Пржени патлиџани "као печурке" - рецепт

Чим патлиџани сазревају на парцели, време је да пробате дивна јела. Поред предности које тело добија због нутритивног састава поврћа, патлиџани дају необичан укус куваним јелима. Веома су популарни патлиџани „као печурке“, пржени за зиму.

Пржени патлиџани - паприкаш од поврћа или хладно предјело

Поврће се може користити за прављење не само варива или салата. Предност велебиља у односу на остало воће је у томе што су кувана јела добра у било ком облику.

Служе се за дегустацију:

• топло или хладно;
• као предјело за главно јело;
• као самостално јело за ручак или вечеру.

Хајде да размотримо опције како да кувамо патлиџане „са печуркама“ у тигању.

Како одабрати праве патлиџане, или 8 савета за куваре почетнике

Коначни резултат зависи од квалитета поврћа које се обрађује, исправности његове припреме и начина припреме.

Домаћице треба да обрате пажњу на:

1. Тежина и величина плода. Приближна тежина за поврће дужине 15-17 цм је 0,5 кг. Оптимално је узети узорке средње величине. Што је патлиџан већи, садржи више соланина, а овај отров је штетан за организам.
2. Изглед. Здрав млади фетус има зелену и ненаборану дршку. Давно убран патлиџан има смеђу петељку, кожа му је сува и наборана, месо клизаво и прошарано смеђим мрљама.
3. Старост. Да бисте проверили свежину поврћа, можете притиснути кожу близу базе. Свежи патлиџан ће брзо повратити свој облик, али стари ће оставити удубљење. Обратите пажњу на квалитет семена. Ако се, када се сече, нађе тамно семе са непријатним мирисом, онда такво поврће није погодно за кување. Воће се бира са белом пулпом која дуго задржава боју у ваздуху. Ако је месо зелено и постане смеђе у року од 30 секунди, онда се узорак уклања.
4. Изводљивост чишћења. Да ли је потребно ољуштити патлиџан одлучује се узимајући у обзир рецепт. Презрело поврће треба ољуштити.

У овом случају, кожа је веома груба и може покварити укус јела. Стабљика и врх поврћа на супротној страни морају бити одсечени.

5. Захтеви за рецепт. Још једна нијанса за кувара је која врста обраде је потребна за рецепт. За пржене или печене кришке није потребно скидати кожу. То ће помоћи да патлиџан задржи свој облик.Ако желите да испржите коцке за похање или за чорбе, гуљење коре вам неће шкодити.
6. Смањена горчина. То се постиже на једноставан начин - кришке поврћа се потапају у сланој води 0,5 сата, а затим исперу под текућом водом.
7. Исправно пржење. Да би кришке апсорбовале мање уља, морају се претходно натопити. Друга опција. Посолите комаде, мешајте, оставите у контејнеру пола сата. Затим оцедите сок и сипајте биљно уље, само мало. Довољно је 4 тбсп. л. по 1 кг поврћа. Промешајте и пржите у сувом тигању.
8. Процес печења. Пре него што ставите поврће у рерну, обавезно пробушите кожу на неколико места.

Рецепт за пржене патлиџане "као печурке" са фотографијама (са мајонезом и белим луком)

Веома популаран и једноставан за припрему рецепт. Чак и за куваре почетнике биће потребно најмање времена, а резултат је увек одличан.

Састојци

За зачињену ужину морате узети:

• средњи патлиџани - 2 ком .;
• ољуштени чен белог лука - 5 ком .;
• мајонез средње масти - 5 кашика. л.;
• брашно за ваљање кришки - 1 шоља;
• кухињска со - 1 кашичица;
• биљно уље - 6 кашика. л.

Технологија кувања

Поврће темељно оперите, не обрезујте коре, исецкајте их. Дебљина подлошке је 0,6 - 0,7 цм.

Узмите посуду одговарајуће величине, додајте поврће, посолите, сачекајте 15 минута.

Сипајте 0,5 шоље у посуду и исперите комаде да бисте уклонили со. Оцедите сок и воду, лагано стисните подлошке.

Сваки круг са обе стране панирајте у брашном.

Загрејте тигањ, сипајте половину запремине уља (3 кашике), пропржите патлиџане са обе стране. Патлиџане треба пржити "као печурке" док не порумене, то траје око 3 минута.Ставите на тањир да се охлади.

Припремите сос. Огуљене чена белог лука на било који начин изгњечити у пире, помешати са мајонезом.

