Садржај
Упркос имену, лечо на бугарском је традиционално мађарско јело. Ова припрема за зиму чува диван укус и арому свеже паприке. Овај рецепт је класичан. Састоји се од само неколико састојака. Осим парадајза и слатке паприке, у њој нема другог поврћа. Поред тога, у лечо се додају и неки зачини.
Бугарски лечо се може додати у чорбе, користити као додатак главном јелу или јести као засебно јело. Испод ћете видети традиционалне и нетрадиционалне лецхо рецепт на бугарском.
Традиционални лечо на бугарском
Веома је важно обратити пажњу на квалитет самог поврћа. Од њих зависи колико ће салата бити укусна. Паприка за бербу не би требало да буде презрела. Бирамо само зрело и сочно воће. Бибер може бити апсолутно било које боје. Али најчешће се бирају црвене сорте. Али парадајз може бити мало презрео, али не би требало да буде покварен. Изаберите меко, светло црвено воће.
Да бисте припремили класични мађарски лецо, требаће вам:
- зрели меки парадајз - три килограма;
- паприка - два килограма;
- сол - око 40 грама;
- гранулирани шећер - око 70 грама;
- паприка грашак - 5 комада;
- каранфилић - 4 комада;
- црни бибер у зрну - 5 комада;
- јабуково сирће 6% - 1,5 кашике.
Сада можете започети процес кувања. Да бисте то урадили, потребно је ољуштити и исецкати поврће. Паприке оперите, преполовите, уклоните све семенке и исеците петељке. Затим се плодови секу по дужини на велике кришке. Парадајз такође треба опрати, одстранити петељке и по жељи кожицу. Али парадајз можете одмах исецкати помоћу процесора за храну или млевења меса. Добијена парадајзна маса се сипа у велики контејнер и ставља на ватру. Након што парадајз пире проври, кувајте га 15 минута, повремено мешајући и шупљикавом кашиком скидајући пену. Сада је време да убаците сецкане паприке. Смеша се поново доводи до кључања.
Затим у посуду додајте све зачине и динстајте на тихој ватри још 15 минута. За то време бибер треба да постане мекан. Проверите спремност виљушком. Неколико минута пре потпуне спремности, сипајте јабуково сирће у посуду.
Затим се салата сипа у припремљене стерилисане тегле и умота. Првог дана радни предмет треба преврнути и умотати у ћебе. Након потпуног хлађења, контејнери се премештају у подрум или било коју хладну просторију. И сами Мађари једу лечо као самостално јело. У њега се могу додати пилећа јаја или димљено месо. Код нас се ова салата једе као предјело или као додатак прилозима.
Неконвенционалан рецепт за лечо на бугарском
Руси су покушали да направе сопствену верзију лечоа, додајући му само неколико нових састојака. Дакле, руска верзија лецхо-а је припремљена од следећих производа:
- свеж меснати парадајз - један килограм;
- зрела паприка било које боје - два килограма;
- гомила цилантро и копра;
- бели лук - од 8 до 10 каранфилића;
- рафинисано биљно уље - једно стакло;
- млевени црни бибер - једна кашичица;
- лук (средње величине) - 4 комада;
- гранулирани шећер - једно стакло;
- сува млевена паприка - једна кашичица;
- стони сирће - једна кашичица;
- соли по укусу).
Припремање препарата почињемо сецкањем поврћа. Очистимо и исечемо паприке као у претходном рецепту. Затим ољуштите лук и исеците га на пола прстена. Свежи парадајз оперите и исеците на велике комаде. Сада ставите велики тигањ на ватру и почните да додајете поврће једно по једно. Лук се прво баци у тигањ, мора се довести до провидног стања. После тога додајте сецкани парадајз и динстајте на лаганој ватри у сопственом соку 20 минута.
Након тога баците припремљену паприку у тигањ и наставите да кувате лечо још 5 минута. Након овог времена, уклоните поклопац са тигања и наставите да динстате салату још 10 минута. Све ово време, радни предмет треба мешати тако да се не залепи за дно.
Сада је време да у јело додате ситно сецкани бели лук, јабуково сирће и шећер. Кувајте још 20 минута. Последња ствар коју треба додати је сецкано зеље. Уз то, лечо треба да кључа још неколико минута и можете га искључити. Сада се радни предмет може сипати у контејнере и намотати.
Неке тајне припреме лецхо
Који год рецепт за лечо да користите, следећи савети ће вам свакако бити од користи:
- Салате је боље уваљати у мале тегле од 0,5 или 1 литар.
- Сецкано поврће треба да буде приближно исте величине.Ова салата ће изгледати много привлачније и укусније.
- Ако рецепт за салату садржи сирће, онда морате користити само емајлирано посуђе. Такође, не би требало да има пукотине или друге недостатке.
Закључак
Сада сигурно знате да је бугарски лечо за зиму мађарско јело са врло једноставним саставом и брзим процесом кувања. Овај препарат чува не само арому свежег поврћа, већ и укус, као и неке витамине.
ЈАКО ДОБРИ РЕЦЕПТИ. ЈА ИХ КОРИСТИМ ДУГО ВРЕМЕНА.
Хвала на корисним информацијама.