Желе од црне и црвене рибизле: домаћи рецепти

Карактеристична киселост чини ову бобицу идеалном за прављење желеа. Пиће направљено од свежих бобица је најрелевантније током бербе. Зими се користи смрзнуто воће. Желе од смрзнуте рибизле је једноставно домаће јело које се врло брзо припрема и доступно током хладне сезоне.

Корисна својства желеа од рибизле

Домаће пиће садржи све витамине који се налазе у свежим бобицама, али се током термичке обраде губе неки од корисних елемената.

Рибизла, посебно црна, богата је витамином Ц или аскорбинском киселином, садржи фолну киселину и антиоксиданте.

Желе од рибизле јача имуни систем, спречава стварање крвних угрушака због свог антикоагулансног дејства и има антибактеријска својства. Пектини које садржи спречавају зачепљење крвних судова.

Ово јело је омотајуће, благотворно делује на слузокожу желуца, ублажава болове када је упаљено, смањује надражујуће дејство желудачног сока на њега, побољшава варење, чисти црева.

Од смрзнуте рибизле можете направити желе за дете.

Како кувати желе од рибизле

За припрему пића потребна су вам само четири састојка:

• воће;
• вода;
• гранулисани шећер;
• скроб.

Бобице се сортирају: уклањају се трули плодови и разни остаци. Исперите у цедилу у неколико вода. Није потребно брати бобице са грана, јер се компот након кувања филтрира кроз сито.

Понекад се додају и други састојци. То може бити ванилин шећер или неки зачини, али се најчешће ништа додатно не користи за очување укуса бобичастог воћа.

Можете узети кромпир или кукурузни скроб. Његова количина варира у зависности од тога колико густо пиће треба да буде.

Кисел није нужно пиће. Може бити густа посластица која се једе кашиком. Све зависи од количине скроба. Ако вам је потребно течно пиће, додајте 2 кашике у 3 литра воде. л. Испоставиће се гушће ако узмете 3 тбсп. За десерт који се може узети само кашиком, биће вам потребно 4 тбсп.

Количина шећера зависи од личног укуса. Црвене рибизле га захтевају више, јер су киселије од црне рибизле. Од мешавине ових бобица можете скувати пиће.

За смрзнуто воће је потребно више гранулираног шећера, јер се смрзавањем губи до 20% шећера.

Рецепти за замрзнути желе од црне рибизле

Шта ће вам требати:

• 300 г смрзнутих бобица;
• 1 литар воде;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. било који скроб.

Како да кува:

1. Извадите бобице из замрзивача и оставите на собној температури да се природно одмрзну.
2. У шерпу са водом одмах сипајте гранулирани шећер. Количина песка се може повећати или смањити по вашем нахођењу.
3. Ставите шерпу на ватру, прокувајте, па додајте воће. Да се ​​не би опекли, треба их пажљиво додавати, једну по једну кашику.
4. У чинију или чашу сипајте скроб, у њу сипајте воду (око 50 мл) и промешајте. Постепено сипајте у шерпу када вода са бобицама прокључа. Морате стално мешати како бисте избегли грудвице. Кувајте око пет минута, а затим склоните са ватре и охладите док се не загреје. Затим можете сипати у чаше и послужити.

Од смрзнуте рибизле можете кувати желе на други начин:

1. Прво морате да самељете рибизле заједно са шећером у блендеру.
2. Пребаците смесу из блендера у кључалу воду и кувајте док не проври (око пет минута).
3. Чим компот проври, сипајте скроб помешан са водом. Компот одмах почиње да се згушњава. Када прокључа, можете га искључити. На његовој површини се врло брзо формира филм, па неке домаћице саветују да одмах сипају топли напитак у чаше.

Рецепти за замрзнути желе од црвене рибизле

Од смрзнуте црвене рибизле можете направити дијететски желе. А за љубитеље занимљивог укуса, погодан је желе од црвене рибизле са додатком цимета.

Цимет

Шта ће вам требати:

• чаша (200 мл) смрзнутих бобица;
• ¾ шоље шећера;
• 1 литар воде за кување желеа;
• 3 кашике кромпировог скроба и 5 кашика воде за разблаживање;
• ½ кашичице цимета.

Како да кува:

1. Смрзнуто воће опрати, одмрзнути, сјединити у шерпи са гранулираним шећером и самлети.
2. Сипати воду, ставити на шпорет, сачекати да проври и кувати три минута.
3. Компот процедити, додати млевени цимет, промешати.
4. Скроб разблажите водом, сипајте у шерпу у танком млазу уз мешање да нема грудвица.
5. Када почне да кључа, одмах склоните са ватре. Желе од скроба и смрзнуте рибизле је спреман.

