Садржај
Најчешће за домаће препарате користимо стаклене посуде капацитета од 0,5 до 3 литра. Лако се чисти, јефтино, а његова провидност обезбеђује добру видљивост производа. Наравно, нико не забрањује прављење увијања у већим или мањим теглама, једноставно смо навели најчешће коришћене величине.
Али не можете користити само чисто опрано посуђе за конзервацију; потребно их је стерилисати. У супротном, поклопац ће набубрити и уместо укусне салате или џема добићемо покварени производ који је погодан само за канту за отпатке. Стерилизација тегли код куће ће нам омогућити да то избегнемо.
Избор и припрема тегли
За зимске припреме можете користити само тегле без најмањих оштећења, јер напукле не могу се херметички затворити и производи ће се сигурно покварити. Посебно је важно да на врату нема ситних струготина које је тешко приметити.
Пре стерилизације тегли, оперите их содом бикарбоном, сенфом или било којим детерџентом за прање судова. Након употребе хемикалија, исперите посуду водом закисељеном сирћетом или лимунском киселином.
Методе стерилизације на високим температурама
Постоји много рецепата стерилизација тегли, покушаћемо да вам испричамо све о њима, а ви можете изабрати онај који вам одговара.
Третман паром
Наше мајке и баке су такође стерилисале тегле овом методом. Прилично је поуздан, само је потребно много времена, јер се сваки контејнер обрађује засебно. Требаће вам посуда за кључање воде и посебна подлога за стерилизацију тегли. То је метални круг налик поклопцу са рупом у средини. Многе домаћице су се прилагодиле да користе метално сито или решетку за стерилизацију.
У посуду за кључање сипајте воду, покријте решетком или поклопцем и сачекајте да вода прокључа. Ставите тегле на врх; време стерилизације ће зависити од њихове запремине. Чир:
- тегле од пола литра - 10 минута;
- литарске тегле - 15 минута;
- тегле од два литра - 20 минута;
- тегле од три литра - 25 минута.
Положите чисту, најбоље испеглану, крпу на равну површину и након парења, сложите посуде на одређеном растојању један од другог, постављајући их на бочне стране. Када вадите вруће стерилне тегле, држите их са обе руке и користите чисте, суве рукавице за рерну или крпе.
Кључала вода
За овај рецепт, тегле од три литра не треба стерилисати. Добар је за мале посуде непарне величине које се могу ставити у једну тепсију или умиваоник.
На дно посуде ставите пешкир или дрвену решетку за стерилизацију, на врх ставите чисто опране тегле и напуните хладном или топлом водом тако да их потпуно покрије. Ставите на малу ватру да стакло не пукне, кувајте 5-10 минута.
Пећница
За домаћице које немају времена да петљају сваку теглу посебно, прикладнија је обрада у рерни, без обзира да ли је гасна или електрична. На овај начин можете стерилисати више контејнера различитих величина одједном. Штавише, користите исту количину гаса или струје као и за стерилизацију једне тегле за препарате, и неће бити потребе да стално гледате у шерпу и проверавате да ли је вода прокључала.
Да бисте то урадили, ставите добро опране стаклене посуде на чисту решетку са вратом надоле у хладну рерну. Укључите га на 150-170 степени, сачекајте да температура достигне жељени ниво и бројите 15 минута. Искључите рерну и сачекајте 20, или још боље 30 минута пре отварања и вађења стерилних тегли.
Двоструко котао
Напуните пару водом и оперите горњу млазницу. У њу ставите тегле за конзерве са вратом надоле, ставите на ватру и укључите електричну на 15 минута. Користећи суву рукавицу за рерну, пажљиво уклоните посуду и ставите је на чист пешкир.
микроталасна
Један од рецепата за дезинфекцију посуда од пола литра и литара је обрада у микроталасној пећници. Ова метода стерилизације је посебно добра у врућем времену, када кухиња не може добити довољно ваздуха.
На дно тегли сипајте 1,5-2 цм воде, ставите у микроталасну и укључите је на пуну снагу. Време обраде - 5-7 минута.
Мултицоокер
Одмах да приметимо да је овај рецепт најгори (ако не користите мултиварку као дупли котао):
- прво, не можете ставити много тегли у њега, а време стерилизације је 1 сат;
- друго, треба их покрити поклопцима, али, на пример, најлонски се не могу тако дуго кувати;
- треће, на овај начин се могу стерилисати само мале тегле;
- четврто, ако је мултиварка коришћена неко време, веома је тешко опрати гумену заптивку у поклопцу тако да се било шта у уређају може стерилисати.
Али пошто такав метод постоји, рећи ћемо вам како га правилно применити.
Оперите тегле за конзервирање, чинију и поклопац мултиварка. Ставите контејнере у посуду, напуните их водом до врха и добро покријте поклопцима. Додајте воду до максималног нивоа, затворите поклопац. Изаберите програм „супа“ и оставите време као подразумевано (разликује се за различите моделе).
Када се стерилизација заврши, тегле се могу уклонити и оцедити.
Дезинфекција без топлотне обраде
Размотрили смо начине за стерилизацију тегли на високим температурама. Тешко је замислити да би неко морао да их очисти, а да их не кува за конзервирање. Али за сваки случај, знајте да је могуће набавити стерилно стаклено посуђе у природи или у нехигијенским условима.
Раствор калијум перманганата
Оперите тегле и што је могуће темељније исперите богатим ружичастим раствором калијум перманганата. Препоручљиво је заштитити руке медицинским рукавицама током стерилизације.
Чисти алкохол
У чисту теглу сипајте 100 мл 95% етил алкохола, затворите поклопац или га чврсто притисните руком до врата. Снажно протресите неколико пута да течност доспе на поклопац и покваси све зидове. Сипајте алкохол у следећу посуду, стерилну покријте поклопцем и оставите на страну.
Стерилизација капица
Домаћице често пажљиво стерилишу тегле, једноставно прелију поклопце врућом водом, а онда се изненаде што су се тегле поквариле. За то криве лоше опране производе, високе температуре током складиштења, уздишу да је со пре 20 година била сланија, а сирће киселије. Погледали смо многе рецепте за стерилизацију тегли, а сада је време да обратите пажњу на поклопце.
Прво их треба добро опрати и тек онда подвргнути топлотној обради.
Метал
За поклопце од метала и калаја, довољно је да прокувате 3-5 минута. Могу се ставити заједно са теглама у спори шпорет или парни котао.
Најлон
Често стерилизација ових капака збуњује домаћице. Задатак је заправо једноставан. Пластични поклопци или најлон, ставите у чисту малу шерпу, прелијте кључалом водом. Уклоните га пре него што се вода довољно охлади да вам омогући да ставите руку у њега на неколико секунди.
стакло
Поклопци, направљени од стакла и причвршћени гвозденим стезаљкама, стерилишу се заједно са теглама, а заптивке се посебно кувају.
Закључак
Као што видите, постоји много једноставних начина за стерилизацију контејнера за зимске припреме. Изаберите онај који вам највише одговара.
