Садржај
Да би зимске припреме дуго трајале и не би се поквариле, потребно је не само опрати контејнере, већ и стерилисати тегле и поклопце. Поклопци су различити, тако да не знају сви како их правилно стерилисати. Хајде да сазнамо зашто је стерилизација толико важна и како се то може урадити.
Важност стерилизације
Чак и чисти поклопци нису стерилни. Они могу садржати огроман број различитих микроорганизама. Ове бактерије могу уништити радни предмет. Али најгоре је то што су често веома штетни по људско здравље. Тачније, не они, већ производи њихове виталне активности. Ови токсини су отровне супстанце које могу изазвати прилично тешко тровање. Наравно, нико не жели да ризикује, па се пре шивања сви потребни уређаји стерилишу.
Поклопци са завртњима се могу фарбати. Овај премаз такође не би требало да има оштећења. Због њих може започети процес корозије, што ће лоше утицати на сам радни предмет. Пре стерилизације, и посуде и поклопци морају се добро опрати. За ово је боље користити обичну соду.После овога, све се добро опере водом и стави на пешкир да се осуши.
Док се тегле могу стерилисати на било који погодан начин, ово неће радити са поклопцима. На пример, генерално, не можете ставити металне предмете у микроталасну пећницу, поклопци могу изгорети у рерни, а пластични ће се чак истопити. Да бисмо избегли грешке, хајде да погледамо како правилно стерилисати.
Опције стерилизације
Главна ствар у процесу стерилизације је да је квалитетан и не захтева много трошкова. Ево неколико таквих метода:
- Врење. Ово је најстарији, али веома ефикасан метод. Тако су радиле наше баке и све модерне домаћице настављају да раде. Да бисте то урадили, само треба да сипате воду у посуду и доведете је до кључања. Затим се ту спуштају поклопци и кувају 2 до 15 минута, у зависности од материјала од којег су направљени. Металним је потребно дуже да кључају, али пластичним не трају дуго у води, јер се могу истопити или деформисати. Морате бити веома опрезни када вадите опрему из кључале воде како не бисте опекли прсте. За то се користе специјалне пинцете. Поступак се спроводи пре затварања радних комада. Али, након кључања, прво их треба осушити на пешкиру и тек онда користити.
- Друга опција стерилизације је погодна само за металне поклопце без гумених трака унутра. Могу се брзо и лако загрејати у рерни. Време за стерилизацију поклопца на навој је најмање 10 минута.
- Неке домаћице не стерилишу поклопце загревањем. Једноставно их стављају у раствор мангана, алкохола или фуратсилина. Веома је згодно и једноставно.И што је најважније, на овај начин можете дезинфиковати апсолутно све поклопце (стаклене, металне и пластичне).
Сада је модерно стерилисати поклопце помоћу мултиварки и парних апарата. Ово је такође веома згодно, али немају сви ове уређаје. Али свака домаћица ће сигурно имати пећи и лонце. Ове методе не захтевају много времена и труда, као и додатне трошкове.
Избор поклопаца за конзервирање
Домаћице најчешће користе најједноставније лимене поклопце за зимницу. Они су јефтини и погодни за било који радни предмет. Али морате одговорно преузети њихов избор како сви ваши напори не би били узалудни. Лимени поклопци морају имати посебан лак и споља и изнутра.
Без обзира колико је рецепт успешан, непрописно затворене тегле могу све покварити. Веома је важно да печат није сломљен. И што је најважније, тегле и поклопци морају бити стерилно чисти. На њима не би требало бити оштећења или чипова. Како направити прави избор?
Постоји неколико врста поклопаца за конзервирање који су најтраженији:
- стакло. Неки верују да су такви уређаји већ „наџивели“ своју корисност и да више нису тражени. Међутим, они су веома практични, еколошки прихватљиви и сигурни. Многе домаћице и даље воле да их користе. Овим поклопцима није потребна чак ни машина за шивање. Они су за вишекратну употребу, тако да штеде новац. Сваки има посебан клип којим се причвршћује за теглу. Штета што се такав производ сада ретко налази на полицама продавница.
- Затварач такође не захтева употребу алата за шивање.Једнократна је, али многе домаћице га често поново користе. За то је потребна одговарајућа тегла са посебним навојем. Веома је згодан за употребу, али ипак неће сви моћи да га правилно затегну. Често се искривљују, што може довести до продирања ваздуха у радни предмет. Поред тога, неће сви моћи да затегну такав поклопац потребном силом. Такође није погодан за све врсте конзервирања. На пример, са њима је боље не покривати киселе краставце, парадајз и друго поврће.
- Поред тога, конзервација се може затворити поклопци од полиетилена, али не обични, већ специјални пластични (или најлонски), који су намењени празнинама. Прилично су чврсте и неће лако стати на врат тегле. Због тога се претходно загревају око 3 минута на температури од најмање 80°Ц.
- И најпопуларнији - лимени поклопци за једнократну употребу. Могу се умотати само помоћу посебне машине, али то не узнемирава домаћице и оне их врло активно користе. Могу се користити за умотавање било које конзервиране хране. Поред тога, они су јефтини и продају се у скоро свакој продавници намирница или хардвера. Али чак и њих треба правилно изабрати.
Избор лимених поклопаца
На први поглед, лимени поклопци се не разликују много једни од других. Али постоје 2 врсте њих (жута и сива). Сиви поклопци немају никакав премаз, док су жути премазани посебним лаком. Овај премаз штити радни предмет од оксидативних процеса који могу настати услед контакта са маринадом. Тачније, не самом маринадом, већ сирћетом које садржи. Ово је посебно важно при шивању киселог поврћа.
Постоје и алуминијумски и лимени поклопци, који су по изгледу веома слични. Можете их разликовати само ако их подигнете. Алуминијум је много мекши, а калај тежи. Запамтите да квалитетан производ не би требало да буде превише лаган. Еластик у добром производу чврсто пристаје уз површину и такође има најмање 2 ребра за укрућење.
Закључак
Као што смо видели, можете замотати само тегле са стерилизованим поклопцима. Сигурно је и сигурно. Није битно какве поклопце користите (на навртње, пластичне или лимене), ипак их треба третирати паром или врућим ваздухом.