Дијететски

Једноставан рецепт за замрзнути желе од рибизле

Шта ти треба:

• 200 г смрзнуте црвене рибизле;
• 2 кашике кукурузног скроба и ½ шоље хладне куване воде да се разблажи;
• 100 г шећера;
• 2 литра воде за желе.

Како да кува:

1. Самељите воће у блендеру.
2. Ставите пулпу рибизле у кипућу воду. Чим проври додати шећер и кувати око шест минута.
3. Процедите кроз цедиљку да бисте уклонили коре и зрна.
4. Поново ставите на шпорет.
5. Чим прокључа, у шерпу сипајте скроб разблажен водом. Сипати у млаз уз мешање. Чим згуснуто пиће почне да кључа, искључите ватру.

Желе од свеже рибизле

Од црног

За класични рецепт за желе од црне рибизле биће вам потребни следећи састојци:

• 1 чаша бобица;
• 3 литре воде за желе;
• 3 кашике. кашике шећера;
• 2 тбсп. кашике скроба и ¾ шоље куване охлађене воде да се разблажи.

Како да кува:

1. Ставите припремљено воће у кипућу воду. Када вода поново прокључа, наставите да кувате док бобице не пукну. Ово ће трајати отприлике 6 минута.
2. Затим рибизле изгњечите директно у тигању помоћу гњечилице да пусте што више сока.
3. Процедите чорбу кроз цедиљку да се колач одвоји. У исту посуду сипајте течност, додајте шећер, сачекајте да прокључа.
4. Док компот интензивно кључа, брзо почните да га мешате да се формира левак, па у млаз сипајте унапред припремљен раствор скроба. Наставите да мешате док се пиће не згусне. Чим проври склонити са шпорета. Пре употребе потребно га је мало охладити. Испада прилично густо, можете га јести кашиком.

Од црвене

Желе од црвене рибизле припремљене по овом рецепту има средњу дебљину.

Шта ће вам требати:

• 1 литар воде;
• 170 г свежих бобица;
• 35 г скроба;
• 60 г шећера.

Како да кува:

1. Оперите воће и ставите их у шерпу заједно са гранчицама. Залијте са 0,8 литара воде и ставите на шпорет на средњу ватру.
2. Када вода проври, у њу сипајте шећер, поново прокувајте, смањите ватру и кувајте пет минута. За то време кристали шећера ће се потпуно растворити, што ће резултирати лепо обојеним компотом. По жељи можете користити више гранулираног шећера.
3. Компот процедити кроз сито и поново ставити на ватру.
4. У преосталој води разблажите скроб, који се прво мора прокувати и потпуно охладити.
5. Када процеђени компот проври, у њега пажљиво сипајте скроб разблажен у прокуваној охлађеној води (0,2 л), уз стално мешање.
6. После кључања кувати један-два минута, па згуснути напитак склонити са рингле, мало охладити и сипати у чаше.

Калоријски садржај желеа од рибизле

Садржај калорија зависи од садржаја шећера и скроба. Што је њихов број већи, то је већа енергетска вредност.

У просеку, садржај калорија у напитку од црне рибизле је 380 кцал на 100 г; од црвене - 340 кцал.

Услови складиштења

Домаћи желе од рибизле није намењен за дуготрајно складиштење. Ово јело се обично припрема за један оброк. Препоручује се да се користи у року од једног дана.Рок трајања - не више од два дана. Требало би да га ставите у фрижидер преко ноћи.

Званични рок трајања након припреме за угоститељске објекте је три сата на собној температури, 12 сати у фрижидеру.

Закључак

Замрзнути желе од рибизле, припремљен код куће од усева узгојеног у сопственој башти, не може се поредити са сличним пићем од брикета из продавнице. Не садржи ароме или боје. Одликује се свежином, природном аромом, укусом и природном лепом бојом.

Рецоммендед Постс

Сок од боровнице

Које су предности брезовог сока за људско тело?

Ђумбир, лимун и мед: рецепти за имунитет

Напитак од лимете и нане: Рецепти за домаћу лимунаду

Компот од нара: рецепти са јабукама, феијоом, кором

Сок од црне рибизле: рецепти за зиму

Рецепти за сок од беле и црвене рибизле за зиму

Сок од црне рибизле: смрзнут, свеж

Смоотхие рецепти са црвеном и црном рибизлом