Рецепти за сок од беле и црвене рибизле за зиму

Сок од црвене рибизле за зиму је одлична опција припреме за оне који желе да очувају своје здравље током хладне сезоне. Лети се чува од свеже зрелих плодова.

Предности и штете сока од црвене и беле рибизле

Припрема конзервиране беле и црвене рибизле за зиму омогућава вам да сачувате већину корисних супстанци садржаних у свежем воћу. Због тога конзервирано пиће није само укусно, већ и здраво. Бобице и беле и црвене рибизле садрже:

• комплекс органских масних киселина;
• витамини А, група Б, Ц, Е, Х, ПП;
• минерали, посебно висок проценат калцијума и гвожђа.

Хемијски састав бобица беле и црвене рибизле је веома сличан; главне разлике између ових сорти су боја бобица и карактеристике укуса: бела даје жућкасте плодове слаткастог укуса, а црвена даје одговарајућу нијансу, али киселијег укуса. .

Захваљујући свом богатом хемијском саставу, бела, као и црвена, рибизла има широку примену у кулинарству и народној медицини. Предности сока од црвене и беле рибизле:

• побољшање процеса варења;
• превенција кардиоваскуларних болести;
• побољшање функционисања нервног система и мозга;
• уклањање отпада и токсина из тела;
• борба против повишене телесне температуре.

Међутим, сок од рибизле може штетити организму ако имате стомачне болести - због високог садржаја киселине, такво пиће се не препоручује особама са гастритисом или чиром на желуцу. Поред тога, боље је искључити производ из исхране за оне који пате од хемофилије, лошег згрушавања крви или хепатитиса. Сви остали могу безбедно да пију освежавајући напитак од рибизле који доноси здравствене предности.

Како направити сок од црвене и беле рибизле

Сок од црвене и беле рибизле можете добити на различите начине, избор зависи од доступности једног или другог кухињског прибора и јединица. Најстарија и најчешћа метода је трљање кроз сито како би се одвојио сок од љуске и семенки воћа. Такође можете процедити бобице помоћу газе.

Поред ових „бакиних“ метода, постоје и друге, мање радно интензивни.

Сок од беле и црвене рибизле кроз соковник

Соковници могу бити механички или електрични, али суштина њиховог функционисања је иста – машине одвајају сок од пулпе. Принцип кувања је представљен упутствима корак по корак.

1. Ставите опране и осушене беле или црвене рибизле у врат уређаја и укључите га.Ако користите механички модел, мораћете сами да окренете ручицу.
2. Пулпа се одваја у посебан одељак соковника, који и даље може бити од користи - ако је превише влажан, поново се пропушта кроз уређај.
3. Након што сировине одустану од максималне количине течности, добијени производ се мора сипати у лонац и кувати на лаганој ватри.
4. Чим течност прокључа, искључите ватру, уклоните пену и сипајте готов производ у посуде за шивање.

Сок од беле и црвене рибизле помоћу блендера

Ако немате специјалну опрему за вађење сока из бобичастог воћа (соковник, соковник), можете користити блендер, цедило и две шерпе.

1. Бобице, опране и одвојене од грана, уситњавају се помоћу блендера. Добијена маса се пребацује у цедило.
2. Процес екстракције сока заснива се на загревању масе у воденом купатилу. Да бисте то урадили, ставите шерпу са водом на шпорет, покријте је решетком, а затим на врх ставите празну тепсију мањег пречника и у њу цедиљку са сецканим бобицама. Цела структура мора бити прекривена природном тканином.
3. После око 2 сата загревања у воденом купатилу, сав сок ће се ослободити од рибизле. Биће потпуно спреман за паковање за зиму - остаје само да га сипате у чисте тегле и стерилишете 15 минута.

Сок од беле и црвене рибизле у соковнику

Соковник је диван уређај помоћу којег можете лако добити сок од рибизле.

1. Морате уклонити бобице са гране, опрати их и утоварити у посебан одељак машине.
2. Процес екстракције сока је директно повезан са додатком шећера - без овог састојка, течност из бобичастог материјала у соковнику се не ослобађа. На сваки 1 кг сировине додаје се приближно 100 г шећера.
3. Сипајте воду у одељак за воду и сачекајте док не прокључа.
4. Ставите сировине у одељак за производ, поспите шећером и затворите соковник поклопцем. Време кувања је око 1,5 сата.
5. Када је сок спреман, потребно је да ставите посуду испод славине и отворите је. Добијени производ је спреман за ваљање.

Рецепти за сок од беле и црвене рибизле

Постоји много занимљивих рецепата за прављење сока од црвене и беле рибизле за зиму, са или без додавања додатних састојака који побољшавају укус пића. Испод су најједноставнији, али најукуснији рецепти.

Једноставан рецепт

Постоји веома једноставан и брз начин да припремите сок за зиму без додавања додатних састојака. Овде се препоручује да узмете:

• рибизла (црвена и/или бела) - 2 кг;
• шећер - 0,3 кг;
• вода - 1 л.

