захваљујући томе, краставци задржавају боју и хрскавост. Адјика добро иде уз јела од меса и живине. И као засебно јело може се послужити на било ком столу.
Рецепти за краставце у адјики
Постоји доста рецепата за краставце у адјики. Иако су на много начина слични, постоје разлике у састојцима и времену кувања. Вреди испробати различите методе да бисте изабрали ону која вам се највише свиђа.
Рецепт бр. 1 Зимско уживање
Ова зимска салата је укусна и спрема се са мало сирћета. Као главне компоненте требаће нам:
- Краставци - 1300 гр.
- Парадајз - 900-1000 гр.
- Паприка - 4-6 ком.
- Чили – 1 махуна опционо.
- Бели лук - 80-100 гр.
- Сол - 1 тбсп. л.
- гранулирани шећер - 120-130 гр.
- Сирће 9% - 40 мл.
- Биљно уље - 70-80 мл.
Пошто рецепт садржи сирће, ови краставци се припремају без стерилизације. Само тегле су подвргнуте топлотној обради паром.
Начин кувања
Поврће оперемо и очистимо од прљавштине. Потопите краставце у хладну воду. У њему треба да стоје око 2 сата.
Да би краставци у аџики били мирисни и укусни за зиму, припремите посебан парадајз сос. Парадајз мора бити сломљен док не постане глатко. Да бисте то урадили, можете користити блендер или млин за месо.
Ставите парадајз у тигањ и укључите малу ватру. Након кључања, кувајте не више од 10 минута. Док парадајз кључа, уклоните семенке из белог лука и паприке и такође их ставите у блендер.
Додајте бели лук и бибер у парадајз сос, додајте преостале састојке - со, шећер, сирће и биљно уље. Кувајте исто време.
За то време, исеците краставце на кришке и пошаљите их у адјику. Предјело од краставца је скоро спремно. Краставце не треба кувати дуже од 5 минута. У супротном ће прокључати и престати да буду хрскави.
Све стављамо у тегле и умотавамо.
Рецепт број 2 Адјика за зиму
Овај рецепт чини краставце у аџики веома укусним. Захваљујући великом броју коришћених парадајза, боја посуде је прилично богата и светла. Украсиће свечани или свакодневни сто.
Главни састојци:
- 2 кг краставаца и парадајза.
- 7 ком. Бабура Паприка
- 200 гр. Бели лук
- 1 КОМ. љута паприка.
- 2 тбсп. л. со.
- 1 тбсп. гранулисани шећер.
- 150-200 гр. уљаИзаберите уље без мириса.
- 100 мл. сирће 9%.
Рецепти са пуно белог лука су прилично зачињени. Ово треба узети у обзир приликом припреме. Сваки рецепт се може модификовати смањењем количине једног или другог састојка.
Када бирате паприке, бирајте поврће дебелих зидова. Можете одабрати било које краставце и парадајз, чак и неправилне облике. Све поврће темељно оперите.
- Ставите паприке и парадајз у млин за месо. Пре тога, мора се лагано попарити кипућом водом. Добијену масу ставите на шпорет и кувајте 5 минута.
- Ситно исецкајте бели лук ножем, можете користити пресу да бисте избегли комадиће.
- Љуту паприку исеците на мале комадиће.
- Додајте све остале састојке у парадајз масу. Док се кува добро промешати да не загори.
- Краставце сечемо, боље је ако су прстенови.
- У остале састојке додамо краставце и сирће.
- Смесу са краставцима кувајте још 15 минута.
- Угаси ватру. Стављамо адјику у тегле.
Ово, као и други рецепти, укључује употребу само стерилисаних тегли. У супротном, припрема за зиму може се погоршати.
Рецепт бр.3 Адјика са краставцима и карфиолом
Обрачун састојака је дат за 1 кг краставаца. Дакле, требаће вам:
- Карфиол - 600 гр. Изаберите главицу купуса са малим цвастима.
- Лук - 500 гр.
- Сирће 6% - 100 мл.
- Тиквице - 500 гр.
- Вода – 2 л.
- Сол - 2 кашике. л.
- Ловоров лист - 3-5 ком.
- Млевени ђумбир и алева паприка црни бибер - на врху кашичице.
- Парадајз - 2 кг.
Тајна прављења овог рецепта је да се поврће натопи у води. Због тога јело испада веома сочно и богато. Веома је лако припремити.
- Оперите и припремите све поврће, осим парадајза.Краставце и лук нарежите на колутиће, тиквице на коцкице, а карфиол одвојите на цветиће. Напуните водом са разблаженом сољу. Они ће стајати у води око 12 сати.
- Посебно припремите фил од парадајза. Ставите парадајз у врелу воду и уклоните им кожицу. У блендеру прескочите парадајз и ставите смесу на ватру.
- Поврће извадимо из воде, можете користити цедило. Додајте поврће у мешавину парадајза.
- Додајте све зачине, шећер, сирће.
- Кувајте смешу на лаганој ватри око 25-30 минута. Не заборавите да га с времена на време промешате.
Купус се најдуже кува у овом рецепту. Ово је оно што кушамо да бисмо утврдили степен спремности салате. Када купус омекша, искључите ватру и извадите тегле за конзервирање.
Адјика је дивно јело које познајемо од детињства. Воле га и деца и одрасли. Испробајте невероватно укусне рецепте и обавезно нам напишите своје рецензије о њима.
