Кавијар од тикве са паприком

Садржај

1 Како кувати кавијар
2 Рецепт са паприком, парадајзом и шаргарепом
3 Тиквице у уралском стилу у спором шпорету
4 Кавијар са паприком и шаргарепом у спором шпорету
5 Кавијар са бибером и печуркама
6 Кавијар у рерни
7 Кавијар са паприком и јабукама
8 Кавијар у рукаву
9 Закључак

Кавијар од тикве са паприком је популаран домаћи препарат. Кавијар је посебно укусан уз додатак не само бибера, већ и шаргарепе, парадајза, белог лука, лука. Оригиналнији рецепти укључују употребу печурака и јабука као састојака.

Како кувати кавијар

Да бисте добили укусне и здраве домаће припреме, потребно је да се придржавате следећих правила:

За кување изаберите посуде од челика или ливеног гвожђа (котлић, тигањ). У посудама са дебелим зидовима, поврће се равномерно загрева током кувања. И ово служи као гаранција доброг укуса.
Да се поврће не би сагорело, кавијар се стално меша. Морате кувати на лаганој ватри.
Коришћење спорог шпорета или рерне знатно олакшава процес припреме кавијара.
Препоручује се употреба младих тиквица које нису формирале густу кору и семе. Ако користите зрело поврће, прво га морате огулити.
Паприка и шаргарепа чине јело слађим.
Парадајз се може заменити парадајз пастом.
Можете побољшати укус јела додавањем лука, белог лука и зачина.
Сирће или лимунов сок ће помоћи да се повећа време складиштења препарата.Ако се јело припрема за зиму, онда се тегле прво припремају и стерилишу топлотном обрадом.
Кавијар је нискокалорично јело, па се може конзумирати током дијете.
Не препоручује се јести кавијар од тиквица ако имате камен у бубрегу или стомачне проблеме.
Због присуства влакана, јела од тиквица побољшавају процес варења.
Кавијар се сматра задовољавајућим јелом јер садржи протеине, масти и угљене хидрате.
Кавијар од тикве се користи као прилог или компонента сендвича.
Препарати од тиквица имају дуг рок трајања.

Рецепт са паприком, парадајзом и шаргарепом

Најједноставнији рецепт за кавијар од тиквица са паприком укључује следећи редослед радњи:

Тиквице у количини од 3 кг сече се на комаде величине до 1,5 цм.
Добијене кришке се стављају у лонац, који се ставља на средњу ватру. Додајте пола чаше воде у посуду. Тиквице су остављене да се крчкају 15 минута са затвореним поклопцем.
Три шаргарепе и три лука се прво ољуште, а затим исеку на коцкице.
Поврће се пржи у тигању до златно смеђе боје, па се додаје у тиквице.
Пет паприка се исече на два дела, уклањајући семенке, па сече на тракице.
Парадајз (довољно је 6 комада) сече на четири дела.
Додајте парадајз и паприке у тигањ са тиквицама. Смеша се крчка непоклопљена 15 минута.
Следећи корак је припрема зачина. Да бисте то урадили, исеците два чена белог лука. Као зачини користе се млевени црни бибер (пола кашичице), по једна кашика шећера и соли. Ове компоненте се додају у мешавину поврћа са тиквицама.
Ако треба да добијете хомогену конзистенцију, онда се кавијар пропушта кроз блендер.
Кавијар се уваљује у тегле за зиму.

Тиквице у уралском стилу у спором шпорету

Ова врста предјела припрема се у следећем редоследу:

Један и по килограм тиквица се исече на коцкице.
Један килограм парадајза сече на осам делова. Два лука и две паприке се исеку на колутове.
У спори шпорет ставите тиквице и парадајз, одозго поспите поврће са паприком и луком.
Мултиварка је укључена у режим "Варење" на 50 минута.
Пола сата након почетка динстања додати 5 главица младог белог лука, претходно исецканог.
Када је остало 5 минута до краја програма, посолите кавијар, додајте љуту паприку (по жељи) и неколико зрна црног бибера.
Након што мултиварка заврши са радом, мешавина поврћа се ставља у тегле и покрива поклопцима. Контејнери и поклопци се прво морају стерилисати.

Кавијар са паприком и шаргарепом у спором шпорету

Укусни кавијар се може припремити по једноставном рецепту уз помоћ споре пећи:

Два лука се ољуште и ставе у мултиварку постављену на режим „Печење“.
Две средње шаргарепе се нарибају, а затим се додају у посуду са луком.
Затим се у добијену мешавину поврћа додају две паприке и 1,5 кг тиквица, претходно исечених на коцкице.
Режим "печење" траје 40 минута, након чега се укључује режим "Варење" на сат времена.
Додавање једне чили паприке помоћи ће да кавијар буде пикантнији.
20 минута пре краја мултиварке можете додати парадајз пасту (2 кашике) и два сецкана чена белог лука.
Ако је потребна хомогена конзистенција, онда се кавијар дроби у блендеру.
Готово јело се сервира за столом.
Ако треба да набавите зимнице, додајте 2 тбсп. л. 9% сирћета.

