Садржај
За многе домаћице почетнике, стерилизација тегли изазива одређене потешкоће: како стерилисати, који метод је боље изабрати и колико дуго треба да траје поступак? Одговоре на сва ова питања можете пронаћи касније у чланку. Достављене информације ће свакако бити корисне за сваку домаћицу и омогућиће вам да што ефикасније припремите тегле за конзервирање хране за зиму.
Општа правила за припрему тегли
Конзервирање поврћа и воћа може се назвати дугогодишњом руском традицијом. Домаћи производи су увек укуснији и здравији од продавница купљених. Зато брижне домаћице настоје да што боље очувају производе који сазревају у лејама и баштама. И каква штета може бити када недовољно чиста тегла оштети шавове који су направљени вашим рукама с љубављу и пажњом. Такве тужне последице могу се спречити само квалитетном стерилизацијом тегли. То се може урадити на неколико начина, али без обзира коју опцију домаћица изабере, мора се придржавати неких општих правила стерилизације:
- Пре употребе тегле, морате се уверити да је њен врат нетакнут. Чак и мали чип може спречити успешно конзервирање поврћа и воћа.
- Поклопци за шавове морају бити неоштећени, глатки, без видљивих оштећења или удубљења. Испод обода поклопца треба да буде еластична трака.
- Пре стерилизације, стаклену посуду треба опрати новим сунђером помоћу соде бикарбоне или детерџента. Приликом прања посебну пажњу треба обратити на врат тегле, јер се ту најчешће накупља упорна прљавштина.
- Пре употребе треба пажљиво прегледати капице за вишекратну употребу. На њиховој унутрашњој површини не би требало бити оштећења, огреботина или трагова рђе.
- Приликом стерилизације потребно је применити принцип постепеног повећања температуре. Нагле температурне флуктуације доводе до оштећења стаклених посуда.
Након што одаберете целе тегле, темељно их оперете, поштујући све наведене захтеве, можете започети стерилизацију. Постоји неколико начина да се изврши такво чишћење, али најчешће домаћице користе стерилизацију тегли у посуди са водом.
Кување конзерви у лонцу
Погодно је стерилисати мале тегле на овај начин: стаклене посуде од пола литра или литра. Ствар је у томе што стерилизација подразумева прокувавање тегли у великом лонцу, где се могу потпуно уклопити.
Након што сте пронашли потребну посуду и сакупили претходно опране тегле, можете почети да их стерилишете:
- Ставите комад тканине на дно посуде;
- Ставите тегле у посуду са вратом према горе;
- сипајте хладну воду у посуду тако да су стаклене посуде потпуно уроњене у њега;
- Контејнере треба стерилисати 15 минута;
- поклопци се могу стерилисати у кипућој води заједно са теглама.
Овај метод стерилизације тегли користе многе домаћице. Не захтева посебну опрему и омогућава вам да брзо очистите потребан број лименки. Једини недостатак ове методе може бити недостатак посуде потребне величине.
Стерилизација паром
Овај начин чишћења тегли је један од најчешћих. Да бисте то применили, потребно је да користите посуду (може бити мала) за кључану воду, металну решетку и саме тегле.
Процес парне стерилизације се одвија на следећи начин:
- Сипајте воду у шерпу и доведите је до кључања.
- Ставите мрежицу преко отворене посуде са кључалом водом. Можете користити сталак за пећницу на плински штедњак, метално цједило или нешто слично.
- Ставите тегле на врх решетке наопако (одоздо према горе).
- Током процеса кључања, кондензација ће се акумулирати на унутрашњој страни лименки, претварајући се у велике капи воде. Чим капи оперу целу површину тегле, можете завршити стерилизацију.
- Тегле које се стерилишу пажљиво се скидају са роштиља помоћу држача за лонце и, у истом обрнутом стању, стављају на чист пешкир или комад тканине на сто.
У зависности од интензитета кључале воде, стерилизација тегли може трајати од 6 до 10 минута. Парене тегле и поклопци могу остати чисти на пулту 2 дана.
Такође можете стерилисати парене тегле унутар тигања.Да бисте то урадили, ставите мали роштиљ или металне поклопце на његово дно тако да стаклене посуде не додирују саму посуду. Тегле се постављају на решетку вратом надоле, а на дно тепсије се сипа мало воде. Током процеса кључања, пара ће опрати унутрашњу површину стаклене посуде, темељно је очистивши. Предност ове методе је чињеница да се пара акумулира у шупљини лименки, а не повећава влажност у просторији. По жељи, тигањ се може покрити поклопцем.
Стерилизација напуњених тегли
Можете стерилисати не само празне, већ и напуњене тегле. Ова метода се често користи када се салате од поврћа, лечо, адјика и неки други производи чувају у малим теглама, чија се припрема врши кувањем.
Стерилизујте напуњене тегле на следећи начин:
- Врући производ се ставља у стаклене посуде.
- Напуњени контејнер је прекривен поклопцем и стављен у посуду са топлом водом. Запремина течности треба да покрије спољну површину лименке, али не и да испуни њен унутрашњи слободни простор током кључања.
- Воду треба кувати 15-30 минута, у зависности од запремине посуде. За посуде од пола литра довољно је 15 минута, за литарске ово време би требало да буде 25-30 минута, а напуњене тегле од три литра биће прилично проблематично стерилисати на овај начин, па се овај метод користи изузетно ретко.
- Након кључања, тегле се пажљиво ваде из вреле воде и замотају.
Постоји много метода стерилизације.Већина њих се заснива на коришћењу високих температура, које се могу добити загревањем рерне, паре, микроталасне и других уређаја и уређаја. Више о различитим методама стерилизације можете сазнати гледајући видео:
Закључак
Висококвалитетна стерилизација тегли је кључ за успешно складиштење конзервираних производа. Због тога, приликом припреме контејнера, морате бити изузетно пажљиви и пажљиви. Чак и пре стерилизације, потребно је да сортирате тегле, остављајући само нетакнуте примерке са нетакнутим вратовима. Тегле перите само сунђером или четком, детерџентом или содом бикарбоном. Даљу стерилизацију треба вршити само у складу са горе наведеним правилима специфичним за одређену методу. Неправилна стерилизација може довести до кварења производа током складиштења или оштећења самих тегли.
