Садржај
Кавијар од патлиџана је укусна и здрава посластица за одрасле и децу. Воле се и припремају у многим породицама. Постоји много различитих рецепата за ово јело са разним састојцима. Али кавијар од патлиџана са парадајз пастом испада посебно укусан. Чак и почетница домаћица може га припремити довољно брзо. О томе како то учинити, разговараћемо касније у чланку.
Најбољи рецепти за кавијар од патлиџана са парадајз пастом
Искусна домаћица ће вероватно имати свој омиљени рецепт за припрему овог јела од поврћа, који редовно користи из године у годину. Кувари почетници су често у потрази за рецептом који задовољава све потребе укуса и преференције. За такве куваре почетнике покушаћемо да пружимо листу и опис најбољих рецепата за кавијар од патлиџана са парадајз пастом. Ови рецепти су тестирани временом и већ су пронашли много обожаватеља, чији се број редовно допуњује новим обожаватељима.
Једноставан рецепт са минималним скупом састојака
Дати рецепт за кавијар од патлиџана је класичан. За припрему ће вам требати мало времена и минимална количина састојака, које ћете вероватно увек имати у кухињи. Ово јело не само да се може јести одмах након припреме, већ и сачувати за зиму. У хладној сезони, када је организам посебно гладан витаминима, кавијар од поврћа ће постати заиста пожељно јело на сваком столу.
Потребан сет производа
Као што је већ поменуто, овај рецепт укључује употребу само најприступачнијих производа. Дакле, поред 1 кг патлиџана потребно је користити 200 г лука и исто толико шаргарепе, 200 г парадајз пасте, 100 г сунцокретовог или маслиновог уља, 100-120 г зачинског биља, као и зачине. окусити. Зачини који се користе могу укључивати со, шећер и разне врсте бибера.
Кување кавијара
Можете припремити кавијар према предложеном рецепту прилично једноставно. Свака домаћица се сигурно може носити са овим задатком. За боље разумевање, процес припреме кавијара може се описати у неколико фаза:
- Патлиџане опрати и ољуштити, исећи на ситне коцкице и пржити у тигању на уљу док се не скува.
- Мекане комаде патлиџана док су врући пропасирајте ножем или машином за млевење меса.
- Очистите шаргарепу и лук, исецкајте и пропржите. У припремљену мешавину лука и шаргарепе додајте малу количину шећера, соли и бибера. Можете користити млевени црни и алеву паприку.
- Комбинујте припремљене састојке у једној посуди, мешајте, додајте парадајз пасту.
- Крчкајте поврће на лаганој ватри још 10-15 минута.
Ако одлучите да сачувате кавијар од патлиџана за зиму, можете донекле поједноставити процес кувања: мешањем свих састојака, не морате их динстати. Чисте тегле треба напунити кавијаром и стерилисати заједно са поврћем 10-15 минута, а затим их уролати.
Одличан рецепт за нежни кавијар
Јесен је оно дивно време када у башти сазрева све најукусније и најздравије поврће. Уобичајено је не само да се једу свеже, већ и да се чувају за зиму. Сложени биљни препарат може бити кавијар од патлиџана припремљен према рецепту испод.
Листа производа
Патлиџани, парадајз, лук, шаргарепа и паприка - ово је листа производа која чини основу овог јела. Кувари ће моћи да потврде да се сви ови састојци савршено комбинују и допуњују. Али у кувању је важно знати тачне пропорције производа. Дакле, за кавијар од патлиџана требаће вам 2 кг патлиџана, парадајз у истој запремини, слатке паприке (пожељно црвене), 600 г шаргарепе, 400 г лука, главица белог лука и гомила зачинског биља, 300 мл уље, 3-4 кашике. л. со и ароматични зачини по укусу.
Процес кувања
Кавијар од патлиџана одликује нежност. Ово се постиже чињеницом да се сви производи дробе помоћу млин за месо. Ова метода захтева мање времена за сецкање састојака и производи производ одличне уједначене конзистенције.Коришћење машине за млевење меса чини процес припреме кавијара буквално покретном траком.
Можете припремити кавијар од патлиџана са паприком и белим луком тако што ћете извршити следеће манипулације:
- Лук ољуштите и ситно исецкајте ножем. Ово је једини састојак који не треба да се меље у машини за млевење меса, већ се прво шаље у загрејани тигањ.
- Док се лук пржи на лаганој ватри, ољуштена шаргарепа се исецка са млином за месо и дода у тигањ.
- Следеће, на реду су патлиџани. Такође се мељу помоћу млин за месо и додају у лонац за пржење. Све састојке у тигању треба редовно мешати да не би загорели.
- Паприке и парадајз прелијте кипућом водом и огулите их. Код парадајза се уклања тврда тачка причвршћивања стабљике, а код паприке семена комора се чисти од зрна. Поврће се меље и шаље на општу масу производа. У овом тренутку, уместо парадајза, можете додати парадајз пасту у кавијар;
- У мешавину поврћа додајте пола порције соли, а затим добро промешајте састојке и покријте посуду чврсто поклопцем. Кухајте кавијар 50-60 минута. Ако је потребно, током пржења у посуду додајте сунцокретово уље.
