Зачињена репа за зиму

Зимски препарати који садрже цвеклу су пуни разноврсности. Ово није изненађујуће, јер ово коренасто поврће није само изненађујуће здраво, већ и лепо и укусно. Зачињена цвекла за зимницу у теглама је и предјело у коме се коренасто поврће појављује у сјајној изолацији, и јела која су разноврсна по саставу, али у којима цвекла има водећу улогу. Имају једно заједничко - сви су направљени уз учешће љуте паприке, која не само да додаје пикантност јелима, већ делује и као додатни конзерванс.

Како правилно кувати зачињену цвеклу

Зачињена цвекла се може припремити и од сировог и од куваног поврћа. Облик сечења такође може бити апсолутно било који. За ову припрему је погодна било која сорта, главна ствар је да поврће буде потпуно зрело и да има уједначену, интензивну боју без светлих мрља или пруга на пулпи.

Цвеклу можете кувати док се потпуно не скува - поврће постаје довољно мекано да се лако може пробушити виљушком. Дакле, до полуспремног - у овом случају, корјенасто поврће се бланшира у кључалој води 10 до 20 минута. Најчешће се то ради како би се кожа уклонила уз најмањи напор.После таквог бланширања, лако и брзо се уклања.

Постоје рецепти за прављење зачињене репе за зиму који користе процес стерилизације, и упркос томе, све испада веома укусно. У таквим рецептима поврће обично пролази минималну топлотну обраду. Ако се цвекла прво кува док не омекша, онда стерилизација обично није потребна.

Класичан рецепт за зачињену репу за зиму

Овај рецепт је најпопуларнији међу домаћицама, вероватно због свог богатог састава и доброг складиштења зими. Али цвекла овде у сваком случају игра главну улогу.

Требаћеш:

• 2 кг слатке репе;
• 1,5 кг парадајза;
• 5-6 комада слатке паприке;
• 3-4 комада љуте црвене паприке;
• 7 чена белог лука;
• 30 г соли;
• 100-120 мл биљног уља;
• око 2/3 кашичице. сирћетна есенција.

Припрема:

1. Све поврће се опере и очисти од свих сувишних делова.
2. Ољуштена репа се исече на траке или нариба за корејску шаргарепу.
3. На средњој ватри динстајте у тигању на уљу око 20 минута.
4. Парадајз се пропушта кроз машину за млевење меса, а паприка се такође исече на траке.
5. После 20 минута у тигањ додајте сецкани парадајз и динстајте још 20-30 минута.
6. Затим додајте обе врсте паприка и загревајте мешавину поврћа још четврт сата.
   
7. Последњи се додаје ситно исецкани бели лук и после 5 минута угаси ватру.
   Пажња! Сирћетна есенција се може додати или у последњем тренутку кувања у укупну масу поврћа, или буквално кап по кап у сваку теглу од 0,5 литара пре заваривања.
8. Љуто предјело од цвекле, када је вруће, ставља се у стерилисане тегле и замотава за зиму.

Од количине производа назначене у рецепту, на крају добијете око 7 тегли од пола литра љутог препарата.

Пикантно зимско предјело од цвекле са белим луком и чили папричицама

Овај рецепт за зачињену репу за зиму је сам по себи врло једноставан, иако захтева додатну стерилизацију, јер уопште не користи сирће. Али то ће дефинитивно ценити представници јаче половине човечанства.

Потребан:

• 1 кг цвекле;
• 1 љута паприка;
• 1 литар воде;
• 2 ловорова листа;
• гомила першуна или копра;
• 6 чена белог лука;
• 0,5 тсп. млевеног коријандера;
• 15 г соли;
• 15 г шећера;
• прстохват кима и шафрана.

Производња:

1. Коренасто поврће се добро опере, потопи заједно са кором у кључалу воду и бланшира 18-20 минута.
2. Извадите из кључале воде и одмах потопите у што хладнију воду.
   
3. Огулите кору која се после овог поступка лако скида сама и исеците на танке кругове или коцкице.
4. У исто време припремите маринаду. У шерпи са врелом водом растворите шећер и со. Након кључања додајте све зачине, кувајте 5 минута и оставите да се стрпа под затвореним поклопцем док се не охлади.
5. Цвекла се ставља у чисте и суве тегле заједно са сецканим белим луком, бибером и зачинским биљем и прелије прожетом маринадом.
6. Пребаците тегле са поклопцима у шерпу са водом, ставите на топлоту и стерилишите 25 минута.
7. Затим се везују за зиму.

