Садржај
Берба северних бобица не би требало да буде само укусна, већ и да задржи већину витамина и корисних својстава. Морушке у сопственом соку су брз и једноставан рецепт за припрему укусних и здравих бобица за зиму.
Тајне кувања бобица у сопственом соку
Да бисте припремили бобице у сопственом соку, прво морате одабрати састојке. Бобица мора бити зрела, јер ће само такви примерци ефикасно и брзо произвести потребну количину сока. Пре него што почнете да кувате, мораћете да га сортирате и исперите. Препоручљиво је то учинити пажљиво како не бисте згњечили сировине пре времена.
Преостали састојци морају бити високог квалитета, а тегле у којима ће се производ чувати чисте и стерилисане. Обавезно сортирајте бобице одмах по доласку кући и уклоните све остатке, гранчице и лишће.
Презрели плодови су веома деликатна сировина и зато треба бити опрезан приликом припреме и прања. Свако оштећење ће довести до губитка интегритета и оштећења производа. Али незреле јагоде можда неће одмах ослободити потребну течност, па је зато боље да их користите за друге врсте припрема: џемове, џемове или их једноставно осушите.Популарне су и смрзнуте бобице које чувају све. корисне особине на дужи период.
Морушке у сопственом соку са шећером
Шећер је главни састојак који помаже бобицама да пусте сок и да се чувају дуго времена. Постоји неколико рецепата за прављење бобица у сопственом соку са шећером.
За први рецепт потребно је да узмете пола килограма бобица и 250 г шећера. Поступак припреме је следећи:
- Исперите бобице и оставите да се оцеде.
- Сипати у тепсију у слојевима, наизменично са шећером.
- Сваки слој шећера треба да буде око 5 мм.
- Покријте теглу сировина поклопцем и ставите у фрижидер.
- Након 5 сати извадите и оставите да се оцеде кроз цедиљку у посебну посуду.
- Добијену течност прокувајте и оставите да се крчка пар минута на лаганој ватри.
- Сировине ставите у стерилисане тегле и прелијте их кипућим пићем.
- Заролајте, па окрените тегле и умотајте их да се што спорије хладе.
Након што се тегле охладе, пребаците их у просторију са температуром до +10 °Ц. Тамо се могу чувати до две године, посебно ако нема приступа сунчевој светлости.
За други рецепт морате узети јагоде и шећер. рецепт:
- Нежно сортирајте и затим исперите.
- Сипајте у тегле по стопи од 2 цм сировина - 2 тбсп. кашике шећера.
- Протресите тегле тако да производ чвршће пристаје и да нема ваздушних шупљина.
- Последњи слој је шећер.
- Покријте тегле куваним поклопцима и ставите на тамно место 5 сати.
- После 5 сати, стерилишите све тегле у шерпи 15 минута.
- Уместо стерилизације, искусне домаћице саветују коришћење грејања у рерни.Да бисте то урадили, ставите у хладну рерну и загрејте је на 120 ° Ц. Држите тако 15 минута, а затим подигните температуру на 150 °Ц и држите још 15 минута.
- Тегле заролајте и умотајте у старе ћебад да се полако охладе.
Било који од ових рецепата савршено ће помоћи очувању и бобица и свих његових корисних својстава. Бобица савршено испушта сок и стога не захтева велику количину шећера, понекад је довољно неколико кашика по слоју свеже сировине.
Морушке у сопственом соку без шећера
За припрему препарата без шећера потребно је 1 кг бобица и 700 мл воде за пиће. Алгоритам набавке је следећи:
- Сортирајте, уклоните све болесне и наборане узорке, а затим исперите текућом хладном водом.
- Ставите у чисте, стерилисане тегле.
- Напуните 2/3 контејнера бобицама.
- Остатак напуните хладном водом за пиће.
- Покријте посуду газом, која је неколико пута пресавијена. Газа треба да буде чиста и влажна. Причврстите врх концем или еластичном траком тако да газа не клизи.
- Ставите у подрум за дуготрајно складиштење.
У овом облику, производ ће се чувати до две године и уопште неће изгубити својства и витамине. Важно је да у такву теглу уђу само зреле и здраве сировине, без оштећења и гљивичних обољења.
Рецепт за јагоде у сопственом соку за зиму са медом
Као препарат се користи и пуњење медом. Ово је здрав рецепт који ће помоћи код прехладе и ослабљеног имунитета зими.
Ово је скуп рецепт, али вреди тога:
- Производ се мора опрати.
- Додајте слој сировина и додајте три кашике меда.
- Дакле, напуните целу теглу.
- Горњи слој је мед са слајдом.
- Чврсто затворите поклопац.
Бобица ће ослободити течност и мирно ће стајати целу зиму у хладној просторији.У сваком тренутку ћете имати здраву посластицу са огромним спектром витамина и супстанци за јачање. На температурама до +4 °Ц, бобице се могу чувати више од годину дана. Важно је да сунце не падне на ове тегле, иначе могу почети непријатни процеси.
Правила за чување бобица у сопственом соку
Чување бобица у сопственом соку се не разликује од складиштења других производа. Пре свега, потребна вам је хладноћа. У топлим условима, бобице могу ферментирати или покварити. Оптимална температура за складиштење је 4-8 °Ц. Оптимално место је подрум или подрум. У стану ово може бити балкон или фрижидер.
Други услов је одсуство светлости. Сви препарати се боље чувају у мраку.
Закључак
Морушке у сопственом соку за зиму су право складиште витамина. Производ садржи све што је потребно за имунитет, а његов пријатан укус у комбинацији са шећером или медом неће оставити равнодушним ниједног гурмана. Зими се препарат може користити како у свежем стању, тако и за припрему компота, кулинарских јела, пецива и воћних салата. У сваком случају, имуни систем ће бити захвалан за такву подршку у хладним зимским вечерима, када је инфекција на опрезу на сваком ћошку. Постоје рецепти за кување за сваки укус, а алгоритам је прилично једноставан, главна ствар је да се поштују правила за накнадно складиштење.