Половину пакова подмажите сосом и покријте другим кругом одозго. Ставите у фрижидер да се охлади. Не морате да правите кругове у пару, већ их једноставно украсите зеленилом.

Патлиџани пржени „као печурке” у павлаци

Јело је одлично за послуживање као прилог, топла салата или ужина. Ови патлиџани су такође веома добри када се служе хладни. Има укус као сос од печурака. Зато се пржени патлиџани са укусом печурака често називају „лажним печуркама“.

Листа производа

За припрему 3 порције биће довољно 300 г зрелих патлиџана, као и:

• 2 тбсп. л. павлака 20% масти;
• 1 лук;
• 1/3 тсп. крупне соли;
• 3 кашике. л. сунцокретово уље;
• Домаћице користе млевени црни бибер по укусу.

Алгоритам кувања

Исецкајте лук у жељени облик.

Патлиџан опрати, не гулити кожу, исећи на комаде не веће од 5 мм.

Посолите, сачекајте 20 минута, оцедите сок.

Добро загрејте тигањ, додајте 2 тбсп. л. биљно уље, пржите лук до златно смеђе боје.

У другом тигању пропржите комаде патлиџана на биљном уљу, повремено мешајући. У припремљене плаве додати лук. Сада у патлиџане пржене са луком „као печурке“ додајте павлаку, динстајте све састојке 2-3 минута.

Додати млевену паприку.

Уклоните са шпорета и ставите у чинију. Може се послужити у било ком облику, хладном, топлом или топлом.Ово је веома једноставан начин да се патлиџани кувају „као печурке“ у тигању.

Патлиџани "као печурке" пржени са луком и белим луком, у сосу од павлаке

Постоји још један начин за пржење патлиџана „као печурке“. Ова верзија је додала бели лук.

Потребни састојци

За једно поврће средње величине припремите један лук, 2 чена белог лука, пола чаше павлаке, 2 тбсп. л. биљно уље. Зелени (лук), со и бибер по укусу.

Алгоритам кувања

Узмите поврће ољуштено или ољуштено (опционо) и исеците на комаде од 3-5 мм. Црни и бели лук ситно исецкати.

Исечене патлиџане посолите и после 20 минута оцедите сок.

Загрејте тигањ, сипајте биљно уље. Изложите поврће, али без белог лука. Пржите 5 минута, повремено мешајући садржај тигања.

Додајте бели лук, мало посолите и наставите да пржите поклопљено још 5 минута.

Сипајте павлаку, промешајте, поново поклопите, динстајте 5 минута.

Скините са шпорета. Пре сервирања ставите у шерпу и поспите зеленим луком.

Можете пробати рецепт за пржене патлиџане, сличне печуркама.

Патлиџани у јајима, пржени "као печурке"

Веома занимљив и оригиналан рецепт - патлиџани са јајима као печурке у тигању. Уз његову помоћ, лако можете уштедети на предјелима од печурака, остављајући омиљени укус шампињона или буковача у јелу. Оно што рецепт чини необичним јесу јаја, која готовом јелу дају јединствен укус.

Листа намирница

Припремите поврће:

1. Патлиџан - 4 ком.
2. Већи лук - 1 ком.

Поред тога, биће вам потребна јаја (2 ком.), биљно уље, мајонез, зелени лук, коцка бујона од печурака.

Како да кува

Исеците поврће на коцкице, не морате да гулите кору. Величина коцке је опциона. Посолите и сачекајте 15 минута. Оцедити сок.

Узмите другу чинију, умутите јаја са сољу и сједините са патлиџанима. Оставите смешу да одстоји 1 сат. За то време мешајте компоненте најмање 3 пута.

Исецкајте лук. Након што натопите плаве, пропржите их у загрејаном тигању са сунцокретовим уљем. Затим додајте лук и све заједно још мало пропржите. На крају кувања додати коцку бујона со укус печурака и наставите да кувате 5 минута.

Пре дегустације додати мајонез и посути јело зеленим луком.

Пржени патлиџани "са печуркама" са јајима и зачинским биљем

Да бисте припремили оригиналне патлиџане „као печурке“, рецепте за печена јаја можете допунити или променити по вашем укусу. Кувари додају своје омиљене зачине, зачине или зачинско биље на уобичајену листу састојака.