- Буквално 10 минута пре краја кувања у мешавину поврћа додајте сецкано биље, бели лук, преосталу количину соли, млевене паприке. Пре него што завршите са кувањем, треба пробати кашику мало охлађеног кавијара и по потреби додати зачине по укусу.
Број састојака у предложеном рецепту вам омогућава да припремите 4-5 литара залогаја од патлиџана за зиму. Након припреме, врућа смеша се ставља у чисте, суве тегле и стерилише 10 минута, након чега се умотају или добро затворе поклопцем.Конзервирано поврће може се без проблема чувати у подруму или остави током целе зимске сезоне.
Кавијар од патлиџана са мајонезом за 40 минута у рерни
Кавијар од патлиџана може се припремити помоћу парадајз пасте и мајонеза. Ова два производа ће овом јелу од поврћа додати пикантан, богат укус.
Сет производа
За припрему залогаја од поврћа требаће вам 1 кг патлиџана, 300 г парадајз пасте, 2-3 чена белог лука, један лук, 2-3 кашике. л. мајонез и сол, бибер по укусу. Количина састојака у рецепту је мала, јер се такав кавијар од патлиџана припрема као сезонско јело и не користи се за конзервирање.
Кораци кувања
Прављење кавијара од патлиџана од таквог "скромног" скупа производа је прилично једноставно. Због тога је одлучено да се рецепт понуди пажњи кувара почетника.
За припрему кавијара потребно вам је:
- Оперите патлиџане и осушите их папирним убрусом. Цело поврће, без сечења, потопите у уље и ставите на плех. Пеците патлиџан у рерни док се потпуно не кува. Ово ће трајати отприлике пола сата. За све ово време, патлиџане треба повремено окретати како би се обезбедило равномерно кување пулпе без сагоревања.
- Готове патлиџане ољуштите, лагано стисните да уклоните вишак течности. Пулпу динстаног поврћа исецкајте ножем или је самељите машином за млевење меса са великим рупама.
- У дубокој посуди помешајте сецкане патлиџане са парадајз пастом.
- Пре употребе додати свеж лук и бели лук, мајонез и зачине по укусу.
Упркос лакоћи припреме и ограниченом асортиману производа, кавијар од патлиџана припремљен по овом рецепту има одличан укус. Чак и најнеискуснији кувар може да га припреми.
Рецепт за пикантни кавијар од патлиџана
Овај рецепт је одличан за конзервирање. Поврће, уз додатак зачина, чили паприке, белог лука и сирћета, има киселкаст, пикантан укус који ће вас загрејати током зимске хладноће.
Производи за кување
За припрему укусног, зачињеног кавијара биће вам потребно 500 г патлиџана, 400 г црног лука, 300 г парадајз пасте, 100 г шаргарепе. Рецепт укључује и читав низ паприка: слатку паприку (пожељно црвену), пола љуте љута паприка, мало млевеног црног бибера. Ако је потребно, чили паприку можете заменити са 1 тсп. млевена црвена паприка. Зачинско биље (першун и копар) такође је укључено у кавијар од патлиџана. Конзерванси за припрему грицкалица укључују со, шећер (по укусу), сунцокретово уље у количини од 160 г и 9% сирће (5-10 мл).
Кување кавијара
Припрема кавијара по овом рецепту ће трајати нешто више од сат и по. Много времена се троши на сецкање и пржење поврћа. Процес кувања се може описати у неколико фаза:
- Патлиџане оперите и исеците на коцкице. Кожице младог поврћа није потребно скидати.
- Огулите лук и исеците на пола прстена.
- Шаргарепу и паприку исеците на траке.
- Прво пропржите лук у тигању, па додајте шаргарепу. Следећи састојак за пржење је патлиџан. Временом у мешавину поврћа додајте две траке бибера, со и шећер.
- Додајте парадајз пасту у главне производе, динстајте мешавину поврћа 20-25 минута док се потпуно не кува.
- 5 минута пре краја кувања у кавијар додајте сецкано биље и сирће.
- Ставите готов производ у тегле, покријте их поклопцем и стерилишите. За тегле од 500 мл довољно је 30 минута стерилизације, за тегле од литара ово време треба повећати на 50 минута.
- Замотајте тегле кавијара након стерилизације.
Припрема кавијара од патлиџана према овом рецепту захтеваће много времена и труда, међутим, резултат је вредан тога. Укусан кавијар је одличан као главно јело и као додатак куваном кромпиру и хлебу.
Закључак
Упркос једноставности описа, припрема кавијара од патлиџана може изазвати неке потешкоће за неискусне куваре. У овом случају, јасан пример ће вам омогућити да видите све фазе припреме и извршите манипулације по аналогији. Видео о припреми кавијара од патлиџана помоћу парадајз пасте можете пронаћи овде:
Кавијар од патлиџана је укусан и здрав производ који се може припремити прилично брзо. Неки рецепти вам омогућавају да се носите са овим задатком за само 30-40 минута. Током процеса кувања, кавијар задржава неке витамине и корисна својства природних производа. Кавијар од патлиџана вам омогућава да уживате у укусу поврћа током зимске сезоне и побољшате имунитет људског тела. Производ може бити користан не само за одрасле, већ и за децу. Пирјано поврће омогућава малој деци да побољшају процес варења. Генерално, можемо закључити: кавијар од патлиџана је производ за целу породицу, задатак домаћице је само да одабере најбољи рецепт и да га паметно употреби.