Пикантно предјело од цвекле са циметом и љутом паприком

Овај рецепт за зиму има другачији сет зачина, али укус зачињене грицкалице и даље остаје оригиналан и веома привлачан. Иначе, начин припреме јела у потпуности одговара опису из претходног рецепта. Само што фил након прављења не морате да хладите, већ врућим прелијте цвеклу и паприке у теглама.

Количина састојака је дата за теглу од 0,5 литара:

• 330-350 г већ бланширане и ољуштене репе;
• 5-6 тсп. 6% сирћета за сваку теглу;
• ½ махуна љуте паприке.

Компоненте за пуњење се дају на 1 литар воде:

• 10 г соли;
• 80 г шећера;
• 1/3 тсп. цимет;
• 7 пупољака каранфилића;
• 7 зрна црног бибера.

Рецепт за зачињену репу за зиму са патлиџанима и јабукама

Ова зимница није само зачињена, већ и веома здрава и хранљива.

Требаћеш:

• 500 г куване и ољуштене репе;
• 500 г печених и ољуштених патлиџана;
• 500 г јабука са уклоњеним језгром;
• 2-3 махуне љуте паприке;
• 5 чена белог лука;
• 30 г соли;
• 75 г шећера;
• 180 г биљног уља.

Припрема:

1. Цвеклу кувајте у љусци док се потпуно не скува (месо треба лако пробушити виљушком) око 1 сат.
2. Патлиџани се пеку у рерни на температури од око + 180 ° Ц док не омекшају 30-40 минута.
   Важно! Ако имате довољно простора у рерни, цвекла се може испећи и у кожици уз патлиџан.
3. Кувано или печено поврће се ољушти и исецка помоћу ренде или млин за месо.
4. Јабуке и паприке су очишћене од семена, бели лук ољуштен.
5. Сви састојци се такође мељу помоћу млин за месо.
6. Све производе помешајте у једну шерпу, додајте со и шећер, промешајте и оставите на топлом месту око сат времена.
7. Затим додајте биљно уље, ставите смешу на ватру и загревајте на лаганој ватри око 20-30 минута испод поклопца и још 5 минута са отвореним поклопцем.
8. Када је врућа, зачињена зимска ужина се ставља у стерилне тегле и одмах затвара.

Једноставан рецепт за зачињено зимско предјело од цвекле и зачинског биља

Ово зачињено јело од цвекле, пореклом из земаља Медитерана, сигурно ће се свидети гурманима и љубитељима зачињених грицкалица.

Требаћеш:

• 800 г цвекле;
• по 50 г свежег першуна, коријандера и копра;
• 1 љута паприка;
• 10 г соли;
• 120 мл маслиновог уља;
• 60 мл балзамичног сирћета;
• 1 лук;
• 7 чена белог лука;
• 20 г семена сенфа;
• 10 г кима;
• млевени црни бибер - по укусу.

Припрема:

1. Цвекла се опере и у кору, умотана у фолију, пече у рерни на температури од + 180 ° Ц 40 до 60 минута, у зависности од величине коренастог поврћа.
2. Паприка се опере, ослободи од семена и унутрашњих преграда и ситно исецка ножем.
3. Урадите исто са зеленилом.
4. Лук и бели лук се ољуште и исече на танке колутиће и кришке.
5. У већој посуди помешајте маслиново уље, балзамико сирће, со, млевени црни бибер, црни лук, бели лук и љуту паприку, као и семенке горушице и ким.
6. Оставите да се инфузира четврт сата након темељног мешања.
7. Печена цвекла се охлади, исече на танке кришке или сламке, помеша са зачињеним преливом и, прекривена пластичном фолијом, остави да се намаче сат времена.
8. Затим се стављају у чисте стаклене тегле припремљене за то време и стављају да се стерилишу у кључалој води 20 минута.
9. Након што је стерилизација завршена, зачињена грицкалица од цвекле се пакује за зиму.

Правила за чување сланих грицкалица од цвекле

Сва јела припремљена према горе описаним рецептима могу се лако чувати зими у обичној кухињској остави. Главна ствар је да је приступ светлости ограничен.

Закључак

Зачињена цвекла за зимницу у теглама највише ће импресионирати мушки део становништва. Иако ће разноврсност представљених рецепата помоћи свима да изаберу нешто по свом укусу.

Рецоммендед Постс

Корејска репа за зиму

Прелив за боршч у лонцу за зиму

Борсцх дресинг за зиму

Замрзавање цвекле за боршч за зиму

Бруснице у шећеру код куће

Борсцх дресинг за зиму без репе

Кисела репа: 12 рецепата

Када сакупљати плодове ароније

Салата од цвекле Аленка