Припрема

Припрема ове опције се готово не разликује од претходног рецепта. Неопходно је припремити поврће, јаја, мајонез или павлаку, биље, зачине и биљно уље. Патлиџани се припремају као и обично - опрани, сољени, оцеђени, помешани са јајима, натопљени и пржени. Затим се лук пржи, комбинује са патлиџанима и наставља да се пржи. На крају додајте коцку печурака, павлаку, зачинско биље и зачине.

Начин кувања

Јело је занимљиво и по томе што се може припремити на различите начине:

1. Посебно пржите поврће. Прво напуните патлиџане јајима и оставите. Затим сјединити, додати павлаку или мајонез, па динстати. Приликом сервирања поспите свежим зачинским биљем.
2. Припремите патлиџане - огулите, исеците, сипајте у умућена јаја, оставите да одстоје. Пропржите заједно са луком, додајте павлаку, зачинско биље и зачине, динстајте док не омекша.
3. Пеците поврће у рерни. На сунцокретовом уљу пропржите лук, сједините поврће.Наставите са пржењем док не завршите. Пре сервирања зачините мајонезом и додајте сецкано биље.

Пржени патлиџани са печуркама и парадајзом у тигању

Ово јело је најбоље направити са вргањима. Али становници града могу их успешно заменити шампињонима или печуркама од острига. У сваком случају, ужина је одлична!

Листа производа

Рецепт вам омогућава да варирате сет поврћа. Важно је да су присутне печурке и парадајз. узми:

• средњи патлиџани и печурке, 2-3 комада сваког поврћа;
• парадајз - 250 г;
• опционо - бели лук, паприка;
• маслиново уље;
• сол, црни бибер по укусу.

Ако се јело припрема са дивљим печуркама, прво се морају припремити.

Припрема

Припремите патлиџане. Исеците на штанглице, посолите, промешајте и обавезно оставите да одстоји неко време.

Шумске печурке кувајте у сланој води до пола, исечене на произвољне комаде.

Лук се такође исецка на било коју величину и пропржи у тигању са маслиновим уљем.

Затим се у лук додају печурке, а процес пржења се наставља док компоненте не постану златно смеђе. Сада на ред долазе патлиџани, који такође иду у тигањ.

После 5 минута, време је за кришке парадајза и сецкани бели лук.

Покријте смешу поклопцем и динстајте док не буде готово. Важно је да се не прави пире. Нема потребе за додавањем соли у јело.

Тепсија од патлиџана са печуркама и парадајзом

Јело испада ароматично, задовољавајуће и лепо. Служи се хладно или топло. Одлична замена за други курс.

По жељи можете додати своје омиљено поврће, зачине или зачине у рецепт.

Састојци

За припрему тепсије биће вам потребан стандардни сет производа - патлиџан (1 ком.), парадајз (2 ком.), свежи шампињони (0,5 кг), лук (1 ком.), зачинско биље (першун), бели лук (3. каранфилић). Обавезно припремите со, бибер и биљно уље. Босиљак одлично допуњује укус.

Начин кувања

Прво, лук се пржи у биљном уљу.

Затим додајте шампињоне, исечене на велике комаде.

Док се поврће пече, припрема се прелив. У посуди помешајте биљно уље (3 кашике), сецкани бели лук, сецкани першун, зачине и мало соли.

Поврће се исече на кришке. Патлиџани се посоле и оставите да течност оцеди.
Ставите слојеве поврћа у посуду отпорну на топлоту:

• печурке са луком;
• Плави патлиџан;
• парадајз;
• Одозго равномерно распоредите прелив.

Покријте поклопцем и ставите у загрејану рерну. Пеците око 1 сат на т = 200°Ц. Затим уклоните поклопац и пеците још 15 минута.

Закључак

Пржени патлиџани "као печурке" су веома исплативо јело. То ће вам помоћи у сезони свежег поврћа и у хладним зимским данима, када желите да размазите своју породицу обилном закуском. Постоји много опција за кување, све што треба да урадите је да изаберете оне највредније. Рецепти за пржене патлиџане "као печурке" са белим луком су веома популарни.

Рецоммендед Постс

Патлиџани "као печурке" за зиму

Патлиџани маринирани као "печурке"

12 рецепата за патлиџан Огониок: од старог до новог

Бруснице у шећеру код куће

Салата од бундеве за зиму

Корејска репа за зиму

Рецепт за смрзнути сок од бруснице

Замрзавање цвекле за боршч за зиму

Хрен са цвеклом: рецепти за зиму