Садржај
Припрема конзервирања је прилично радно интензиван процес. Поред тога, потребно је доста времена не само за припрему препарата, већ и за припрему контејнера. Да би се убрзао овај процес, измишљено је много различитих метода. Неки стерилишу тегле у рерни, други у спори шпорет. Али најбржи метод је стерилизација тегли у микроталасној. У овом чланку ћемо детаљно говорити о томе како то учинити исправно.
Зашто стерилисати тегле
Стерилизација тегли и поклопаца је суштински корак у процесу конзервирања. Без тога, сви напори могу отићи у воду. Стерилизација је та која гарантује сигурност радних предмета дуго времена. Зашто једноставно не можете добро опрати контејнере? Чак и уз веома темељно прање, немогуће је отарасити се свих микроорганизама. Они могу бити потпуно безопасни за људско здравље и живот. Али временом отпадни производи таквих микроорганизама могу представљати велику опасност.
Акумулирајући се у затвореним теглама, они постају прави отров за људе. Може бити тешко уочити присуство таквих бактерија, јер на први поглед производ може изгледати сасвим прикладан за употребу. Сигурно су сви чули тако страшну реч као што је ботулизам.Ова инфекција може бити фатална. А извор овог токсина је управо конзервисана храна која је погрешно ускладиштена.
Због тога се стаклени контејнери за радне предмете морају стерилисати. То је једини начин да заштитите себе и своју породицу од штетних микроорганизама. У наставку можете прочитати како то учинити исправно и брзо. Поред тога, можете видети фотографије овог процеса, као и видео.
Како стерилисати тегле у микроталасној пећници
Пре свега, морате темељно опрати сваку теглу. Немојте прескочити овај корак, чак и ако тегле изгледају чисте. Препоручује се употреба обичне соде. Затим се посуде осуше, оставе наопачке на пешкир.
Може бити тешко пронаћи време за припреме, јер обично траје доста времена. Домаћице морају да проводе сате припремајући поврће и воће. Дакле, такође треба да прокувате сваку теглу. Али заиста желим да припремим што више доброта за зиму. У овом случају, стерилизација у микроталасној пећници је прави спас.
Поред тога што стерилизација дуго траје, ствара и неке непријатности које цео процес чине једноставно неподношљивим. Прво, све тегле се дуго кувају у води, због чега се кухиња пуни паром. Затим их морате пажљиво уклонити из тигања како не бисте опекли прсте (што често није могуће). А стерилизација тегли преко тигања са паром је још тежа.
Раније су многи сумњали у то стерилизација радних предмета микроталасна сигурно. Али временом су се уверили у практичност и безопасност ове методе.Главна ствар је да не стављате посуде са поклопцима у микроталасну.
Стерилизација тегли у микроталасној пећници се врши на неколико начина:
- без воде;
- са водом;
- одмах са радним предметом.
Стерилизоване тегле за воду
Домаћице најчешће стерилишу тегле у микроталасној уз додатак воде, чиме се добија исти ефекат као након стерилизације на пари. Ово се дешава на следећи начин:
- Пре свега, тегле се исперу са додатком соде и у њих се сипа мала количина воде. Течност треба да попуни теглу за 2–3 цм. За ове сврхе је боље узети филтрирану воду, јер обична вода из чесме може оставити талог.
- Контејнери се сада могу ставити у микроталасну пећницу. Никада не покривајте тегле поклопцима.
- Поставите микроталасну на максималну снагу.
- Колико времена је потребно за стерилизацију контејнера? Подесите тајмер на 2 или 3 минута, у зависности од величине тегле. Обично се овим методом стерилишу контејнери од пола литра и литра. Међутим, постоје пећи које лако могу да приме теглу од три литра. У овом случају, стерилизација ће трајати дуже, најмање 5 минута. Пошто микроталасне пећнице могу бити различите снаге, може потрајати више или мање времена. Да бисте избегли грешке, морате пазити на воду. Након што проври, тегле се оставе у рерни још пар минута и угасе.
- Да бисте извадили посуду из микроталасне пећнице, користите посебне рукавице за рерну или суви кухињски пешкир. Главна ствар је да тканина није мокра. Због тога ће доћи до наглог пораста температуре и тегла може једноставно да пукне. Да бисте били сигурни, извадите посуду са обе руке, а не за врат.
- Ако је у тегли остало воде, мора се излити, након чега се посуда одмах напуни радним предметом. Док замотате једну конзерву, остатак можете ставити наопако на пешкир. Свака следећа тегла се окреће непосредно пре пуњења готовим производом. На тај начин температура неће пасти тако брзо.
Обично око 5 тегли од пола литра стане у микроталасну. Ако вам је потребан већи контејнер, на пример, тегла од три литра, онда је можете положити на страну. У том случају, обавезно ставите памучни пешкир испод њега и сипајте мало воде у посуду.
Стерилизација без воде
Ако су вам потребни потпуно суви контејнери, можете користити следећи метод. Тегле се морају опрати и осушити на пешкиру. Када се потпуно осуше, ставите посуде у рерну. Поред њих треба ставити чашу воде (2/3 пуне). Ако сипате пуну чашу течности, онда ће се током процеса кључања прелити преко ивица.
Затим укључите микроталасну пећницу и сачекајте док вода потпуно не прокључа. Обично је за ово довољно 5 минута. Затим се тегле уклањају из микроталасне, као у претходној методи. Вруће посуде се одмах пуне џемом или салатом.
Предности ове методе
Иако овај метод има неке недостатке, његове предности преовладавају. Није ни чудо што га многе домаћице већ дуго користе. Главне предности укључују следеће:
- Брз је и веома згодан у поређењу са класичном методом стерилизације.
- Неколико тегли се може ставити у микроталасну пећницу одједном, што убрзава процес припреме конзервиране хране.
- Микроталасна пећница не повећава ниво влажности или температуру у просторији.
Само треба да ставите растављену боцу у било коју посуду са водом. Затим укључите микроталасну пећницу и сачекајте око 7 минута.
Закључак
Искусне домаћице већ дуго користе микроталасне пећнице за стерилизацију тегли са празнима. То је веома лако урадити, и што је најважније, брзо. Сигурни смо да ће вам горе описане методе олакшати рад, а ви ћете моћи да припремите још више конзерви за зиму.