Кораци кувања:

1. Сортирајте бобице, исперите, одвојите од грана и ставите у шерпу.
2. Сировину прелијте водом и кувајте на средњој ватри 5 минута. после кључања. Не препоручује се повећање времена топлотне обраде.
3. Добијена маса мора се филтрирати кроз газу или ситно сито. Све што остане у сито бацити и наставити рад са процеђеним делом.
4. Додајте шећер у порцијама, стално мешајући. Ставите целу смешу на малу ватру и сачекајте док не прокључа.
5. Чим прокључа, угасите ватру, а добијени сок се одмах сипа у претходно припремљену посуду и умота.

Са поморанџама

Додавањем сока од поморанџе у сок од рибизле можете добити диван, ароматичан и здрав напитак, који ће свакако морати да се разблажи водом пре пијења. Да бисте га припремили потребно вам је:

• рибизла (црвена и/или бела) - 1,5 кг;
• велика поморанџа - 1 ком .;
• вода - 0,5 л;
• шећер - 0,3 кг.

Кораци кувања

1. Наранџа се добро опере четком, скине се танка кора, а кора се одвоји.
2. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и корицу поморанџе и кувајте 5 минута.
3. За то време можете да провучете бобице и кришке поморанџе кроз соковник. Добијени сок се помеша са процеђеним шећерним сирупом.
4. Прокувајте сок од рибизле и поморанџе 1-2 минута. и сипао у тегле.

Са јабукама

За припрему напитка од рибизле и јабуке користе се не-киселе јабуке, јер други главни састојак има изражен кисели укус. Сок се припрема од:

• рибизла (црвена и/или бела) - 1 кг;
• јабуке - 1,5 кг;
• шећер - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Кораци кувања:

1. Јабуке опрати и исећи на кришке проћи кроз соковник, а добијени сок сипати у шерпу, додати шећер и воду и ставити на малу ватру.
2. Док смеса прокључа, исцедите сок од рибизле у соковнику и додајте га у шерпу.
3. Целу масу доведите до кључања и кувајте 2 минута. Затим се, док још кључа, распоређује у тегле.

Са малинама

Сок од беле рибизле нема лепо изражену боју и арому. Малине се одлично слажу са белим бобицама - дају напитку светлу, изражајну боју и пријатну арому. Због тога се малине често користе за прављење сокова.Овде вам треба:

• бела рибизла - 1 кг;
• малине - 700 г;
• шећер - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Кораци кувања:

1. Изгњечите малине и беле рибизле док не постану кашасте, додајте воду и кувајте 15 минута.
2. Добијена маса се филтрира и рад се наставља са ослобођеним соком.
3. Додајте шећер и кувајте 3-5 минута након кључања.
4. Топло пиће се сипа у лименке.

Са медом

Овај рецепт користи мед, а не шећер као заслађивач за побољшање укуса пића. За 2,5 кг црвене и/или беле рибизле узмите исту количину меда. Такође ће вам требати:

• лимунска киселина - 50 г;
• вода - 1,5 л.

Кораци кувања:

1. Бела или црвена рибизла се стављају у посуду од емајла, сипају раствором лимунске киселине и остављају 24 сата испод поклопца. Током дана садржај тигања се промеша неколико пута.
2. Маса се филтрира кроз густу тканину без дробљења бобица.
3. У добијени сок се додаје мед, цела смеша се доведе до кључања и одмах сипа у тегле.

Са ментом

Мента додаје свежину укусу пића. За 2 кг беле и/или црвене рибизле довољно је узети само 2-3 листа нане. Поред тога, потребно вам је:

• мед - 3-4 кашике;
• вода - 0,5 л.

Кораци кувања:

1. У сок од беле или црвене рибизле, добијен на било који погодан начин, додајте менту и кувајте 1 минут.
2. Након што искључите топлоту, додајте мед у смешу.
3. Пиће се сипа у лименке и умотава. Охладите наопачке.

Услови складиштења

Топлотна обрада сока од беле и црвене рибизле омогућава вам да га сачувате током целе зиме. На пример, свеже цеђени сок од бобица треба користити у року од 3 дана од пријема и чувати у фрижидеру.

Сок од рибизле ће се чувати у теглама током целе зиме ако су испуњени сви услови за бербу јагодичастог воћа, кување и припрему посуда. Након што се вруће тегле охладе у собним условима, пребацују се у подрум или друго хладно место.

Закључак

Сок од црвене рибизле за зиму је један од најједноставнијих зимских препарата. Пиће направљено од белих сорти има сличан укус и својства. Ако концентрат припремате према горе наведеним рецептима, можете га користити за прављење желеа и других јела, или га једноставно разблажити водом и попити.

Рецоммендед Постс

Како направити сок од кајсије

Сок од цвекле у носу

Сок од боровнице

Сок од диње

Брезов сок: чување сока код куће за зиму

Које су предности брезовог сока за људско тело?

Предности сока од нара за жене и мушкарце

Колико је гвожђа у нару и како узимати сок од нара

Сок од црне рибизле: рецепти за зиму