Кавијар са бибером и печуркама

Кавијар необичног укуса може се припремити од тиквица са паприком и печуркама:

Неколико тиквица и једна велика шаргарепа се нарендају.
Три лука се исеку на колутиће, а пола килограма шампињона такође.
Пет малих парадајза се стављају у врелу воду на пар минута, након чега се уклања кожа. Пулпа је исецкана или млевена кроз млин за месо.
Додајте сунцокретово уље у дубок тигањ и загрејте посуду. Затим се печурке стављају у тигањ и загревају док течност не испари из њих. Затим можете додати мало уља и пржити печурке док се не појави корица.
Ставите печурке у посебну посуду, а затим пржите лук 5 минута.
У тигањ са луком додајте шаргарепу и посолите. Поврће се кува на лаганој ватри са затвореним поклопцем.
После пет минута у тигањ додајте тиквице, паприке и парадајз. Кавијар се динста око 20 минута ако се користе младе тиквице. Презрело поврће ће се кувати више од сат времена.
Када прође половина предвиђеног времена, у кавијар се додају печурке. Укус луде можете побољшати сецканим зачинским биљем (копер или першун).
Шећер, со и бели лук ће помоћи у прилагођавању укуса кавијара. Зачињеније јело се добија након употребе љуте паприке.
Готови кавијар се сервира за столом. Ако треба да набавите припреме за зиму, тегле су унапред припремљене.

Кавијар у рерни

Печење поврћа у рерни значајно убрзава процес припреме кавијара:

Четири шаргарепе и три тиквице се огуле и изрендају.
Паприке ситно исецкати (3 ком.), љуте паприке (довољно је пола поврћа средње величине), парадајз (6 ком.), црни лук (3 главе), бели лук (1 глава).
Овако припремљено поврће ставља се у дубоку посуду од ливеног гвожђа. Додајте биљно уље и сол у смешу, а затим је промешајте.
Посуђе је покривено поклопцем и послато у рерну, где је температура подешена на 200 степени.
После пола сата, температуру рерне треба мало смањити.
Кавијар се кува у року од сат времена, након чега се припремају припреме за зиму.

Кавијар са паприком и јабукама

Додавањем јабука кавијар од тиквица добија јединствен укус:

Три килограма парадајза и пола килограма јабука исече се на неколико делова. Капсула семена се уклања из јабука.
Слатка црвена паприка (0,7 кг) и слична количина шаргарепе се исече на мале комаде.
Три велике тиквице исечене на коцкице.
Припремљено поврће и јабуке се окрећу кроз млин за месо, где се поставља најфинија решетка.
Смеша се стави у дубоку посуду без поклопца и остави на лаганој ватри да се крчка. Да бисте добили густу конзистенцију, користите широку посуду, јер поврће у њој брже губи влагу.
0,4 кг салатног лука се исецка на мале кришке и пржи у тигању.
Сат времена након почетка динстања, можете додати лук у кавијар.
После пола сата, кавијар ће бити спреман за јело или ставити у тегле за зиму.

Кавијар у рукаву

Једноставан рецепт за кавијар од тиквица помоћу рукава за печење омогућиће вам да добијете укусно предјело за било који сто:

Једна црвена слатка паприка се исече, ослободи се петељке и семена.
Око 0,8 кг тиквица и три велика парадајза се исече на кришке.
Слично, исеците две шаргарепе и три лука.
Рукав за печење се веже са једне стране, па се у њега сипа једна кашика маслиновог уља и распоређује по целом рукаву.
Ставите припремљено поврће у рукав, додајте 2 тбсп. л. уља, соли и мало млевеног црног бибера.
Рукав је потребно везати и мало протрести како би се поврће и зачини равномерно распоредили.
Припремљени рукав се ставља у дубоки калуп и прави се неколико убода како би пара изашла.
Контејнер се ставља у рерну на температури од 180 степени.
После сат времена, контејнер се вади и рукав се цепа.
Поврће треба охладити и млевено.
Добијена мешавина поврћа се кува на средњој ватри пола сата.
У готов производ се додаје 30 мл 9% сирћета и конзервира.

Закључак

Процес припреме кавијара од тиквица укључује припрему поврћа, сукцесивно пржење или динстање. Различите додатне компоненте (паприка, шаргарепа, парадајз, јабуке, печурке) помажу у побољшању укуса кавијара. Да бисте поједноставили поступак кувања, препоручује се употреба рерне или споре пећи.