Садржај
Стерилизација тегли је једна од најважнијих фаза у процесу припреме конзервиране хране. Постоји много метода стерилизације. За то се често користе пећнице. Ово вам омогућава да брзо и ефикасно загрејете неколико лименки одједном. Искусне домаћице знају колико је времена за стерилизацију посуда у води или преко паре. Како се врши таква стерилизација и колико је потребно да тегле држите у рерни? О томе ће бити речи у наставку.
Како правилно стерилисати празне тегле
Стерилизација је једноставно неопходна како би се тегле могле дуго чувати. Без тога, разне бактерије ће почети да се размножавају у радним предметима. Токсини које ослобађају веома су опасни по здравље и живот људи. Користећи пећницу, можете извршити висококвалитетну стерилизацију. Поред тога, контејнери неће бити потребно додатно сушити, што често траје доста времена.
Још једна предност ове методе је што не морате загревати сваку теглу посебно. Неколико ових посуда ће стати у рерну одједном. Капацитет пећнице је чак и већи од микроталасне пећнице, која може да прими не више од 5 конзерви. У рерни можете стерилисати и празне и напуњене посуде. И уопште није важно шта тачно замотате.То могу бити или разне салате од поврћа или кисели краставци и парадајз.
Пре него што почнете да стерилишете празне посуде, уверите се да посуђе нема никаквих недостатака. Контејнери са пукотинама или чиповима могу лако да пукну током загревања. Тегле такође треба да буду без мрља.
Затим се контејнери окрећу и остављају да се осуше. Сада можете започети саму стерилизацију. Све посуде се стављају у рерну са дном нагоре. Ако се тегле још нису потпуно осушиле, онда се постављају наопачке. За стерилизацију, температура пећнице је подешена на 150 степени. Тегле од пола литра се држе у рерни најмање 15 минута, али ће посуде од три литра морати да се загреју око 30 минута.
Важне нијансе
Тегле из рерне можете извадити само помоћу посебних рукавица или кухињског пешкира. Да бисте спречили да тегла изненада пукне, морате је пажљиво поставити на површину са вратом надоле. Да би се тегле полако хладиле, можете их покрити пешкиром одозго.
Обавезно држите теглу обема рукама да ако се нешто деси не би пала и повредила вас. Онда се може поставити питање, шта да радимо са поклопцима? Није препоручљиво да их стерилишете у рерни. Поклопци, као и тегле, морају се добро испрати, а затим ставити у посуду са водом и кувати 15 минута. Да бисте уклонили поклопце са посуде, боље је прво испразнити воду или користити посебне клешта.
Стерилизација тегли у електричној рерни
Власници електричних пећница такође могу стерилисати тегле овим методом. Уопште није битно каквог је облика и величине сама пећница. Цео процес иде на следећи начин:
- Тегле се темељно оперу содом, као у претходној методи. Затим се контејнери полажу на пешкир да се осуше.
- Не заборавите да мокре тегле морају бити постављене са вратом нагоре, а остатак окренути наопачке.
- Метални поклопци се такође могу стерилисати у електричној рерни. Једноставно се постављају поред тегли у рерни.
- Подесили смо температуру на око 150°Ц. Загревајте посуде од три литра 20 минута, а посуде од пола литра око 10 минута.
Као што видите, коришћење електричне пећнице може значајно убрзати процес стерилизације. Такође морате пажљиво уклонити тегле помоћу рукавица за рерну и пешкира. Неопходно је поставити стерилне тегле само на чисту, опрану површину, иначе ће сав посао бити узалудан и бактерије ће поново ући у посуду.
Пажња! Ако се температура нагло повећа, тегла може да пукне, па је боље одмах покрити посуду пешкиром. Дакле, топлота ће се чувати много дуже.
Како стерилисати тегле са готовим производима
Много је предности коришћења пећи за стерилизацију. Такви шавови се савршено чувају и скоро никада не експлодирају. Захваљујући загревању, контејнер се не само стерилише, већ и суши. Ово штеди време на додатном сушењу контејнера, као након третмана паром. Поред тога, ваша кухиња неће имати повећан ниво влажности због кључања течности. Овај процес не изазива никакве непријатности.Не морате чак ни да вадите вреле тегле из кључале воде.
Осим празних контејнера, готови шавови се могу стерилисати и у рерни. Ово је такође прилично лако урадити. Процес иде овако:
- Тегла се напуни препаратом и посуда се стави у воду. У овој фази вам неће требати поклопац.
- Поставили смо температуру на 150 степени. Када се рерна загреје на овај ниво, за тегле од пола литра подесите десет минута, за посуде од литара 15 минута и за комаде од 3 или 2 литра 20 минута.
- Када истекне потребно време, тегле се једна по једна ваде из рерне и замотавају посебним поклопцима.
- Затим се тегле окрећу наопачке и остављају док се потпуно не охладе. Да бисте осигурали да се тегле полако охладе, покријте конзервирану храну ћебетом.
- Након једног дана, када се тегле потпуно охладе, можете преместити контејнере у подрум.
Закључак
Чак ни кување не стоји мирно. Све старо се замењује нечим новијим и практичнијим. Толико је добро да са модерном технологијом више не морате да прокувате огромне лонце воде, а затим, ризикујући да опечете прсте, држите тегле изнад њих. Коришћење пећнице за ове сврхе је много погодније и брже. Нема паре, загушења или пуцања лименки, што се често дешава током процеса кључања. Требало би много времена да се наброје све предности ове методе. Али боље је не причати о томе, већ узети и пробати. Дакле, ако још нисте испробали ову дивну методу, онда не чекајте до следећег лета, испробајте што је пре могуће.
