Садржај
Међу украсима свечане трпезе, јела од поврћа издвајају се по одличном укусу, нутритивној вредности и оригиналном дизајну. Популарно предјело од свекрвиног језика од патлиџана може заузети централно место на свакој прослави. Постоји неколико рецепата, али најпопуларнији је традиционални начин припреме.
Свекрвино предјело на језику од патлиџана састоји се од пржених кришки поврћа са разним филовима унутра. Занимљива опција је рецепт за салату од свекрве од патлиџана за зиму. Следи корак по корак метода за брзу припрему и припрему салате.
Како припремити салату од свекрве од патлиџана
Класични свекрвни језик од патлиџана је врло једноставан за припрему, а укус јела је увек одличан. Припрема не траје много времена, а биће вам потребно много мање састојака него за уобичајени кавијар:
- 2 патлиџана;
- 2 средња парадајза;
- 100 г готовог мајонеза;
- зеленило (пожељно зачињено);
- зачини и сол по укусу.
Технологију припреме салате свекрве од патлиџана по класичном рецепту могу да ураде чак и почетници кувари. Корак по корак опис процеса са фотографијама ће помоћи у томе:
- Патлиџане добро оперите и исеците на танке кришке.
- Ставите у слојеве у стаклену или пластичну посуду и поспите сољу. Оставите 15-20 минута да пусти сок.
- Сипајте уље у тигањ и загрејте га. Уваљајте кришке у брашно и пржите са обе стране.
- Не препоручује се превише пржити патлиџане да не би загорели.
- Пржене траке поврћа ставите на тањир да се охладе.
- Следећи је парадајз. Морају се равномерно исећи на кришке.
- Препоручљиво је да парадајз у предјелу на језику свекрве не изгледа превише грубо. Због тога је пожељно да их исечете што је могуће тање.
- У међувремену, охлађене језике патлиџана ставите на посуду и премажите их мајонезом са једне стране. Да бисте додали пикантност, можете претходно помешати мајонез са ренданим сиром и сецканим белим луком.
- Ставите парадајз на сваку траку поврћа.
- Посолите и побиберите предјело, можете посути сецканим белим луком и зачинским биљем. Пресавијте сваку плочу на пола.
- Као украс можете посути предјело сецканим зачинским биљем или направити шару од мајонеза. Опција са целом гранчицом першуна или цилантра изгледа одлично.
- Предјело се може послужити.
Класични рецепт је најпопуларнији. Али опција салате за зиму није толико позната. У међувремену, постоји неколико начина да направите свекрв језик од патлиџана за зиму. Конзерва ће послужити као одличан прилог јелима од меса и рибе, а може се послужити и на празничном столу као хладно предјело.
Како кувати свекрв језик од патлиџана за зиму
Рецепт за зимску верзију се мало разликује од традиционалног.Постоји неколико начина за заптивање за дуготрајно складиштење. Најпопуларније су следеће 2 опције.
Без печења
Састојци:
- патлиџани 4 кг;
- велики парадајз 10 ком .;
- слатка паприка 10 ком .;
- биљно уље 1 шоља;
- кухињска со 50 г;
- шећер 200 г;
- 4 главице белог лука;
- љута паприка 3 махуне;
- сирће 30 мл.
Последња 3 састојка ће додати пикантност салати и омогућити да предјело дуже траје.
По жељи, бели лук и љута паприка могу се изоставити из рецепта.
Требало би да почнете са припремом главног састојка. Патлиџане исеците на кругове, посолите и сачекајте 30 минута да пусти сок, уз који нестаје и горчина из будуће ужине.
Преостало поврће самељите у млину за месо или блендеру. У добијену смешу додајте путер, шећер, со, сирће и добро промешајте.
Ставите кришке патлиџана у шерпу, сипајте мешавином сецканог поврћа и зачина и динстајте 30 минута.
Припремљен оштар таштин језик ставите у тегле, завијте поклопце и топло умотајте док се не охлади.
Печено
Овај рецепт за ужину се разликује по томе што је главни састојак претходно пржен. Састојци се могу узимати као и раније, само додајте још зеленила. Садржај калорија у радном комаду ће се мало повећати.
Припремна фаза за главни састојак остаје иста - исеците поврће, посолите и оставите да пусти сок. Оцедите течност и пржите сваки круг до златно смеђе боје са обе стране.
У овом тренутку треба исецкати преостало поврће и помешати га са зачинима, сирћетом и сецканим зачинским биљем. Ставите смешу на шпорет и кувајте пола сата.
Спреман салата од свекрве Ставите у тегле, равномерно распоредите патлиџане и пуните. Стерилизујте радни предмет у води додатних 15 минута. Затим умотајте, умотајте и након хлађења одложите на чување. На фотографији можете видети како укусно изгледа салата од патлиџана од таштиног језика, припремљена за зиму.
